济公砂锅组织结构设计报告 课件

1、济公沙锅公司组织结构设计报告,0,北,大,纵,横,济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司,公司组织结构设计报告,最终讨论稿,北大纵横管理咨询公司,二零零四年二月,济公沙锅公司组织结构设计报告,1,北,大,纵,横,济公沙锅连锁组织结构设计草案四（初创期,总经理,财,务,部,中,心,厨,房,经,营,办,采,购,部,开发副总经理,营运副总经理,房,产,部,技,术,中,心,综,合,办,工,程,部,店,管,部,监,察,办,董事长,主任,规划员,企划员,信息员,证照管理员,经理,评估员,寻址员,经理,装修设计员,预算员,工程监理员,经理,采购员,核算员,经理,厨师,厨工,杂工,经理,调度员,督导员,质检员,库管

2、员,配送员,安全员,主任,技术员,经理,会计,出纳,资产管理,单店核算会计,主任,干事,人事员,主任,干事,岗,位,设,计,最终讨论方案,岗位可兼职,济公沙锅公司组织结构设计报告,2,北,大,纵,横,济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期,店经理,领班,收,银,员,厨,工,服,务,员,杂,工,最终讨论方案,济公沙锅公司组织结构设计报告,3,北,大,纵,横,部门主要职责,经营办主要职责描述,1,负责制定公司的发展战略，并组织实施,2,组织制定公司年度经营计划、月度经营计划,3,跟踪经营计划的执行，并根据各部门经营计划的执行情况,进行部门考核,4,负责公司的信息系统建立与维护管理工作,5,负责相关经

3、营数据的统计分析工作，为领导决策提供支持,6,组织制定、颁布公司的业务管理制度和业务流程，并负责,收集执行过程中的信息，适时进行修改和完善,7,负责公司的市场开发工作，品牌建设、营销策划、对外宣,传工作的管理,8,负责选择与评估加盟商，并协调与加盟商的各种工作,9,负责公司企业文化的建设,10,负责协调公司各部门的活动,11,负责公司的工商注册、证照变更登记及年检的办理,12,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：主任,部门层岗位：规划员,企划员,信息员,证照管理员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,4,北,大,纵,横,经营办岗位职责描述（一,岗位主要职责,经营办,主

4、任,企划员,规划员,证照办理员,信息员,1,负责拟订、修订公司发展战略,2,负责组织制定年度经营计划草案,3,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,4,负责根据经营计划的执行情况进行部门考,核,5,负责组织制定、颁布公司的业务管理制度,业务流程及各种标准,6,负责公司市场开发，品牌建设、营销策划,对外宣传工作的管理,7,负责公司企业文化建设，提炼与宣传企业,理念，促进员工的凝聚力,8,负责公司信息系统建设和维护管理工作,9,负责选择与评估加盟商，并协调解决与加,盟商之间的各种问题,10,负责经营办的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学专科及以上学历,2,管理、

5、财务、市场营销等相,关专业,3,3,年以上相关业务岗位工作经,验,2,年以上管理岗位经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,5,北,大,纵,横,经营办岗位职责描述（二,岗位主要职责,经营办,主任,企划员,规划员,证照办理员,信息员,1,负责协助领导制定、修订公司发展战略规,划,2,负责组织制定公司年度、月度经营计划,3,制定部门年度、月度工作计划,4,对公司的内部运营进行流程设计并组织实,施,5,组织制定颁布公司的业务管理制度、业务,流程及各项标准,6,负责调查公司经营项目的内外环境，递交,分析报告,7,负责协调领导选择和评估加盟商，并协助,解决与加盟商之间的各种问题,KPI,考核指标,基本任职资

6、格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,6,北,大,纵,横,经营办岗位职责描述（三,岗位主要职责,经营办,主任,企划员,规划员,证照办理员,信息员,1,制定公司年度整体企划方案，并组织实施,2,负责协助公司店管部制定年度营销策划方,案、促销活动方案,3,负责公司宣传手册、促销宣传品的设计,制作,4,负责公司,CIS,手册的制定和完善,5,负责公司商标、商号、商誉、版权和专利,等知识产权的日常工作及管理,6,负责企业文化建设，提炼与宣传企业理念,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,7,北,大,纵,横,经营办岗位职责描述（四,岗位主要职责,经营办,主任,企划员,规划

