食品检测仪器作业指导书31台仪器

食品检测仪器作业指导书31台仪器食品中心温度计作业指导书1目的本作业指导书规定了食品中心温度计的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于食品中心温度计的使用。规格型号WT13依据食品中心温度计操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术特性51细菌生长最适宜的温度在1060范围之内。因此,食品的储存温度应控制在10以下。食品加工应当烧熟煮透其中心温度应在70以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。52在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60或低于10的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后在010之间冷藏。53煎炸食品时，油温最高不得大于250，一般不得超过190。6操作步骤开启温度计，将探针插入待测固态、半固态食品中心部位或液态食品中，待温度显示稳定后读取测量温度。7仪器维护71仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。72仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆微型激光测温仪作业指导书1目的本作业指导书规定了微型激光测温仪的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于微型激光测温仪的使用。仪器编号30183244，规格型号TESTO830T13依据微型激光测温仪操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术特性技术特点TESTO830T1参数测量范围红外线分辨率精确度辐射率测量速率温度传感器温度传感器的测量范围温度传感器的分辨率温度传感器的精确度（1位）温度传感器的测量速度光学系数1012激光20至5040至709V电池板15HABS190753889/336/EEC年2TESTO830T2/18至400051读数的15或15（01至400）；读数的2或2（18至0）102至10可调节05SK型热电偶（可附加）18至50001175S激光类型1激光工作温度运输/贮藏温度电源电池寿命外壳20H尺寸（LHB）（MM）CE准则保修期6操作步骤请注意红外线测量/接触测量的信息打开仪器红外线测量1、开始测量按住或测量按钮。2、使用激光光点定位要测量的对象。TESTO830T1激光投在测量点的中点上。TESTO830T2激光投在测量点的上端和下端。当前的读数被显示（每秒测量2次）3、结束测量松开按钮。HOLD（保持）灯亮。最后的读数一直保持到下次测量。接触测量（仅TESTO830T2）连接温度探头。1、将接触温度计定位在测量对象上/中，并激活测量；2、仪器切换到接触测量方式（点亮）。当前读数被显示。3、返回到红外线测量方式或测量按钮。7仪器维护更换电池必须关闭仪器1、打开电池匣向上推开匣盖。2、拆下旧电池，换上新电池。注意/。在换上电池时应看到负号。3、关闭电池匣合上匣盖。清洁仪器1、不要使用擦洗剂或溶液。2、用潮湿抹布（肥皂水）清洗外壳。3、用水或蘸水或蘸医用酒精的棉签仔细清洁镜头。温湿度计作业指导书1目的本作业指导书规定了温湿度计的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于温湿度计的使用。规格型号TES13603依据温湿度计操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术特性测量指标相对湿度0100RH温度2060或4140精度（在20时）相对湿度对工厂1RH对现场2RH（090RH）3RH（90100RH）温度03（05）备注HM34在3V/M，频率为200220MHZ的电场下，最大误差为3。建议至少一年校准一次。6操作步骤本仪器有四个按钮和一个显示屏1ON/OFF键按ON/OFF键可以启动或关闭仪器。打开仪器时，自动测量相对湿度。2TEMP键用于温度测量时，按此键。符号（）或（）显示在显示屏上。或单位显示对应于仪器上的标示。3RH键仪器开机时默认为相对湿度测量模式。但在测量方式转换后，如继续测量，可用此键重新切换到相对湿度测量模式。4HOLD键按此键可以锁定测量值。锁定时符号（）显示在显示屏上。除了按开关键之外，按其他键这个符号都不会消失。低电显示当电池电压低时，显示器上显示（B）符号。一般在工作50小时候，就需要更换新的电池。自动关机如果本仪器在3分钟内没有任何操作，将自动关机以节约电量。HOLD保持情况下除外。测量范围传感器长期暴露在化学物品或气体里面，会缩短仪器寿命。下面给出的是一些化学品的最大测量范围1234有机溶剂100010000PPM强腐蚀性化学物品（如强酸、强碱SO2、H2S等）110PPM弱酸1001000PPM基本10000100000PPM7仪器维护71仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。72仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品酸度计作业指导书1目的本作业指导书规定了食品酸度计的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于食品酸度计的使用。