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文档简介

1、,平菇栽培技术,概述 生物学特性 栽培品种与栽培场所 栽培技术,一、生产特点 二、食疗价值,第一节 概述,概 述,一、生产特点,（一）生产概况,二、食用价值,一、形态特征二、生活史三、生活条件,第一节 概述,生物学特性,一、形态特征,（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。,（二）子实体,二、生活史,属异宗结合四极性菌类,原基期 白色瘤状物 桑椹期 粒状物 珊瑚期 长短不齐的杆状物 成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深 成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软,子实体发育过程,三、生活条件,（一）营养,（二）温度,菌丝生长：最适2428,变温结实性：分化时需810昼夜温

2、差,（三）湿度,一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型,品种与栽培场所,（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅,一、主要栽培品种,红、黄系列,黑色系列,白色系列,灰色系列,糙皮侧耳,佛罗里达,凤尾菇,姬菇,二、栽培场所,特点: 通风透光？ 保温保湿性？,1.地上式,地下式,注意！,重茬易失败,合理选用菌种（根据季节、市场需求等）,理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调,品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性,一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培,栽培技术,一、栽培期的确定,1.配制培养料2

3、.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理,（一）发酵料袋栽法,特点,（一）发酵料袋栽法,1.培养料的配制, 配方,返回本章,常用配方,1、棉籽壳98，糖1，石膏1 2、玉米芯88，麦麸10，石膏1，石灰1 3、玉米芯69，豆秆30，石灰0.5，过磷酸钙0.5,(2)制发酵料,制作步骤,原料预湿,拌料,建堆,多次翻堆,翻堆,发酵质量,2.播种方式及播种量,栽培种的挖取,消毒液略浸 去掉表丝 成块挖出 掰成枣大,(2)播种方式,层播,穴播,3.装袋播种,掰菌种,5.管理方法,（1）常规管理,分化期,子实体生长期,喷水通风要看天看菇,间歇期,（2）高产管理,畦式覆土,出完12茬菇的菌袋全脱,保留约7cm袋帽,墙式覆土（菌袋半脱）,（二）阳畦栽培,2、管理,（三）与高杆作物立体栽培,主要内容,作业题,1.平菇子实体主要特征有哪些？发育过程如何？2.发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？ 3.发菌期的管理要点是什么？ 4.子实体生长期的管理要点是什么？应怎样进行通风和喷水？ 5.阳畦栽培在分化期应怎样管理？ 6.菌墙是怎样筑成的？,三、思考、讨论题,1.若栽培5000kg干料的平菇，约需多少kg栽培种? 2.导致子实体颜色浅、菌盖小

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