【2017年整理】机房温湿度断电短信报警设计方案

上海泽汉无线技术有限公司联系方先生机房温湿度短信报警系统技术设计方案介绍上海泽汉无线技术有限公司2011目录第一章公司简介2第二章机房温湿度、断电短信报警方案应用前景3一、方案提出背景3二、方案应用前景4第三章T4系列机房温湿度、断电短信监控平台4一、工作原理5二、产品优势5三、创新技术6四、技术性能7五、相关部件7六、适用环境8第四章T4系列机房温湿度、断电短信监控平台的主要功能8一、主要功能8二、有效防止9三、整体方案实施的好处9第五章基于T4系列产品的设计方案9一、中小型机房的温湿度远程报警91、方案一、简单型机房报警系统102、方案二、实用型机房报警系统11二、大型机房的环境监控和远程报警12三、机房环境远程监控和服务器监控16第六章机房温湿度、断电报警系统报价清单17第一章公司简介上海泽汉无线技术有限公司是一家集软硬件技术开发、无线通讯产品生产销售、系统集成、无线通讯设备代理及国内商贸为一体的高新技术企业，可为用户提供无线应用领域的系统解决方案及全方面技术合作。上海泽汉无线技术有限公司根据一直以来对行业用户需求的了解，开发出多款不同功能的无线通讯终端产品。其中支持彩信收发的GPRS/GSM无线MODEM，被用于安防行业作为图像监控；支持SMS以及TCP/IP和GPRS功能的MODEM，在短信监控/报警以及数传、无线上网方面有较多运用；有特别为电力监控开发的MODEM，已经应用于电力系统无人职守区域的监控系统；配合了红外遥控功能的温湿度短信报警器，已使用在机房、药房、弹药库等需要温湿度监控场合。我们同时提供各种无线通讯应用解决方案，可以为用户设计符合用户独特需求的无线通讯终端，并供应相关产品。承蒙广大用户的厚爱，我公司得以健康发展。我公司全体员工愿与社会各界携手共创未来我们秉承真诚合作精神向广大客户提供相关的系统解决方案，设备销售及技术支持，价格合理，欢迎来人来电咨询、洽谈业务第二章机房温湿度、断电短信报警方案应用前景一、方案提出背景手机是人们每天都在使用的通讯工具，短信更是人们日常交流的重要通讯手段。我们利用手机短信来实现日常工作中的业务管理，这是一种最先进、最便捷的移动应用概念。本公司将针对客户对机房温度监控的具体要求，提出利用手机短信进行监控和报警的解决方案。方案将为用户提供了一套集远程温湿度监控、远程报警、数据采集和传输于一身的系统，功能丰富，性价比很高。本方案还可以按照客户的要求，方便的进行扩充，包括远程断电监控、防盗窃短信监控、远程控制空调的开启等，都能被很容易的接入。二、方案应用前景机房建设中机房环境监控是个很重要且必不可少的部分，机房里的设备住住是造价高昂对工作环境有比较严格的要求，如果温度或湿度超出设备的工作范围，轻则可造成设备死机无法正常工作，重则会使设备造成不成逆转的损坏，更重要的是设备停止工作后会引起网络瘫痪等一连串的恶性反应，由此引发的间接损失更是不可估量。市场上的一些机房监控产品往往结构复杂，需要一些监视主机（工业电脑）还有一大堆外界探头及网络设备。上海泽汉无线技术有限公司针对机房监控的特点隆重推出T4系列机房远程监控报警平台，这套监控系统具有结构合理、操作合理等优点。它只需要一个主控器，还有许多内置的探头（温度探头、市电停电传感器、红外控制探头等），如检测到温度异常或监测到其它异常控制器将立即以短信方式通知用户机房发生了什么问题。本产品将会让管理人员随身携带的手机变成了机房的监控器。机房一旦断电、门窗一旦被非法打开、房间温湿度一旦超标，系统都会及时给相关人员的手机发出短信进行报警，管理人员也可随时发短信指令查询当前监控量的状态。使用这套系统，将有助于提高机房的安全系数，提高安全预警效率，降低潜在危险和损失。第三章T4系列机房温湿度、断电短信监控平台T4系列机房温湿度、断电报警监控平台是上海泽汉无线技术有限公司研发部自主开发的监控报警系统,该平台可用于通讯机房、医院、电力供电、海关、银行、政府机关、厂矿事业等各行业。该套平台中的报警装置采用光电技术、数码技术和计算机编程技术、无线数据传输编译码技术等，实现了对机房环境进行实时监控。一、工作原理本系统是利用数字温度传感器感知周围的温度,当温度达到编程设置的上限或低于下限温度时,系统自动发出报警短信给预先设定的管理组成员，以便相关工作人员到现场处理特种警情。二、产品优势1、报警及控制信息通过GSM网络传输，如今社会电信网络非常普及，手机也是人手一个。利用手机接收报警信息使您无论何时何地都能了解机房的运行情况。