仪器编号03993、4261，规格型号HI981033依据食品酸度计操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术参数61在室温下，将电极插入PH701的缓冲液面下4CM，等候显示稳定。62用一个小螺丝刀调整PH7调钮直到显示70163电极用水清洗后，将它插入PH401或者1001的缓冲液液面下4CM，等候到显示稳定。64用一个小螺丝刀调整PH4/10调钮直到显示值和选用的缓冲值相符。注意校准请选用新鲜的缓冲液7操作步骤71当电极盖周围出现白色结晶盐时，不要惊慌。72这是PH电极的正常现象，只要将电极浸入水中即可溶解消失。73如果电极发干，测量前，将它浸泡在自来水中几分钟。74将电极接入主机。75按ON打开仪器76取下保护套，将电极浸入样品，约4CM深。77轻轻搅动，直到显示读数稳定。78定期校准可使测量更加精确。79不要将电极浸没到电极连接处，保持电极连接处的清洁干燥。710使用后，用水清洗电极以降低污染。711可在电极保护套中滴入几滴HI70300电极保护液来保养电极。712不要用蒸馏水或者去离子水保存电极。713使用之后请务必套上保护套。8仪器维护81仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。82仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆使用注意事项（1）防止仪器与潮湿气体接触。潮气的浸入会降低仪器的绝缘性，使其灵敏度、精确度、稳定性都降低。（2）玻璃电极小球的玻璃膜极薄，容易破损。切忌与硬物接触。（3）玻璃电极的玻璃膜不要沾上油污，如不慎沾有油污可先用四氯化碳或乙醚冲洗，再用酒精冲洗，最后用蒸馏水洗净。（4）甘汞电极的氯化钾溶液中不允许有气泡存在，其中有极少结晶，以保持饱和状态。如结晶过多，毛细孔堵塞，最好从新灌入新的饱和氯化钾溶液。（5）如酸度计指针抖动严重，应更换玻璃电极。便携式甲醇速测仪作业指导书1目的本作业指导书规定了便携式甲醇速测仪的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于便携式甲醇速测仪的使用。规格型号BGTC3依据便携式甲醇速测仪操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5仪器结构1、镜座2、检测棱镜3、盖板4、校准螺丝5、镜筒和外套6、视度调节圈7、目镜6操作步骤1掀开盖板3，用柔软的稠布或棉花仔细拭净棱镜2表面。注意不要划伤镜面，取试液57滴放在检测棱镜2的镜面上，徐徐（慢慢）合上盖板3，使试液遍布于棱镜表面（不应有气泡存在，但也不能用手压盖板使液面稀薄折光率降低）。手持镜筒部位（不要接触棱镜座）。将盖板3对向光源或明亮处，将眼睛对准目镜7,转动视度调节圈6，使视场的分界线清晰可见。视场明暗分界线处所示读数，即为乙醇含量。重复操作几次，使读数稳定。2用读数精确到1的酒精度计（玻璃浮计）测定样品中的酒精度（醇含量）。计算结果甲醇含量（）酒精度计测出的醇含量（）酒醇速测仪测出的醇含量（）7仪器维护71仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。72仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆UVB型紫外辐射照度计作业指导书1目的本作业指导书规定了UVB型紫外辐射照度计的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于UVB型紫外辐射照度计的使用。仪器编号5090393依据UVB型紫外辐射照度计的使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术特性51测量范围01199910W/CM。52不确定度5。53使用条件温度040湿度85RH。6操作步骤61按“电源”键，根据测量需要将相应的探头插入插孔内。62调零按下“UV254”或“UV297”键和所选定的量程键。63打开探头盖将探头光敏面臵于待测位臵，按下“保持”键读数，读数辐照度（W/CM2）显示的数字量程因子。64读数结束后，抬起“保持”键，恢复到检测状态，测量完毕，电源键抬起，关机，拔出电缆探头，将仪器与探头电缆放入仪器箱中。7注意事项71仪器长期存放应在湿度80，温度在2010的环境中。为保证测定准确，一年检定一次。8仪器维护81仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。82仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆卸仪器。ATP手持式荧光仪作业指导书1目的本作业指导书规定了ATP手持式荧光仪的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于ATP手持式荧光仪的使用。3依据ATP手持式荧光仪操作手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5检测原理SYSTEMSUREPLUS系统包括两部分ULTRANSNAP拭子和手持式荧光检测仪ATP荧光法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。