肉鸭分割加工冷藏建设项目可行性研究报告

第一章总论1肉鸭分割加工冷藏建设项目可行性研究报告第一章总论2表11主要技术经济指标序号项目名称单位数量备注一生产规模万只/年3000肉鸭分割及冷藏二能源消耗1供水万M3/年752供电年耗电量万KW/年7303装机容量KW1750三供汽年用汽量T8000折合耗煤2600吨四三废排放量1废水万吨/年30循环使用45万吨其余达标排放2废气达标排放3废渣吨780煤渣做砖，其余做有机肥五运输量1运入量吨776002运出量吨75780六劳动定员人5001其中生产工人人4542管理人员人46七本工程建筑面积M243600八占地面积亩80包括公用工程分摊九工程项目总投资万元120161项目建设投资万元64422流动资金投资万元5574十年销售收入万元达产年十一年总成本费用万元达产年十二年利润总额万元达产年十三年销售税金万元达产年十四财务评价指标1投资利润率312投资回收期年389不含建设期3全投资财务内部收益率44524全投资财务净现值万元21657IC85产量盈亏平衡点157447220T第一章总论3第一章总论11概述我国的养鸭业具有悠久的历史。早在公元前500年，我国就有大群养鸭、食用鸭肉和鸭蛋的记载。进入二十世纪八十年代，养鸭业迅速发展，饲养量平均每年以58的速度递增。根据联合国粮农组织（FAO）的数据统计我国鸭存栏量超过725亿只，占世界总存栏量的72左右，鸭肉、鸭蛋、羽绒产品已经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、香港、澳门地区。中国羽绒（毛）年产量达到36万吨，鸭绒（毛）约占75，羽绒制品约占世界羽绒品出口量的55。我国鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到500亿元，鸭蛋总产值约380亿元。蛋鸭、肉鸭业年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元。同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。因此，肉鸭养殖业是我国农民就业、脱贫、增收的重要产业，已经成为农民增收的新亮点，对社会主义新农村建设发挥着十分重要的作用。鸭肉是我国居民的传统营养食品鸭肉和鸭蛋产品是我国居民传统的十分重要的优质蛋白质来源，风味独特，富含有益于人体健康的不饱和脂肪酸。以全聚德为代表的“北京烤鸭”驰名中外，“南京咸水鸭”、“两广烧鸭”、“四川樟茶鸭”、“福建卤鸭”、“杭州老鸭煲”等等深受我国消费者青睐。北京烤鸭、南京咸水鸭的加工过程考究、工艺复杂，年消费量均超过3000万只，杭州老鸭煲具有传奇文化，近两年来的消费量已经超过2000万只。可见鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分。北京全聚德烤鸭包含着深刻的中华饮食文化底蕴，已经成为国内饮食行业的驰名品牌。食品安全、营养、保健已经成为21世纪食品生产的主旋律。鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。我国自明朝起就有关于北京鸭具用滋养强身功效的记载“鸭，甘凉，滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生浸，止咳息惊，消螺蛳积”。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食第一章总论4品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所认识、接受，鸭产品的需求量将会越来越大。本项目以肉鸭宰杀加工为龙头，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。因此，肉鸭养殖业是我国农民就业、脱贫、增收的重要产业，已经成为农民增收的新亮点，对社会主义新农村建设发挥着十分重要的作用。从种鸭蛋的生产、孵化、养殖技术辅导到加工一条龙的特色农业产业链项目。通过整合市场资源、完善产业链、对各个环节进行控制，使产品达到“绿色食品”标准，满足国内市场需求。该项目符合国家产业政策，符合行业发展规划和法律法规。项目辐射带动能力强，带动农户数量多，符合国家三农政策。12企业概况盘锦六和农牧有限公司是一家刚组建的民营企业，企业注册资本3000万元，是一家集养殖饲料和食品鸭加工的综合性企业。该公司依托山东六和集团的技术优势、市场优势、管理和人才优势；依托大洼县的养鸭规模优势、农业产业优势，企业通过资源整合、引进新技术新工艺、优化和拓展市场领域，拟在条件优越的清水镇小堡子村建设年分割加工、冷藏肉鸭3千万只肉鸭建设项目。项目选址靠近大锦公路交通运输方便、快捷，域内电力供应充足，水资源丰富，农业生产基础条件好、镇内肉鸭原料充足。13编制的依据和原则131编制依据1311大洼县发改委的批复文件；1312该公司提供的有关资料和数据；1313建设项目的有关法律法规及政府文件；1314建设项目经济评价方法与参数（第二、第三版）1315盘锦六和畜牧有限公司与盘锦开来工程造价咨询事务所有限公司约定的咨询协议。132编制原则1321贯彻国家经济建设方针、政策，认真执行国家对节能环保和安全卫生要求。1322完成工业化生产，装置运行可靠，各项技术经指标满足建设项目要求。第一章总论51323优化设计、合理布置、节约用地、节约投资。