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ls40 60 圆锥 设计 优秀 优良 机械 毕业设计 论文

资源描述：

文档包括:

说明书一份。25页，10100字。

任务书一份。

图纸共12张。

内容简介：

一、面粉生产淀粉的工艺特性及成套设备简介 小麦淀粉的制造不只是生产淀粉，同时也是制造面筋和谷朊粉的过程，其终端产品的用途极其广泛。例如，在食品、纺织、铸造、制药等行业都有极其广阔的用途。 根据以上情况我国通常用特二粉、标粉、次粉和全麦粉生产 小麦淀粉和谷朊粉。其主要成分为：淀粉 66%蛋白质为 8%水分为 11%脂肪为 1%面粉的细度为全通 筛。 二、淀粉、谷朊粉的特性及应用 1小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形，粒度差别很大，粒径在 2m 的约占 90%，在 25m 的约占 10%，其直链淀粉含量为 22%支链淀粉含量为 76%小麦淀粉糊具有低热粘度，低糊化温度的特性，糊化后粘度的热稳定性比较好，经长时间加热和搅拌粘度的降低很少，冷却后结成凝胶体的强 度很高。因此，被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸等行业。在食品行业中的应用主要有如下方面：、方便食品有火腿肠、粉皮、粉丝、高档饼干、膨化食品、果冻等；、冷饮食品有冰淇淋、雪糕等；、用于生产味精、麦精粉、饴糖、麦芽糖，葡萄糖等；、可食包装膜、糖衣、糖果。 2谷朊粉的特性及应用：谷朊粉是从小麦中直接分离出来的高蛋白聚合物，蛋白质含量为 75%脂肪含量为 吸水率为 150%其主要由麦胶蛋白和麦谷 蛋白组成，蛋白质系高分子亲水性化合物，核心部分由疏水性基团构成，外壳由亲水性化合物构成。当水分子与蛋白质的亲水基团互相作用时就形成水化物 湿面筋。湿面筋经烘干后成谷朊粉。谷朊粉的蛋白质含量是猪肉的 牛肉的 目前谷朊粉在国内外都得到了广泛的应用。、在面粉工业，作为一种纯天然添加剂，添加到筋力较差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉，以改善专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值；、在食品工业，谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品，如油面筋、烤麸 、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等；、在饲料工业，用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂。 三、工艺流程 打筋平筛精浆分离除沙精制脱水烘干包装 面筋 脱水造粒烘干包装 四、日产 5 吨小麦精淀粉设备明细表 五、日产 10 吨小麦精淀粉设备明细表 注：工艺设计及安装调试费用按设备总额的 5%收取。 设备及其它技术参数： 吨设备 80 平方米、沉淀池： 150 立方米 3 立方米 /小时 18 公斤 /小时 7 人 /班