您的手机即是报警终端，所有操作均为短信提示，直接方便且不影响您的正常通讯，远比电话方式或振铃方式方便快捷。2、不需要更改原有设备的线路。3、可免除安装时的布线麻烦，不影响机房的装修美观，节约经费；4、系统结构简单合理，安装方便。普通人员即可完成安装调试工作。5、该系统既可集中在一个机房内控制，也可远程控制，如移动、联网、网通有很多无人值守的机房分布在城市内的各个角落，该系统可满足大范围值班的需要。该方案已经在上海多个企事业单位机房经过四年多时间的运行，工作可靠，效果明显，为安全生产提供了可靠的保证。同时，该方案也适用于使用UPS供电的任何设备作为UPS无外电输入的告警使用。三、创新技术采用工业级32位进口高性能微电脑芯片，性能稳定可靠，安全守护您的机房使用无所不在的GSM网络，你可以无论何时何地的用手机查询机房的温度值，遥控启动或关闭机房内的空调，接收报警器发出的超温或是防盗报警信息。平台具有GSM网络信号检测功能，产品自身带有GSM网络信号强弱指示灯，方便用户选择最有利的监控布防点，有效的防止了因为布控点的信号不好，平台不能及时的将报警信息发送给管理组成员。设置、查询、报警均为短信模式，独创标识技术，你可以通过您的手机修改您报警信息的抬头（比如停电时让它通知您“上海泽汉外接电源已断开”）。四、技术性能内置专用集成电路工作性能稳定可靠双面PCB工艺采用超薄式结构设计工作电压DC12V平均功耗400MW标配天线SMA50欧姆工作温度20TO55环境湿度95RH报警输出继电器常开常闭探测精度温度精度05，湿度精度45RH产品尺寸1006526MM产品外壳铝质（完全的电磁屏蔽）五、相关部件泽汉GSMV10版本软件主控制器功能；温湿度传感器检测机房温湿度；断电检测模块检测市电停电；红外发射器发射红外线遥控指令，控制空调运行停止。六、适用环境企业机房、药品储存室、弹药库、网络数据库存、电信发射塔、易高温房、油库、气库、重要电器房、档案室、工业领域等第四章T4系列机房温湿度、断电短信监控平台的主要功能一、主要功能机房停电报警功能；机房超温（湿）低温（湿）报警功能；机房温湿度数值查询功能；具体报警内容告诉你机房出现的具体情况，节省你排查的时间；定时巡检功能；温湿度值手动校正功能；智能化布防功能（产品含有2路输入可以外接门磁、烟感、地漏等机房设备）；红外控制空调功能（实现温度过高自动启动空调及无线控制空调开关）。二、有效防止空调坏，引起温度升高，对服务器、交换机、网络设备的损坏；长假期间，机房内无人职守，服务器、网络程控机等设备着火；夏天机房温湿度过高，导致服务器无法正常工作，丢失数据功能；机房断电，无人知晓，导致重要数据没来得及备份而丢失。三、整体方案实施的好处提升单位机房信息化管理水平；保障机房设备在稳定的环境下运行；预警机房火灾，及时消除隐患；减轻单位机房维护人员的工作量，提高机房维护的效率；全年36524小时对机房全方位监控，保障节假日期间机房安全运行。第五章基于T4系列产品的设计方案一、中小型机房的温湿度远程报警以下两种方案都是针对中小型机房设定的，可以不要计算机，完全可以独立工作。日常工作中，管理员只需留意自己的手机即可。机房中被监控的环境参数和设备状态，一旦异常，都会直接发短信到管理员的手机上。管理员可以随时发短信“查询”，来获取机房当前环境参数，同时可以检验短信报警器是否正常工作。1、方案一、简单型机房报警系统系统组成选用T4118温湿度短信报警器实现功能超高（低）温短信报警当前温度高于预先设定上限（或低于下限）时，可最多给10个手机发短信报警；超高（低）湿短信报警当前湿度高于预先设定上限（或低于下限）时，可最多给10个手机发短信报警；短信查询发指定的命令格式可实时查询机房当前的温湿度值；断电报警发生断电时，立即给管理员发短信报警，由于设备中内置后备电源，即使在供电断电时仍可报警。使用说明系统无需电脑，无需因特网，只需提供一张GSM网的手机卡即可，需要220VAC供电电源。产品外观精致小巧，安装使用简单，功能实用。系统组成温湿度短信报警器T4118标准LI电池附加说明含转角天线、操作手册、合格证；硬件三月包换，一年维修。2、方案二、实用型机房报警系统系统组成选用T4003B温湿度短信报警器实现功能超高（低）温短信报警当前温度高于预先设定上限（或低于下限）时，可最多给10个手机发短信报警。超高（低）湿短信报警当前湿度高于预先设定上限（或低于下限）时，可最多给10个手机发短信报警。短信查询发指定的命令格式可实时查询机房当前的温湿度值。断电报警发生断电时，立即给管理员发短信报警，由于设备中内置后备电源，即使在供电断电时仍可报警。