【高考必备】【新步步高】2016生物浙科版必修1学案：第一章2碳化合物　糖类和脂质word版含解析

1、第2课时碳化合物糖类和脂质 目标导读1.概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。2.举例说出脂质的种类及作用，并了解生物组织中油脂的检测方法，掌握制作徒手切片的方法及高倍显微镜使用方法。重难点击1.糖类的种类及作用。2.检测生物组织中的油脂。一碳化合物、糖类构成细胞的物质主要是含碳的有机化合物，其中糖类就是一种重要的有机物，请结合教材图文探究以下内容：1碳化合物(1)有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。(2)构成细胞的物质主要是有机化合物，它们是由碳原子构成碳骨架结合其他元素形成的，因此碳是所有生命系统中的核心元素。(3)生物体内存在四大类有机化合物：糖类、脂

2、质、蛋白质和核酸，除脂质外，都能构成相对分子质量巨大的生物大分子。 2.糖类(1)观察上图可知：糖类的组成元素只有C、H、O；糖类可分为单糖、二糖和多糖三大类，分类的依据是是否能够水解及水解后的产物。(2)单糖：是指不能水解的最简单的糖类。(3)二糖下图是几种二糖的组成示意图，据图可知： 二糖均是由两分子单糖脱去一分子水组成的。发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成的。在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的。在人和动物乳汁里含量丰富的乳糖则是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。(4)多糖多糖是由许多个葡萄糖分子连接形成的，植物体内的多糖主要有淀粉和纤维素，动物的肝

3、脏和肌肉中的多糖是糖元。(5)糖类的生理作用因病无法进食的病人往往靠静脉输入葡萄糖液来维持生命所需的能量，说明糖类是生物体的主要能源物质，其中最重要的就是葡萄糖。水稻、小麦种子内含有丰富的淀粉，能为种子萌发提供能量，人在饥饿时，肝糖元会分解形成葡萄糖来满足机体能量需求，以上事实说明淀粉和糖元是生物体内重要的贮能物质。研究表明，五碳糖是核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的成分之一，生物细胞膜中也含有少量糖类，说明糖类是细胞的重要结构成分。(6)淀粉、糖元和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么他们在化学性质上有很大差异？答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学

4、性质。小贴士在记忆糖在动植物中的分布时，可以采用“顾名思义”法，如：“蔗糖”、“麦芽糖”联想到甘蔗、麦芽，是植物特有的糖，“乳糖”联想到乳汁，是动物特有的糖。知识拓展糖类的分布与功能种类分布功能单糖五碳糖核糖动、植物细胞组成核酸脱氧核糖动、植物细胞六碳糖葡萄糖动、植物细胞细胞的主要能源物质果糖植物细胞供能半乳糖动物细胞供能二糖麦芽糖发芽的小麦等谷粒中较多供能蔗糖甘蔗、甜菜中较多供能乳糖动物的乳汁中较多供能多糖纤维素植物细胞的细胞壁中较多支持、保护细胞淀粉植物细胞储存能量糖元动物的肝脏、肌肉等储存能量活学活用1判断正误：(1)有机物都含碳元素，含碳元素的都是有机物()(2)单糖可以再水解为C、H

5、、O三种元素()(3)葡萄糖是细胞中重要的能源物质()(4)蔗糖的水解产物为2分子葡萄糖()(5)淀粉是各种生物体内的贮能物质()答案(1)(2)(3)(4)(5)解析(1)二氧化碳、碳酸盐等是无机物。(2)单糖不能再水解。(4)蔗糖可以水解为1分子葡萄糖和1分子果糖。(5)动物细胞中无淀粉。二脂质脂质也是细胞中一种重要的有机物，在某些方面起着其他有机物不能替代的作用。1花生油和猪肥膘都含有丰富的脂质 (1)脂质的化学元素组成主要是C、H、O。(2)脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。(3)常温下，植物油脂一般呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。他们在生物体中都是贮能物质。2油脂据图

