糖尿病饮食疗法.doc

糖尿病饮食疗法可吃豆类（黄黑红绿豆、红芸豆、豆腐、豆浆）、粗杂粮大麦、荞麦、莜麦、燕麦、麦片、玉米面、糙米、薏米、黑芝麻、）；高粱味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。蔬菜韭菜、菠菜、芹菜、油菜、生菜、大白菜、小白菜、空心菜、菜花、青椒、绿豆芽、茄子、芦笋、大蒜、苦菊、洋姜、洋葱、西葫芦、卷心菜、西兰花、海带、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蘑菇、芸豆、菜瓜、魔芋、豌豆、蚕豆、白扁豆；水果水果中含糖量多寡不一，每百克在10克以下的有西瓜、草莓、樱桃、葡萄、李子、菠萝、桃、杏、甜瓜、橙、椰子、青梅、枇杷、甘蔗、柠檬、橄榄等；含糖量在1120克的水果有柚子、橘、青苹果、梨、芒果、猕猴桃、石榴、荔枝、香蕉等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果、哈密瓜、柿子、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、栗子、圣女果（小西红柿）等，其含糖量甚高，则禁忌食用；西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4，梨含糖12，香蕉为20。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可过多。一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总能量超标。不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食，同时减少相应主食。饭前和饭后半个小时内，糖尿病患者血糖波动比较大，这个时间段千万不要吃水果。放在温水里浸泡20分钟后再吃，将激素是溶于水或放几天再吃。水产类青鱼、虾、泥鳅、蚌、蚬子、黄鳝、海参、田螺干果干菜黑木耳、紫菜、核桃、干香菇、紫菜、核桃、干银耳、杏仁、榛子。超干啤酒、南瓜汁饮料、枸杞当茶饮，小剂量长期服用凉菜凉拌苦瓜、黄瓜、豆芽、白菜心、胡萝卜丝、芹菜、莴笋丝亚麻油、深海鱼油少吃精白米、精白面、瘦肉；花生、葵花子、芝麻；土豆、地瓜、胡萝卜、芋头、山药、藕、蒜苗、南瓜、核桃、松子、甘蔗、淀粉、荸荠；禁食肥肉、肉制品、动物油、动物内脏、鱼子、蛋黄、蟹黄、猪肠、猪皮、鸡皮、鸭皮；白红冰糖、甜咸点心、蜂蜜、巧克力、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。忌所有高脂肪食品、忌所有含糖食品，把精米精面的摄入降到最低点。鸡鸭鱼肉切莫贪；不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。多吃含钙的食物，如泥鳅、河蚌、螺、虾米、虾皮、海带、豆腐、白菜、油菜、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶（豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶）、无糖酸奶、奶酪等，使日饮食钙摄入量达到800毫克左右。另外，也可每日补钙1000毫克左右。另外还需补充维生素ACD。（在钙离子作用下才能分泌胰岛素，且由于糖尿病患者多尿，钙的排出量增多；大多数的糖尿病病人伴有骨密度减低，其中有近1/3的患者可诊断为骨质疏松症）。多吃含铬食物蛋类、谷物（糙米、玉米、小米、粗面粉）、肉类、海产品（牡蛎）、西兰花、苹果皮、食用菌类降糖蔬果洋葱、黄瓜、苦瓜、萝卜、韭菜、菠菜、芹菜、藕、黄鳝、薏苡仁正确的饮食原则是不需要忌口，关键是忌量，严格控制热量总数。有的病友听说吃粗粮好，就每餐全部以粗粮为主，其实，这样也是不科学的，只吃粗粮不但口感不好，容易产生厌食倾向，而且可使消化功能下降。正确的食用方法是将1/41/3的粗粮玉米、高粮米、小米等与细粮大米混在一起煮饭，粗细搭配，营养均衡。最好清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。忌煎、炒、烹、炸、腌制。口馋吃点瘦羊肉，带鱼清炖勿油煎。果蔬榨汁天天饮，彻底治愈也不难糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。少吃红肉（猪牛羊肉），忌饮浓茶、咖啡；注意戒烟戒酒、尽量不吃零食；大米含糖量较高，隔夜的米饭糖分上升数倍，用隔夜的米饭煮出的粥，含糖量高达百分之8090，可以从吃白面包转向吃全麦面包、全麦饼干，从吃精白大米转向吃糙米。识别全麦食品有一定的困难，真正的全麦食品应列出全麦成分，如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量。目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。