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文档简介

1、1,打 喷 嚏,2,手 的 细 菌 对 照 试 验,3,未 洗 的 手,4,漂 洗 的 手 用凉水,5,洗 净 的 手 （用肥皂）,6,洁 净 的 手 用消毒剂 洛本清,7,手的清洗/消毒及卫生间设施,手的清洗消毒 目的：防止交叉污染 方法和步骤： 清水洗手 擦洗洗手皂液 用水冲净洗手液 将手浸入消毒液中进行消毒 用清水冲洗 干手,8,手的清洗/消毒及卫生间设施,手的清洗消毒 洗手消毒的设施 非手或臂动开关的水龙头 有冷热水或预混的温水 数量足够、位置合适的洗手消毒设施 流动消毒车,9,手的清洗/消毒及卫生间设施,手的清洗消毒 频率： 每次进入车间时 加工期间 每1-2小时进行一次 手接触了污

2、染物、废弃物等后 检查和监测,10,手的清洗/消毒及卫生间设施,卫生间的设施 位置：与车间相连接，门不能直接朝向车间 数量：与加工人员相适应 厕所大楼 蹲坑厕所或坐便器 后者不易被污染 手纸和纸篓 洗手设施 三星酒店的水平,11,手的清洗/消毒及卫生间设施,卫生间的要求 通风良好，地面干燥，整体清洁 防蚊蝇设施 进入厕所前要脱下工作服和换鞋 方便之后要进行洗手和消毒 包括所有的厕所 厂区、车间和办公楼 卫生习惯 文化 人权,15,防止污染物的污染,污染物一般包括： 水滴和冷凝水 空气中的灰尘、颗粒 外来物质 无保护装置的照明设备 润滑剂 残留的清洁剂和消毒剂等化学药品 包装物材的控制 食品的贮存,16,防止污染物的污染,水滴和冷凝水 常见，较难以控制，易形成霉变 顶棚呈圆弧型 良好通风 合理用水 及时清扫 控制车间温度稳定 提前降温 拉干,17,防止污染物的污染,包装物材的控制 通风、干燥、防霉、防鼠 必要时进行消毒 内外包装分别存放 食品的贮存 物品不能混放 防霉、防鼠,18,头 发,19,蟑 螂,20,卫生监控和纠偏,普通未消毒的洗手方式不能消除微生物隐患； 仅用清水漂洗、肥皂洗手而

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