应用可见分光光度法食品中微量元素铝的研究开题报告

唐山学院毕业设计（论文）开题报告设计（论文）题目应用可见分光光度法食品中微量元素铝的研究系别_专业_姓名_指导教师_辅导教师_年月日环境工程题目类型（打选择）设计（）论文（）一、文献综述铝并非人体必需的微量元素。人体从食品中摄入过量的铝，可干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵，表现为记忆减退、震颤、痴呆等，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。食品中的铝主要来自含铝膨松剂和人工合成色素铝色淀的使用。除食品本身含铝外，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。人们每天要从饮食中摄入约1018毫克的铝，其中大部分经消化道随粪便排出，小部分在睾丸、肾、脾、肌肉、骨骼和脑组织内蓄积。以往一直认为铝对人体健康影响不大。但近老年性痴呆或精神异常患者，脑内含铝量比正常人高1030倍。进一步的研究证实，食品中含铝量过高，将导致人的早期衰老，铝在脑中蓄积可引起大脑神经的退化，记忆力衰退，智力和性格也会受到影响，甚至呈现老年性痴呆。当体内铝蓄积量超过正常的516倍时，可抑制肠道对磷的吸收，干扰体内正常的钙、磷新陈代谢,世界卫生组织WHO和我国均对食品中铝的含量进行了限量标准。常用的测定铝的方法有原子吸收分光光度法、荧光分析法、极普法、电感耦合等离子发射光谱法、可见分光光度法等原子吸收分光光度法测定铝，对仪器要求较高，需要较高的原子化温度，这样容易使仪器损伤。提高灵敏度，减小干扰一直是人们研究的方向之一。国内张晓光先生等采用铝与8羟基喹啉螯合、MIBK萃取，氧化亚氮乙炔火焰的原子吸收法测定铝，并且效地消除了许多干扰，成功的提高了分析的灵敏度，可高达到008G/L。但是由于不能采用普通的空气乙炔火焰测定，铝原子化很难，这就是该方法存在很大的局限性。应用石墨炉原子吸收法测定研究报告较多见。任大林应用用石墨炉原子吸收分光光度法测定猪肝中铝的含量，把样品在聚四氟消解器中消解，标准加入法测定，确定铝回收率为963328，同时用人发标样测定方法确定的准确度为13118G/G，标准值为13323G/G，从而认为该方法是一种准确、精密、可靠的分析方法。荧光分析法有灵敏度高，选择性好，操作简便等优势，并且应用日益广泛。RAGGI等以媒染红19作为荧光剂，甲基异丁基酮作为萃取剂，测定透析液中痕量铝的含量，确定线性范围为1NG30NG/L，检出限达025NG/L。极谱法测定微量铝也有一些报道。张丽萍等采用极谱法在PH58的乙酸乙酸钠铍试剂III底液中测定血清中的铝，与石墨炉原子吸收法的测定结果相近，并且差异无统计学意义。电感耦合发射光谱法有灵敏、精确、快速、精密度好，线性范围宽，检出限低、干扰小，且能同时检测多个元素等特点，是权威性很高的分析方法，高舸等用ICPOES测定了茶中的微量元素铝，取得了满意的结果。分光光度法是国际传统经典方法，并定为中国国家标准的检测方法，以铬天青为显色剂对食品和水的检测的应用较多。但由于其灵敏度，存在干扰等问题，对其进行了较多改进的研究。主要是加入各种表面活性剂形成多元络合物用来增敏、增溶，或使用其他的显色剂或简化操作的过程等。在上述各种测定方法中，荧光光度法准确度好，灵敏度高，所用仪器设备简单，是测定铝的常用方法，但所用的试剂毒性大，而且需要进口；原子吸收分光光度法，对一起要求较高并且所需设备较贵；电感耦合等离子发射光谱法虽然灵敏、精确、快速、精密度好，线性范围宽，检出限低、干扰小，且能同时检测多个元素但由于仪器尚未普及应用受到限制；而经典分光光度法所需设备简单，准确度较高，操作简单、仪器设备简单、便宜，应用广泛等诸多优点。所以本次试验选用分光光度法测定食物中的微量元素铝。二、设计（论文）主要内容（一）文献综述1概述铝元素含量的多少对人体的危害；2测定铝元素的常用方法分析；3实验测定方法的选择。（二）实验部分1实验使用仪器与试剂；2实验方法。（三）结果与讨论1样品处理条件选择与影响；2实验反应过程中各因素影响；3标准曲线线性；4方法的准确度试验；5方法的精确度试验；6样品测定。（四）结论三、设计（研究）方案（一）实验测定方法可见分光光度法（二）实验仪器T6型分光光度计、微波消解仪、比色管，电子天平，酸度计（三）实验试剂铝标准贮备液，硝酸，硫酸，盐酸，双氧水，氨水，铬天青S，乳化剂OP，无水乙醇，溴代十六烷基吡啶，无水乙二胺，对硝基酚（四）实验步骤1配置铬天青S溶液（1G/L），乳化剂OP溶液（3100），溴代十六烷基吡啶（3G/L）乙二胺盐酸缓冲溶液（PH6770），硝酸溶液（05MOL/L），对硝基乙醇溶液（10G/L），铝标准贮备液（1000G/ML）2实验样品处理3确定适宜的实验条件3测定标准溶液吸光度并绘制标准曲线4样品测定在适宜的实验下测定检出限，计算回收率、精确度（五）数据分析处理四、工作进度安排1根据毕业设计（论文）题目，查阅相关的文献资料3253312设计实验方案，撰写毕业设计（论文）开题报告。41473熟悉主要仪器设备的分析原理、仪器结构、操作方法等。484144论文实验4155265对所取得的实验数据进行处理和综合分析527626撰写毕业论文636167毕业答辩617621五、主要参考文献1GB/T50091822003面制食品中铝的测定S北京中国标准出版社,20032牛凤兰横向加热石墨炉原子吸收法测定儿童血液和头发中的铅和铝J光谱学与光谱分析,2005,2545735753张启生，石墨炉原子吸收法测定生活饮用水中铝J中国卫生检验杂志,2006,1644404414陈夏芳,胡浩军面制食品中铝的测定探讨J中国卫生检验杂志,2006,1695谢金成,唐孝富面制食品中铝的测定J预防医学情报杂志,200626李凝食品中铝测定方法的研究与改进J现代测量与实验室管理,2010,27吴永宁GB27622005食品中污染物限量S北京中国标准出版社，200548刘延红石墨炉原子吸收光谱测定大白鼠组织中的铝J预防医学文献信息，2002，822052069白红梅二酮类螯合物在石墨炉原子吸收光谱法测定铝中的应用J湘潭师范学院学报自然科学版，2OO2，242485210孙杰,微波消解一石墨炉原子吸收法测定水产品中铝的研究J现代食品科技，2009，25，784184311陈素军，微波消解石墨炉原子吸收法对食品中铝的测定J环境与职业医学,2OO8，25221521612周晓萍，微波消解石墨炉原子吸收法对食品中铝的方法研究中国卫生检验杂志,2005,151044044