红外控制空调可以设置系统的关联操作，当机房温度超标时自动打开空调进行降温；也可以远程直接操作开关空调。定时巡检可以设置系统定时发送机房温湿度信息短信给指定人员。远程控制短信报警设备具有继电器输出控制的功能，可以实现短信远程遥控，即发短信来关闭或打开指定电路。使用说明系统无需电脑，无需因特网，只需提供一张GSM网的手机卡即可，需要220VAC供电电源。产品外观精致小巧，安装使用简单，功能实用。系统组成温湿度短信报警器T4003B2路开关量输入、1路继电器输出大容量LI电池红外控制模块附加说明含3米吸盘式天线、电子版操作手册、合格证；硬件三个月包换，一年维修。二、大型机房的环境监控和远程报警以上两种方案都是针对中小型机房设定的，是基于短信报警设备的系统，可以不要服务器，完全可以独立工作。优点是结构简单、系统稳定、安装使用简单、质优价廉，但难于适应大型机房或较大范围的环境监控。以下的方案是基于计算机的方案，是综合的环境参数的监控报警解决方案，包括数据采集、温湿度监控、本地报警、远程监控和远程报警等部分，先进实用、功能丰富、性价比很高；并可方便地进行功能扩展，而不会对原有系统框架有任何影响。1、系统功能功能说明温湿度监控检测机房、办公室、档案室、仓库、冷库等地方的温湿度，温度范围5585，湿度范围095RH。系统实时检测温湿度值，一旦测定温湿度超出预先设定上下限，立即在计算机屏幕显示报警，并进行报警。供电监控监控房间或设备的供电情况，一旦发生断电情况，立即在计算机屏幕显示报警，并发短信通知管理人员。烟雾监控监控房间烟雾浓度是否超标，一旦超标，立即在计算机屏幕显示报警，并进行报警。防盗报警监控房间是否有人非法闯入，一旦异常，立即在计算机屏幕显示报警，并进行报警。远程控制方案中使用的设备具有继电器输出控制的功能，可以实现短信远程遥控，即，发短信来关闭或打开指定电路。自动控制方案中使用的设备具有继电器输出控制的功能，通过计算机程序可以实现自动控制，比如当机房温度过高时，自动打开给制冷设备供电的电路等。数据采集系统系统是多点温湿度监测采集软件，实时采集温湿度数据及报警信息，并形成历史报表、报警报表、曲线图等供用户分析。具备数据库免维护能力，无需用户操作，数据库可自动更新数据，并自动保留一年之内的数据。具备强大的安全性，系统使用加密数据库，使数据存储安全放心。2、用户权限管理和分组管理软件采用多级用户权限管理针对不同级别的管理员和操作员，将采用邮件报警、短信报警等不同方式。分组管理被监测点可以按照实际情况进行分组，便于管理和方便打印分组报表。3、详细信息显示选定传感器的全部信息，包括当前的温湿度数据、温湿度落差值、温湿度上下限值、继电器选择状态、温度及湿度的当前报警状态、报警记录、通讯及报警状态。4、历史数据查看所选传感器的历史温湿度数据。对所有记录的温湿度数据及报警记录最长保存时间为一年，超过一年的温湿度数据系统将自动删除。如果需要更长时间的保存，可以将数据转存。系统打印功能，可以打印当前显示的历史数据记录及历史曲线。5、报警方式分为远程报警和本地报警，可以任意组合。短信远程报警实时监测各个被监测点的数据，一旦发生异常（如冰箱温度高于上限或低于下限），立即给本组手机发短信报警；计算机本地报警除了上述远程报警之外，还会在界面上突出显示。6、什么情况下报警温度或湿度超过预先设定上限，进行报警。温度或湿度低于预先设定下限，进行报警。温度恢复正常后报警。断电时报警。其他被监控指标异常时报警。7、短信远程查询发短信可以远程查询当前被监测的温湿度数据，查询结果以短信形式显示在手机上。如发送指定命令，可以查询所有点的状态；发送指定命令，可以查询本组所有点的状态；发送指定命令，可以查询指定传感器的当前状态。8、报表打印提供报表浏览、自动打印等功能。系统提供的报表有单点温湿度记录表显示当天的各个时点的温湿度值、最大值、最小值、平均值等等。分组温度记录表显示某一个分组所包括的各个温湿度传感器的在当天各个时点的温度值。分组温度记录表显示某一个分组所包括的各个温湿度传感器的在当天各个时点的湿度值。历史报警记录表显示当天所有报警信息内容。9、系统组成所需硬件设备传感器（所有传感器和主机都是通过无线方式相连接的）。温湿度传感器5585，可监控冷冻环境的温湿度；烟感探测器用于房间的烟雾监控；漏水探测器用于房间的漏水监控；电流变送器用于房间的电流大小；电压变送器用于房间的电压大小；断电探测器用于房间的断电监控；气体传感器有多种有毒其他和可燃气体传感器可选，根据需求确定数据转化器/数据采集器根据传感器的数量来决定；GPRS传输模块用于将数据采集器的信号引入计算机；计算机及其周围设备（用户自备）PC服务器，线材，辅材等；施工包括现场施工、调试、培训等，提供详细文档等根据实际情况报价。