万头肉牛屠宰及牛肉深加工项目（下载样稿）

万头肉牛屠宰及牛肉深加工项目可行性研究报告1、项目名称万头肉牛屠宰及牛肉深加工项目2、项目承办单位养殖有限责任公司3、项目负责人4、项目所属行业农牧业5、建设性质新建6、建设内容建设核心示范良种肉牛繁育基地一个，肉牛屠宰、深加工厂一座7、项目设计单位畜产经济研究所生全国著名养牛专家石跃强（汉中畜牧、项目专家）等。8、项目主管单位农业局计划局农业局二OO七年六月三日第一章项目总论一、项目提要（一）项目名称万头肉牛屠宰及牛肉深加工项目（二）建设地点、规模、期限及建设内容（1、核心地点东部城西郊。项目覆盖区广大秦巴地区。（2、建设目标及期限本项目立足秦巴山区，集优质牧草种植、良种肉牛养殖育肥、优质牛肉加工为一体，以做大做强汉中肉牛产业，满足市场高档牛肉消费为目标，通过建设优良品种生产体系，规模化屠宰深加工，品牌化经营，实现产业创新；通过走“公司农户牧场（小区）市场”的运营模式，实现产业扶贫；通过规模化生产加工，实现优质农产品升级增值和产业的可持续发展；通过经营市场紧俏的高档有品牌的无公害牛肉为目标，实现项目极强的区域带动能力和较高赢利的能力；通过尽快建立起秦巴地区肉牛产业龙头企业之运营平台，形成养殖、屠宰、冷鲜牛肉加工、分销与消费等产业分工明确的产业链体系，推动汉中肉牛产业的可持续发展。项目期限根据资金到位情况，分三期或多期建设，时间从2007年2009年共二年，第三年达到项目规划的总目标。（3、项目建设内容与规模项目计划以农业合作社的形式，建设一个良种肉牛示范繁育基地；计划征用土地50亩，建设一个年屠宰、加工万头肉牛的加工厂一座。形成年养殖基础良种牛20万头，年出栏优质商品育肥牛10万头，年宰杀、加工10万头优质品牌牛肉的规模。1、建设良种肉牛繁育、养殖育肥基地（1）良种肉牛生态示范繁育基地包括三个各存栏600头牛的良种肉牛繁育场，一个技术与疾控中心（含供精站），三个优质牧草种植基地。目标是为项目提供优良品种、饲草、技术支持和二元杂交配套系。（2）以农业合作社的形式，分期分批建设20个各存栏500头育肥牛规模的肉牛养殖小区（初期建设3个示范小区）。将山区、牧区牧场的架子牛回收，按4个月育肥期，进入养殖小区，集中进行短期育肥后进入屠宰加工。（3）在秦巴山区牧草丰富的地区或天然草场区，合作建设10个半牧半舍饲相结合的养殖培育基地。2、建设肉牛屠宰、深加工厂引进国际先进的屠宰与冷鲜牛肉加工设备，按绿色、无公害食品要求，按年加工1万头的能力，建设一座现代化的优质无公害品牌牛肉加工厂。预计年屠宰肉牛1万头，全年生产牛肉2500吨，经营收入1097800万元。3、建设市场营销中心和品牌推广中心营销是本项目成功的翅膀，也是产业发展的核心和龙头。通过建立自己的营销渠道和市场网络，开拓牛肉消费市场，龙头舞起来，项目就活起来。项目全部建成后，将成为秦巴地区最大的牛产业基地，形成年出栏优质商品育肥牛10万头，年宰杀、加工1万头，生产优质牛肉约2500吨，年销售收入1097800万元，连接基地农户5000户的品牌化优质牛产业的运营平台，带动并辐射汉中以至周边川北、陇南、安康等地肉牛产业的发展。（三）项目投资规模及资金构成本项目一期建设直接总投资120000万元。其中固定资产投资700万元，流动资金、市场开发（品牌建设）合计50000万元。招商加盟二期建设合作投资170000万元，合计总投资290000万元。（四）资金来源及筹措申请国家农业综合开发、扶贫开发资金20000万元进行引种及技术基础建设；自筹（合资、招股等）资金50000万元，用于屠宰、深加工厂建设；申请汉中市农业发展银行贷款50000万元作为流动资金，用于肉牛收购、市场品牌网络开发等。