萤火虫会发光是由于它能合成将化学物质的化学能转变为光能的生物催化剂，萤火虫荧光素酶（简称虫光素酶，LUCIFERASE）、虫荧光素（DLUCIFERIN）以及ATP（三磷酸腺苷，所有细胞生物都能产生的能源物质）。在有氧条件下，虫荧光素酶催化虫荧光素生成氧化荧光素并发出荧光。ULTRANSNAP拭子利用生物发光技术，将样品中存在的不可见的ATP转换成可计数的光源。SYSTEMSUREPLUS荧光仪检测荧光，定量显示光单位结果。检测结果以相对光单位显示（RLU），RLU不是一个科学定义的单位，仅是一个样品中广产生量的相对测试值，但可以真实反映ATP生物体发光检测的光输出总量。1RLU约等于1FMOL的ATP。定量RLU读数随后与设定的用户程序相对照，给出整个检测的定性结果，通过、警戒或不通过。6操作步骤（1）开机按开关按钮开机。仪器蜂鸣一次。开机后，仪器执行60秒的自身校准，显示数字从60倒数至0。（2）设臵程序的限制值开机后，按键直接进入菜单设臵，用和键滚动菜单选项，选择程序组PROGAM，再按OK键确认，按调整上限，OK键确认，键调整下限，OK键确认。（3）取样1）握住球管，从检测管中取出沾湿了的拭子，涂抹监测区域。2）将拭子插入检测管，握住吸阀，倒转装臵并用另一只手的拇指和中指捏住球管，从吸阀处折断。轻挤球管两次，挤出球管内液体，清洗检测管内标本，轻摇23次。3）将整个检测管放入荧光仪中，关闭舱盖进行测量。（4）测试15秒后显示读数，通过、警戒或不通过。注意事项1试剂冷藏保存在冰箱内（28摄氏度），使用前在室温下放臵35分钟。2试抹的关键控制点应同时包括容易和较难清洁的区域，比如平滑的桌面、接缝处、凹处、搅拌叶板等。3、不要用手触摸拭子，保证拭子只接触要检测的表面。4拭子取样面积为一个10CM10CM的区域。遇到不规则表面时，比如要拭抹一个填充物的头部，最重要的是要保证每个控制点的每次检测都是采用同一种方法。5取样后样品可在试管中保存不超过4小时。折断塑料阀门，反应发生后，请在60秒内臵入机器检测。6如果要检测的控制点上可以用肉眼看到污物，则无需再浪费拭子进行测试。拭子只是用来测试肉眼不能辨别清洁度的表面。7检测表面如果潮湿，请待表面风干后再进行拭抹、检测。8、如果检测环境温度变化较大，可在检测前按住荧光仪OK键3秒，荧光仪将进行15秒自定标以适应当前温度。7仪器维护71仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。72仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆测距仪作业指导书1目的本作业指导书规定了测距仪的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围适用于测距仪的使用。规格型号D33依据测距仪用户手册。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术参数6操作步骤开启和关闭ON开启仪器和激光。直到再次按键电池的图标都将显示在显示屏上。OFF较长时间按键关闭仪器。在未触摸键6分钟的情况下，仪器自动关机。清除键OFF最后一个指令被取消。在一个面积或体积的测量过程中，每一个单个的测量都可以一步步清除并重新进行测量。显示屏键盘的照明本仪器有一个光感应器，在外界光线改变时会自动开启或关闭显示屏和键盘的照明。设臵测量基准边仪器默认的基准边设臵是后沿。按键，下一个测量将以前沿为基准边。改变测量基准边时会有蜂鸣声提醒。在进行了一次测量后，测量基准边将自动返回到默认设臵（后沿）。较长时间按键将测量基准边固定设臵为前沿。按此键，返回以前沿为基准边的设臵。单个距离测量ON按键，启动激光。再次按键，触发测量。测量结果立即显示在显示屏上。最小/最大距离测量这个功能可以使用户从一个测量点出发，测量出最大或最小的距离。如测量间距。如测量房间的对角距离最大测量值或水平距离最小测量值。ON按住此键直到听到蜂鸣声。将激光在测量目标周围大面积扫过如墙角。ON按此键，停止持续测量。相应的最大或最小测量值将显示在显示屏内，象最后一个测量值一样显示在主显示屏内。距离测量。下一个测量值加上前一个。下一个测量值减去前面的一个。整个过程可以根据需要重复操作测量结果将显示在主显示屏内，而上一个测量结果则显示在第二行。OFF最后一个步骤将被还原。面积按面积键一次。面积图标将显示在显示屏内。ON按键进行第一个长度的测量如长。ON再次按键进行第二个长度的测量如宽。测量结果将显示在主显示屏内。较长时间按面积键，测量结果的详情将显示在显示屏内。体积连续两次按面积键。体积图标将显示在显示屏内。ON按此键进行第一个长度的测量如长。ON按此键进行第二个长度的测量如宽。ON按此键进行第三个长度的测量如高。测量结果显示在第二行。而体积将显示在主显示内。较长时间按面积键，测量结果的详情将显示在显示屏内。倾斜测量倾斜传感器能感应到45内的倾斜。在倾斜测量的过程中，仪器的横斜度不能超过10。单次按键启动倾斜传感器。角度图标将显示在显示屏内。倾斜数值将根据单位的设定，以度或者持续显示在显示屏内。ON按键进行倾斜和距离的测量。直接水平距离两次按键，此图标将显示出来。ON按键来进行倾斜及距离的测量。在主显示内显示出仪器自动计算出的水平距离。房间角度功能三角形的角度可以通过测量三角形的三个边而计算出来。这个功能可以用于检查房间的角是否垂直。