提倡坚持锻炼多运动、控制饮食七分饱、少量多餐、少稀多干、少荤多素、少盐多醋、少烟多茶、少吃零食、良好心态（不动气火、开朗、豁达、乐观）、生活节律、劳逸结合、勤洗澡，勤换衣、常饮绿豆汤（绿豆与水按110比例）每次250毫升，一天二次，服用后72小时，有66的患者烦渴明显减轻，每天饮水量由35004500毫升减至15002000毫升，多尿症亦明显减轻或消失。夏季少喝，尤其是脾胃虚汗患者，最好只喝汤水，不吃绿豆，别用铁锅煮，别煮太长时间，腰痛人不宜多吃；每周吃23次鱼，每天吃1个鸡蛋（蒸煮），每天吃（酸）牛奶、少量坚果；饭前先喝汤生菜、黄瓜、西红柿；别吃太快，饭后立即离开，5分钟内刷牙；糖尿病病人应强调少吃多餐，其目的是要避免因一次过量进食，超过胰岛的负担而使血糖上升过高，同时也要避免由于两餐间隔的时间过长或药物的作用而出现低血糖。如果按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。如果这么简单的举措就能让人们远离癌症，那么何乐而不为呢误区饭少吃，菜多吃菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，导致热量超标、营养过剩。每天吃红肉牛、羊、猪肉不应超过90克，最好以鱼和家禽代替红肉。忌甜咸腻辣烟酒加工时间越长，温度越高，水分越多，淀粉糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。故应急火煮，少加水。蔬菜能不切就不切，绿叶蔬菜不能仅吃嫩菜或菜心，成熟的绿叶菜及梗不仅含有较多的维生素和矿物质，而且还含有较多的膳食纤维；豆类能整粒吃就不要磨。偏方一芹菜1斤绞汁，煮沸饮用，每日两次；偏方二鲜葱头切丝凉拌，每日两次；偏方三胡萝卜和米煮粥做早晚餐；偏方四绿豆加梨煮汤食用；偏方五翻白草（白头翁）每天30克泡茶饮；偏方六蘑菇做菜或煮汁饮服；偏方七枸杞煮沸12分钟，喝浓汤，之后加开水当茶饮，每天45杯（每杯200毫升），临睡前将枸杞喝水一起吃掉；糖尿病人吃好早餐的具体做法牛奶、豆浆补充钙和优质蛋白质，的血糖生成指数非常低，适合糖尿病患者早餐长期选用，二者可以任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片食品纤维多，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。有的糖尿病患者特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼片和蔬菜，稀饭中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响中国居民均衡膳食营养宝塔油2530克，盐6克；大豆类及坚果3050克畜禽肉类5075克鱼虾类50100克，蛋类2550克奶及奶制品300克蔬菜类300500克，水果类200400克谷类薯类及杂豆250400克，水1200毫升目前膳食结构脂肪肉类偏多，谷类偏少主食少了谷类应占70以上，大豆占2530，肉类12，不能以减少主食（以副食代替）为代价治疗糖尿病，饥饿疗法会引发低血糖酮症、心血管病等并发症且频发严重；吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。晚餐不要吃得太晚，否则热量会转化成脂肪，堆积在腹部。我每天喝豆奶5包每包227毫升，每天早晨六点固定吃煮鸡蛋1个，上午吃酸牛奶1瓶半磅。每天进食大量的各种蔬菜，一般在1斤以上。补充钙、镁、锌、维生素C和维生素D，不仅可缓解低钙血症，还有助于改善糖耐量，减少胰岛素用量，维持骨的正常代谢。上述营养素缺乏时，不提倡药补，而宜采用食补，只要日常饮食中注意达到标准摄入量就能有效纠正。饥饿是糖尿病的症状之一，血糖控制后大部分患者的饥饿感会随之缓解。但有一小部分患者尽管血糖达标控制，仍感饥饿难思。这可能与饮食控制后进食量明显减少，胃肠遣不适应有关。患者可以采取以下措施减轻症状1多吃低热量、高客积的食品，如各种蔬菜等。2少量多餐，将正餐的主食匀出1/4的量作为加餐。3多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感。4将口味变清淡，也会降低食欲。长期的饱食、过食，会在肠管里留下大量“宿便”，这些排泄物在肠道里就会不断地腐败和发酵，产生各种有毒物质。将降低人体免疫力，诱导各种疾病滋生，同时还会使我们的肠道变形，这样不仅会使我们的肠胃受到损害，还会严重威胁我们的身体健康。如果我们只吃七分饱，食物就能够被充分地消化和吸收，并完全排泄出体外。有毅力坚持这么吃的人，不仅大便会变得通畅，顽固的宿便也会在不知不觉中一点点地被排泄掉。常见的吃过饱的体现1早起握手、撂拳吃力。2睡觉时流口水。消瘦者应适当多进食，争取体重有所上升，接近于标准体重，增强机体的抵抗力。总之，原则是使体重接近标准体重。使用大蒜汁两小时后血糖浓度可降低179262。