通过招商加盟（现代新型农业合作社组织）投资170000万元，用于肉牛养殖牧场、养殖小区的发展，解决公司发展的肥牛原料供应问题。（五）主要经济、利益指标（1）社会效益本项目规模化的肉牛养殖、牛肉深加工，对汉中市畜牧业向产业化、集约化方向发展将起到较好示范带头作用。具有带动汉中肉牛产业升级、增速的发展、带动秦巴山区群众增收致富的能力。由于肉牛在犊牛及架子牛饲养阶段均委托农户饲养，故约有5000农户年可增收2000元左右。项目在牧草种植、育肥饲养、饲草饲料加工、屠宰分割、包装运输及企业管理、产品营销等环节约需用工1000人以上，将提供大量劳动力就业岗位。这么大的牛群每年积聚的肥料，也是种植业的优质有机肥料，可改良土壤结构，增加有机质含量，促进汉中生态农业的建设。大规模种草不仅使养牛业有了可靠的草场基地，而且对水土保持，改善生态环境，治理水土流失，将起到很好的促进作用。项目全部建成后，将成为秦巴地区最大的牛产业基地，带动和辐射汉中以至周边川北、陇南、安康等地肉牛产业的发展，社会效益巨大。（2）经济效益项目建成达到1万头出栏，1万头加工的规模后，每年可生产2500吨优质牛肉。经测算，养殖成本为1484800万元，加工成本为552700万元，合计为1037500万元。收入情况加工收入865000万元，养殖收入241800万元，合计1097800万元。效益情况年经营利润为109781037560300万元。经营利润率为60310978100550。投资利润率为5025。每年可实现销售收入1097800万元，年经营利润为60300万元。（3）市场利益满足汉中及周边市场对优质品牌化牛肉的消费需求，形成秦巴及周边地区绿色的牛肉品牌。二、项目提出、编写的依据1、中国肉食行业发展规划、汉中市20052011年农牧产业化发展规划、农业部农产品加工推进行动方案、著名养牛学专家冀一伦教授实用养牛科学、农业部无公害食品肉牛饲养管理技术规程等。2、选择一种高效可持续发展的肉牛产业运营模式，做大做强汉中的肉牛产业，带领秦巴山区养牛群众脱贫致富，让汉中人吃上优质牛肉，是一代又一代汉中畜牧人的梦想，更是消费市场发展的必然结果。3、省、市政府也多次提出加大畜牧业基础设施建设、调整品种结构、区域特色经济等战略规划。汉中市早在八十年代就对本地黄牛进行役改肉研究试验，项目编写人耳闻目睹了汉中肉牛产业项目一批又一批的探索实践者，她们都为今天本项目的设计提供了宝贵的经验。4、根据研究国内外肉牛产业成功的运营模式，为我们本项目的规划、建设提供了重要依据。秦巴地区牧草资源极其丰富，发展肉牛养殖、肉品加工，形成秦巴地区优质无公害农产品牛肉的规模化生产，品牌化经营。是一个把资源优势转化成产业优势，有区域特色的好项目，蕴藏着巨大的商机。三、综合评价及论证结论1、综合评价本项目是一个“由餐桌指导牧场”，从“牧场到餐桌”这样一个完整的产业链。该项目的实施，依靠牛肉加工龙头的巨大带动，解决牛肉消费的安全性隐患，更好的满足市场消费的同时，将引导养牛产业向专业化、规模化、基地化方向发展，对提高我市养牛产业的整体商品化水平将产生积极影响。项目在发展的同时，还可带动草产业、饲料加工业等相关产业的发展，社会效益巨大，市场前景广阔。2、论证结论经过分析和研究，进行肉牛养殖及屠宰深加工十分符合国家产业政策和当前市场消费需求，符合汉中农牧业产业化的发展的要求。肉牛养殖、牛肉深加工规模较为合理，运营模式先进，能起到示范带动作用。