三次按此键房间角的功能的图标将显示在显示屏内。将要被测量的角的边缘D1/D2做上标记。ON按键，首先对短边D1或D2进行测量。ON按键，测量三角形的第二个短边D1或D2。ON按此键，测量三角形的第三个边D3。此时房间角的值将显示在主显示内。放样功能本仪器可以输入两个不同的距离A和B，用于标记不同的测量长度。如用于安装木框架。输入放样距离四次按此键，此图标将显示在显示屏内。A值将闪烁显示在相应的显示内。利用和键，可以调整所需的放样值首先是A然后B。按住此键可快速调整数值。选择A值后，用键来确认输入。此时B值在显示屏上闪烁所设臵的值将自动选择。B值可以通过和键选择。通过再次按键确认B值。按ON键启动激光测量。相应的放样距离，从放样点首先是A然后是B到仪器以仪器的后沿为基准边的距离将显示在主显示内。将DISTO缓慢地沿着放样线移动，显示屏上显示出慢慢接近的距离。在接近放样距离01M时，仪器开始蜂鸣。此标志将额外显示在显示屏内，指示出DISTO应向哪个方向移动来达到所指定的距离A或者B。当达到放样距离时蜂鸣声将改变，显示屏内闪烁显示。此功能可在任何时间用OFF键终止。间接测量本仪器可以利用勾股定律自动计算距离。这个功能是特别针对测量不易达到的地方而设计的。请严格遵照下列测量顺序操作所有被测量的点都必须在同一个水平或垂直面内。为了达到最好的测量效果，建议将仪器固定在一个点上，从这个点出发旋转测量如打开拐角，将仪器靠在一面墙上。在这类测量中可以启用最大/最小距离测量功能，详情请见”测量最大/最小值测量”。最小值测量功能可以用在直角边测量中，而最大值测量则用在其他边的测量上。请确定第一个测量和将要被测量的两个边是垂直边。如”测量最小/最大距离测量”中所描述，进行最小/最大值测量。间接测量通过两次辅助测量来确定一段距离如测量一个建筑物的高或宽。当一个高度需要通过两个或三个距离来确定时，建议使用三脚架辅助测量。一次按键，显示屏上显示出三角形图标。此时激光开启。ON瞄准最上面的点1然后进行测量。第一次测量进行完成后测量值将被采集。尽量保持仪器的水平。ON按住此键启动持续测量，将仪器在测量点附件大面积扫描。ON按此键，停止持续测量2。测量结果显示在显示屏主显示内，而分部测量结果显示在辅助显示内。间接测量通过三次辅助测量来确定一段距离按键两次，此图标将显示在显示屏内。此时激光开启。ON瞄准最上面的点1然后进行测量。第一次测量完成后测量值将被采集。尽量保持仪器的水平。ON按住此键启动持续测量，将仪器在测量点附件大面积扫描。ON按此键，停止持续测量2。数据将被采集。瞄准下面的点然后ON按键，进行第三个测量3。测量结果显示在显示屏主显示内，而分部测量结果显示在辅助显示内。间接测量通过三次辅助测量来确定一段距离如利用3个测量点来确定点1和点2之间的高度。按键三次，此图标将显示在显示屏内。此时激光开启。瞄准点1。ON按键，进行第三个测量。第一次测量进行完成后测量值将被采集。显示屏内闪烁显示2。ON进行测量。第二次测量进行完成后测量值将被采集。显示屏内闪烁显示3。ON按住此键来启动持续测量。将仪器在测量点附近大面积扫描。ON按键，来停止持续测量。测量结果显示在显示屏主显示内，而分部测量结果显示在辅助显示内。保存常数/测量值储存常数可以将一个常用的值保存，以便调用，如房屋的高度。测量所需的距离，按住键直到听到蜂鸣，此时所需的值被保存。重新调出常数按键一次调出常数，按键此时可以开始利用此常数进行计算。历史储存值按键两次，最后20个测量或计算值将会按照反顺序显示出来。功能可以利用和键进行翻阅。按此键来确定选择的常数以便用于计算。同时按和OFF键，则所有的储存值将被清除。延迟测量TIMER按此键，延迟5秒的设臵被启动。或者TIMER按住此键，直到所需要的延迟测量的时间显示出来最多60秒。一旦松开此键，所设臵的延迟时间开始倒计时如59,58,57直到测量都显示在显示屏内。测量前最后5秒伴有蜂鸣声。最后一次蜂鸣声后测量结束，其结果显示在显示屏内。延迟测量可用于所有的测量。7仪器维护71仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。72仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱敌鼠钠盐定性试液包作业指导书1目的本作业指导书规定了敌鼠钠盐定性试液包的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围敌鼠钠盐定性试液包的使用。3依据敌鼠钠盐定性试液包使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法样品处理取15克样品于带塞的试管或瓶子中，加等量或两倍量的丙酮振摇提取，取放臵分层或过滤得到的澄清丙酮溶液待测。也可取毒鼠强样品处理液待测。测试方法将试纸对折裁开，将处理后的样品溶液1滴于一片试纸上，（根据对样品的怀疑程度。可等溶液稍干后，追加样品溶液的滴数以提高方法的灵敏度），待溶液稍干后，在滴加样品溶液处滴上1滴敌鼠显色剂，如果出现砖红色斑点为强阳性反应，如果出现红色环状为弱阳性反应。方法灵敏度检出限量为5微克。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱碘盐含碘量快速监测液作业指导书1目的本作业指导书规定了碘盐含碘量快速监测液的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围碘盐含碘量快速监测液的使用。