茶籽油加工技术及设备

1、茶籽油加工技术及设备一、油茶是我国特有的产量较大的木本油料，油茶树属山茶树，为多年生常绿小乔木，我们南方各省都生长，以湖南、江西、广西、福建和湖北等为最多。油茶果实称为“茶果”，它由茶蒲和种子（1-4粒）两部分组成。油茶籽种籽中的含油量达58%-60%。含仁率为50%-72%，仁为淡黄色，仁中含油40%-60%，粗蛋白9%。全国年产油茶80万吨，油茶籽可榨茶油，茶油的营养价值很高，富含人体必须的不饱和脂肪酸占90%，属于天然绿色食品。“茶油”又名“山茶油”；原料来自深山幽谷高山野生茶籽，是纯天然高级木本食用植物油。野生茶籽生长在连绵叠嶂的群山之中。山茶果生长期长从开花到采摘，历经冬、春、夏、秋

2、四季十三个月，采摘时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之称，饱含天地灵气。营养成分不比一般，所含单不饱和脂肪酸为天然植物油之首。 油茶籽最好去皮壳后再冷榨制油，否则种皮和仁壳中的有色物质会混入油中使之呈深色，并且使油品的质量下降。茶油在我国历属皇家贡品，天工开物中赞其“油味甚美”，茶油一直被甚赞为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多，包括也比橄榄油都低。茶油具有对人体多种生理和保健功能的作用，符合现代人们崇尚自然、追求健康，提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。二、茶油的主要生理功能重要作用机理功 效心脑血管软化血管、增强血管弹性和韧性、防止血索释

3、放降低血中胆固醇、血脂防止高血压、高血脂、延缓动脉粥样硬化、增强肌体搞衰老功能生 殖增强、平稳衡脑垂体、性腺功能，提供生要的生育酚促进生殖、生长、防治不育有辅助功效神经内分泌调节中枢神经系统功能，促进内分泌腺体激素分泌、缓解脑紧张防治神经功能下降和老年性痴呆、神经衰弱等症消 化适合人体对必须脂肪酸的需要，清胃润肠治疗肠胆梗阻、习惯性便秘免 疫提高营养水平，抑制脂肪肝的发展，改善毛细管的通透性和弹性，促进胆固醇代谢预防病毒感染、提高人体X射线的抵抗能力，提高人体免疫力三、茶油与橄榄油的比较特性比较项目橄榄油茶油一般特性比重0.914-0.9160.913-0.918折光率1.466-1.4681

4、.466-1.470碘值80-8880-89皂化值188-196188-196脂肪酸组成份棕榈酸C16:07-17约6.67硬脂酸C18:01.5-41.3-3油酸C18:163-8378-87亚油酸C18:27.2-13.56-14亚油酸C18:30.90.3-0.8从以上可以发现两者非常相似，也因此西方国家近年来选用茶油来替代橄榄油四、茶油的生产技术及设备（一）山茶油的制取工艺：1、浸出法制油工艺 山茶油浸出取油成套设备主要包括： 进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸

5、发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统； 山茶油浸出成套设备供应系列： 由于山茶油生产的季节性和原料的有限性，一般浸出取油工艺规模适合从5 T / D 至 30 T / D ，及从30T / D 至100T / D 等范围内型号规格2、压榨法制油工艺茶籽仁冷榨制油技术 油茶籽清理除杂脱壳及壳仁分离冷榨冷榨毛油粗滤清滤优质冷榨油优质茶籽饼油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好,节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。茶籽仁高温压榨制油技术 油茶籽清理除杂脱壳及壳仁分离茶仁蒸炒压榨出油沉淀过滤茶油超临界萃取制油技术 油茶籽清理除杂脱壳及壳

6、仁分离茶仁CO2萃取分离1分离2精馏茶油（二）山茶油的精炼工艺 1、茶油的化学精炼工艺 原料毛油脱 胶脱 酸水 洗脱 色脱臭冬化脱脂成品山茶油 2、茶油的物理精炼工艺 原料毛油过滤脱 胶脱 色脱 酸成品山茶油（三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备 冬化生产工艺流程 茶油 热交换器结晶槽加热槽过滤器冬化油 冬化工作原理： 冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来 冬化处理范围： 冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等 冬化可分为湿式及干式两种（一）湿式冬化原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达

7、到之标准为5.5小时0仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。（二）干式冬化原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。优点为按冬化油之要求达到12HR，0或24HR， 0不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制冬化设备过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等五、山茶油的质量指标油茶籽油 GB11765-2003

8、六、山茶油精炼成套设备图:七、山茶油的综合开发利用1、茶皂素的提取工艺及设备 茶籽壳占茶果重的30.6%-34.0%，含较多色素，呈棕黑色，极其坚硬，含油量极少，含较多的皂素（达5.4%左右），皂素是一种糖贰。为降低饼粕残油率和提高副产品的利用价值。我所早在1985年就接受国家攻关课题油茶饼粕的综合利用，并研究出一条利用油茶饼粕提取残油和茶皂素，饼粕作饲料的工艺路线。生产规模从日产量0.530吨;日处理30吨油茶饼粕的综合厂，总投资900万元，其中：油脂精炼600万元；茶皂苷提取精制车间300万元。建筑面积：55-60亩，年利润：400万元。 2、注射用药用茶油 按照注射用油标准专门开发的产品。生产线全部按照药品生产要求进行无菌化处理，进行严格管理措施。产品除了在严格的药品卫生要求的指标外，在烟点、过氧化值、酸值、重金属含量、色泽等比色拉油的要求还更加严格。它在制药厂生产抗生素及非水溶性药物的溶媒。在国外（美国、日本）用它为主要原料配合其它药物用来对心血管、高血脂、动脉硬化患者进行静脉注射。2、化妆用油 我所采用超临界低温萃取技术，利用不会产生污染的CO2作溶剂萃取高级化妆、药用油，产品可用于洗发香波、沐浴露等。 我所为茶籽压榨毛油、浸出毛油、山茶食用油、注射山茶油、药用山茶油、美容化妆用山茶油、茶籽粉、茶皂素的生产提供成套生产设