项目可行性论证思路清楚，方法可行，项目经济效益可观，社会效益显著，还贷能力强，蕴藏着巨大的商机，建议政府尽快立项批复，银行部门积极进行金融扶持，企业早日开工建设。第二章项目建设背景及必要性一、项目建设的背景（一）国际肉牛产业情况世界各国的牛肉生产发展较快。全世界年生产黄牛牛肉5000万吨左右，牛肉的年贸易量超过了1000万吨，其中高档牛肉的贸易量在500万吨以上。世界年人均牛肉占用量15公斤，但发达国家在30公斤以上。高档牛肉消费量较高的国家除了北美洲、美国以外，还有亚洲的日本、韩国、东南亚一些国家和地区以及中国，年需要量逐年递增。如日本、韩国两国，年消费量在120万吨以上,而这两国本身的生产量不到消费量的45，其余全部依靠进口。从国际市场看，欧洲、美国、加拿大疯牛病、口蹄疫情给国际牛肉产业大国巨大的破坏，恰好给牛肉产品的出口带来了国际市场份额。（二）国内肉牛产业情况中国是世界牛肉的主要进口与消费大国之一，具有很大的牛肉消费市场，但是同肉牛业发达的国家相比还存在着相当大的差距。这种差距贯穿于从品种、饲养、加工到消费的各个环节。目前，我国牛肉的年产量已在650万吨以上，居世界第三位，并且继续保持着强劲的增长势头。我国肉制品深加工产品的比重仅为肉类总产量的4，远低于国外的40，发展的空间很大。世界牛肉产量占肉类产量的240，中国只占87。世界肉牛平均每头酮体重204千克，日本每头406千克，美国每头329千克，我国每头只有150200KG千克。国产的牛肉最高价格也不过30多元/公斤，而国外的产品可卖到100多元/公斤。我国肉牛产业正处于转型期，行业整合高峰期还没有来到，大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存，行业集中度比较低。国家农业综合开发自1992年开展秸杆养牛示范工程，到1998年全国已建立国家级养牛示范基地212个，形成了三个新的肉用牛养殖区，即中原区、东北区、西南区，加上传统的西北牧区，四个产区产量合计占全国牛肉总产量的90左右。超过20万吨的前4个省份合计占全国的比例为4914。多年来，我国的牛肉主要是以未经处理的鲜肉、冷冻牛肉和熟食的形式进行销售，经过技术处理的冷鲜牛肉很少，事实上仍处于非常落后的以销售初级牛肉原料为主体的状态，没有品牌化（商品化），不能为消费者提供更多的选择，使产品的价值降低，产业发展较慢，利润贡献值低。还存在一系列的卫生安全问题。中国肉食行业发展规划明确提出，在城市尤其是大城市，要适应小包装冷却牛肉生产的发展，配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流，推进以超市等为主要零售终端的商品配送，发展肉类食品的连锁经营。在国内牛肉消费市场，随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高。我国居民对牛肉品的消费发生了显著的变化，猪肉消费在逐渐下降，而牛肉每年均在以6的速度递增。2006年我国居民食物结构虽然有了显着改变，人均消费牛肉达到50公斤，但与世界先进水平人均15公斤的差距仍然很大，远低于世界发达国家平均30公斤的水平。据预测，到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨，发展的空间很大。未来经精深加工、有品牌的牛肉制品、冷却肉、小包装肉类需求有较大的增长。