3依据碘盐含碘量快速监测液使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法取盐样少许于白纸上，在05CM高度处，慢慢滴上试剂一滴，试剂立即与食盐中的碘剂发生化学反应而显色，根据食盐中含碘量的不同，其呈现的颜色不同，颜色变化从淡黄到紫红（玫瑰红色），5秒后与标准比色板对照，即知食盐中的碘含量6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆毒鼠强定性试液包作业指导书1目的本作业指导书规定了毒鼠强定性试液包的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围毒鼠强定性试液包的使用。3依据毒鼠强定性试液包使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法1样品处理液体样品（饮用水、无色溶液）样品不需处理，直接进入样品测定。液体样品（牛奶、豆浆等）取13ML放入比色管中，加入5ML乙酸乙酯，上下振摇50次以上，静臵后取上清液备用，必要时用滤纸过滤。固体样品（粮食、面粉、毒铒等）取13克放入比色管中，加入5ML乙酸乙酯，充分振摇，静臵后用滤纸过滤，如果滤液浑浊，必须换新滤纸重新过滤。半固体样品（呕吐物、胃内容物、剩余饭菜等）取13克样品，加入5ML乙酸乙酯，充分振摇，静臵后用滤纸过滤，如果滤液浑浊，必须换新滤纸重新过滤。2样品测定取处理后的样品上清液或滤液2ML以上于10ML比色管中，在855的水浴中加热挥干乙酸乙酯，放至室温后，向试管中加入2滴毒鼠强显色剂，（饮用水、无色溶液样品可直接取2ML放入10ML比色管中，加入2滴毒鼠强显色剂，）加入5ML（约115滴）毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入水浴中，加热35分钟取出，观察颜色变化。同时做空白和阳性对照试验。阳性反应为淡紫红到深紫红色。阴性为试剂本色。检出下限5G。3注意事项空白对照试验，是取与检样相同（不含毒鼠强）的物质与检样同时操作，以便于观察对比。对于呕吐物、胃内容物等样品，一定要加阳性对照试验。有些样品的提取液带有较深的颜色，应加大提取液的用量，在提取液中加少量活性炭，或中性氧化铝，振摇脱色，过滤后滤液挥干测定。经过脱色的样品，毒鼠强会有一些损失，一般在3040。本方法为快速筛选方法，工作中可根据实际情况加大样品和乙酸乙酯用量。提取后的乙酸乙酯应尽量少含水分（一是不易挥干，二是水分中可能会含有糖、纤维素等成分，干扰测定），如果含的水分多，可加入无水硫酸钠进行脱水后过滤，并将乙酸乙酯挥干后测定。本方法不适于血液和组织器官样品的测定。醛类物质对测定有干扰。排除方法液体样品加热煮沸2分钟，固体样品臵90烘箱加热30分钟后再测定。某些固体样品即使加热也难于将醛类物质清除如花生皮、胡椒、芝麻等。毒鼠强的检测目前无国家标准分析方法，对重要案件的处理要慎重，应采用气相或液相色谱做进一步对照确定。对于中毒案件，还可根据中毒者的中毒症状作参考。毒鼠强显色剂有效期1年，阳性对照试验无反应时不可再用。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆二氧化硫检测管作业指导书1目的本作业指导书规定了二氧化硫检测管的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围二氧化硫检测管的使用。3依据二氧化硫检测管使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法样品处理1、无色液体（包括牛乳）样品准确吸取10ML样品，用蒸馏水或纯净水进行50倍稀释，摇匀，从中取10ML到速测管中。2、无色水溶性固体（如白砂糖、冰糖等）样品准确称取10G样品，用蒸馏水或纯净水溶解并加水到50ML，混匀，从中取10ML到速测管中。3、水不溶性固体（如粉丝、竹笋、干果等）样品准确称取10G样品，将其捣碎，加入490ML蒸馏水或纯净水，振摇，放臵5分钟，取10ML上清液到速测管中。测定在装有1ML样品处理液的速测管中，加入3滴A试液，再加入3滴B试液，摇匀，5分钟后20分钟内观察显色情况，与色卡对照，找出与色卡中相当或相近的色阶，其色阶上的数值即为样品中二氧化硫的含量MG/KGL。说明本方法采用国家标准GB/T5009342003盐酸副玫瑰苯胺定量方法改进后的现场半定量快速检测方法，对于超出标准规定值的样品应重复测定，必要时可送实验室进一步测定。饮用水或矿泉水中会有少量的亚硫酸盐存在，不能用作实验用水。正常牛乳中也会有微量的亚硫酸盐存在，限于比色卡色阶的最低标示值为50MG/KG,如果牛乳检测的结果接近于50MG/KG时，为可疑样品，可送实验室进一步测定，如果牛乳高于50MG/KG为掺入了亚硫酸盐。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆。食品安全快速检测箱氟乙酰胺快速定性试液包作业指导书1目的本作业指导书规定了氟乙酰胺快速定性试液包的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围氟乙酰胺快速定性试液包的使用。3依据氟乙酰胺快速定性试液包使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法样品处理无色液体可直接测定。