7、员,证照办理员,信息员,1,负责公司各项信息系统的建立与维护管理,工作,2,协调和监督各部门业务运行流程的执行和,经营计划的有效落实,3,负责公司经营信息的统计和报表分析,4,负责公司经营工作例会的召集和组织,5,进行公司经营业务的行业信息调查,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,8,北,大,纵,横,经营办岗位职责描述（五,岗位主要职责,经营办,主任,企划员,规划员,证照办理员,信息员,1,负责办理公司各种证照,2,负责公司证照的年检工作,3,建立证照档案并妥善保管,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,9,北,大,纵,横,部门主要

8、职责,房产部主要职责描述,1,收集市场信息，以及单店运营的动态反馈信息，建立房源,信息数据库，并对各种信息进行分类整理,2,根据数据积累和公司的发展方向制定开发营建规划，确定,商圈选址标准,3,根据公司的发展战略制定年度单店开发计划和月度单店开,发计划，并根据计划开展选址工作,4,进行单店投资的可行性分析和效益评估，为单店投资提供,决策依据,5,负责与房主进行谈判，并签订租房合同,6,协助解决单店装修过程中的各种问题,7,负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题,8,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：评估员,寻址员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计

9、报告,10,北,大,纵,横,房产部岗位职责描述（一,岗位主要职责,房产部,经理,寻址员,评估员,1,负责根据公司发展战略，拟订开发规划草,案,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,制定开发管理制度及业务流程,4,负责进行单店投资的可行性分析和效益评,估,5,负责与房主进行谈判，并签订租房合同,6,负责协助解决单店装修及运营过程中与房,屋有关的各种问题,7,负责房产部的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,房地产开发等相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作经验,3,年以上管理岗位经,验,济公沙锅公司组织结构设计报告,11,北,大

10、,纵,横,房产部岗位职责描述（二,岗位主要职责,房产部,经理,寻址员,评估员,1,负责收集区域规划及向有关部门进行咨询,2,负责收集和评估周围商业快速增长地区的,数据,这些主要靠掌握不同类型的各地区,的商业发展的方向来完成,3,负责提供同种类型的餐厅可能会导致的直,接竞争和非直接竞争的消极因素,4,负责收集和评估各区域的地价,5,负责评估交通状况、地理位置等,6,负责评估餐厅可见度、能源供应和当地人,力的可用性,7,完成本部门领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,12,北,大,纵,横,房产部岗位职责描述（三,岗位主要职责,房产部,经理,寻址员,

11、评估员,1,掌握房地产开发知识，具有分析、判断和,沟通能力,2,依据城市图，结合寻址的具体要求，进行,实地勘查、调研，并提交调研报告,3,负责对所找店的地理位置及周边环境进行,评估，根据人流评估表、周边环境,评估表等进行测评,4,协助房产部门与房主进行谈判，并负责签,订房屋租赁合同,5,完成部门领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,13,北,大,纵,横,部门主要职责,工程部主要职责描述,1,负责单店装修方案的设计,2,负责编制单店工程项目预算,3,负责审核工程招标和合同洽谈,4,负责工程质量和进度监督,5,负责装修过程中的资金控制,6,参与工程

12、质量验收,7,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：装修设计员,预算员,工程监理员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,14,北,大,纵,横,工程部岗位职责描述（一,岗位主要职责,工程部,经理,预算员,装修设计员,1,负责根据公司发展战略，拟订营建规划草,案,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,组织制定营建管理制度及业务流程,4,负责进行单店工程的项目预算,5,负责工程质量和进度监督,6,参与工程的质量验收工作，及时解决验收,过程中的各种问题,7,负责工程部的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历

13、,2,工程管理等相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位管,理经验,工程监理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,15,北,大,纵,横,工程部岗位职责描述（二,岗位主要职责,工程部,经理,预算员,装修设计员,1,严格遵守公司各项规章制度，按时保质保,量的完成领导交办各项工作,2,负责连锁店店面的装修设计与规划,3,负责店面环境的考察与评价,4,负责装修图纸的绘制及施工图的审核,5,负责装修耗材标准及装修工艺的确定,6,根据公司发展战略和单店运营的实际情况,不断调整并最终完善装修设计方案，使之,符合公司产品市场定位，并逐渐标准化,7,负责与施工单位进行沟通与谈判，制定装,修合同上报相关部门审核,8,

14、负责店面装修设计方案制定及制定过程中,与相关部门的沟通协调工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,工程监理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,16,北,大,纵,横,工程部岗位职责描述（三,岗位主要职责,工程部,经理,预算员,装修设计员,1,严格遵守公司各项规章制度，按时保质保,量的完成领导交办各项工作,2,负责公司工程前期的概算及估算，并根据,实际情况编制单个店装修工程预算，并报,部门经理进行审批,3,负责工程招标时工程造价的审核，在工程,施工中有效的控制工程成本,4,负责工程施工中工程造价变更的审核。根,据工程项目的实际实施情况，编制工程竣,工决算,5,审核施工单位的申请、工程决算，并报部