1324优化工艺，合理流程、通用性强节省人、财、物。1325合理配备公用设施，满足生产要求。14可行性研究及建设范围141可行性研究范围1411通过市场分析预测，确定建设项目的生产规模、公用工程及储运、物流方案。1412通过建设条件分析，确定场地规模及主要附属设施建设。1413根据生产工艺要求，提高管理水平，本着高效精干的原则，拟定企业组织，确定劳动定员。1414制定供水、供电、通风方式及总图运输方案。1415环境影响与劳动安全、消防措施方案的确定。1416估算项目总投资，提出项目实施进度，测算项目的投资效益，分析项目的抗风险能力等。对项目的社会效益、环保效益和经济效益进行评价。142建设范围建设年分割加工冷藏3千万只肉鸭生产线及配套设施；其中包括1421土建部分厂房、库房、锅炉房、变电所、设备基础、综合楼；宿舍、食堂及辅助设施；新建场地的七通一平及绿化工程。1422生产、冷藏、吊运、电器、采暖及附属设备的制作和安装。1423机电一体化的计量和控制装置。1424环保、消防设施工程。1425供排水和电力电讯工程。15综合评价实施农业产业化，发展绿色食品经济，提高人民的健康水平是我国的基本国策，实施产业化综合开发项目是促进农业增效、农民增收的重要途径。清水养鸭具有40多年的历史，群众养鸭积极性高，养鸭技术成熟，鸭业已成为百姓增收致富的重要途径。按照“一县一品”的要求，清水鸭业发展不断壮大，为全县鸭业发展提供了强大引擎。依据清水镇鸭业发展现状及前景，该镇规划制定了“351”工程。即“利用3年的时间，实现肉鸭饲养量5,000万只，新增养鸭小区100个，全力打造东北鸭业集散地”。根据大洼县第一章总论6肉鸭养殖“倍增计划”，确保实现2009年养殖3,000万只，到2012年养殖1亿只的目标，将大洼县建成全国最大的肉鸭养殖加工基地。是落实大洼县、清水镇五年发展战略规划的重大举措。盘锦六和农牧有限公司建设以肉鸭屠宰分割厂为中心的农业产业化项目，将进一步健全和完善以绿色食品生产为契机的种、养、加工、销售体系。该项目必将对推动盘锦市农业和农村经济结构的调整起到积极的作用，是一件利国利民的好事，市场前景广阔，经济效益、社会效益显著。综上所述，该项目的提出符合国家产业结构调整的政策。十分可行，亟待实施。第一章总论7第二章项目背景和发展概况21项目建设背景农业丰则基础强，农民富则国家盛，农村稳则社会安。加强“三农”工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。发展现代农业是社会主义新农村建设的首要任务，是以科学发展观统领农村工作的必然要求。推进现代农业建设，顺应我国经济发展的客观趋势，符合当今世界农业发展的一般规律，是促进农民增加收入的基本途径，是提高农业综合生产能力的重要举措，是建设社会主义新农村的产业基础。要用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，提高农业水利化、机械化和信息化水平，提高土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率，提高农业素质、效益和竞争力。建设现代农业的过程，就是改造传统农业、不断发展农村生产力的过程，就是转变农业增长方式、促进农业又好又快发展的过程。必须把建设现代农业作为贯穿新农村建设和现代化全过程的一项长期艰巨任务，切实抓紧抓好。2008年农业和农村工作的总体要求是坚持把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，统筹城乡经济社会发展，实行工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活的方针，巩固、完善、加强支农惠农政策，切实加大农业投入，积极推进现代农业建设，强化农村公共服务，深化农村综合改革，促进粮食稳定发展、农民持续增收、农村更加和谐，确保新农村建设取得新的进展，巩固和发展农业农村的好形势。近几年来，盘锦市经济进入了一个崭新的发展阶段，人均收入水平逐年提高，对农产品的需求日益增长。2008年盘锦市地区生产总值675亿元人均生产总值57214元第一章总论8全年城市居民人均可支配收入17046元农民人均纯收入7710元。按人均年食品消费支出5000元，计算未来各年全市食品消费额2010年将达100亿元，2020年将达到200亿元。由此可见，盘锦市农产品市场潜力巨大。2008年末全市城镇单位从业人员451329人，私营个体从业人员157216人。其中，城镇私营个体从业人员90941人。在校学生15万人。工作餐消费量巨大，因此企事业单位食堂、社会餐饮等对农产品需求与日俱增。盘锦市居民生活水平较富裕，吃穿比较讲究。盘锦市民比较善于调节膳食消费结构，除正餐饭菜（主、副食品）的完美搭配之外，多数人比较注重早餐，乳及乳制品、鲜瓜果、糕点等均保持一定的消费量，农产品需求也向高质量需求转变。盘锦六和农牧有限公司在自身发展完善的同时，紧跟时代步伐，积极探索企业新的发展途径。始终坚持走以产业化经营促企业发展的路子，产业化的实施规模和水平不断提高。随着世界经济和我国经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，消费观念注重绿色无污染，禽类产品的消费量在世界消费总量中的比重不断提高，尤其是优质鸭类分割产品在国内和国外市场具有广阔的发展空间，市场前景广阔。