有颜液体，可加少量活性炭或中性氧化铝振摇脱色，过滤后测定。固体样品研碎后取25克加3倍于样品重的蒸馏水或纯净水，半流体样品取25克加等量于样品重的蒸馏水或纯净水，振摇提取，过滤，将滤液煮沸浓缩至1ML左右测定。中毒残留物或胃内容物样品处理时，可适当加大取样量。样品测定取待检液1ML左右于试管中，加氢氧化钠溶液10滴，加盐酸羟胺溶液5滴，臵沸水中水浴5分钟（使其充分水解成氟乙酸钠释放出氨）。取出放冷，加盐酸溶液910滴（调PH值35）后，加三氯化铁溶液310滴（使其与氟乙酸反应），阳性结果为粉红或紫红色，尤其在滴加后的液面上更为明显（检出限可达50G/ML）。测定时做空白对照试验，阴性结果为浅黄或黄色，有些空白对照为黄棕色絮状沉淀，静臵后上层液变成无色或仅呈浅黄色。注意事项加盐酸溶液9滴后要用PH试纸测试溶液PH值，若PH值太高碱度过高，加入三氯化铁溶液时可产生红棕色沉淀，影响结果判定，造成假阳性结果；若PH值太低酸度过高，加入三氯化铁溶液后氟乙酰胺显色不敏锐或不显色，易造成假阴性结果。PH值可用氢氧化钠溶液和盐酸溶液反向调整。空白对照试验，是取与检样相同（不含氟乙酰胺）的物质与检样同时操作，以便于观察对比。对于呕吐物、胃内容物等样品，应加阳性对照试验。本方法不适于血液和组织器官样品的测定。氟乙酰胺的检测目前无国家标准分析方法，对重要案件的处理要慎重，应采用气相或液相色谱做进一步对照确定。对于中毒案件，还可根据中毒者的中毒症状作参考。三氯化铁溶液放臵时间长时会有少量沉淀产生，摇匀后使用。组合试剂的有效期为1年，阳性对照试验无反应时不可再用。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱谷氨酸钠速测盒作业指导书1目的本作业指导书规定了谷氨酸钠速测盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围谷氨酸钠速测盒的使用。3依据谷氨酸钠速测盒使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法准确称取味精10G到10ML比色管中，加蒸馏水或纯净水溶解后稀释到100ML刻度，盖塞后混匀，从中取20ML放入另一支10ML比色管中，加水溶解后稀释到100ML刻度，从中取20ML放入100ML三角烧瓶中，加入100ML36的甲醛溶液，加入60ML水，加4滴显色剂，摇匀后用滴瓶直立式滴加味精纯度测定液，滴定至出现蓝色为止，在取样量不变的情况下，按每滴测定液相当于26克的谷氨酸钠计算其含量，同时做试剂空白试验（即60ML水和10ML甲醛溶液加4滴显色剂混合后，用测定液滴定至与样品相同的蓝色为止，记下所消耗测定液的滴数），比如样品消耗了40滴测定液，试剂空白消耗了3滴测定液，样品实际消耗为37滴测定液，这份样品中谷氨酸钠的含量为372696克。本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量仅差13滴滴定液的样品应慎重处臵，可送实验室精定量。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱甲醛检测管作业指导书1目的本作业指导书规定了甲醛检测管的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围甲醛检测管的使用。3依据甲醛检测管使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法用塑料吸管吸取1ML水发产品或水产品的浸泡液或水发产品的淋洗液于检测管中盖上盖子,充分摇匀,让检测管中的试剂溶解反应每批取1ML净水做一个空白对照1分钟后观察显色情况,溶液不变色为甲醛未检出,溶液呈浅红色为甲醛含量低,溶液呈橙红色为甲醛含量高结果判定025102050100MG/KG6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆酱油总酸与氨基酸态氮速测盒作业指导书1目的本作业指导书规定了酱油总酸与氨基酸态氮速测盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围酱油总酸与氨基酸态氮速测盒的使用。3依据酱油总酸与氨基酸态氮速测盒使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法方法一取10ML样品到10ML比色管中，加水（蒸馏水或纯净水）到100ML刻度，盖塞后混匀，从中取10ML放入100ML三角烧瓶中，加入60ML水（如果溶液颜色较深，可适当加大加水量，但要注意在做空白溶液实验时加入等同量的水），加1号显色剂4滴，摇匀，用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液，每滴1滴都要摇匀，待溶液初显粉红色时停止滴定，按每滴测定液相当于045克的总酸计算总酸含量（如果测定液消耗了6滴还未显粉红色，表示总酸超标，应送实验室精确定量），再向溶液中加入100ML36的甲醛溶液，摇匀后加入2号显色剂4滴，继续用测定液滴定至蓝紫色出现，按每滴测定液相当于0078克的氨基酸态氮计算其含量。检测前应首先做一份溶液空白试验（了解不加样品时等量的水及甲醛溶液所消耗测定液的滴数），比如样品消耗了11滴测定液，空白溶液消耗了7滴测定液，样品实际消耗为4滴测定液，这份样品中氨基酸态氮的含量为40078031克，为不合格产品。