第一节细胞中的元素和化合物

1、细胞中的元素和化合物,第一节,组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表,问题探讨,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是,1 . 组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有,生命的物质性（生物与非生物具有统一性,2 . 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同,生命的特殊性（生物与非生物具有差异性,种类,含量,干鲜细胞对比图,组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比,前四位：O、C、H、N,前四位：C、O、N、H,大量元素,指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微

2、量元素,指生物生活所必需的，但是含量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,细胞中元素根据含量分为,组成细胞的元素,组成细胞的元素有20多种,最基本元素： 基本元素： 主要元素： 大量元素： 微量元素,C H O N P S K Ca Mg,Fe Mn B Zn Mo Cu,C,C H O N,C H O N P S,记忆口诀：铁猛碰新木桶,阅读课本P16，找出一下内容,原因,元素缺乏与疾病的相关性,缺Fe,人体患贫血；果树患黄叶病,缺B,华而不实（只开花不结果,缺I,人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大,缺Mg,影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行,缺Ca,成年人缺钙患骨质疏

3、松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象,组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,水,糖类,脂质,蛋白质,核酸,无机盐,二、组成细胞的化合物,2一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_，含量最多的有机化合物_,水,蛋白质,无机化合物,有机化合物,1.提示：有机化合物和无机化合物的区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素，如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种元素组成。当然这不是严格意义上的区别。对这两类化合物的严格区分，请参照化学教科书,2.提示：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水

4、，生命活动就无法进行,课后讨论,讨论3.提示： 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来,实验：生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 1实验原理,常见的,2原理解读 (1)斐林试剂鉴定可溶性还原糖 斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH

5、)2与加入的可溶性还原糖(如葡萄糖)在水浴条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸，其反应式如下： CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O,溶液的颜色变化过程为,浅蓝色棕色砖红色(沉淀,2)苏丹鉴定脂肪 苏丹与脂肪有强烈的亲和力，易被染成橘黄色，而其他非脂肪性物质则不易被染上色。 (3)双缩脲试剂鉴定蛋白质 双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/mL的硫酸铜溶液。在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲(H2NOCNHCONH2)能与Cu2作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩

6、脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应,3实验流程 (1)还原糖的检测和观察 选材：含还原糖糖量较高、白色或近于白色的植物组织,现象明显程度：苹果梨白色甘蓝叶白萝卜,显色反应,结论：组织样液中含有还原性糖,还可以使用班氏试剂,注：试管底部不要接触烧杯底部，试管口不要朝向实验者,还原糖检测实验的实验结果,2)脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡3-4小时)，将子叶切成薄片,染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色,观察：先在低倍镜下寻找已着色的颗粒，再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，

7、说明有脂肪存在,脂肪检测实验的实验结果,3)蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液、豆浆滤液或稀释的鸡蛋蛋清,呈色 反应,结论：说明组织样液中存在蛋白质,用鸡蛋蛋清时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净,颜色变化过程,无色淡蓝色紫色,蛋白质检测实验的实验结果,实验结果与结论,实验结果：是指实验现象。如：双缩脲试剂鉴定蛋白质实验观察到的紫色,实验结论：对实验现象进行分析后得出的结论。 如：加双缩脲试剂鉴定组织样液观察到紫色表明组织样液含蛋白质,本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质，因此在实验的选材上应注意以下两点：材料本身应无色

8、，以免对结果产生干扰；材料应富含相关物质，使现象更显著,斐林试剂与双缩脲试剂的比较,甲液和乙液混合均匀后方可使用，现配现用,使用时先加A液，再加B液,需水浴加热,不需加热即可反映,砖红色,紫色,乙液CuSO4浓度0.05g/mL,B液CuSO4浓度0.01g/mL,练一练,1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）。 A 水 B蛋白质 C脂质 D糖类 2.在组成人体细胞的化学元素中，占细胞干重百分比最多的元素是（ ）。 A.O B.H C.N D.C,A,D,3.C是组成细胞的最基本元素，最可能的原因是（ ） A.含量最高 B.含量最稳定 C.分布最广泛 D.构成有

9、机物的基本骨架 4.下列各项中，属于微量元素的是（ ） A.C、H、N、P、Mn B.Cl、Fe、S、N、Mg C.B、Cu、Zn、Mn、Mo D.N、P、K、Cu、Fe、I,D,C,1根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题： （1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在_。 （2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为_ 。 （3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲

10、试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么_ _,斐林试剂,砖红色,葡萄糖,苏丹染液,苏丹能溶解在酒精中,过量的双缩脲试剂B会与试剂A发应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色,4）本实验注意事项： 斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需 _ ，使用时再临时混合均匀用于实验。 双缩脲试剂的使用，应先加试剂_，造成碱性环境，再加试剂_。 在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及 _ ，试管口不要朝向_，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。 蛋白质的鉴定样品液浓度不能 _ ，以免实验后粘住试管壁，洗不净,分别配制、储存,0.1g/mlNaOH,0.01g/mlCuSO4,烧杯底部,

11、实验者,太大,2现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉水解成还原糖）。 请回答： （1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_，其中发生显色反应的一组是_和_溶液，不发生显色反应的一组是_和_溶液。（2）用_试剂区分不发生显色反应的一组溶液。（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是 _ _ _,双缩脲试剂,稀蛋清,葡萄糖,淀粉,斐林试剂,将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液,淀粉酶,B:促进花粉的萌发和花粉管的伸长。缺乏B，植物会出现花而不实,别小看我！-B,Zn:是某些酶的组