家禽产品深加工是刺激消费增长的重要措施，也是家禽产业化经营的核心。我国家禽产品的加工仍然是以传统的作坊式生产为主，其加工量有限，而且也难以进入国际市场，无法有效拉动市场需求。在这方面，国外的许多经验值得我们借鉴，我们应重点建设几个大型的外向型家禽企业集团，按照规范化的生产和卫生管理要求组织生产和加工，另外，禽产品功能食品开发也是未来发展的热点，除了可以提高附加值，增加对禽肉的需求外，还可满足消费者对保健食品的需求，如高碘、高硒、高锌、低胆固醇、富维生素、富不饱和脂肪酸等产品更具吸引力。该项目就是在这个大背景下产生。22项目建设必要性该项目符合盘锦市、大洼县调整农村产业结构政策的规划，能够调动农民养殖的积极性，采取技术辅导加定点回收的措施，可以保证养殖户的收益。提高养殖户的积极性。在产品精细加工后通过企业既有的营销网络和新的营销手段进行销售，既可以提高企业效益，又可以保证产品的销售。对带动区域经济的发展和完善企业的现代化制度，有很高的必要性。第一章总论9利用公司自行研制饲料喂养的鸭肉无药物残留、无抗生素、肉质好，是营养丰富、高品质、高附加值的安全绿色农产品，将其分级、处理、包装后具有较强的市场竞争力，有着广阔的国内外市场。该项目的建设，不仅增加养殖户的收入，解决“三农”问题，而且带动一个大的产业养殖业、孵化业、饲料加工业、肉食鸡屠宰业、有机肥加工业等，这个产业的形成，必将有力的提高当地农业的综合效益，提供就业岗位，从而推动养殖业、加工业走向安全绿色新时代。发展禽肉深加工有利提高禽肉商品的附加值。食品产业多数属劳动密集型产业，加入WTO后，贸易壁垒将逐渐被消除，发达国家逐渐将劳动密集型产业向具有充足廉价劳动力的中国转化，这对中国特色农产品的发展是有利的。我国劳动力便宜，生产成本低，在禽肉出口方面有一定的优势，因此，只要我们注意提高产品质量，在发展禽肉深加工方面有较大的市场潜力。总之，开发本项目，既能适应市场需求，又可提高企业经济效益，带动一方经济。属于“富民工程”，符合国家产业发展改策，具有良好的经济效益和社会效益。第三章建设条件31项目区概况大洼县位于辽宁省西南部，大辽河、辽河下游，辽东湾东北部，是环渤海经济带县份。大洼县于1975年经国务院批准设县，1988年被国务院确定为沿海开放县,是辽宁省12个县域经济发展示范县之一，是著名爱国将领张学良将军的故乡。总面积1,683平方公里，辖15个乡镇、17个国有农（苇）场，总人口40万。大洼县区位优越，资源富饶，产业发达。京沈、盘海营、沈大高速公路，305国道，沈山、沟海铁路以及盘锦港和二界沟渔港，构成了县域主要交通网络，连接省内六市的滨海公路大洼段、我县与营口市相连的跨辽河大桥以及与盘锦新港正在规划建设中。全县海岸线长68公里，拥有各类海淡水水面近400万亩，盛产优质大米、河蟹、文蛤、对虾、海蜇、海淡水鱼等，该县已形成水稻、水产、畜牧、蔬菜、芦苇五大主导产业，并连续多年被评为“全国粮食生产先进县”。全县龙头企业发展到73家，建成10大类优势优质农产品生产基地和40个种养小区。地下蕴藏着丰富的石油、天然气、地热温泉等资源，第一章总论10是辽河油田的主产区之一、辽东湾苇田的重要组成部分。依托湿地、温泉、自然保护区、古迹遗址、生态农业、民俗风情等独具特色的自然资源和人文资源，形成了集多功能于一体的辽河三角洲湿地风光旅游产业。我县被评为“国家级一类生态示范区”，红海滩风景区通过国家4A级风景区认定，辽河绿水湾景区和赵圈河乡分别被评为“全国优秀农业旅游示范点”、“全省首批特色旅游乡镇”。全县工业门类比较齐全，产品品种达300多个。装备制造、石油化工、食品加工、新型建材等已逐渐成为支撑性产业。以“三区三园一基地”为骨架的“工”字型经济带已进入“边投入、边建设、边产出”的良性、滚动、快速发展时期。2007年，各园区、基地基础设施建设累计投入资金93亿元，共入驻项目169个，新引进及续建项目116个，已经进入了“边投入、边建设、边产出”的良性、滚动、快速发展阶段。全县生产总值实现912亿元，同比增长331，三次产业增加值分别实现305亿元、415亿元、192亿元，分别增长13、526和343；财政一般预算收入实现3亿元，增长353；各项税收实现6亿元，增长439；全社会固定资产投资实现42亿元，增长495；城乡居民收入分别实现7,500元和6,250元，分别增长71和106；全社会消费品零售总额实现198亿元，增长13。大洼县被列为省（15个）发展县域经济重点县（市），盘锦船舶修造产业园被纳入省“五点一线”沿海重点发展区域，县域经济综合实力在全省名列第八位。目前，大洼县正朝着跻身全国经济发达县份行列的奋斗目标阔步前进。32区位优势清水镇地处渤海湾中部，辽河三角洲腹地，位于盘锦市中心西南12公里。区位优势明显，水陆空交通便捷，货物流通顺畅。这里距盘锦新港（亿吨）22公里、鲅鱼圈港126公里、锦州港108公里、大连港292公里，又距盘锦火车站17公里，京沈高速公路、盘海营高速公路沿区域东侧通过，大锦线公路纵穿全境，距离沈阳桃仙机场190公里、大连周水子机场288公里。全镇辖区总面积7625平方公里，总人口24万，下设11个行政村，30家民营企业,是一个农业与工业并举，二、三产业协调发展的农村建制镇。这里四季分明、温和宜人、物产丰富，素有“渔米之乡”的美誉。境内地势平坦，土质肥沃，适于水稻、蔬菜、水果等第一章总论11农作物的种植，年产优质大米4600万公斤，其中“大清官粮”、“三角洲”牌清水大米享誉国内外。