2006年上半年，全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入1210亿元，同比增长2129，仍处于较高增长水平；行业规模以上企业实现利润总额4057亿元，肉品行业呈现良好的发展态势。我国的牛肉企业如果能够取代国外进口企业，抢占其在中国牛肉市场的份额，对推动我国整个肉牛产业的发展，将是一个很大的动力。资料参考陕西省重点扶持农业项目，重点龙头企业陕西秦宝牧业发展有限公司是一家集肉牛加工、良种繁育和标准化育肥为一体的现代化大型涉农企业。公司投资5000万元人民币，在宝鸡市眉县建设占地面积100亩，总建筑面积16000平方米的标准化厂房，可年屠宰加工肉牛8万头，可向市场提供优质牛肉2万吨。公司秉承“绿色、科技、安全”的产品理念，选用被誉为“国之瑰宝”的中国五大黄牛之首的秦川牛，依托八百里秦川气候温润、水草丰茂，周边无污染的得天独厚的生态环境，实施整个繁、养、育过程的科学、标准化管理，为公司生产高、中档秦宝肥牛提供了可靠的原料保证。公司按照欧共体最新标准，引进国际一流水平的德国屠宰流水线及加工设备。建设了全封闭、无污染、恒温的生产车间，采用先进的排酸后成熟工艺，极大的改善了牛肉的品质和口感。公司严格执行ISO9000质量管理体系及HACCP危害分析和关键控制点管理体系。加工屠宰的每道工艺均采取同步卫生检疫，最大程度的保证了产品的安全性。公司采用了国内一流的制冷设备，建设了一次性整体排酸1200头肉牛的排酸库。容量100吨的40速冻库以及1000吨的成品冷藏库。公司除拥有集大、中、小冷藏车齐全的配送车队外，同时与各界物流企业广泛联络，建立了全面、高效的物流配送系统，可在最短时间内将客户所需产品优质、安全、快速的运达。公司拥有结构合理、素质一流的员工队伍。企业运用计算机网络管理、电子商务等现代化企业运营手段。秉承现代化经营理念，推行现代企业制度，企业运营不断与国际接轨。秦宝牧业将以“兴民报国，为三秦父老发家致富；图精励志，创中国牛肉第一品牌”的使命感，与三秦父老同心同生，共创辉煌。（三）汉中肉牛产业情况秦巴无闲草，养牛业是汉中畜牧产业几大支柱产业之一。近年来，由于牛肉消费市场旺盛的消费需求，各级政府都把大力发展肉牛养殖业作为农业和农村经济结构战略性调整的重点，出台了一系列优惠政策，鼓励社会各界人士积极参与草蓄产业开发，结合扶贫开发，引导群众大力发展半牧半舍饲规模化养殖。从秦巴地区畜牧养殖产业长远看，目前没有一家专业化的肉牛产业化企业。汉中肉牛以巴山红牛、西镇牛为主，常年存栏黄牛数约40万头；年出栏11万头，其中约7万头外销，汉中市场年消费约4万头，按每头产肉170KG，年消费牛肉约6800吨，人均19KG，远低于全国人均水平。现在汉中市场出售的牛肉，多是役用后的淘汰牛，出肉率只有30左右，与世界先进水平70的出肉率差距很大。供市牛肉多是牛贩作坊经营，基本是以淘汰活牛宰杀后就进入消费市场，从商品属性而言，市民消费的实际是工业原料，且肉品风味、品质差，品质和安全存在巨大风险，无法满足新的消费需求。历史悠久的西乡牛肉干蜚声汉中内外，极大的带动了西乡西镇牛的养殖和牛肉制品的加工，形成汉中牛产业的雏形。据我们对汉中各大消费市场的调查，牛肉价格不断上涨，一路稳步攀升，目前优质黄牛肉的销售价格达到2030元/公斤，上涨幅度接近40。（四）项目所处区基本情况项目的核心区在秦巴山区的洋县。洋县位于陕西南部，汉中盆地东缘，北依秦岭，南靠巴山，汉江横贯其中，古为“汉江明珠”，今称“朱鹮之乡”。秦岭巴山地区有天然草场数十处，秦巴丘陵和汉江两岸可发展人工草地10万亩，牧草资源丰富。