15、,门经理进行审批,6,为公司投资决策、工程设计提供建议,7,负责施工合同及工程施工图的审核并报相,关部门审核,8,参与工程质量的竣工验收工作。负责工程,竣工资料的整理及归档工作,9,负责审核承包单位提交的开工报告、施工,组织设计、技术方案、进度计划。并报部,门经理及相关部门进行审定,10,负责工程前期、施工中、后期竣工的所有,工程相关资料的管理及归档工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,工程监理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,17,北,大,纵,横,工程部岗位职责描述（四,岗位主要职责,工程部,经理,预算员,装修设计员,1,严格遵守公司各项规章制度，按时保质保量的,完成领导交办各项工作,

16、2,执行业务管理规范和工序流程,3,根据施工合同、监督整个工序流程，及时发现,引起质量问题的各种可能，并予以纠正,4,负责公司与店面租赁方、工程施工单位的联络,及协调工作,5,严格控制施工进度及施工质量，处理施工现场,的主要技术问题，及时解决施工中出现的各种,问题,6,核查施工进场的主要材料、设备、构配件的原,始凭证、检验报告等质量证明文件及质量情况,合格时予以签字确认并整理归档,7,对工程施工中的工程量及工程质量检验评定资,料进行审核确认并整理归档,8,负责组织相关部门人员进行工程质量竣工验收,协调施工单位解决竣工验收过程中提出的各种,问题，并参与整个验收过程,9,协助证照员做好行管部门的勘

17、察接待,10,协助房产部做好现场勘察,11,协助采购部门做好设备的现场安装,12,协调施工中的变更,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,工程监理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,18,北,大,纵,横,部门主要职责,采购部主要职责描述,1,负责制定采购计划及采购活动的具体实施,2,对所采购物品及外协产品的市场行情、供应商情况进行跟,踪调查，建立采购物品及外协产品价格信息库,3,建立采购物品及外协产品的质量记录,4,负责对供应商的管理,5,优化各类物品库存结构，降低采购成本，提高存货周转率,6,负责采购物品及外协产品的交货与协调,7,负责采购物品及外协产品质量问题的解决、退货与索赔,8,负责采购

18、款项的结算支付,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：采购员,核算员,信息员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,19,北,大,纵,横,采购部岗位职责描述（一,岗位主要职责,采购部,经理,核算员,采购员,1,负责根据公司发展战略，拟订采购规划草,案,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,组织制定采购管理制度及业务流程,4,并建立供应商档案，维护良好的客户关系,5,负责采购执行,6,负责采购部的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,市场营销、物流管理等相关,专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作经验,3,年以上管理

19、岗位经,验,信息员,济公沙锅公司组织结构设计报告,20,北,大,纵,横,采购部岗位职责描述（二,岗位主要职责,采购部,经理,核算员,采购员,1,接受部门主管下达的采购作业任务,2,进行市场及供应商的调研和比价分析,3,做好大宗物资和关键商品的招标工作,4,负责采购合同的制订与签定工作,5,实施采购作业,6,协助办理采购物资的报检和入库,7,负责各类采购单据、发票及时返回公司,8,负责编制公司月、季、年度物资采购计划,9,协助核算员编制每周的付款计划并办理相,关手续,10,配合信息员搞好各类采购合同、有关计划,报表及图纸、技术资料的收集、整理和归,档工作,11,采购人员按照合同及时对供应商进行稽

20、催,与协调,12,采购员在执行过程中，负责对采购作业进,度进行有效控制,13,负责联系供应商，处理有关物资质量问题,的索赔、退换等事宜,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,信息员,济公沙锅公司组织结构设计报告,21,北,大,纵,横,采购部岗位职责描述（三,岗位主要职责,采购部,经理,核算员,采购员,1,工作范围：负责公司采购部所有采购体系,的核算工作,2,编制周付款计划,并负责办理采购部所有付,款手续,3,汇总采购部各业务员的月（季、年）采购,计划,4,负责供应商核算账目的建立,5,督促采购员发票的返回，并及时到财务部,冲账、报销,6,负责编制采购部采购统计报表,7,负责各类采购合同，有关的