该镇是东北著名鸭业生产基地，年产肉鸭2,500余万只，鸭业生产已经形成了“公司基地农户”的产业化格局，其中“大清牌”肉鸭系列产品已远销国内20多个大城市，并出口日本、韩国、菲律宾等国。近几年来，清水镇在农业上形成了优质米、棚菜、畜禽、水产、皮毛动物、草制品加工六大主导产业全面发展的大农业生产体系。在工业上门类齐全的石油化工、机械加工制造、服装加工、建筑材料等行业方兴未艾。这里有着丰富的自然资源，是辽河油田最早的矿区之一，地下蕴藏着丰富的石油、天然气。这里西临盘锦市双台子河入海口，有着丰富的海淡水资源，适合鱼、虾、蟹的规模养殖，年产有机水产品150万公斤。充足的土地资源和完善的金融、劳务、教育、文化、医疗等公共设施，优惠的政策、灵活的措施和优良的服务体系以及奋发向上、团结务实的公务员队伍，是有识之士投资兴业的黄金宝地。清水镇党委坚持以人为本的科学发展观，重实际、用实劲、干实事、求实效，向开放要生存，以招商求发展。支持企业以科学发展观为指导，坚持把以提高地方农业综合生产能力和市场竞争力为中心，把增加农民收入作为根本出发点和落脚点，通过扶持具有明显竞争优势的农业产业化龙头企业和各具特色的优质农产品基地，积极发展农业产业化经营，促进农业和农村经济结构的战略性调整，提高农业和农村经济综合效益，带动农民增加收入，为社会主义新农村建设做出积极贡献。地方政府在租金、土地上大力支持。现有养殖大户8000余户，有丰富的养殖经验，采取公司基地农户的方法，每年能出肉食鸭第一章总论123000万只。原料有保证公司有专业技术人员，在养殖技术上有保障。总之，开发本项目，既能适应国内、外市场需求，又可提高企业经济效益，带动一方经济，为国家多创外汇，属于“富民工程”，符合国家产业发展政策，具有良好的经济效益和社会效益。第四章项目单位基本情况41概况六和集团成立于1995年，是集饲料生产、良种繁育、畜禽养殖、食品加工、动物保健、生物技术开发、国际进出口贸易等相关产业为一体的大型畜牧业企业集团，拥有近二百个分（子）公司。公司先后被授予“山东省高新技术企业”、“全国饲料工业百强企业”、“国家星火龙头企业”、“山东省农业产业化经营先进龙头企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉称号。六和集团以优秀的企业文化为引导。六和信条为“和、善、干、学”。在经营管理中，形成了“以人才为中心，以发展为主题”、“公开相融，合作发展”等重要理念。在生产经营中，实行“微利经营、服务营销、密集开发”的市场策略，逐渐形成了以人才为中心、视质量为尊严，以服务为重点的企业核心竞争优势。善良到永远；实干到永远；合作到永远；学习到永远；创新到永远；发展到永远，是六和集团永恒的奋斗主题。第一章总论13六和文化理念是企业的灵魂，六和集团正是在这种优秀文化的牵引下，立足行业，走出一条与用户、与行业共同发展的道路。经过十余年的发展，六和集团由一家饲料生产企业发展成为大型农牧业产业化龙头企业。至2009年10月，集团下属企业280余家，其中饲料企业100多家，畜产品加工厂40多家，种畜禽养殖场30多个，动物保健品厂14家，员工人数4万人，成为国内最大的禽肉产品供应商。销售收入突破400亿元，饲料销量突破1000万吨，宰杀家禽3亿多只。42研发能力1996年12月18日，山东六和集团有限公司开发研究的两项山东省科技攻关项目“畜禽系列高效预混添加剂的研制与开发“和“肉鸡腹水症综合防治的研究“在山东淄博通过省级鉴定。2000年10月，山东六和集团有限公司研究的科研项目“仔猪早期断奶腹泻病防治研究”通过省级专家鉴定。通过研究，仔猪早期断奶腹泻的发病率由原来的40降至10以下，死亡率也由原来的10降至5以下。2001年9月22日，山东省科技厅组织省内外有关专家在山东青岛举行鉴定会，对山东六和集团历时6年所完成的“13/17易位纯合子猪（六和白猪）的培育及推广应用研究“进行了成果鉴定。鉴定委员会认为，13/17易位纯合子猪是目前国内外唯一一个利用有益染色体畸变培育的猪新种群。公司坚持以科技为先导，以六和农业科学院为平台，汇集了以博士、专家为群体的科研力量，先后承担完成了30余项科研课题，有20余项研究成果获得国家和省级奖励，并广泛推广和应用于生产实际，保持了行业内的科技领先地位，集团为“全国饲料行业科技进步先进集体”。全程服务于中国畜牧业的安全化、绿色化、现代化，是六和集团的神圣使命。企业在第一章总论14长期的发展探索中，形成了从良种繁育、现代化绿色养殖、安全饲料生产、动物保健事业、生物工程开发、畜禽产品加工及国际国内贸易为一体的产业链基本格局，并逐渐延伸到以环保为目标的畜禽粪便污染处理的有机肥工程、为公司内外畜牧业产业链配套服务的机械制造业和从根本上扼制农药污染的种植业。第五章市场分析与销售方案51市场分析511项目产品市场供求现状目前在全国各地具有绿色肉类生产厂家，随着绿色肉类逐第一章总论15渐被人们所接受，绿色肉类的市场份额逐年扩大，绿色肉类厂家的产量也逐年增加，但是一般绿色肉类生产厂家的规模都相对较小，市场格局可谓“群雄割据，各自为战”。绿色肉类的产量的增幅要远远小于市场的增幅。所以在相当长的一段时间，绿色肉类产品的市场将一直保持上升趋势。512市场前景分析随着人民物质生活水平和消费层次的提高，市场对农产品的质量、品种、结构日趋挑剔，淡旺季节差别不大，地域界限越来越小。市场的发展趋势是需要多品种、多加工层次的农产品来满足人民的生活需要。所以，健康、安全、优质的农产品才可以被市场所接受。