蔬菜学栽培学各论

1、一、黄瓜的化瓜：症状:刚座的果实在膨大时中途停止,幼瓜逐渐变黄、干瘪，最后干枯，称为化瓜。少量化瓜（约占1/3）是植株自我调节的正常现象,大量化瓜属异常。发生原因:主要是植株供应养分不足所致.具体:1、品种:不同品种对肥水要求不同,化瓜率也不一样;2、高温、连续阴天、棚内二氧化碳浓度、密度、肥（氮过多）3、底部瓜采收过迟，夺走大量养分，从而引起上部瓜化瓜4、雌花分化过多、着瓜太多引起化瓜5、病虫害引起化瓜防止化瓜的方法：1、选择化瓜率低的品种2、多施底部有机肥3、及时采收下部瓜4、叶面喷肥，向叶面喷1%的葡萄糖溶液增加营养5、控制夜间温度，不要过高以减少呼吸消耗6、补充二氧化碳7、选用激素，黄

2、瓜雌花开放后分别喷赤霉素、吲哚乙酸、腺嘌呤可降低化瓜率二、黄瓜花打顶：症状：植株生长点不再向上生长，顶端出现雌雄花相间的花簇，不再有新叶和新梢长出，形成自封顶或花抱头状，多发生在结果初期。原因：长期干旱和营养不良是导致花打顶的本质原因；具体原因：1、土壤干旱，肥料供应不足；2、 各种因素造成的伤根，如：中耕、施肥浇水等田间作业引起的根系机械伤害或肥烧，而又长期未能恢复，就会造成植株吸收养分受抑，出现花打顶现象；3、 当棚室内的地温低于10度，土壤相对含水量高于75%时，黄瓜根系生长受限，导致沤根从而出现花打顶；4、温度低于10度，会导致叶面凹凸不平或皱缩。植株矮小而出现营养障碍型花打顶。应对措

3、施（预防措施）：1、保持土壤湿润。黄瓜是一种需水量大但不耐涝的农作物，苗床地和移栽后的幼苗，需要浇灌足够的水分才能维持植株体内的水分平衡。保证养分的运转顺畅，促使幼根正常生长发育；2、 保持棚室温度，移栽后用多膜覆盖保持棚室温度，使幼苗尽快发根，缩短缓苗时间，缓苗后，及时中耕松土，提高地温；3、改善土壤理化性质，提倡轮换换茬，尽量增施腐熟的有机肥，改善黄瓜幼苗生长发育所需的土壤条件；补救措施：1、应适量摘除雌花，并用磷酸二氢钾300倍液面肥喷施；2、 因烧根引起的花打顶，应及时浇水，使土壤持水量达到22%，空气相对湿度达到65%，浇水中耕；3、也可用赤霉素、细胞分裂素等植物生长促进剂，每7至1

4、0天喷一次，连喷2至4次，直至瓜秧恢复正常生长、三、菜豆落花落荚：菜豆落花落荚的原因：营养因素、环境因素两方面，营养因素：1、菜豆花芽分化较早，植株较早进入营养生长和生殖生长的并行阶段，开花初期因营养生长和生殖生长间争夺养分而发生落花落荚；2、导致花器官营养不足而发育不良的原因还有栽植密度过大，支架不当、光照不足、缺肥少水或雨水积涝、病虫为害、采收不及时和温度过高或过低、同化物质积累减少等环境因素：1、 高温落花，开花期 28度以上高温可能落花，30度以上加剧，35度落花率达90%左右；2、已开的花遇高温也会脱落；3、度以上和13度以下的温度均会降低花粉活力；4、开花时遇雨会使花粉不易散发。防

5、止菜豆落花落荚的综合措施：、季节安排：根据各地气候条件，尽量把菜豆的生育期安排在温度适宜的时期，避免或减少高低温影响，争取较长的适于菜豆开花结荚的生长季节；、 群体结构分化：适当密植并采用适当的搭架方式，或与矮生作物间作，创造良好的通风条件；、 肥水管理：花前少施、花后适量，结荚盛期重施，不偏施氮肥，增加磷钾肥，灌溉上不要过干过湿、雨后注意排水；、 采收季节：及时采收豆荚、减少养分消耗，减少落花落荚；、 病虫害防治：豇豆螟危害花荚，可在花前每隔至天喷次敌百虫或乐果至倍液防治，连续至次，锈病等危害叶片，降低光合作用，以致提前枯萎，影响开花结荚，应注意防治；、激素调控：在花期喷至的萘乙酸和萘氧乙酸