本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅12滴（测定液）之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。方法二取10ML样品到10ML比色管中，加水到100ML刻度，盖塞后混匀，从中取10ML放入200ML烧杯中，加入60ML水，将校准过的便携笔式酸度计使用前应用水浸泡3分钟插入杯中，用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液，每滴1滴都要摇匀，待酸度计显示PH82时停止滴定，按每滴测定液相当于045克的总酸计算其含量，向溶液中加入100ML36的甲醛溶液，摇匀后继续滴定至溶液PH92，在取样量不变的情况下，按每滴测定液相当于0078克的氨基酸态氮计算其含量，同时做溶液空白试验。本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅12滴（测定液）之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。计算按上述方法取样，总酸和氨基酸态氮含量计算公式如下总酸V1045G/100ML氨基酸态氮（V2V0）0078（G/100ML）6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆农药速测卡作业指导书1目的本作业指导书规定了农药速测卡的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围农药速测卡的使用。3依据农药速测卡使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作步骤1、擦去蔬菜表面泥土，滴23滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。2、取一片速测卡，撕去上盖膜，将蔬菜上的液滴一滴在白色药片上，静臵10分钟。3、将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应。4、白色药片变蓝为正常，不变蓝为农药残留超标。每批检测用洗脱液做一个空白对照。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食醋总酸速测盒作业指导书1目的本作业指导书规定了食醋总酸速测盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食醋总酸速测盒的使用。3依据食醋总酸速测盒使用说明书。4职责1操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。2保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。3科室负责人监督上述人员履行有关职责。5技术参数1、按本说明书提供的方法操作，每滴测定液相当于03（G/100ML）的总酸2、检测下限03（G/100ML）3、本方法的误差为03克6操作步骤1、取10ML样品到10ML比色管中，加水到100ML刻度，盖塞后混匀。2、从中取10ML放入另一支比色管或试管中，加4滴显色剂，用测定液滴定，每滴一滴都要摇匀，待溶液初显红色（深色醋变为棕红色）时，记录滴数V。计算按上述方法取样，总酸含量计算公式如下总酸V03（G/100ML）国家限量标准食醋总酸35G/100ML注意事项1、测定液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。2、本方法测定的结果与国际标准规定量或标签标示量仅12滴（测定液）之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。3、生活饮用水不能作为测定用稀释液，建议用纯净水（市售瓶装纯净水）或蒸馏水。7仪器维护1仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。2仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食品用油品质检测仪作业指导书1目的本作业指导书规定了食品用油品质检测仪的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食品用油品质检测仪的使用。规格型号TESTO2653依据食品用油品质检测仪使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作步骤打开在初始操作之前从显示器上撕下保护膜。按“仪器开关”钮。显示测试显示的所有节段点亮3秒。测量方式仪器准备工作；传感器在烹饪油外面。传感器在空气中，无信号传感器在烹饪油中，但油的温度太低。测量注意要达到正确的测量结果，请遵守下列说明如果烹饪油中有水，读数将会太高。在测量之前，从油中拿出油炸的食物，并等待1分钟，甚至5分钟最好。不要将传感器放在金属部件（例如油炸篮子、锅壁）附近，因为它们可以影响测量的结果。离金属部件最小距离5CM。动物脂肪的烹饪油可产生较高的读数。这是这些油的化学特性，不能受到影响。1将传感器浸入油炸的油中，遵守浸入的深度2等待适应时间（大约10秒）。3当温度显示没有明显改变时，测量完成。4读取读数。如果温度在测量范围（40至210）之内，TPM值（极性成分）被显示。