服务软件半年免费服务，硬件三月包换，一年保修，终身维修（根据实际情况报价）。三、机房环境远程监控和服务器监控上面的两个方案都是针对中小型机房环境参数和供电状态进行监控的，特点是远程监控和远程报警。可以实现机房温湿度、断电状态、防盗、消防等环境参数的监控，还可以连接外接设备实现烟感、漏水等情况的状态监控。下面的内容是基于短信远程监控报警和本地网络监控管理系统两种方式的，在被监控目标发生异常，系统不仅会给管理员发短信告知，而且管理系统化还会对报警做出记录、分析、统计。系统是运行在WINDOWS环境下的监控软件，用于网路实时监控、历史数据分析、自动生成曲线图和报表等。和运行在被监控服务器上的NET通讯程序进行通讯。第六章机房温湿度、断电报警系统报价清单机房温湿度、断电报警系统报价清单一机房监控部分1温湿度序号设备名称规格型号数量单位品牌单价元总价元备注1温湿度传感器T41台ZEHAN温湿度传感器2温湿度协议模块定制1个ZEHAN温湿度协议模块小计2市电停电监测部分序号设备名称规格型号数量单位品牌单价元总价元备注1市电停电传感器定制1个ZEHAN市电停电传感器2断电器定制1个ZEHAN断电控制器小计3空调自动启动部分当中央空调停,自动重起分体空调序号设备名称规格型号数量单位品牌单价元总价元备注1红外遥控传感器定制1个ZEHAN红外学习功能2空调自动重启器定制1个ZEHAN红外控制功能小计4管理中心（大型机房可选项目）项目设备名称规格型号数量单位品牌单价元总价元备注1GPRS网络服务器软件泽汉V101套ZEHAN在服务器端对数据进行处理2GPRS数据服务定制1年ZEHAN无需建服务器，完成数据处理小计二选择的设备价格合计三运输安装调试费全部设备总合计5不建立管理中心的客户，无需支付调试费四系统工程总价选择设备总合计运输安装调试费价格包含增值税发票上海泽汉无线技术有限公司地址上海市长宁区长宁路398号11楼B座联系人穆小物品质生理生化与检测技术试题专业作物栽培学与耕作学姓名马尚宇学号S2009180一、名词解释或英文缩写1完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质COMPLETEPROTEIN含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质INCOMPLETEPROTEIN不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2加工品质和营养品质加工品质PROCESSINGQUALITY包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质NUTRITIONALQUALITY指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3氨基酸的改良潜力氨基酸最高含量平均含量/平均含量1004简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6可见油脂和不可见油脂可见油脂经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8沉淀值和降落数值沉淀值SEDIMENTATIONVALUE小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值FALLINGNUMBER指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（S）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明淀粉酶活性越高。9氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分食物蛋白质AX中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（AE）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式FAO/WHO根据人体生理需要在100G优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（G）。