6、、的对氯苯氧乙酸（防落素）等有防止落花落荚的效果四、结球甘蓝的未熟抽薹定义：结球甘蓝在结球以前遇到一定的低温条件，或者在幼苗期就满足了其春化要求，一但遇到了长日照，就不能形成正常的叶球，会进入生殖生长而出现抽薹开花，这种现象在生长上叫未成熟的抽薹。早熟春甘蓝抽薹的原因：1、与品种的冬性强弱有关；2、 与幼苗的大小有关，甘蓝幼苗叶片达到一定数量，叶宽和茎粗达到一定大小，经一定的低温条件和低温时间后，就会通过春化，发生未成熟抽薹；3、 与早春的气候有关，如果早熟春甘蓝育苗期及定植后的气温反常或者持续低温也能引起；4、与播种期早晚有关，播种期越早。到定植时幼苗过大，处于感应低温春化的时间越长，通过春

7、化的可能性越大啊，发生未熟抽薹的概率也越大。防止春甘蓝未熟抽薹的措施：1、选用冬性强的品种；2、 适时播种，适时定植、控制苗床温度；3、 加强苗期管理，培育壮苗；4、加强定植后的管理。结球叶菜类不结球或结球松散现象： 往往只长叶不长心，主要原因是温度高、雨水多、或高温、土地失水过快，以及病虫发生为害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病等危害；施肥不当，如N过多，P、K不足，水分供应不均或光照过强，也可造成不包心。五、生产上促进结球白菜结球的措施：1、温度，结球期1222度的范围内生长良好，大多数白菜品种日均温度大于27度心叶不再抱合、病害加重、生长不良，温度小于5度以下叶球生长缓慢并逐渐停止生长

8、；还应具备十度以上的昼夜温差，以便在白天温度较高时积累更多的同化物质，夜间温度低时，减少消耗；2、光照，要求中等强度的光照，夏季光照强度一般1800umol/（m2.s）左右，中午2550umol/（m2.s）左右，因而夏季栽培结球白菜要求遮光，结球期由于叶片增长量最大，光合作用最强，需长日照种植，低温通过春化阶段后，需要在较长的日照条件下通过光照阶段；3、水分，在莲座期，应对水分有所控制，以促进根系向深处发展和防止叶片徒长，结球期的前期和中期生长量最大，需水量最多，要保持湿润的土壤条件，但浇水不应过多，以免诱发病害；4、土壤与营养，以肥沃、疏松、保水、保费、透气的沙壤、壤土及轻黏性土壤为宜，

9、最适PH6.57.0。六、萝卜糠心： 糠心也叫空心，肉质根生长后期因膨大迅速、木质部一些远离疏导组织的薄壁细胞，因缺乏营养而处于“饥饿”状态，细胞内出现空隙，同时产生细胞间隙，最后造成萝卜糠心。原因：1、品种，一般来说生长速度快的大型品种易糠心；2、 栽培管理，栽培管理粗放如种植过密，肥大不足、氮肥过多、后期缺水等造成糠心；3、 生长过程中的温度，光照等气候条件、不适宜也是造成糠心的重要原因；4、储藏过程中的高温干旱也易引起糠心。防止措施：1、选用肉质紧密、干物质含量高的不易糠心的品种，如心里美等；2、 采取合理的栽培措施，包括合理施肥、合理密制、均匀供水、选择适宜的地块等；3、 掌握适宜的而

10、种植季节，以在夜温较低，昼夜温差较大的季节种植为宜；4、注意储藏过程中的温湿度调节等。七、芽苗类蔬菜生产中常见的问题？1、烂种，芽苗菜栽培过程中容易发生烂种现象；生产中应注意品种的选择，严格控制浇水量和温度，水量过多，尤其在高温高湿条件下，极易发生烂种烂芽，还要注意严格进行苗盘消毒；、生长不齐，芽苗菜生长不整齐常使产品的商品率降低，选用优质的种子，均匀播种和浇水，水平摆放苗盘，经常倒盘可使芽苗菜生长环境一致，提高芽苗菜的整齐度；、老化，栽培过程中，如遇到干旱、强光、高温和低温、生长期过长等情况，都会导致纤维素迅速形成，使芽苗菜老化，生产商应尽量避免上述情况出现。八、芽苗菜绿化期管理光照管理1、