禽肉分割制品因其低脂肪、高蛋白、符合膳食结构、卫生方便等特点，使得相当一部分城市居民由原来的猪肉、牛肉消费转向禽肉消费，且消费量正在不断攀升，预计到2010年，我国禽肉制品的年人均消费需求量年平均增长5。因此，我国的禽肉分割制品市场前景是非常广阔的。513项目产品的市场竞争优势分析六和集团成立于1995年，主营业务涉及饲料生产、食品加工、种畜禽繁育、生物制品及兽药制造等产业。集团饲料年生产能力1,200多万吨，日宰杀家禽能力200多万只，年可生产畜禽种苗近亿只。六和牌禽饲料、水产饲料先后被评为中国名牌和山东名牌，六和商标荣获中国驰名商标、青岛市著名商标等称号，集团先后被授予农业产业化国家重点龙头企业、中国制造业企业500强、全国食品放心企业、全国肉类工业最具影响力品牌等荣誉称号。六和集团产业链结构以肉鸭、肉鸡两大产业链为主要构架，目前已经形成从祖代鸡（鸭）、父母代鸡（鸭）、商品鸡（鸭）养殖、饲料生产、冷藏加工、熟食开发为一体的产业链，猪产业链正在积极建设当中。第一章总论16六和集团借助产业化优势，致力于全程打造安全、健康的食品产业链，构建安全生产质控体系。在整个安全生产质控体系中，六和坚持“以饲料安全为基础，以兽药安全为保证，以制度监督为保障，信息化贯穿始终”的指导方针，大力发展现代化养殖，加快“无药残”绿色生物兽药的研制和兽用中药产品、养殖专用微生态制品的推广，在各冷藏厂推行ISO9001、HACCP、6S等国际化的质量和安全标准。为推广现代化养殖模式，解决农信问题，六和集团在无棣、平度成立了畜牧养殖担保公司，为养殖户提供担保贷款，并整合六和饲料厂、冷藏厂、种畜禽场、兽药厂等资源为养殖户提供“一站式”服务，探索出一条农牧业工业化的新路。六和禽肉产品规范的生产标准和完善质量管理体系得到业内的广泛认可，2006年11月，在中国农业科学院组织的“鸭肉、猪肉等级规格”标准制定研讨会上，六和集团肉鸡、肉鸭产品分割标准成为国家制定鸭肉等级规格标准的依据。六和集团提出“六和肉食，健康大使”的品牌发展愿景，全力打造安全食品，产品畅销遍布除西藏、台湾以外的全国各地，形成了上海、北京、武汉、广州、南京、江苏等十余个重点市场。2007年六和冷冻分割禽肉被上海市政府认定为禽产品唯一推荐品牌，一举打入上海市数百家标准化菜市。六和禽肉是双汇、麦当劳、肯德基等企业的主要原料供应商，六和推出的冷冻产品、冰鲜产品、调理品、熟食产品等广受消费者好评，畅销家乐福、沃尔马、乐购、大润发、欧尚等大型超市。目前，六和在种畜禽产业、冷藏加工产业已基本上形成了可追溯体系。为打通产业链、推动养殖产业现代化，六和集团积极响应中央号召，大力发展现代化、规模化、标准化养殖，推动农民工人化、农场工厂化、农业工业化，以信息化为主线，构建一个安全、健康、可追溯的现代化农牧业产业链。第一章总论17稳妥的产业链及集团化经营战略,使的新项目产品在销售渠道及销售战略上具备其他产品所不能比拟的项目优势52销售策略、营销模式在集团原有销售渠道的基础上，新项目产品只是集团销售产品供应链上的一个组成部分,是原先产品的一个补充同时作为新的全国渠道的一个供应链环节销售上不存在问题53市场风险分析531项目产品市场风险因素分析1、肉鸭养殖门槛低，存在散户无序竞争；2、管理水平参差不齐，健康养殖难度较大；3、消费缺乏正确引导，国内市场开发不足。532防范和降低风险对策公司采用和养殖农户签订协议的方式，鸭苗购自公司，养殖用饲料采用公司生产的饲料，利用技术辅导推广站对养殖户定期进行技术指导，从源头控制鸭苗的健康率，确保鸭的成活率。利用公司生产的饲料进行养殖，确保喂养出来的产品达到绿色产品的规定。对养殖过程中定期进行技术指导，对常见疾病以预防为主，保证养殖过程中的成活率。到出栏时进行定点回购，统一回购价格。从而从鸡苗阶段开始降低养殖户的支出。使肉鸭的生产性能得到充分发挥，保证肉鸭饲养效益。解决养殖户的后顾之忧。有力避免了无序竞争。项目为养殖户牵线搭桥，统一采购技术先进的养殖设施。达到鸭舍标准化、设备和生产工艺现代化、环境全出制，不但有效预防了由于环境不良而诱发的各种疾病，提高肉种鸡健康水平，而且可以大大减少用药费用，节省饲料用量，降低生产成本，同时还可以最大限度地发挥种鸭的遗传性能。充分挖掘肉鸭遗传潜力，完善防疫设施，严格控制人员进出；避免盲目第一章总论18投药。通过技术辅导站加强技术推广，对疫病进行有效的监测，从而加强成品鸭的竞争力。获得较高经济效益。公司严把质量关，秉承以前企业建设的信誉，从鸭苗阶段起狠抓各个环节的质量。加强自身的研发能力，不断完善自己的产品。使产品在绿色产品的基础上再上一个台阶。同时扩大产品研发能力，逐步开发鸭胸，鸭副等产品的剩余价值。扩大产品比重。创造更大的产品剩余价值。用广告营销等宣传策略，引导民众消费。同时开发不同类型的产品，做到适合不同消费者口味的同时，扩大出口额，为企业增加利润。第六章建设方案61建设特色和规模第一章总论19本项目为绿色肉鸭食品生产加工一体化开发项目，占地80亩。班屠宰肉鸭10万只，年屠宰肉鸭3000万只。62技术方案与要求621产品技术方案1、本企业为六和集团的分公司。采用高新技术养殖、加工绿色鸭肉类，确保产品的安全性，产品以内销为主。其关键的无药物残留检测设备、宰杀生产线采用一流国内产品，以保证企业的整体水平处国内同行业领先地位。2、工艺流程设计、设备选择及厂区布置充分考虑本企业产品的特殊性，力求物流、人流的合理布置和无交叉污染。3、结合所在区域的技术经济、自然条件，满足生产、运输、防震、防洪、防火、安全卫生、环境保护和职工生活的需要。