由于秦巴阻隔，不利于疾病传播，生态十分好，发展畜牧业，生产优质商品具有得天独厚的有利条件。汉中养牛历史久远，农民养牛积极性高，有着广泛的群众基础和饲养技术基础。（五）肉牛产业发展趋势及市场研究分析1、从肉牛养殖过程分析，随着绿色汉中建设，退耕还林还草和生态畜牧业的发展，提供优质饲草资源。未来养殖方式逐步将由传统的全放牧饲养变为舍、牧结合饲养。养殖用途逐渐由役用型向商品肉用型转化。养殖品种趋向于以优良肉牛品种为主，向集约化、规模化养殖方向发展。2、从牛肉品的消费结构看，由低档次逐渐向中高档次过渡。在未来肉制品消费中，低温冷鲜（排酸）肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。预测2010年我国GDP总量将接近19万亿元人民币，经济总量的持续扩大，居民收入的增加，对肉类产业的发展十分有利。在未来几年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期。据联合国粮农组织报告，国内牛肉消费市场潜力巨大。如果我国人均牛肉年消费量从目前的50KG增加到993KG的世界水平，则意味着新增一个年消费量700万吨的牛肉消费市场，这将为肉牛养殖及加工的发展提供一个广阔的市场空间。大力发展农产品加工业具有重要的现实意义和深远的战略意义。3、专家建议，汉中肉牛产业要发展，需要尽快建立起肉牛产业链价值体系，形成种牛、带犊母牛、围栏育肥牛、屠宰加工、冷鲜牛肉分销、消费等产业分工明确的体系。通过各级政府、协会、研究机构、产业部门和消费者的相互协调互动，维持各产业部门的正常利润分配，就能确保汉中肉牛产业能正常有序的发展。4、发展中的汉中，正在打造西部最大的休闲城市和国家级旅游城市。随着西汉高速、十天高速的建成，汉中做为承南启北的节点城市，会吸引大批游人光临汉中休闲度假，必将引起食品消费的巨大需求，牛肉消费潜力巨大。二、项目建设的必要性和经济意义当前，我国肉牛养殖及农产品加工业特别是优质牛肉加工，面临着良好的机遇和前所未有的挑战，广大富饶的秦巴地区没有一家统领牛产业发展的龙头企业带动，导致秦巴地区群众守着宝贵的资源，而牛产业却十分落后。1、在汉中发展肉牛产业，资源丰富，符合国家畜牧产业政策和优势农产品区域布局规划的总体要求。日本一位生物学家说未来能够拯救人类的唯有草食动物。牛胃是一个巨大的生物工厂，可以把人类及其他动物不能利用的农副产品、秸杆、野草转化为极有营养的牛肉和牛奶。秦巴地区林草覆盖率达到60左右，可利用的草山、草坡、草场约49901万亩。年产草量可达320万吨，理论养畜可达1908万个羊单位。秦巴山区人口密度较高，民间养牛有悠久的传统。分布在西乡、镇巴的西镇牛就是巴山红牛的典型代表，并被国家选定为优良地方良种。汉中虽然是以“猪药茶菜“作为特色地方经济的突破口率先突破发展，但从丰富的牧草资源储量和畜牧产业区域布局、以及畜牧业比较效益而言，适度发展35家大型的肉牛产业，既可以满足不断变化的市场需求，还可以优化产业结构，提升整个汉中肉产业的发展，具有重大的战略意义。2、项目建设可有效消灭制约汉中市草食家畜发展的制约因素。用市场化的方法，建立、培育龙头企业，是创新农业生产经营方式，促进农业产业升级增效的成功模式。由于龙头企业对产业的发展，能够完成从“牧场到餐桌”，再由“餐桌指导牧场”有高度的整合作用。“餐桌指导牧场”的产业链，是一个系统、科学，紧密联结市场需求的经营方式，避免了传统农业生产目标的盲目性和急功近利瞎指挥，更好的解决了生产过剩与消费短缺、生产短缺与消费过剩，丰产不丰收、效益不稳定的不和谐现象。