“品江湖”小酒馆开店策划书

1、“品江湖”小酒馆开店策划书“品江湖”小酒馆开店策划书 一. 项目筹备 成立公司 工商.税务.卫生许可证.消防等 二. 项目介绍 武汉是一个高速发展的大都市，论城市面积，武汉排名全国前5位，论地理位置，武汉位于长江中下游的江汉平原地区，是全国的交通中心城市；论行政单位，武汉是湖北省省会城市；论历史渊源，武汉自古就是商业发展的重镇。日前，北上广及沿海地区的经济蓬勃发展，娱乐行业也非常火爆。城市迅速发展的同时，需要一些辅助生活的平台，忙碌的人们需要一个发泄和放松的空间。在娱乐行业中，酒吧行业不可或缺。酒吧的类别 酒吧行业现在主要的经营模式主要是以慢摇吧为主。在这种大的趋势下，同时有清吧和主题吧的存在

2、。大致分类如下： 酒吧形式 分布位置 经营模式 市场定位 慢摇吧 （代表：苏荷.上上.对面.荷东.单行道等） 汉口江滩一带及汉口新天地 有起伏的慢摇音乐结合欧式装饰风格营造轻松愉悦放纵的氛围，销售套装洋酒及少数的啤酒，利润较高，同时成本也较高。30-35岁成熟时尚的帅哥美女，具有消费能力，能够自发性的舞动，认同酒吧品牌。清吧 （代表：澜会所.老友记.音乐盒.别克乔治等） 台北路云林街一带及汉口江边宁静地带 轻快爽朗的音乐结合简单的装修，客人有自由的表演空间，营造了一个自在并可以和同类型人相处的氛围，销售套装洋酒及啤酒，利润相对较高，但可以控制好成本。35-45岁成熟人士，可以相互交流并且链接有

3、效的人脉资源，有消费能力并且有主导的事业。主题吧 （葡国城堡.悲情城市.梦幻等） 武昌高校附近及离商业区较远的高端居住区 和清吧的经营模式有些类似，可以承接企业或团体的主题活动及排队。承接主题活动的整体打包利润较高。企业活动安排负责人，小团体活动组织人士，个人消费能力不强，但有其他辅助消费途径。武汉酒吧数目由10年前的5家增长为现在的140余家，数量几乎为10年前的30倍。其中规模化管理的仅50至60家。酒吧数目迅速增长的同时，消费人群也悄然发生着改变。而今的酒吧已经成为很多白领工作之余放松.商务休闲的好去处。不同性格的人也可以有针对性地选择慢摇.轻音乐等不同类型的酒吧。每个人心中都有一个江湖

4、。什么是江湖？有人的地方就有江湖。江湖有多大？心有多大，江湖就有多大。江湖在我们每个人的心里。在武侠剧热播的年代，大部分人都有过这样一个梦想：我要做大侠，我要做女侠，我要替天行道除暴安良，路见不平拔刀相助。我们羡慕一箫一剑走江湖的潇洒；我们憧憬在饭馆里大喊一声：“小二，来二斤牛肉，二斤女儿红。”的淋漓痛快；我们为一句“不求同年同月生，但求同年同日死”的兄弟情而热血沸腾；我们为江湖儿女的侠义情长而流泪感伤。不少人心中肯定也有一个武侠梦：想当一名大侠，想做一个英雄。行走江湖，快意恩仇！ 现实生活的严峻冷酷冷却了曾经沸腾的满腔热血，岁月的磨砺沉淀了曾经坚持的理想，社会这只硕大的染缸早已将深陷其中不能

5、自拔的人们，变成了“只看红楼不做梦”的红尘俗人。区别于现有酒吧形态，江湖中“一品江湖”小酒馆以武侠文化为依托的，为顾客营造一个心灵的“世外桃源”，“一品江湖”里没有江湖中那些人与人无时无处不在的尔虞我诈，没有那些充斥着欲望和权力的明争暗斗，没有那些腥风血雨的惨烈厮杀。“一品江湖”让你忘却刀光剑影的恩怨情仇，那些剪不断.理还乱的儿女情长，做回粪土功名.卓尔不群.行侠仗义的孤胆英雄，做回退隐山林的神仙眷侣，感受旖旎缠绵的侠骨柔情。“一品江湖”以各类米酒为主打，搭配下酒菜.小食.茶.茶点。 三. 店面选址 四. 店面装潢 装潢前请装潢公司先画图，包括平面图.立面图.侧面图.所要用的材质.颜色.尺寸大

6、小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。要求的装潢效果如下： 以原木为装修主体材料，打造武侠电影中酒馆风格。搭配葫芦.酒坛等特色元素。酒桌.包厢以耳熟能详的武侠小说命名，如：金庸的小说飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。古龙的小说绝代双骄.萧一郎等。或以典型武侠人物.典型武侠命名。五. 店面特色1.打造小酒馆的文化概念2. 选菜品.酒品3. 餐具.酒具4. 员工服饰5. 店面软装：葫芦.簸箕.竹制工艺品6. 定价7. 进货渠道.时间.数量 六. 店面管理人力资源1.人员职务2. 工资，基本公司+提成（月营业额*？%） 七. 预算投资金额分析，每月费用分析 房租： 装修费：第一货款: 员工工资: 流动资金： 八. 长期发展营销策略1 . 原则：1） 以4-5类酒品为主，每月有1-2款新品上线，根据销量调整酒品2） 菜品2 . 方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制