该项目建设以生产加工工艺和人流、物流的合理安排为主要原则，对拟建厂房和厂区平面进行了全面的方案设计。622原料要求环境、品种、饲料、饲养方式方法、防病保健等等都是影响肉类最终是否“绿色”的重要因素。1首先养鸭环境应“绿色”。如养殖场选址方面，应在干燥、缓坡、向阳、通风、距公路三到五百米，而且水源充足，水质洁净的地方；绿化方面，应多种树种草，形成绿化带和人工草坪，有利于吸尘灭菌，消减噪音、防暑防疫、净化空气；禽舍方面，要保持干燥、清洁、通风，温度、湿度适宜，夏季有降温设施，冬季有升温保暖设施，能为鸭的生长提供卫生舒适的小气候；粪尿处理方面，应根据综合利用的原则建立粪尿处理系统，使养殖场具备良好的生态环境，应运用现代微生物工程技术成果对禽粪进行综合处理，制成优质肥料或饲料，既简单易行，又有很好的经济及社会效益，值得大力推广。对饲料添加剂进行严格控制。如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。第一章总论20对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，以预防为主，建立严格的动物安全体系和生产记录制度。如饲养中必须使用兽药时，可以使用绿色食品允许使用的抗寄生虫药和抗菌药，但应严格遵守规定的作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项。原则上要求有专用的绿色食品屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准则的有关要求要求建立严格的检验制度。屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。肉类产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品肉类产品质量要求。肉类产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和规范要求。63建筑设计编制依据建筑设计防火规范GB500162006（2006年版）冷库设计规范GB500722001工业企业总平面设计规范GB5018793食品进出口标准631主要生产车间布置方案本项目是一个综合性开发项目，包括屠宰加工车间、库房、办公楼，宿舍、食堂餐厅、锅炉房等多个建筑单体。立面造型设计立面装饰以米黄色为主调，配以蓝色屋顶，形成虚实对比，材质对比，突出单位的特征色。第一章总论21剖面设计屠宰车间及冷库一层，局部二层。总高度85米，科研办公楼4层，层高35米，建筑总高度14米，满足生产和规划部门要求。建筑总体说明屠宰加工车间为钢结构厂房，加工车间与冷藏库相连，成为一整体建筑，整体高出自然地坪。制冷机房为土建结构，制冷机房高出自然地坪035米。钢结构厂房部分选用球型网架为屋架，网架的跨度为40米的两跨。支撑网架的柱子为钢筋混凝土柱。屋面瓦楞板采用带50MM厚岩棉保温的瓦楞板，罩衣板采用单层压型板。屋面瓦楞板颜色为海蓝色，采用灰白色罩衣板。外围柱子涂海蓝色涂料。檩条采用C型檩条。球型网架上考虑制冷、速冻、蒸汽、电缆桥架等各种工艺的承重，并将所需要的予埋吊点结构形式绘制在网架部分图纸上。加工车间地面采用聚酯砂地面。所有卫生区地面采用防滑地砖。参观走廊采用防滑地砖。制冷机房、单冻机间、低温冷藏库、低温穿堂、辅料库、成品库、空调机房、包装物料间、包装物料接入间、单冻机室、电瓶车充电室、保管室、成品出货缓冲间、月台均采用普通水泥地面。门、窗加工车间（包括卫生区）外窗采用塑钢密闭高窗。有温度要求的房间使用中空玻璃。所有冷库门均采用双面不锈钢板的冷库门。冷库门上设风第一章总论22幕。参观走廊内设供参观的大窗（不包括低温解冻间），有防火墙的一面窗上的玻璃采用防火玻璃。结构设计632设计依据建筑结构荷载规范（GB500092001）建筑地基基础设计规范（GB500072002）混凝土结构设计规范（GB500102001）建筑抗震设计规范（GB500112001）钢结构设计规范（GB500172003）建筑抗震设计规范（GB500112001）建筑结构荷载规范GB500092001基本风压07KN/M2基本雪压035KN/M2非上人屋面07KN/M2办公、宿舍地面楼面20KN/M2633基础设计由于建设场地未经工程地质勘察，待项目立项并进行工程地质勘察后，再确定地基及基础设计方案、本方案暂按柱下独立基础考虑，施工过程中要严格管理，按规程操作、规范施工、标准验收。E上部结构设计采用钢筋混凝土框、排架结构，C30混凝土，抗震等级为三级。634给水、排水设计依据室外给水设计规范GBJ142005室外排水设计规范GBJ142005给水第一章总论23厂区总供水由厂外的机井引入供水水池，经沉淀过滤后由供水水泵送至各用水点，室外设生活与消防合用贮水池。给水系统分为生活给水系统、生产给水系统和消防给水系统。生产给水系统包括加工间的正常生产用水和工艺循环水系统两部分。生产给水系统从供水房引出，埋地进入加工车间。给水主管材选用PPR管，埋地进入后上地面的支管采用不锈钢管和不锈钢的管件、阀门。加工车间除正常设的给水点外，在每个初加工间和精加工间沿墙两侧的间隔6米设一给水管，高出地面上1米，注意与开窗的位置不能发生冲突。每处速冻操作间设2个给水点。每个单冻机间设一处通径为DN50的给水点。单冻机室设一处通径为DN45的给水点。每个月台设2个给水点。冻前整理间、速冻隧道前后的操作间要设给水点。