优质牛肉加工业将向畜牧养殖业提出生产各种专用型原料的无公害需求，从而带动农业结构的调整与优化。本项目的建设，可以极大的利用秦巴地区的牧草资源，并通过开发优质人工牧草种植带，解决优质牧草短缺的问题，就解决了汉中肉牛生产中养殖周期长、出肉率低、风味品质差的瓶颈。通过引进优良品种秦川牛，解决了牛肉品质差，出肉率低，效益低不良的困局。通过商业化运营、工业化生产，形成产业链，就能带动汉中牛产业的快速发展。3、牛肉深加工业是拉动产业发展，带动秦巴山区群众脱贫致富增加农民收入的有效途径的关键性项目。肉牛深加工业是农业产业链的关键一环，提高肉牛产品的加工深度，以农产品加工业为主的龙头企业的发展，通过“公司基地农户”等模式，可以较大幅度地提高农产品的附加值，为农民增收提供了保障。项目建设通过合同形式，投放优良品种，并培训技术，让群众养殖，最后以市场价和市场保护价回收大牛，每头牛将有6001000元的利润返回。如果达到一万头的设计规模，每年将有6001000万的扶贫贡献。4、项目建设可以尽快消除牛肉消费的安全隐患，满足汉中及周边市场对优质放心牛肉的需求。由于市场需求旺盛，而牛产业发展滞后，原始传统的养殖方式，私屠乱宰、作坊经营、分散经营等市场供给方式，政府无法监管，不能及时为市场提供安全放心、消费便利的牛肉及牛肉制品，导致淘汰牛牛肉、病死牛牛肉、注水肉、毒牛肉等充斥市场，威胁着市民的身体健康，潜藏着巨大的安全隐患。自2005年开始，我国陆续对高危食品行业进行严管，推行强制性市场生产许可准入制度，牛肉产品也被列入，作坊生产形式将被逐出市场。市民对放心牛肉有极高的需求，但秦巴地区规模化的能够满足国家放心牛肉生产许可准入的企业还没有诞生。本项目的建成，将彻底解决牛肉消费的所有困局，彻底让市民放心吃肉，让政府满意。近些年来，我国先后我国先后通过市场化的方式成功的解决了市民菜篮子中的肉、蛋、奶的初级消费和满足供应吃饱的问题。在解决吃好的问题上，牛奶后来居上，以蒙牛、伊利为代表，成功的解决了产业化、安全化、品牌化的问题。蛋品与肉品中的猪肉的消费产业化问题正在进行之中。汉中的食用油、茶叶、大米等作为优势农产品，都进入产业化序列，消费实现了品牌化或正在品牌化，相比而言，牛肉的消费的产业化、品牌化问题已经十分滞后于市场的发展。因此，根据全市肉牛生产发展和市场需求实际，开发肉牛养殖及牛肉制品深加工，是农民增收、企业增效、财政增税的有效途径，更是让政府放心、市民满意的民心项目。5、有助于新农村建设。新农村建设作为作为一个明确的目标，党中央给予高度重视，不仅想方设法减轻农民负担，千方百计增加农民收入，还逐渐加大对农村基础设施建设的投入力度，可以看出中央解决“三农问题”的决心很大，措施也比较得力。现代农业有三大特点，即机械化、市场化、信息化。这三大特点都不可能在个体户式生产方式中推广并实现利润最大化。把农业生产效率提上去，这是解决“三农问题”的关键所在。将现代新型农村合作经济组织的方式引入到本项目中来，具有积极的意义。第三章项目的建设条件一、项目区概况1、项目核心区地理位置及区域范围2、项目实施覆盖区域3、项目关联产业发展现状（1）技术服务体系（2）饲料加工业（3）肉品企业（4）优质牧草种植（5）物流运输业（6）水电基础二、项目实施的有利条件1、政策环境2、资源优势4、可持续发展的优势第四章项目建设单位基本情况一、建设单位概况二、研究开发能力三、资源整合能力四、项目前期工作进展第五章项目建设规划方案一、项目核心目标规划二、建设任务和规模三、项