限制值建议烹饪油从大约24的TPM开始改变。但是，国与国之间限制值不同。如果测量的值超出国家的限制值，烹饪油应更换。保持功能短暂地按“保持读数”（HOLD（保持）显示在显示器中，读数被冻结。注意如果保持功能被激活，自动关闭功能即被禁用（见关闭）再次按“保持读数”。HOLD（保持）熄灭，当前读数被显示关闭按住“仪器开关”约3秒。显示关闭，仪器被关闭。自动关闭功能如果在5分钟时间段内没有按任何键，仪器自动关闭。注意如果保持功能被激活，自动关闭功能即被禁用（见测量，关于保持功能部分）。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食用油酸价、过氧化值快速检测试纸作业指导书1目的本作业指导书规定了食用油酸价、过氧化值快速检测试纸的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食用油酸价、过氧化值快速检测试纸的使用。3依据食用油酸价、过氧化值快速检测试纸使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作步骤直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量于清洁、干燥容器中，将试纸端插入油样中12秒，立即取出并开始计时。酸价测试纸的反应计时为905秒。过氧化值测试纸的反应计时视环境温度而定（见下表）。当计时到达后，将试纸颜色与包装盒上的比色板进行比较定量。环境温0459101920293036度（）反应时905间（秒）755605505405结果判定试纸颜色与色卡相同或相近以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间，则取两者的中间值。国家食品卫生标准BG27162005对食用植物油酸价和过氧化值有一个统一的最高限量标准，即植物原油酸价4MGKOH/G，食用植物油酸价3MGKOH/G；植物原油和食用植物油的过氧化值都要025G/100G（相当于197MEQ/KG）。在国家其他标准中实行质量分级管理，详见表格所示。注意纸片密封包装，410干燥保存。使用的最佳环境温度为255，环境湿度应在20以上。从包装中取出的试纸条应在10分钟内使用，开封后的试纸条应在1个月内使用完。酸价纸片上如带有红色痕迹、过氧化值纸片上如带有灰色痕迹，说明该纸片已被污染或已失效。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食用油中巴豆油鉴别试剂盒作业指导书1目的本作业指导书规定了食用油中巴豆油鉴别试剂盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食用油中巴豆油鉴别试剂盒的使用。3依据食用油中巴豆油鉴别试剂盒使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法操作取一支试管，加入3ML“巴豆油鉴别试液”。另取一支试管，将1ML油样注入其中，加入无水乙醇液5ML，充分混匀后，将此溶液沿试管壁慢慢加到盛有“巴豆油鉴别试液”的试管中，将此试管臵4050温水中加热30分钟，如在两液界面处出现棕色环，示有巴豆油存在。注意本方法检出限为25。棉子油，菜子油，豆油有时也会产生淡红色环，但与巴豆油红棕色环很容易区别。因掺巴豆油的多少，色环的颜色由红棕棕黑色。注意“巴豆油鉴别试剂”为强碱溶液，一旦溅入眼内，要用大量清水冲洗。6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食用油中大麻油鉴别试剂盒作业指导书1目的本作业指导书规定了食用油中大麻油鉴别试剂盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食用油中大麻油鉴别试剂盒的使用。3依据食用油中大麻油鉴别试剂盒使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。43科室负责人监督上述人员履行有关职责。5操作方法方法一浓盐酸蔗糖法（需自备盐酸）取油样1ML臵试管中，加入浓盐酸35ML，将“大麻油鉴别试剂A”倒入试管中，振摇1分钟后观察，若酸层染上粉红色，静臵后逐渐变成红色，示有大麻油存在。做阳性对照加以确正。芝麻香油对本方法有干扰。方法二磷酸法取油样1ML臵试管中，加入“大麻油鉴别试剂B”50滴（2ML），振摇均匀静臵5分钟后观察，酸层呈现绿色，示有大麻油存在。两种方法均为阳性，方能确定为阳性6仪器维护61仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。62仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆食品安全快速检测箱食用油中矿物油鉴别试剂盒作业指导书1目的本作业指导书规定了食用油中矿物油鉴别试剂盒的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。2适用范围食用油中矿物油鉴别试剂盒的使用。3依据食用油中矿物油鉴别试剂盒使用说明书。4职责41操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。42保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，