此外，大蒜素还能修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，而且大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用大蒜具有降血糖，预防糖尿病，防治心脑血管，保护肝功能，预防感冒的功效，还有助于改善血管病变，防止并发症。在食用大蒜时，应与含VB1多的食物黄豆、花生等同食，这样可加强糖类代谢，促进葡萄糖吸收及利用；大蒜与含VB6的食物鱼类、瘦肉等同食，有助于活化胰脏功能，帮助胰岛分泌胰岛素；大蒜与含VC的蔬菜如西兰花等一起食用，降糖效果明显。但是糖尿病患者需要注意的是，大蒜仍属于辛辣食物一类，对胃黏膜有一定刺激作用，应适量食用，专家建议每天食用23瓣大蒜，并将大蒜捣碎放置1015分钟后再直接食用（煮熟后会破坏有效成分），这样可使大蒜中的蒜酶更好的合成蒜素。食物多样化糖尿病人每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉（含鱼、虾）、蛋、油脂等八类食物，每类食物选用13种；对糖尿病专用食品和低糖食品慎用；夏天少吃冷饮、凉食餐次分配每天至少进食3餐，且定时定量。用胰岛素治疗的病人和易发生低血糖的病人，应在正餐之间加餐，加餐量应从原三餐定量中分出，不可另外加量。三餐饮食均匀搭配。每餐均有碳水化合物、蛋白质和脂肪，早、中、晚餐膳食可按20、40、40分配，也可按30、40、30分配。体重是评价总能量摄入是否合理的简便有效的指标，建议每周称1次体重，并根据体重不断调整食物摄入量和运动量，肥胖者应逐渐减少能量摄入并注意增加运动，使体重逐渐下降至正常标准的5左右，孕妇、乳母、营养不良及消瘦者、伴消瘦性疾病而体重明显低于标准体重者，能量摄入可增加1020，使病人适应生理需要和达到理想体重。糖尿病病人应根据个人身高、体重、年龄、劳动强度、并结合病情和营养状况确定每日能量供给量（计算方法见饮食的计算）。年龄超过50岁者，每增加10岁，比规定值酌情减少10右。最新研究发现，吃芦笋、大蒜、苦菊、洋姜等蔬菜可以预防肥胖症和糖尿病。这些食物可以提高胰岛素敏感性，另一项新研究，每天食用富含抗氧化剂和微量元素镁的西兰花、甘蓝、菠菜、卷心菜，可以使患糖尿病的危险降低14不建议糖尿病患者进食高脂,高糖的猪蹄,，每100克猪蹄中含蛋白质158克、脂肪263克、碳水化合物17克。猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。糖尿病患者食用猪蹄应注意考虑所含的热量及蛋白质、脂肪，应计算入糖尿病饮食食谱中。不要一次性过多食用。糖尿病人在睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。还应该注意猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。糖尿病患者在喝茶时要注意几个问题1、睡前不宜饮浓茶。因茶叶中含有咖啡因，又称茶素，可兴奋大脑皮层，使人兴奋，故睡前饮浓茶易造成失眠，对糖尿病的血糖控制不利。另外，茶叶中含有鞣质具有收敛作用，若过饮浓茶易发生大便秘结。2、泡茶宜用冷开水，不宜用热开水。因茶叶中含有丰富的维生素，这些对糖尿病人是十分有利的，若用热开水泡茶，则会使多种维生素遭到破坏，因此切勿用沸水泡茶饮水择时最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。1饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。2饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。3饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。4科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，但是副食中的蛋白质和脂肪在代谢中分别有58和10变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利。5选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点不宜吃的食物有。易于使血糖迅速升高的食物白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等尽量不吃月饼、饼干、麻花、蛋糕、方便面、汉堡、比萨、爆米花、；少吃面包、粽子、挂面、花卷、烙饼、馒头、臭豆腐、酱豆腐、土豆、红薯、芋头、辛辣食品（生姜、芥茉、胡椒）。尽量吃硬不吃软；粗粮含糖低，自然食品含糖低，加工食品含糖低（如燕麦片是加工食品）。易使血脂升高的食物牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。适宜吃的食物主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。大豆及其制品这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。