10面筋和面筋指数面筋WHEATGLUTEN面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40和高于95都不适合制作面包。二、简答题1简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下N次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。3麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDSPAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下样品提取制胶电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的15ML离心管中，在管上标明重量，待测。按110的比例加入50异丙醇提取液MGL），在6065水中水浴2030MIN。第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2H，期间振荡几次。将离心管1000RPM离心10MIN，弃去上清液，再按110比例加入50异丙醇提取液进行第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2H，1000RPM离心10MIN，弃去上清液。按17的比例加入HMWGS样品提取液，搅拌均匀，至于6065水浴2H，中间振荡12次。提取液10000RPM离心10MIN取上清液，4冰箱保存备用。（2）制胶擦板先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和REPEL试剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。灌胶第一步按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样10000RPM，10MIN离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔23次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50L微量注射器点样，每样品孔内加8L样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于1620CM玻璃板，在恒流条件下电泳14H。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ML10三氯乙酸染色液和10ML考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳，即APAGE电泳。其原理如下APAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下样品提取制胶加样电泳染色脱色保存APAGE电泳时，样品称重夹碎放入05ML的离心管中按15的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500V，恒温1518电泳。电泳时间一般为4555MIN，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDSPAGE电泳接线相反，电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。4简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4D或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A型淀粉粒。B型淀粉粒首先在A型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B型淀粉粒。C型淀粉粒在花后21D开始合成。5简述质构仪在食品物理特性方面的应用。（1）在面粉品质评价中的应用质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。（2）在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