21、计划、报表及,图纸、技术资料的收集、整理和流程,8,负责采购入库单据的汇总、登记工作,9,负责供应商应付账款的管理，定期编制客,户往来对帐单及时发送与核对，并妥善保,存相关资料，对重点客户按客户名称设置,专宗,10,负责与财务部门及时核对应付账款工作,11,负责做好与相关部门之间的信息传递工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,信息员,济公沙锅公司组织结构设计报告,22,北,大,纵,横,采购部岗位职责描述（四,岗位主要职责,采购部,经理,核算员,采购员,1,负责采购部市场信息的收集工作，建立信,息数据库,2,参与供应商提供商品报价信息真实性的甄,选,3,做好各类信息的整理工作，将各类信息分

22、,类汇总，并及时准确的查询各类菜品当日,的市场信息，便于采购人员及时掌握市场,行情,4,做好市场信息的分析工作，根据市场的变,化以及建店的情况，及时了解并跟踪常用,物品的信息，便于采购人员及时掌握市场,动态,5,根据市场信息，及时修改信息数据库，保,证信息的及时、准确、完整,6,定期编制潜在供应商调查表,7,负责做好信息的档案管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,信息员,济公沙锅公司组织结构设计报告,23,北,大,纵,横,部门主要职责,中心厨房主要职责描述,1,负责制定中心厨房加工工艺手册，并不断修改完善,2,按照公司规范要求，依据加工计划合理领料,3,按照公司规范要求，执行加工制作

23、，保证加工质量,4,按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库,5,严格执行食品卫生法及其他法规，确保个人和环境卫生标,准的达标,6,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：核算员,厨师,杂工,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,24,北,大,纵,横,中心厨房岗位职责描述（一,岗位主要职责,中心厨房,经理,厨师,核算员,1,负责根据公司发展战略，拟订加工制作规,划草案,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,组织制定加工制作管理制度及业务流程,4,负责依据加工计划合理领料，努力实现零,库存,5,负责按照公司规范要求，进行加工制作,保证加工质量,

24、6,按照公司规范要求，对加工成品进行提交,入库,7,负责中心厨房的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,管理或餐饮行业相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作经验,3,年以上管理岗位经,验,杂工,济公沙锅公司组织结构设计报告,25,北,大,纵,横,中心厨房岗位职责描述（二,岗位主要职责,中心厨房,经理,厨师,核算员,1,遵守公司各项规章制度，积极完成本职工,作,2,按工作程序接收店管部转来订单，并确认,订单,3,根据订单安排班次及每班工作量，并经中,心厨房经理签字确认后,通知班长,4,对于每班领用的原材料及完成的成品的入,库按程序进行出入库的

25、记录,5,严格按工作流程向配送部发货,6,完成部门领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,杂工,济公沙锅公司组织结构设计报告,26,北,大,纵,横,中心厨房岗位职责描述（三,岗位主要职责,中心厨房,经理,厨师,核算员,1,遵守公司各项规章制度，积极完成本职工,作,2,根据中心厨房经理下达的工作任务，严格,按照工艺标准、工艺流程和质量要求完成,制作任务,3,严格按照操作规范进行厨房设备的使用,并定期保养，由专人负责维护,4,加强食品制作过程中卫生及安全问题的落,实及检查,5,对于制作过程中发现并总结出的有助于提,高工作效率、完善工艺标准及质量标准,节约成本的工作方法提出改进意见

26、,6,对于制作过程中发生的各种操作问题及时,报告代班班长，并向上一级领导汇报,7,及时向核算员反映制作过程中原材料的使,用情况,8,对所入库的原材料严格按质量标准和重量,进行检验，并做好相关记录，如有异议向,上级领导提出协调解决,9,完成部门领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,杂工,济公沙锅公司组织结构设计报告,27,北,大,纵,横,中心厨房岗位职责描述（四,岗位主要职责,中心厨房,经理,厨师,核算员,1,每班工作结束后打扫整体厨房卫生,2,负责原料到货后的卸货及成品出库时的搬送,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,杂工,济公沙锅公司组织结构设计报告,28,北,大,纵,

27、横,部门主要职责,店管部主要职责描述,1,负责各单店经营目标的拟定及督导执行,2,负责各单店运营手册的制定与监督执行,3,负责给予单店支持，包括：营业指导、单店管理、人事管,理等,4,汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提,交采购部和中心厨房,5,按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行核实,检验入库，清点记帐，并妥善保管,6,负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库,管理和配送管理,7,负责配送交通工具的保养和维护,8,负责单店经营业务的监督，以维护公司的基本要求,9,负责对单店进行月度业绩考核评价,10,负责解决租房过程中与房主产生的各种问题,11,负责单店经营情