粗杂糖如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按221的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。6糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时适宜少吃一些水果。不宜每餐都吃水果，7糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。饮食控制原则如下1打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。2少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。3碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。4吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。5吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。6所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。7以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。8除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。9糖尿病人千万不要限制喝水。10不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。11多吃含膳食纤维的食物。饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。糖尿病饮食的注意事项1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。2、糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。3、糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。4、含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。6、蛋黄、鱼子和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。7、糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等每天的一日三餐主副食应搭配合理，主食类八两，早餐二两、午餐和晚餐各三两，这八两主食中一半米、面，另一半用土豆、红薯、玉米、芋头、燕麦等粗粮副食类1斤，采用根、茎、叶类蔬菜交替，不同颜色的蔬菜交替其它类半斤，鱼、虾、肉（猪、牛、鸡、鸭等）等荤菜3两，其它2两，如豆制品类，菌菇类等。注意避免高脂、油煎类食物，植物油每月不要超过二斤，食盐每月不要超过三两。糖尿病人可以喝牛奶的，可每日早餐一袋牛奶或半斤豆桨。糖尿病人除接受正规医院正规用药治疗以外，饮食控制、适量运动、心理调整等也是非常重要的。橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。但具体也得看个人的体质，内热体质的人可能吃两三个就上火了，而寒症体质的人则可能多吃几个也不会上火。沙糖橘口感蜜味清香，富含糖、维生素等多种营养成分，但从营养学角度来说，沙糖橘甜度较高，须控制食量，一般成年人一天不要超过10个，糖尿病患者应慎食砂糖橘。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等蛋白选择优质蛋白如瘦肉、纯牛奶、鱼类等主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头糖尿病患者平时注意控制饮食（一般面食每天不超过五两，包括米饭、馒头），三餐定时定量（进餐的时间、数量应保持一定的稳定性尽量不吃零食，戒烟、忌酒。），低脂低糖摄入，多食用蔬菜（食物宜粗不宜精在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。），加强体育锻炼，保持良好的心态，定期监测血糖，保持血糖的平稳，防止并发症的出现。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。还有少吃饭多吃菜。大米白面尽量都要少吃的。多吃些豆腐，为了增加饱腹感，可以用豆腐和菜顿成一锅吃。能够增加饱腹感从而减少主食的摄入一般大米含糖量较高，隔夜的米饭糖分上升数倍，用隔夜的米饭煮出的粥，含糖量高达百分之8090，现在有研究出的糖尿病专用大米，含糖量较低。糖尿病患者60岁以上男性一天不超过6两；女性不超过5两。