11、在苗盘移到栽培架上时，应有1d空气相对湿度较稳定且弱光的过渡期，以避免芽苗发生萎蔫。2、在芽苗菜上市前23d，苗盘应放置在光照较强的区域，以使芽苗更好地绿化。3、但进入68月以后，尤其是采用日光温室等设施生产时，为避免光照过强，必须在温室外覆盖遮阳网。温度和通风管理 1、温度 如果同一生产场地同时种几种芽苗菜，温度应控制在夜间不低于16,白天不高于25的条件。2、通风 每天至少进行通风换气12次，即使在室内温度较低时，也要进行片刻通风。水分管理1、原则是“小水勤浇”，冬天每天喷淋3次水，夏天每天喷淋4次水。2、浇水要均匀，要先浇上层，然后依次浇下层，浇水量掌握在喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底部不

12、大量滴水。九、什么是韭菜的分蘖和跳眼？ 分蘖是韭菜更新复壮的主要形式，属于营养生殖的范畴，分蘖时现在靠近生长点的上位叶叶腋出形成蘖芽，分蘖初期，蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中，由于分蘖不断生长、增粗，胀破叶鞘而形成独立的植株。分蘖以春、秋两季为主，一般每年可分蘖1至3次，每次分蘖1至3个。 跳根是由不断分蘖所致，在分蘖芽逐步发育成独立的新的分蘖时其茎盘的边缘会长出新的须根，这些新的须根的着生位置总是在原有根系的上方，随着分蘖有层次的逐步上移，生根的位置不断上升，这一现象叫做跳根，韭菜每分蘖一次，就必然产生一批新根，须根数量与分蘖数存在着正相关关系。十、薯芋类蔬菜有何栽培共性？1、适应性强，可在

13、丘陵、坡及高海拔地区栽培2、除豆薯外，其它均用营养器官进行无性繁殖，用量大，成本高，而且在栽培何繁殖材料贮藏中，易感染病毒病，引起种性退化，而无性繁殖材料的发芽慢，需时长。应在播种前进行催芽处理，促进发芽、延长适宜生长期；3、大多起源于热带地区，喜温或耐热，适于在高温高湿无霜期长的环境中生长；马铃薯喜冷凉气候，不耐高温；4、其产品器官都是在土壤中形成，对土壤条件的要求较高，宜选土质疏松、通气良好的土壤种植，同时采用深耕、高畦、培土等措施；5、产品器官较耐储运，不太受生产区域的限制。十一、导致马铃薯种性退化的原因是什么？应如何防止退化？种性退化：马铃薯用块茎繁殖，在连续生产过程中，植株长势弱、矮

14、化、分枝变少、茎叶皱缩、结薯变小、产量逐年下降，甚至绝产，这种现象称为种性退化。原因：1、病理性退化:由茎尖脱毒后种性得到复壮证明马铃薯种性退化是由感染病毒所致，已知侵染马铃薯的病毒有马铃薯卷叶病毒、Y病毒、X病毒等的18种，还有马铃薯纺锤状块茎类病毒和两种类菌原体；2、环境条件的影响:病毒侵染马铃薯的程度及侵染后在寄主细胞内的代谢强度受环境条件的影响，高温有利于病毒的侵染及其在寄主细胞内的代谢活动；3、品种本身抗退化性不强。防止退化的措施：1、脱毒繁殖:利用茎尖生长锥进行组织培养，可以脱去病毒，茎尖脱毒技术及其良体系已成为控制马铃薯种性退化的主要技术措施；2、 冷燥季节繁种：在高纬度及海拔8