低温包装间、外包装间、低温解冻间、挑选间、包装间不设给水点。排水加工车间中每个初加工间、精加工间两边设明沟排水，上盖不锈钢篦子。每个速冻操作间速冻仓前设明沟排水，上盖不锈钢铁篦子。其它加工间和辅助房间采用地漏排水，设计按规范要求进行设计。明沟为半圆状，内贴半圆的PVC管或不锈钢管。单冻机间的排水系统与加工车间的排水系统完全分开。排水管网布于地下冻土层以下。排水管选用PVC排水管。其它卫生设施采用国产优质产品。低温包装间、外包装间、低温解冻间、挑选间、包装间不第一章总论24设排水点。加工车间水量大的初、精加工间地面坡度610，其他加工车间和辅助功能间按照规范设计。热水管路由锅炉系统提供热水，热水供水范围为卫生区淋浴用水、消毒洗手间用水和工具消毒间用水。热水管路走钢架与顶板的夹层中，并有防冻的泄水口。热水管路采用镀锌铁管，外包保温。产品检验室设计给水与排水要求按照检验室要求进行设计。空调机房的给水与排水要求按照选用的空调设备形式进行设计。雨水、污水排放系统雨水将顶层的屋面雨水有组织的通过室内雨水管排至室外的雨水检查井内。污水厂区生产区总排水自北向南，自东向西排至厂区西南处的污水处理池，经处理后排出厂外。生活区排水通过化粪池后排入城市污水管网。635消防系统消火栓系统本工程设置消火栓系统，室外设组水泵接合器。室内消火栓系统用水量为10L/S，室外消火栓用水量为25L/S，室外设2组地上式消火栓，其供水由消防水池提供。636电气6361范围A、电源B、系统配电C、防雷与接地D、信号检测与控制6362依据第一章总论25冷库设计规范G3500722001建筑设计防火规范GBJ1687，（2001年版）低压配电设计规范GB5005495供配电系统设计规范GB50052956363电源本项目供电负荷等级为二级，系统按工作、备用两路电源进线。工作电源设变压器，电压为10KV或，引自高压配电室，备用电源不设变压器，电压为380/220V，就近引自具有不同电源供电的低压配电室。本项目变、配电室设在负荷中心制冷机房内，配电区域为制冷机房、办公楼，厂区总负荷计算中，利用系数取07，功率因数取078。6364系统配电A、照明库房内采用方形广照型防水防尘灯（配250W钠灯），加工间内采用密闭型荧光灯配透明有机玻璃罩，加工车间内吸顶安装，制冷机房内采用防爆型荧光灯管吊安装，控制室、机房内设带蓄电池的应急照明灯，应急时间大于30分钟。B、线路敷设机房内的照明线、动力线、控制线穿钢管沿墙、沿地暗敷设。机房至库房的线路、库房内的线路沿线槽敷设，出线槽后穿钢管敷设至用电设备。厂区电源进线采用YJV22型电缆埋地敷设。C、防雷与接地本项目设防雷，按三级防雷考虑，利用基础内钢筋网做接地极,柱内钢筋做引下线（要求焊接），实测接地电阻不大于1欧姆（采用联合接地装置），若不能达到接地要求，应增加人工接地极,直至满足接地要求为止。本项目在进线处设总等电位联结箱，配电箱的PE母排，进出建筑物的金属管道等均应做等电位联结，总等电位联结线采用40X4扁钢或14的钢筋在地面或墙内暗敷，所有接地构件第一章总论26防锈，要求建筑物底圈梁四周钢筋、防雷引下线及基础接地极焊接为一体，并与等电位联结箱联结。机房内设置装置弱电系统专用接地卡，以确保检测系统的工作稳定性。D、信号检测与控制制冷部分本项目在机房内设集中控制室，对冷库和机房内设备实施控制。库房内设温湿度传感器，当库内温度上升达到设定值时，系统自动开冷风机、供液电磁阀、管道泵，对需降温的库房实施降温，冷风机供水管上的三通电磁阀的开度由冷风机回水温度控制。637采暖依据采暖通风与空气调节设计规范GB500192003建筑设计防火规范GB500162006（2006年版）A、室外计算参数冬季室外计算温度157冬季室外计算风速45M/S冬季室外计算相对湿度54夏季室外计算温度282夏季室外计算湿球湿度82夏季室外计算风速35M/SB、室内计算参数根据工艺要求确定C、供热、采暖全厂的生产设备中有单冻机、前处理设备中的烫漂设备和小车蒸汽消毒设备需蒸汽，其它为生活用热水和冬季采暖。加工车间所用蒸汽管路由锅炉系统提供，根据不同的蒸汽压力将管路分开设置。蒸汽管路走钢架与顶板的夹层中，蒸汽管路采用无缝钢管，并在外包保温层。第一章总论27由于单冻机是分两期上的，每个单冻机间内进入的蒸汽管路为2路DN100的管路。加工车间内单独进行采暖的房间有卫生区、制冷机房和单冻机间。采暖形式为水暖，卫生区采暖可以采用壁挂式的新型暖气片，其他的采暖选用普通的落地式暖气片。采暖管路走钢架与顶板的夹层中，采用镀锌铁管，外包保温。D、空调房间要求初加工车间需要温度和加新风的空气调节，采用卧式吊顶式的组合式空调箱，多路风口风道送风，采用上送上回的方式，合理组织气流，保证房间温度的均匀性。精加工车间需要温度和加新风的空气调节，采用落地式组合式空调箱，风口风道送风，采用上送上回的方式，合理组织气流，保证房间温度的均匀性。卸货间需要温度、湿度和加新风的空气调节，采用吊顶式带除湿功能的组合式空调箱，风口风道送风，采用上送中回的方式，合理组织气流，保证房间温度、湿度的均匀性。挑选间、包装间、予留包装间、产品检验室需要温度、湿度、除尘和加新风的空气调节，采用落地式带除湿、除尘功能的组合式空调箱，风口风道送风，采用上送中回的方式，合理组织气流，保证房间温度、湿度的均匀性。所有风道均布置在钢架与顶板的夹层中。在夹层中风道采用镀锌铁皮风道，外包聚氨酯保温板。伸入加工间内的风道采用白色玻璃钢风道，不包保温层。