中途可适量加餐，一天进餐次数以5次为佳。经常食用荞面，不仅对人体健康有益，而且能起到有病防病，无病健身的作用，特别是对患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞面能起到一定医疗辅助的作用。食用富含全麦（如燕麦和大麦）的饮食能帮助肥胖成年人减轻发生2型糖尿病的危险。人们可以从吃白面包转向吃全麦面包，从吃精白大米转向吃糙米。研究人员同时告诫说，对于许多消费者来讲，识别全麦食品有一定的困难，因为许多食品上都标有“黑麦面包”或“用全麦制成”等字样。但许多这样的面包的主要成分仍是精白面粉，而不是全麦。真正的全麦食品应列出全麦成分，如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量。花生不可多食,因为糖尿病人需控制每日摄入的总能量,每天使用炒菜油不超过三汤匙30G少放油盐快炒，可以减少维生素损失糖尿病病人是可以服用枸杞的,枸杞能够滋补肝肾,对糖尿病病人应该是有好处的,正确的食用方法是小剂量长期服用,每日20克就可起到保健预防作用,每日30克可达治疗功效。对于一般患者来说,可以单独使用枸杞子泡茶,或与麦冬配合泡茶治疗糖尿病,也可根据具体情况配合干菊花、西洋参片、决明子等一起泡茶,可起到补益提神、明目生津的独特效果另外还可以在煮粥的同时加入一定量的枸杞子即可,用枸杞炖汤也是不错的选择。枸杞子一年四季皆可服用。但也要注意不要和药性温热的补品配伍使用,如桂圆、红参等也不宜使用药酒这一形式另外,枸杞温热身体的效果相当强,因此,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好别吃。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。另外，枸杞子含糖量较高，糖尿病患者要慎用，不宜过量只喝汤就可以了李清云，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。传说他在世256岁，但无确切史料考证。据资料记载，他的健康长寿秘诀有三一是长期吃素食二是心静、开朗三是常年将枸杞煮水当茶饮。糖尿病患者多饮水，实际是对体内失水的补充，而且还有改善血运、促进循环、增加代谢及消除酮体等作用，是对人体失水的一种保护性反应，糖尿病患者不但不能限制饮水，还应适当多饮水。糖尿病患者喝水量也并非多多益善，太多则会扩充血容量，加重心脏负荷，甚至引起水肿。我们主张，患者在血糖控制良好又无显性出汗的情况下，每天应喝水15002000毫升。牛奶、豆浆是糖尿病患者补充水分的好饮料。每天喝牛奶、豆浆能改善缺钙状况，豆浆还含有一定量的膳食纤维，因而更适合比较肥胖、血脂高、血压高的糖尿病患者饮用。水的温度不要太烫，一般以2530为宜。太热了会烫伤糖尿病患者口腔及消化道粘膜，易引起溃疡，甚至导致感染太冷了则极易引起胃肠不适。酸奶能够帮助控制第二型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。可以在早餐或晚上临睡前食用。不过，在选择酸奶时，应尽可能挑选低糖的酸奶，最好选无糖的，并将酸奶的热能计算人一天的饮食总热能中。买酸奶不仅要看钙含量，强化了维生素D的产品才是最好的选择食物是否会快速升高血糖，和糖并没有绝对的关系。不是说含甜味的就是老虎，不带甜味的就是软柿子，随便让你捏。比如说，我们身边的面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常非常快，和糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。食用酸奶与牛奶，哪个的血糖上升慢的慢。答案是酸奶，因为酸奶含有乳酸，而乳酸对血糖反应有降低效用。所以，即便是加糖的酸奶，也可以少量食用而不至于明显升高血糖，只要记得控制总的碳水化合物即可。据研究发现乳糖的血糖指数是46，牛奶的血糖指数是276，而加糖酸奶的血糖指数是480。按国际数据，全脂奶和脱脂奶的血糖指数为2732。与此相比，苹果是36，玉米面粥68、白米饭是83，白馒头是88。（血糖指数是50克含碳水化合物食物的血糖反应曲线面积，除以同量葡萄糖的血糖反应曲线面积，得到的百分数。）柚子，血糖生成指数为25；鲜桃28；生香蕉30。苹果36；梨36；柑橘43；熟香蕉52；猕猴桃52；西瓜72。可见，如果白米饭和白馒头都敢吃，为什么还不敢吃苹果，不敢喝牛奶呢目前，国际营养学界鼓励糖尿病人不仅仍然吃主食，而且适量吃水果，适量食用乳制品，以获取足够的矿物质，并提高生活质量。需要控制的只是精白米、精白面和精制糖，以及目前膳食中大大过剩的油脂和盐分。粗粮含有丰富的膳食纤维，能帮助我们降低用餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出现便秘，而膳食纤维能够有效促进肠蠕动，因此可以改善便秘，加快排出身体里的有毒物质。同时，吃粗粮会减轻饥饿的感觉，这样就不会让自己敞开肚子毫无节制地吃东西。