28、况及合理化建议的反馈和处理,12,菜品销售结构分析和建议,13,单店安全运营的指导和监督管理,14,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：调度员,督导员,质检员,库管员,配送员,安全员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,29,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（一,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,负责根据公司发展战略，拟订单店运营规,划草案,2,根据董事会下达的公司年度经营目标、公,司单店运营规划，组织研讨、拟订并审核,公司年度单店运营计划草案,3,组织制定单店运营管理制度及业务流程,保证单店运营工作的规范化管理,4,负责根据经营计划

29、拟定单店的经营目标,并监督执行，保证公司经营目标的实现,5,汇总每天的单店需求计划，审核批准后提,交采购部和中心厨房，负责组织对单店的,配送，实现公司各业务部门的有效衔接,6,按照公司规范要求，组织对加工成品和非,加工产品进行库存管理，以实现合理库存,降低库存成本,7,负责制定并执行配送计划，按照公司规范,要求，进行出库管理和配送管理,8,负责组织对配送交通工具的保养和维护,9,组织对菜品销售结构分析和建议,10,负责店管部的内部组织管理工作，保证部,门业务的有效运转,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学专科及以上学历,2,管理或餐饮行业相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作

30、经验,3,年以上管理岗位经,验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,30,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（二,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司各项规章制度，积极完成本职工,作,2,负责各单店收银系统的正常使用及维护,并负责收银员的培训工作,3,负责日常生产经营平衡和调度工作，保证,各单店的日常运营,4,负责各单店与中心厨房、技术中心、总部,的联络工作，对各单店的需求信息及时分,析，并负责产品的调配工作,5,对各单店的营业情况及时分析、汇总，填,报营业日报表及周报表,6,及时了解库存信息，进行合理化调整,7,负责各单店的各类数据的收集、整理、

31、编,制、汇总工作，并报送相关部门,8,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,31,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（三,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司的各项规章制度，积极完成本职,工作,2,负责连锁店员工的岗位技能、业务流程等,的培训,3,负责有效执行督导计划,4,负责营运规范的培训和督察,5,负责公司营运标准的有效执行,6,依据考核结果提出专项督导方案并负责落,实,7,执行和贯彻落实公司的经营计划和管理措,施,8,认真督导片区各连锁店完成公司的年度经,营任务,9,负责片区连锁店的

32、验收、开业筹备、资产,维护和运营管理,10,负责片区内连锁店人事、财务、营业、采,购、外联工作,11,管理标准和管理制度在连锁店的有效执行,和监督指导,12,有效执行目标管理和绩效考核运行标准,13,完成领导交办其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,32,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（四,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司的各项规章制度，积极完成本职,工作,2,熟悉掌握检验分析及相关的知识和技能,严格执行操作规程，报告的数据真实可靠,对数据差错造成的不良后果付全部责任,3,负责对中心厨房所加工的

33、成品,半成品,进,行质量检验，其中包括产品的生产日期,配料规格、产品的形状、颜色、味道、保,质期及包装，严格按照生产工艺的标准执,行质量验收工作,4,对产品中所发现的问题进行详细登记并及,时汇报、调整处理，对不合格产品拒绝入,库,5,定期对库存产品进行抽样检查，确保产品,的质量,6,每周对产品质量的检验结果进行汇总，并,报店管部,7,精心使用和保养监测仪器和设备,8,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,33,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（五,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司各项

34、规章制度，积极完成本职工,作,2,负责配送库房的管理,3,保持库房的整洁干净，分类摆放各种产品,以便随时清点,4,建立库房商品进销存台帐,5,严格办理产品出入库手续，根据出入库单,据及时登记台帐，并负责与采购部、单店,进行帐务核查,6,按照公司要求，做好产品的量化管理，以,实现合理库存，降低库存成本,7,监督库存产品的保管状况,8,月末进行产品自查，保证帐实相符，协助,财务进行库存盘点,9,妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周,月、季、年度报表，及时准确报送相关部,门,10,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报

35、告,34,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（六,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司各项规章制度，积极完成本职工,作,2,有效执行公司的经营计划和管理措施,3,配合采购员制定各单店月采购计划,4,负责根据单店的需求计划制定配送计划,5,按照配送计划组织出库，并进行出库检验,和登记,6,每日根据送货清单填写送货汇总表,7,配合核算员准备好核算程序要求的票据,8,负责向单店推介中心厨房新增各项配送商,品,9,妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周,月、季、年度报表，及时准确报送相关部,门,10,精心使用和保养运输车辆,11,及时解决配送过程中的各种问题，完成领,导交办其他工作,