15、0-1000m以上的地区用夏播繁种或中原二季作区用秋播繁种，以避开高温的影响，使种薯在凉爽季节形成，是防止种性退化的传统技术；3、冬季或早春低夜温繁育种薯:利用冬季或早春的阳畦复壮种薯，使之避开高温与蚜虫的影响，在低温冷凉季节形成，可有效的控制中原二季作区种薯退化问题 十二、果菜类蔬菜周年生产的茬口安排茬口蔬菜的安排主要根据设施结构、采光、保温及土地茬口、市场需求等条件来决定种植品种和时间。茬口安排的正确与否直接影响产量与产值。充分利用设施，效益最大化原则 日光温室蔬菜的主要茬口茬口模式育苗期定植期采收期备注一大茬番茄8月上-9月中9月中-10下12月下-7月中茄子7月中-8月上8月下一9上1

16、1月上-7月下春节前再整枝二次生一大一小茬冬黄瓜-秋芸豆9月下10月上10月下-11月上12月下-6月中6月下直播8月中-10月中冬西葫芦-夏番茄9月上-11月初10中-12月上11月下-5月下5月下-6月上7月中下9月中-10月下春秋两茬春黄瓜-秋番茄11月下-1月上1月上-2月上2月中-6月中7月上-中7月下-8月上10月下-2月上春甜瓜-秋韭菜12月上-1月上1月中-2月中4月上-5月下3月上6月下-7月上9月中-1月下或5月下-6月种植播春番茄-秋黄瓜11月上-中1月上-2上4月下-7月下8月上-中9月上-中10中-1月下嫁接或直播春辣椒-秋西葫芦10月下-11月中1月中-2月上3月中

17、-7月下8月下9月上10月中-12月下1、越冬茬黄瓜夏豇豆秋冬番茄 黄瓜嫁接育苗，10月上中旬播种，11月下旬定植，翌年6月上旬拉秧；拉秧前5月中旬在黄瓜株间点播豇豆，9月上旬拉秧；秋冬番茄8月中旬育苗，9月中旬定植，11月中旬开始上市，翌年3月拉秧；拉秧后定植春茬黄瓜。 2、冬茬黄瓜夏秋菜豆冬茬西葫芦 黄瓜嫁接苗，播种、定植及拉秧时间同上；拉秧后7月上旬点播菜豆，9月上旬上市，11月中旬拉秧；冬茬西葫芦地膜覆盖，11月上旬采用育苗，11月下旬定植，春节前采收，4月上旬拉秧。3、秋冬辣椒、茄子（10月上旬育苗，11月下旬定植，地膜覆盖，1月中旬采收，6月上旬拉秧）夏秋花椰菜（花椰菜7月上旬育苗

18、，8月上旬定植，10月中旬收获）冬茬黄瓜（10月中旬采用嫁接育苗，11月下旬定植，翌年6月上旬拉秧）。4、芹菜（蒜苗）早春黄瓜套种夏豇豆秋番茄 冬芹菜7月下旬育苗，9月下旬定植，春节供应市场；早春黄瓜1月上旬温床育苗，2月中下旬定植，3月中下旬开始收获（前期电热线补充加温、套小拱棚保温），6月上旬拉秧；夏豇豆5月下旬在黄瓜架下点播，6月上旬黄瓜拉秧后，豆角利用原黄瓜架生长，9月上旬拉秧；番茄选用早熟品种，8月上旬育苗，9月上旬定植，10月下旬开始收获，12月中旬拉秧。 5、芹菜间平菇套栽黄瓜夏豆角间油菜秋菜豆间平菇 冬前做黄瓜畦及蘑菇床，蘑菇低畦宽1米，下挖10厘米，黄瓜高畦。芹菜7月下旬育苗，9月下旬定植，春节收获；11月上旬低畦填棉籽壳接种平菇，2月上旬至4月上旬出菇。1月中旬黄瓜育苗，2月下旬定植，平菇套栽黄瓜；黄瓜三层覆盖，3月中旬始收，6月上旬拉秧。将菇畦填土厚10厘米，原黄瓜畦上6月上旬直播豆角；遮阳网栽培，8月上旬始收，9月上旬拉秧。7月下旬在原豆角架下直播秋菜豆，9月上旬行间栽植平菇，11月中旬出菇可采收至元旦前13、无土栽培中岩棉板的作用 农业用岩棉是在岩棉生产过程中加入了一些特殊成分，使其具有非常好的吸水和保水功能，由矿岩棉制成的农业用品，具有很好的化学稳定性，无毒无污染，中现代农业生产的重要种植基材。用于无土栽培的岩棉