标准解读

《GB 5009.275-2016 食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》与《GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质的变化：最显著的区别在于标准的性质，《GB 5009.275-2016》属于食品安全国家标准，强调了其在食品安全领域的强制性地位，而《GB/T 21918-2008》为推荐性国家标准，意味着前者的规定对行业具有法律约束力，执行力度更强。

  2. 检测方法的更新：《GB 5009.275-2016》引入或优化了检测技术，如高效液相色谱法（HPLC）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），这些方法相对于旧标准可能更加精确、灵敏，能够更有效地检测食品中的硼酸含量，适应了分析技术的进步和对食品安全更高精度的要求。

  3. 适用范围调整：新标准可能对适用的食品类别进行了细化或扩展，确保更多种类的食品在市场流通前需符合硼酸含量的安全标准，以保护消费者的健康。

  4. 限量值的设定：《GB 5009.275-2016》有可能根据最新的科学研究成果和风险评估，对食品中允许的最大硼酸残留量进行了重新规定，确保食品中的硼酸含量不会对人体健康构成威胁。

  5. 采样和预处理方法的改进：新标准可能对样品的采集、保存、前处理等步骤给出了更详细或更科学的指导，以减少检测过程中的误差，提高检测结果的准确性和可重复性。

  6. 质量控制要求提升：《GB 5009.275-2016》可能加强了实验室质量控制要求，包括空白试验、回收率试验、重复性限和再现性限的设定，以确保检测结果的可靠性和实验室间的可比性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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016    前  言本标准代替219182008食品中硼酸的测定。本标准与219182008相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中硼酸的测定”;删除了第二法 电感耦合等离子体原子发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法;增加了适用范围;增加了定量限;修改了检验结果表述。0161    食品安全国家标准食品中硼酸的测定1 范围本标准规定了食品中硼酸的测定方法。本标准适用于水产品、肉制品(如肉丸)、豆类、面食类、腐竹、粽子、糕点、酱油、凉粉、凉皮等食品中硼酸的测定。2 原理通过乙基己二醇取,除去共存盐类的影响,利用硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中硼酸含量成正比,通过比色可以测定样品中硼酸的含量。3 试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为6682规定的三级水。酸(水乙醇(醇(铁氰化钾N)63酸锌2黄色素。乙酸(H)2氯甲烷(酸(酸溶液(1+1):取等体积的硫酸和水,将硫酸沿烧杯壁缓慢注入水中,并用玻璃棒不断搅拌,使热量及时散失。铁氰化钾溶液:水溶解,并稀释至1000 乙酸锌溶液:加30水稀释至1000 姜黄溶液保存于塑料容器中。取2三氯甲烷稀释至100溶液保存于塑料容器中。0162    酸标准储备液:于水并定容至1000存于塑料容器中。此硼酸标准储备液的浓度为500g/ 硼酸标准溶液:水定容至1000存于塑料容器中。此硼酸标准溶液的浓度为5g/配制溶液于04冰箱中可储存3个月。4 仪器和设备注:试验中使用的容器均为塑料容器。子天平:光光度计。速捣碎机。旋振荡器。5 样制备固体样品:称取经高速捣碎机捣碎的样品2g10g(150400慢滴加2声10乙酸锌溶液5铁氰化钾溶液5水定容至100滤后作为制备的试样溶液。水至5硫酸溶液(1+1)1荡混匀,上盖子,涡旋振荡器振摇2置分层,吸取下层的滤液作为样品测试液。液体样品:称取样品2g10g(15040乙酸锌溶液5铁氰化钾溶液5水定容至100滤后作为制备的试样溶液。水至5硫酸溶液(1+1)1荡混匀,上盖子,涡旋振荡器振摇2置分层,吸取下层的滤液作为样品测试液。注:如果萃取过程出现乳化现象,可将萃取液3000r/加入甲醇应保持加水定容总体积为5加水至5硫酸溶液(1+1)1荡混匀,上盖子,涡旋振荡器振摇2置分层,吸取下层的匀,静置30无水乙醇25置10550标准系列的硼酸含量(g)为横坐标,以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。色步骤。测定吸光度值,根据标准曲线得到试样溶液中硼酸的浓度。0163    6 分析结果的表述试样中硼酸含量按式(1)计算:X=C1000000(1)式中:X 试样中硼酸的含量,单位为毫克每千克(mg/C由标准曲线得到的试样溶液中的硼酸的浓度,单位为微克(g);1000换算系数;试样定容体积,单位为毫升(m试样的质量,单位为克(g);测定所量取的试样溶液的体积,
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