36、KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,35,北,大,纵,横,店管部岗位职责描述（七,岗位主要职责,店管部,经理,督导员,调度员,1,遵守公司各项规章制度，积极完成本职工,作,2,协助店管部经理编制安全技术措施计划和,方案，并督促实施,3,对各单店安全员进行业务指导，协助店管,部经理搞好职工安全教育、培训和考核工,作,4,深入现场进行安全检查，对存在的安全隐,患进行督促整改，直至违章指挥和违章操,作，对不听劝阻者，有权停止其工作，并,报请领导处理,5,严格检查督导各单店的卫生安全工作,6,严格检查督导各单店的消防安全工作,7,定期检查

37、各单店的卫生消毒用品、用具及,消防器材是否合格，对不合格用具及时上,报，并负责监督更换,8,负责员工宿舍的定期检查，包括员工宿舍,的卫生及防火、防盗工作,9,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,库管员,配送员,质检员,安全员,济公沙锅公司组织结构设计报告,36,北,大,纵,横,部门主要职责,技术中心主要职责描述,1,组织编制菜品研发规划，并落实执行,2,组织已开发新菜品的推广应用，并组织反馈分析,3,负责产品质量标准和加工制作工艺规范的制定,4,各种新型厨用设备的改进与推广,5,加工制作工艺的改进和推广,6,配合店管部制定需求计划,7,公司领导交办的其他工作,部门岗位

38、设置,公司层岗位：主任,部门层岗位：技术员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,37,北,大,纵,横,技术中心岗位职责描述（一,岗位主要职责,技术中心,主任,技术员,1,负责根据公司发展战略，拟订研发规划草,案,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,组织制定研发管理制度及业务流程,4,负责组织持续的菜品研发，负责进行各种,新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推,广，维持公司产品和工艺的标准化,5,配合店管部制定需求计划,6,负责技术中心的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,餐饮行业相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位管

39、,理经验,济公沙锅公司组织结构设计报告,38,北,大,纵,横,技术中心岗位职责描述（二,岗位主要职责,技术中心,主任,技术员,1,参与菜品研发规划的制定,2,根据菜品研发规划进行新菜品的开发和落,实,3,对新产品进行产品试验,4,对已开发菜品进行市场调查与反馈和分析,5,根据菜品计划及研制的新品制定菜品的加,工工艺、加工标准、质量标准,6,根据中心厨房的反馈对加工工艺进行改进,和推广,7,根据产品的不同对厨房设备进行改进和推,广,8,与单店和中心厨房相配合对已有菜品进行,更新换代,9,为设备和原材料采购提供相应的能力要求,10,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,济公

40、沙锅公司组织结构设计报告,39,北,大,纵,横,部门主要职责,财务部主要职责描述,1,负责资金的筹集规划、合理使用和控制,2,负责制定公司的财务管理制度和实施细则，统一核算标准,3,负责编制公司预算,4,参与公司经济活动的研究和审核,5,负责公司的会计核算工作,6,负责各项财务会计报表的编制及财务分析工作,7,负责公司的资产管理工作,8,负责单店相关作业指导,9,负责公司有关财务资料的整理、保管工作,10,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：经理,部门层岗位：会计,出纳,资产管理,单店核算会计,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,40,北,大,纵,横,财务部岗位职责描

41、述（一,岗位主要职责,财务部,经理,会计,1,负责拟订财务规划草案，保证财务管理和,资金筹划可以满足公司未来发展的需求,2,组织编制公司和部门预算、部门年度及月,度工作计划,3,制定财务管理制度和会计核算体系，完善,财务基础管理工作,4,负责公司财务管理工作,5,组织公司会计核算及税务管理工作,6,监督指导单店日常财务管理工作,7,负责协调与组织公司对外信息披露及对外,统计报表的编制与报送,8,负责组织公司的资产管理工作,9,负责财务处的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学专科及以上学历,2,财务管理等相关专业,3,具有会计师资格,5,年以上本,岗位或相关岗位工作经

42、验,3,年以上管理岗位经验,出纳,单店核算会计,资产管理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,41,北,大,纵,横,财务部岗位职责描述（二,岗位主要职责,财务部,经理,会计,1,安国家有关规定，记帐、复帐、报帐，负,责公司各项费用的会计核算，帐务处理,2,负责会计报表的审校、汇总、上报,3,负责报税、购买发票、协调与税务部门的,业务联系,4,参与公司核定利润指标，会同各部门编制,部门预算，冰监督检察执行情况,5,负责汇总平衡各部门财务预算，编制公司,总体预算,6,负责会计凭证的装订及财务、税务有关资,料、印件的保管安全工作,7,完成上级交办的其他任务,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,出纳,单