糙米及麸糠等粗粮中还富含镁、铬这样的微量元素,能让胰岛素更好地发挥作用，延缓糖尿病进展和并发症的发生。木糖醇在体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。木糖醇比蔗糖的溶解热几乎大10倍，具有清凉口感的特点。相关研究表明,木糖醇具有的防龋齿效果达到90。但木糖醇过多食用也不好，由于木糖醇在肠道内吸收率不到20，易造成腹泻。中国人一天摄入木糖醇应不超过50克。糖尿病病人一旦摄入多了，会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，过多食用也可引起血糖增高。如果在饮食中选择南瓜，只要相应扣除一部分主食，就可以不必担心引起血糖的升高，又可以获得南瓜中对身体有益的成分，同时增加饱腹感，不失为糖尿病患者一个可行的选择。那么，糖尿病患者怎样吃南瓜呢糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。制作南瓜粉的主要步骤为选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；把南瓜丝放入烘箱（六十至八十摄氏度烘八小时），或用铁锅炒脆；将松脆的南瓜丝磨碎，贮存于密封容器内备用。患者每次可取一至两药匙（三十至四十克）南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日三次，连服十五天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。（饮食品网）不建议糖尿病患者吃南瓜子，因为升糖指数较高，食物在胃中停留的时间通常取决于食物的干和稀，稀的食物在胃中停留的时间较短，很快就会到达小肠中，而小肠主要是吸收营养的，所以，一般来说，糖尿病的患者不太主张多喝稀的食物，理想的状态是，让食物慢慢从胃运动到肠道系统，这样，血糖不会突然急剧上升，血糖就会较稳定了膳食纤维如韭菜、芹菜、黄豆等可以抗腹泻、预防某些癌症、预防便秘、解毒、调节胆石症、降低血液胆固醇和甘油三酯、控制体重等。但对糖尿病患者来说，补充膳食纤维并非多多益善。1使胃肠道“不堪重负”造成腹胀、早饱、消化不良等，会出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。2影响钙、铁、锌吸收，在补充膳食纤维的同时，应补充维生素和微量元素合剂。3降低蛋白质的消化吸收，大量进食膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些糖尿病患者顾忌血糖波动而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致血浆蛋白质水平降低，长此以往，糖尿病患者会出现蛋白质营养不良。4发生低血糖反应，有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在消化道出现不耐受反应的同时，也使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖反应，对于注射胰岛素的糖尿病患者尤其应注意。每次食用量（）玉米、小米70G,薏米、荞麦60G，、黑豆、绿豆40G，黑豆提高对胰岛素的敏感性，绿豆对合并肾病尤佳；豆腐60G/次，别过夜，不宜与葱、蜂蜜同食，预防并发心血管疾病牛肉30G/次，不宜与韭菜同食，胆固醇、脂肪高，一周一次即可；鸡肉100G，不宜与芹菜、糯米、鲤鱼、兔肉同食，最宜瘦弱患者食用，这是优质蛋白且易吸收，避免油炸，鸡胸肉热量脂肪含量最低，别吃鸡皮、鸡屁股（致癌）和可见油块，别喝鸡汤（胆固醇高），燕麦40G/次，不宜与白糖、黄豆、猪肉（造成脱发）同食猪肝30G/次，不宜与鱼肉、菜花、西红柿、豆芽同食，可炒木耳，放入菠菜汤，猪肝营养是猪肉的10多倍，可预防糖尿病足，但胆固醇高，高血压、冠心病、肥胖者少食，牡蛎3个/天，不宜与玉米、芹菜、黑面包、蚕豆同食，用手摇一下，沉甸甸无动静是好的活的，感觉里面空洞有动静，是空的死的；含丰富微量元素，可促进胰岛素分泌，健脑补钙铁锌鳝鱼（不是泥鳅）150G/次，不宜与狗肉、葡萄、柿子、山楂、石榴同食，可做枸杞鳝鱼汤、柿椒炒鳝鱼；对胰腺有好处，其中钙铁含量在淡水鱼中第一，补脑健身增进视力，一定吃活的，不宜过量，一定熬熟，鳗鱼50G/次，不宜过量，不宜与牛肝同食，降低胆固醇，含丰富VAVE，相当于100倍牛肉、300倍猪肉，可大大降低糖尿病并发心脑血管发病率，鲫鱼80G/次，不宜与冬瓜、山药、芥菜同食，炸鱼前先抹一层干淀粉；这是良好蛋白质，降血压血脂，含胆固醇高，血脂高、皮肤病患者禁食，白菜100G/次，抗癌，利于平稳血糖，不要吃隔夜熟白菜，可以凉拌菜心；卷心菜80G/次，不宜与黄瓜同食，甲亢禁食；可调节糖代谢，预防心脏病，最好现做现吃，不要烫时间太长，菠菜100G/次，不宜与牛奶、大豆、豆腐、韭菜、韭黄、黄瓜同食，稳定血糖，菠菜汤止烦渴，防治口角溃疡，含铁多补血，当也会干扰钙锌吸收，不宜单用，小孩别多吃；