《中老人营养》ppt课件.ppt

1、中年营养,中年,中年：按我国现阶段的年龄划分标准，35岁59岁称为中年。 按世界卫生组织近年的年龄划分标准，45岁以下为青年，4559岁为中年,中年患病的三个特点,突发性 潜在性 诱发性,中年期生理特点,1）基础代谢 一般比青年人降低10%15%，30岁以后基础代谢率平均每年下降0.5%； 肌肉开始萎缩、弹性降低、收缩力减弱；容易发生脂肪堆积而发胖,生理功能由盛到衰,2）消化系统 胃肠粘膜变薄，肌纤维弹性减弱，胃酸及消化酶分泌减少，消化功能降低。 大肠感觉迟纯，肠蠕动减弱，易发生便秘,3）心血管系统 从30岁起，每10年心输血量下降68%，同期血压却上升56%。 对中年人的健康与生命是最大威胁

2、。 4）呼吸系统 呼吸功能逐年下降，肺组织弹性逐渐减小，肺活量变小。 慢性支气管炎等呼吸道慢性疾病的发病率随年龄增长而增高,免疫监视系统对发生癌性突变细胞的监视功能减弱。这种变化在五十岁左右和五十岁以后十分明显。 这就是五十岁前后的中年人常常心力交瘁，易患多种疾病的重要原因。 特别是癌症的发病率在五十岁前后是高峰期,5）免疫系统 功能降低,陈晓旭 乳腺癌,傅彪 肝癌 42岁,梅艳芳 宫颈癌 40岁,6）骨骼出现脱钙过程，致使骨质密度降低； 肾功能减低，使清除体内废物的能力下降等等。 7）内分泌腺功能减退 胰岛素分泌量减少，使一些个体发生糖尿病倾向或罹患糖尿病。 到中年后期，还会因内分泌功能紊乱

3、而出现更年期综合征,中年人的神经、精神活动比较稳定，对各种刺激的反应不像青少年那样剧烈。 由于通过大脑的血流量减少，神经传导速度减慢，机械记忆力下降，对各种反应不及青年人敏捷。 中年人的中枢神经抑制过程减弱，睡眠时间逐渐缩短，入睡难、容易醒,8）神经系统,中年期的营养需要 与合理膳食,总原则,营养平衡的前提下，该增则增，该减则减。 “低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质、丰富的维生素和无机盐、适量的碳水化合物和食物纤维,1.热量,控制总热量，维持标准体重。 中年人的饮食应保持摄取热量与消耗量大致相等。 一般脑力劳动和轻体力劳动者，每日需热能22002400kcal,2.蛋白质,蛋白质供应量应适当

4、多一些，中年人对蛋白质的利用率下降，不如青壮年，因此，供应量应略高一些。 每日不少于1g/kg.bw，而且优质的动物蛋白质和豆类蛋白质约占1/3为佳,3.充足的维生素和无机盐,维生素对中年人有重要作用，维生素A、C、E 和 B族维生素中对中年人尤为重要。可促进机体代谢、增强机体抵抗力，防治高血脂症、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病。 每日供应量：VA 2200 IU、VE 30mg、VC 70mg、VB1 1.2mg、VB2 1.2mg,无机盐方面主要是增加钙、铁的摄入，限制钠盐，以预防骨质疏松、贫血和高血压的发生。 钙的摄入量应不少于800mg，铁的摄入量为12mg，食盐摄入量不超过5g,食物纤

5、维不仅能防止便秘，而且能降低血液中的胆固醇含量，有防治高血脂、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用 中年人的饮食中应适量增加含纤维的食物，做到粗细搭配。以获得纤维素和微量元素如铬和锰,4.食物纤维,5.充足的水分,老年人营养,WHO的老年标准： 发达国家 65岁； 发展中国家60岁 年龄界限 ： 4559 中年人 6074 年轻老人 7589 老年人 90 长寿老人,多少岁是老年人,人口老龄化,人口老化：6065岁人口占总人口比例（老年人口系数）较高的发展趋势。 WHO对老龄化社会的划分有两个标准： 发达国家：65岁以上人口总人口的7% 发展中国家：60岁以上人口总人口的10% 我国自1999年

6、底，60岁以上人口占总人口的 10.09%，开始进入老龄化社会,老年期的营养需要,老年人热能摄入过多，很易发胖，肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病死率也高。 建议我国老年人群能量摄入量以每日16002000kcal为宜,1）摄取适当的热能，维持理想体重,老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，常出现低蛋白血症、水肿及营养性贫血，所以老年人对蛋白质的需要量不应低于成年人。 蛋白质代谢后会产生一些有毒物质，其代谢后的有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。 蛋白质摄入量每人每天6070g/d为宜，其中优质蛋白占30%以上,老年期的营养需要蛋白质,2）蛋白质,老年人胰脂肪酶活

7、性降低，胆汁分泌减少，对脂肪的消化能力减弱，所以应当少吃一些脂肪。 胆固醇摄入量应有所限制，世界卫生组织建议敏感人群中胆固醇摄入量应低于每人每日200mg,老年期的营养需要脂肪,3）脂肪,老年人的糖耐量能力降低，血糖的调节作用减弱，容易发生血糖增高。 老年人群膳食中应有一定量膳食纤维。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还有利于大肠癌的预防,老年期的营养需要糖类,4）糖类：摄入要适宜,老年人对钙的吸收率降低，含钙丰富的食物摄入不足，多有维生素D缺乏的现象，所以50岁以上的人往往有骨质疏松症，特别是女性较多见。 因此，老年人要多吃些含钙量较高的食物如牛奶等。 应多晒太阳，以增加体内的维生素D,老年期的营养需要矿物质,5）矿物质,钙,老年人群贫血患病率较一般成年人明显增多，这可能与老年人对铁的吸收利用更差有关。 铁吸收与蛋白质、VC、VB2有关,老年期的营养需要矿物质,铁,钠,高钠是高血压的危险因素，每日不超过6g,老年人的生理机能下降，特别是抗氧化功能和免疫功能的下降，因此维持充足的维生素需要量是十分重要的。 维生素A和类胡萝卜素的摄入量充足，有降低肺癌发生的作用； 维生素D的补充有利于防止老年人的骨质疏松症,6）维生素,中国老年