43、店核算会计,资产管理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,42,北,大,纵,横,财务部岗位职责描述（三,岗位主要职责,财务部,经理,会计,1,按有关现金、银行结算制度的规定办理现,金收付及银行结算业务,2,建立建全现金出纳各种帐目，严格审核现,金收付凭证，按时核对库存现金，定期与,会计进行现金帐目核对,3,负责每日营业额的追缴工作,4,负责编制资金日报表，配合银行做好银行,对帐工作,5,负责库存现金、支票、各种有价证卷及有,关印件的保管安全工作,6,协助会计办理税款申报,税款缴纳等税务,管理工作,7,完成上级交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,出纳,单店核算会计,资产管理员,济公

44、沙锅公司组织结构设计报告,43,北,大,纵,横,财务部岗位职责描述（四,岗位主要职责,财务部,经理,会计,1,负责公司应收帐款管理，督促应收帐款回,收与检查，组织对不良债权处置,2,负责采购货物出入库的登记核对工作，负,责公司应付帐款的管理，及时与相关部门,核对帐目,3,负责固定资产建卡、登记、上帐等管理工,作,4,负责办理资产调拨、内部转移及外部借用,的手续,5,负责资产的清查和月末盘点工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,出纳,单店核算会计,资产管理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,44,北,大,纵,横,财务部岗位职责描述（五,岗位主要职责,财务部,经理,会计,1,协助经理，制定单店

45、的财务管理制度,2,负责单店日常的会计核算，严格按公司制,度确定收入、审核成本费用和支出,3,负责单店各项应收、应付往来帐款的管理,及时结清各项往来帐,4,负责组织并审核单店财务预算及资金计划,编制，并分析执行情况,5,负责报税、购买发票，协调与税务部门的,业务联系,6,负责会计凭证的装订及财务、税务有关资,料、印件的保管安全工作,7,完成上级交办的其他工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,出纳,单店核算会计,资产管理员,济公沙锅公司组织结构设计报告,45,北,大,纵,横,部门主要职责,综合办主要职责描述,1,负责人力资源规划、招聘与调配,2,负责组织员工培训,3,负责员工的绩效考核，薪

46、酬、福利管理,4,负责人力资源档案管理,5,指导单店的人力资源管理,6,组织召开公司会议及会议纪要的撰写，公司文件管理,7,组织拟定公司各项规章制度,8,负责公司的后勤工作,9,负责公司办公用品的请领（采购）、分发及固定资产的实,物管理,10,负责公司的公共关系管理,11,负责公司安全管理,12,负责公司办公车辆的使用管理、保养、维护工作,13,负责公司的工商注册、证照变更登记及年检的办理,14,负责开具公司对外的所有证明，负责公章的保管及使用,15,公司领导交办的其他工作,部门岗位设置,公司层岗位：主任,部门层岗位：干事,人事员,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,46,北,大,

47、纵,横,综合办岗位职责描述（一,岗位主要职责,综合办,主任,干事,1,负责根据公司发展战略，拟订人力资源规,划草案及行政后勤规划草案，确保公司人,力资源状况适应公司发展,2,负责制定业务计划、部门年度及月度工作,计划,3,负责公司人力资源管理工作,4,负责公司行政事务管理工作,5,负责公司公共事务管理,6,统筹管理公司后勤服务工作,7,负责综合办的内部组织管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学专科及以上学历,2,行政管理、人力资源管理等,相关专业,3,3,年以上本岗位或相关岗位工,作经验,2,年以上管理岗位经,验,人事员,济公沙锅公司组织结构设计报告,47,北,大,纵,横,综

48、合办岗位职责描述（二,岗位主要职责,综合办,主任,干事,1,负责各类文件、资料的收发、传阅和归档,2,组织安排有关会议，做好会议记录，整理,下发会议纪要,3,协助领导做好调查研究，为领导决策提供,依据和建议,4,协调蓝星清洗系统机关各部门之间的工作,关系,5,负责文件的起草及公文处理等工作,6,负责印章的使用登记和保管,7,负责办公用品的领用（采购）、分发及固,定资产管理等工作,8,负责公司周工作总结、会议纪要、通知等,的起草工作,9,负责办公室电讯、文印工作及办公室内勤,工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,人事员,济公沙锅公司组织结构设计报告,48,北,大,纵,横,综合办岗位职责描述