送风口采用双层百叶窗送风口，回风口采用带过滤网的单层百叶（过滤网可定时拆下清洗）。E、空调负荷第一章总论28本项目总建筑面积43600M2，实际空调面积约为20000M2，经估算本楼空调负荷为夏季总冷负荷3200KW冷热源选择本工程空调部分分为两个系统A200C空调系统B150C空调系统，制冷量由机房的氨制冷系统提供，氨液作制冷剂。冬季对需要供热的空调用热媒水提供热源，由汽水换热器供给，供水温度为60，回水温度为50。F、空调通风系统A、15度空调系统中的挑选间、包装间等采用组合式空调机组，利用新风和回风相混合的方式在吊顶上面铺设风道，并在组合式空调箱内设置表冷段及加热段对房间进行除湿。B、15度空调系统中的成品库等采用铝管铝片冷风机，安装在吊顶下面。C、15度空调系统中的卸货间、半成品暂存间等采用二楼空调机组，从二楼的组合式空调箱连接风管接至房间在一层吊顶上面铺设风道，从而达到房间的温湿度要求。D、20度空调系统中精加工间采用组合式空调机组，并利用新风和回风相混合的方式，在吊顶上面铺设风道。E、20度空调系统中初加工间采用吊顶式空调机组补充部分新风的方式，在吊顶上面铺设风道。F、对于有通风要求的单冻机间及淋浴、厕所等采用轴流风机或者通风器进行通风，详见施工图。638通风A、加工车间内不能形成负压状态，风向是有组织进行流动的，总的流动方向是从精加工、卸货到初加工再到卫生区、辅助功能间和设备间，所以在房间之间要设气流流动的通风口，第一章总论29最后排出口与外间相通的出口要加过滤网。B、二层加工车间气流组织独立进行，是从挑选、包装间向卫生区流动。C卫生间、淋浴间单独设通风换气扇和风管，与外界相通的地方要加过滤网。D卫生区其它房间用新风机组进行通风，风管风口送风，回风由风管排出，与外界相通的地方要加过滤网。风管采用PVC管。E每个精加工车间设立2处强制排风点，根据设备位置确定风道的位置。风道采用不锈钢制成，与外界相通的地方要加过滤网。每个蒸汽消毒间上方设一处强制通风口，直接排出，与外界相通的地方要加过滤网。F每个单冻机间整体进行强制通风，通风采用风机排风，自然补风的方式。G制冷机房由于机器维修等原因，机房有氨味，在机房的侧墙装有轴流风机加排气罩。采用机械排风，自然补风的办法。L项目建设标准本项目建设的指导思想和遵循原则是项目建设应以提高公司品牌为主线，力求经济、实用。做到设备先进性、实用性、经济性的良好统一。结合自己的财力、当地资源能力、市场需求量，合理确定建设规模。既要满足当生产要求，又要为公司发展留有余地。建筑造型力求新颖、大方、实用，既要突出公司特色，又要和当地环境相协调。64工艺设计1、设计依据屠宰加工生产线出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范设计规范冷库设计规范GB5007220012、工艺流程第一章总论30屠宰加工工艺流程活鸭吊挂宰杀放血烫毛打毛清洗去内脏（内脏整理间）胴体清洗胴体预冷分割内包装速冻外包装冷藏3、简要说明在整个宰杀过程，生鸭吊挂、宰杀放血、烫毛、打毛这些部分是比较赃的区域，需要人员也不多，可把他们相对分成一个区域，这部分工作人员卫生条件相近，可用一套更衣室。清洗、去内脏及内脏整理间、胴体清洗及胴体预冷可相对分成一个区域，工作人员相对集中，其卫生条件相同，可合用一套更衣室；在内脏整理间，内脏分类整理并且包装完毕后，既可以有部分鲜货直接出卖，其余部分的内脏可速冻后入冷藏库，卖冷藏副产品。分割车间及内包装是占用面积较大的部分，也是占用工作人员最多的部分，卫生要求最高，占用一套更衣室，人员更衣后要经过风浴室再进入分割车间。分割并内包装后的产品进入速冻间速冻，冻结好的鸭肉经过外包装，进入冷藏库，再经过出货月台出货。4、制冷系统主要分为（1）40蒸发温度系统速冻间。（2）30蒸发温度系统冷藏库。（3）5蒸发温度系统保鲜库，内脏处理间，掏膛间，预冷间，分割包装间。设备选型主要是选择氨液冷却带经济器螺杆压缩机，以及与其相配套的蒸发式冷凝器等辅助设备。65组织机构与项目管理651组织机构企业实行总经理负责制，设总经理1人，副总经理3人，第一章总论31财务负责人1人，下设办公室、财务部、市场部、生产部、研发部、质检部、综合部。企业满足正常生产需职工500人。人员分配见下表企业人员组成表序号部门人数备注1总经理3副总经理、财务总监2办公室3其中合同、档案管理1人，3财务部6含对外业务结算2人4市场部8其中采购2人5综合部136加工厂454其中设备维修3人7安保部58质检部89合计500652项目管理六和集团设立盘锦市六和现代农业产业园项目组，具体负责建设项目的实施。6521施工阶段施工阶段是项目实施时期的主要阶段。安装大型复杂项目，施工单位要根据施工图编制详细的施工组织设计，根据工厂生产系统投产次序安排车间和设施的施工顺序，主体车间及其相应的辅助公用设施的配套要完整。土建施工和设备的验收、发运、运输以及设备的安装都要作出适当的安排，保证合理交叉进行。6522竣工验收这个阶段通常包括以下各项活动试运转；第一章总论32负荷试运转；竣工验收、交付使用。建设项目按批准的设计文件规定的内容建完，并经生产前检查、试运转、带负荷试运转合格后，形成生产能力，能正常生产合格产品时，应及时验收。这时，生产人员进驻现场，由施工单位向建设单位办理移交固定资产手续，交付使用。建设项目验收前，建设单位应组织设计、施工等单位进行初步验收，提出竣工验收报告和竣工决算，系统整理技术资料，提交竣工图。653技术培训管理人员和技术人员要具有中