6、可知：(1)油脂是由甘油和脂肪酸组成的，后者又包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，这样的油脂分子称为甘油三酯。(2)观察油脂的分子结构，与糖类相比氢元素含量高，氧元素含量低。3脂质的生理作用(1)1 g油脂氧化分解释放出约39 kJ能量，而1 g糖元氧化分解仅释放出约17 kJ能量；动物(如熊)在冬季之前要进食大量食物并转化为油脂贮存在体内，这说明脂质是良好的贮能物质。(2)脂质中的磷脂是生物膜的重要成分；植物蜡对植物细胞起保护作用；胆固醇可以转变成维生素D，预防佝偻病。知识拓展种类功能分布元素组成油脂良好的贮能物质大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的油脂细胞中C、H、O磷脂构成生物膜的重要

7、成分在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量较多C、H、O、P、N固醇胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输在许多动物性食物中含量丰富C、H、O、N性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成动物的性腺分泌，进入血液、组织液活学活用2脂质物质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是()生物膜的主要成分储存能量的分子构成生物体表面的保护层很好的绝缘体，具有保温作用具有生物学活性，对生命活动起调节作用A BC D答案C解析磷脂的生物学功能主要是构成生物膜的成分。油脂的生物学功能是储存能量和具有保温、缓冲等作用。固醇类物质的生物学功能是对生命活动

8、起调节作用。植物蜡对植物细胞起保护作用。三检测生物组织中的油脂某些生物组织中含有丰富的油脂，我们可以通过特定的颜色反应来进行检测。1实验原理某些有机化合物可以使用指示剂染色后在显微镜下进行检查。苏丹染液能使细胞中的油脂呈现橙黄色。2完成下面生物组织中油脂的检测步骤切片制片镜检3实验结果视野中有橙黄色的脂肪颗粒，说明有油脂存在，反之则无。特别提醒实验注意事项(1)所用材料最好是富含油脂的种子，如花生种子，取其子叶，但必须提前浸泡34 h。(2)染色后定要用50%的乙醇洗去浮色。(3)切片要薄而均匀，过厚则无法观察。活学活用3某学生在显微镜下观察花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞看得

9、清晰，另一部分细胞较模糊，这是由于()A反光镜未调节好B标本切得厚薄不均C细准焦螺旋未调节好D显微镜物镜损坏答案B解析有一部分细胞看得清晰，说明物镜完好无损，反光镜和细准焦螺旋也已调节好了。而另一部分细胞模糊的原因可能是由于切片厚薄不均匀，厚的模糊而薄的清晰。当堂检测1用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是()淀粉蔗糖乳糖麦芽糖A BC D答案B解析淀粉、麦芽糖、纤维素和糖元的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。2一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这

10、头猪被困期间体重减轻了2/3。那么，减轻的体重主要是哪种物质()A糖类 B油脂C蛋白质 D核酸答案B解析油脂是主要的贮能物质，长时间不能进食时，主要分解油脂来为生命活动提供能量。3獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维持基本的生命活动而在体内贮存大量的能源物质，此物质是()A蛋白质 B糖元C油脂 D淀粉答案C解析油脂是动物细胞内良好的贮能物质，当生命活动需要时可分解利用。蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，部分蛋白质具有催化、调节生命活动的作用；淀粉是植物细胞内重要的贮能物质。4如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，请仔细阅读并分析，填出各字母代表物质的名称。A_，B_，C

11、_，D_，E_，F_，G_，H_，I_，J_。答案二糖多糖葡萄糖蔗糖(或麦芽糖)乳糖淀粉纤维素糖元磷脂植物蜡40分钟课时作业基础过关知识点一碳化合物、糖类1下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是()A糖类是生命活动的唯一能源物质B核糖存在于细菌中而不存在于病毒中C肝糖元只含有C、H、O三种元素D蔗糖和乳糖水解产物都是葡萄糖答案C解析糖类是生命活动的主要能源物质，但不是唯一的能源物质；核糖是构成RNA的重要成分，某些RNA病毒也含有核糖；肝糖元属于多糖，糖类都是由C、H、O三种元素组成的；蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖。2细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“

12、生命的燃料”的是()A麦芽糖 B核糖C葡萄糖 D淀粉答案C解析葡萄糖是细胞中的主要能源物质。3某广告称某种牌子的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()A糖尿病病人应少吃含糖食品，该八宝粥中未加糖，可以放心食用B这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生答案A解析八宝粥虽然没有加糖，但其原料中含有大量的多糖，多糖经消化分解成单糖并被吸收进入血液，引起血糖迅速升高，使糖尿病病人的病情加重。知识点二脂质4赵忠祥老师在动物世