49、（三,岗位主要职责,综合办,主任,干事,1,负责对工资总额的统计、计划和控制,2,负责档案管理，做好全体员工的档案管理,工作,3,负责整理和完善人力资源信息库，收集和,统计人力资源计划的相关基础数据，整理,出供决策使用的信息,4,负责机关人员的劳动合同、工资核定、参,加社会保险等方面的工作,5,负责收集、整理并统计上报系统内的各类,人事、劳资工作报表,6,根据工作分析，协助部门建立薪酬管理体,系，收集整理基础资料,7,负责培训活动的组织与开展、培训资料的,编辑与整理、培训效能的评估,8,负责员工招聘的具体工作,9,负责蓝星清洗系统内的专业技术职务评审,和政府津贴的工作,KPI,考核指标,基本任

50、职资格和经验,人事员,济公沙锅公司组织结构设计报告,49,北,大,纵,横,部门主要职责,监察办主要职责描述,1,组织对各单店财务预算、财务收支的审计监督,2,负责对各项业务活动经济效益的审计监督,3,负责组织对公司各部门负责人及单店经理任期经济责任进,行审计评价,4,负责对公司有关部门的采购、配送过程进行比质、比价监,督,5,负责公司合同条款的审核，参与重要合同的谈判、执行监,督及验收，并负责公司合同纠纷的调解处理,6,负责产品质量监督,7,负责服务质量监督,8,负责公司标准管理流程的执行监督,9,负责单店运营手册执行的监督,10,负责公司及单店的法律事务,11,公司领导交办的其他工作,部门岗

51、位设置,公司层岗位：主任,部门层岗位：干事,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,50,北,大,纵,横,监察办岗位职责描述,岗位主要职责,监察办,主任,1,负责拟定监察办年度工作计划，建立健全,公司审计监察制度,2,负责组织对公司、单店的财务审计工作,3,负责对公司经营活动的审计监察工作，保,证公司利益得到保护,4,负责对合同条款的审核和监督工作,5,负责公司、单店法律事务工作，确保符合,国家法律规范,6,负责组织相关的法律知识培训工作,7,负责监察办的内部管理工作,KPI,考核指标,基本任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,法律等相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作

52、经验,3,年以上管理岗位经,验,干事,济公沙锅公司组织结构设计报告,51,北,大,纵,横,监察办岗位职责描述,岗位主要职责,监察办,主任,1,协助负责人做好监察处的日常工作,2,负责公司党员、职工举报、申诉的接待,登记、记录工作,3,负责公司系统内的审计、监察工作及有关,法律事务,4,负责公司及各单店的审计工作,5,协助负责人做好办理案件的记录工作,6,负责办理业务工作的各种有关手续,7,负责对合同条款的初步审核和监督工作,8,负责职工的法律咨询和有关法律资料的整,理、收集,9,负责监察处的日常统计、报表工作,10,负责监察处的档案管理工作,11,完成领导交办的其他工作,KPI,考核指标,基本

53、任职资格和经验,1,大学本科及以上学历,2,法律等相关专业,3,5,年以上本岗位或相关岗位工,作经验,3,年以上管理岗位经,验,干事,济公沙锅公司组织结构设计报告,52,北,大,纵,横,部门主要职责,单店主要职责描述,1,在店管部的统一领导和协调下，参与制定单店的经营目标,如毛利、营业额、费用率、纯利润等，并在经营期间内完,成当期各项经营目标,2,参与制定单店各项管理手册、操作规范和操作流程，且不,断根据实际情况提出改善建议,3,积极参与总部各部门与单店业务的衔接和配合工作,4,维持单店的正常运营，及时处理各种问题,5,依据资金管理办法要求，保管好营业现金和备用金，合理,使用，及时上缴,6,不断提高单店从业人员的素质、服务质量,7,保持菜品卫生质量和单店环境卫生,8,加强单店设备维修保养工作,9,加强单店的安全工作，做到安全服务,10,与单店所在社区相关部门保持良好的公共关系，树立公司,和单店良好形象,11,完成店管部交办的其他工作,部门岗位设置,部门层岗位：经理,店内岗位,领班,收银员,服务员,厨工,杂工,部门关键考核指标,济公沙锅公司组织结构设计报告,53,北,大,纵,横,单店岗位职责描述（一,岗位主要职责,单店,经理,1,负责编制单店的经营计划