胡萝卜素的提取(教学建议)ppt课件

1、胡萝卜素的提取 教学问题及教学建议,胡萝卜素的提取,胡萝卜素的提取,教材P74,胡萝卜素的提取,胡萝卜素的提取,胡萝卜素的提取,一、课题价值,1课程要求 探究性 实践性 “科学、技术、社会”相互关系的教育,一、课题价值,2课标要求 研究从生物材料中提取某些特定成分。 活动建议：设计一种简单装置，从植物材料中提取特定成分。,知识目标： 了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理； 实践和能力目标： 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。,一、课题价值,考查在实践中的体验 考查基础知识的落实,一、课题价值,3高考体现,(08年宁夏卷37)生物选修生物技术实践(15分) 根据从胡萝卜

2、中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是胡萝卜素是脂类物质 。 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 。 在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 。 提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品 对照。 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。,(08年宁夏卷37)生物选修生物技术实践(15分) 根据从胡萝卜中提取胡萝卜

3、素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是胡萝卜素是脂类物质 。 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 。 在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 。 提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品 对照。 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。,P79,P78,(08年宁夏卷37)生物选修生物技术实践(15分) 根据从胡萝卜中提取胡

4、萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是胡萝卜素是脂类物质 。 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 。 在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 。 提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品 对照。 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。,课题重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。 课题难点：胡萝卜素的提取。,二、课题重点、

5、难点,胡萝卜素的性质 胡萝卜素的来源 胡萝卜素的提取 主要方法：萃取法、蒸馏法。 影响因素： 选择溶剂：石油醚（90120） 条件：温度较高，时间长。 胡萝卜素的鉴定：纸层析法,三、课题背景知识,四、实验开设中遇到的问题,粉碎,四、实验开设中遇到的问题,干燥,四、实验开设中遇到的问题,粉碎,四、实验开设中遇到的问题,过筛,四、实验开设中遇到的问题,萃取,四、实验开设中遇到的问题,过滤,四、实验开设中遇到的问题,(一)学生的组织 (二)课时安排 (三)实验准备 (四)实验操作中出现的问题 (五)定量分析 (六)实验的实践与知识落实 (七)实验操作的安全性,四、实验开设中遇到的问题,四、实验开设中

6、遇到的问题,(一)学生的组织 学生多，学生动手能力有差异 班额大 实验室和实验仪器少,(二)课时安排 萃取、过滤、浓缩和层析过程要连贯 至少有两节课连堂,四、实验开设中遇到的问题,(三) 实验准备 实验仪器和药品缺乏 鼓风干燥箱、抽滤装置、萃取和蒸馏设备，胡萝卜素标准样品、石油醚 实验材料的准备 工作量大、时间长、不便于保存,四、实验开设中遇到的问题,(四)实验操作中出现的问题 实验操作的流程,四、实验开设中遇到的问题,四、实验开设中遇到的问题,40 2h根本不行 微粒大，提取效果降低 胡萝卜素分解多，实验效果降低,1.粉碎 干燥,流速慢，时间长 滤纸上吸附的物质多,四、实验开设中遇到的问题,

7、2.过滤,操作不方便 点样的直径大,四、实验开设中遇到的问题,3.层析,点样不成功的层析结果,(五)定量分析,四、实验开设中遇到的问题,比色测定,(六) 实验的实践与知识落实,四、实验开设中遇到的问题,注重实验的“实践性”而忽略“知识性目标” 改动的实验步骤在考试时如何怎么处理？,(七)实验的安全性 化学药品的安全 实验操作中的安全,四、实验开设中遇到的问题,五、课题的教学建议,(一)学生的组织 分小组实验，5人一组 小组长负责制,五、课题的策略与建议,(二)课时安排 共4课时。其中2-3课时必需连堂上课。 第1课时：学生阅读教材P77-79内容，自学有关基础知识，指导学生准备实验装置。 第2

8、课时：完成萃取 第3课时：完成过滤和蒸馏（浓缩） 第4课时：完成鉴定、评价。,五、课题的教学建议,(三)实验准备 1.实验仪器和药品的准备,恒温鼓风干燥箱,网 筛,五、课题的教学建议,(三)实验准备 1.实验仪器和药品的准备,蒸馏浓缩装置,萃取回流装置,五、课题的策略与建议,(三)实验准备 1.实验仪器和药品的准备,胡萝卜素标准样品 (四川维克奇生物有限公司 ),五、课题的策略与建议,(三)实验准备 2. 实验材料的准备 胡萝卜粉末由实验员准备 40 2h 60 24h 要不定时的翻动胡萝卜丁 打开鼓风功能 胡萝卜粉末用试剂瓶装好后在冰箱中存放,(四)实验操作过程中出现的问题,五、课题的策略与

9、建议,胡萝卜粉碎（切块）干燥粉碎（电动粉碎机） 过筛萃取抽滤浓缩胡萝卜素,加粉碎（电动粉碎机）和过筛,五、课题的教学建议,研钵粉碎效果很差,电动粉碎,过筛,将“过滤”改为“抽滤”,五、课题的教学建议,“层析”时将注射器点样改为“毛细玻璃管”,五、课题的策略与建议,点样不成功的层析结果,毛细管点样的层析结果,(五)定量分析 对于教材中“确定最佳萃取条件，并进行验证”这一要求目前我们没能完成。 在实验操作中我们做了定性的实验探究。,五、课题的教学建议,(六)实验的实践与知识落实 通过学案辅助实验教学 自学填写基础知识、实验操作步骤 实验操作中渗透实验原理。 记录实验中出现的问题和实验体会 尊重课本内容,五、课题的教学建议,(七)实验的安全性 保证通风 规范操作，防止爆炸 先开冷凝管，再点酒精灯 萃取滤渣统一处理 强化安全性教育,五、课题的教学建议,实验结果 展