13、界中曾讲到，生活在极地地区的棕熊具有冬眠的习性。每年进入秋季后，它的食量就会迅速增加，体重也随之迅速增加。等到冬季来临时，它的体重能增至原来的两倍多。在漫长的冬眠过程中，棕熊一直不吃不喝。几个月醒来，它会变得十分“清秀”。冬眠前，棕熊体重增加时，增多的成分主要是()A水 B蛋白质C油脂 D糖元答案C解析在漫长的冬眠过程中，棕熊既需要大量的能量，又需要一定量的水分，而油脂因其含有较多的氢元素，通过需氧呼吸既可以产生大量的能量，又能生成较多的水，由此可知C选项符合题意。5下列关于脂质的相关叙述，正确的是()A脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等，它们均只由C、H、O三种元素组成B脂肪酸是构成油脂的

14、基本结构单元之一，所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链且碳氢链中总有双键C油脂只由C、H、O三种元素组成D动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖元贮存答案C解析磷脂中含磷元素；饱和脂肪酸中无双键；动物过冬前吃大量食物，主要转变成油脂贮存。能力提升6下图表示淀粉中的一段，数字对应的“”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是()A1处 B1、3、5处C任何一处 D2、4、6处答案D解析淀粉在淀粉酶的作用下分解成二糖麦芽糖，麦芽糖是由两分子葡萄糖缩聚而成的，因此答案选D。7医生给患急性肠炎的病人静脉滴注葡萄糖溶液，目的是()A防止病人脱水，及时补充水分B补

15、充生命活动所需要的能源物质C供给病人全面营养D有助于病人红细胞的再生答案B解析急性肠炎病人的吸收功能降低，体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖。静脉滴注葡萄糖是为了及时补充体内葡萄糖，满足机体生命活动所需要的能源物质。8下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是()A糖元是各种生物体的贮能物质B葡萄糖是细胞内重要的能源物质C脱氧核糖是组成DNA的成分D纤维素是植物细胞壁的主要成分答案A解析淀粉是植物多糖，糖元是动物体内的多糖。9东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地，华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量

16、所占比例明显偏高()A油脂 B糖元C蛋白质 D核酸答案A解析油脂具有保温作用。东北虎生活在寒带、亚寒带地区，其体内含油脂较高，有利于保持体温抵抗寒冷的环境。10根据表中内容分析同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水油脂75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，油脂比糖类在氧化分解时耗氧量多B油脂中H的比例是12%C相同质量的油脂和糖类氧化分解时产生的水量XY。糖类和油脂都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，油脂中H的比例是175%13%12%，糖类中H的比例是144%50%6%。11下表

17、是动植物体内常见的糖类物质，据表回答问题。类别主要糖类举例单糖葡萄糖(C6H12O6)、核糖(C5H10O5)、脱氧核糖(C5H10O4)、果糖、半乳糖等二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们的分子式都是C12H22O11多糖淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式都是(C6H10O5)n(1)表中的糖类只存在于植物体内的二糖是_，多糖是_。(2)表中的糖类只存在于动物体内的二糖是_，多糖是_。(3)表中的糖类在动植物体内都存在的糖是_。答案(1)蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素(2)乳糖糖元(3)葡萄糖、核糖和脱氧核糖解析植物体内特有的二糖是蔗糖和麦芽糖，特有的多糖是淀粉和纤维素。动物细胞内特有的二糖是乳糖，特有

18、的多糖是肝糖元和肌糖元。动植物细胞内共有的糖有葡萄糖、核糖和脱氧核糖。12根据下列生物学材料回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为油脂贮存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内油脂可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明油脂是_。分布在动物内脏器官周围的油脂还具有_和_的作用。(2)材料二说明油脂具有_的作用。(3)材料三说明维生素D具有_作用，人体内该物质可以由_转化而来。答案(1)良好的贮能物质缓冲减压(2)保温(3)促进人的肠道对钙和磷的吸收胆固醇个性拓展13设计实验证明花生种子中含有油脂。实验器材：花生种子，双面刀片，滴管，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显