关于黑茶的演讲稿

1、关于黑茶的演讲稿篇一：一首关于安化黑茶的诗歌-将进茶一首关于安化黑茶的诗歌-将进茶君不见安化黑茶万里扬，茶马古道袂云忙；君不见八木春茶味甘霖，饼如玉盘砖成茗；琴棋书画诗酒茶，金花开在七星灶； 人生得意把瓷净，高朋常聚茗茶待；摇椅摆桌且为乐，笑开畅饮五百杯；千两饼，天尖贡，将敬茶，君莫停，与君歌一曲，请君为我侧耳听；奔驰宝马何足贵，黑茶健康顺肠胃减肥降脂防衰老，唯有智者知其好文人骚客滴水墨，不识茶中妙滋味古来茶稀而今 贵，径须沽取对君酌五花肉，万金裘 呼儿将出换好茶，与 尔同享万年长篇二：关于黑茶关于黑茶1. 什么是安化黑茶？黑茶是我国六大茶类之一，成品茶（初制毛茶）色泽乌黑，称为 黑茶”湖南安

2、化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。中国的 黑茶”一词源自安化，所以称为 安化黑茶” 安化的黑茶是采用安化境内雪峰山脉群体品种鲜叶为原料，在安化特有的环境下，经杀青、揉捻、渥堆、发酵”烘焙干燥等独特工艺加工初制成黑毛茶，再以处置黑毛茶为原料精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有 独特风味的系列黑茶产品。2. 为什么说湖南省安化是中国黑茶的发源地？黑茶的生产始于安化，中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶诞生于湖南安化，所以说湖南安化是中国黑茶的发源地。3. 为什么说湖南是中国黑茶的加工中心？ 湖南黑茶历史悠久，具有深厚的文化底蕴。湖南是中国 黑茶的发源地，也是全国最大的边

3、销茶生产省份，边销茶产 量占全国产量的50%以上。 优越的地理环境，为湖南黑茶独特的品质奠定了基础。湖南地处北纬30度，为优质产茶区。四季分明，雨量充沛， 土地肥沃，极适茶树生长。 良好的品种资源，为湖南黑茶提供了原料基础。湖南茶树品种所制作的茶，既较江浙高纬度的大叶种内含物质丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚，又没有云南低纬度的大叶种浓 烈涩口，且滋味更加鲜爽回甘。 精湛独特的复杂的纯手工加工工艺，形成了湖南黑茶独 有的品质特征。 在黑茶品质形成的过程中，伴随着年代的久远，益生菌 的代谢作用贯穿始终，使其具有特殊的保健功效，称为现代 人的健康饮品。4. 云南普洱和安化黑茶有什么区别？5. 什么是边销

4、茶？边销茶（又叫边茶）因用于供应边疆少数民族饮用而得名， 属紧压茶，俗称砖茶。因主要在我国边疆、 高原、牧区销售， 也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有兀素，特别是茶碱的 含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民 族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大 牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓 胀而死。因此，在牧区有 宁可三日无饭，不可一日无茶 ”之 说。6. 安化黑茶主要有哪些产品？安化黑茶其主要产品有 三砖、三尖、一卷”，即：黑砖茶、 花砖茶、茯砖茶，

5、天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（俗称 安化千两茶）等。黑砖茶：黑砖茶的原料成分为 80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及 5%的其他茶，总含梗量不超过18%。这些不同级别的毛茶进厂后， 要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的 半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘 焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯 正，口感醇厚，微涩，回甘。它就相当于生茶，陈放时间越 长，口感越好，且不失特色。花砖茶：花砖茶源自花卷茶，计划经济时期，由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高。为了解决供销矛盾， 所以缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制

6、、制成花 砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，总含梗量15%毛茶进厂后，要经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间 发酵，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等，工 艺与黑砖茶相同。原料发酵时间及程度比黑砖长、重，所以 口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带 松香，口感醇和，润滑。它就相当于熟茶。茯砖茶：因在伏天加工，故称伏砖茶”其药效似土茯苓，被称为茯茶”或福茶”以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。以前 选用三、四级原料压制，现在有三级原料制作的，也有一级 原料制作的。它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金花， 所以口感香气有很大区别。经过发花工艺，砖内有茂盛的金花即冠

7、突散囊菌，可以产生对人体有益茯茶素， 其口感醇和，香气有明显的菌香，干茶可以见金黄色的小颗粒。自2000年之后茯砖原料越来越趋于细嫩。压制要经过原料处理、蒸 汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程 序与黑、花两砖基本相同。天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工 而成，蔑篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一 个品种，湘尖分：天尖、贡尖、生尖三种，在生产厂家也称 湘尖1号、湘尖2号、湘尖3号。湘尖原始的包装材料采用 天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品。湘尖茶的主 要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香，茶叶乌 黑，经过压制入篓条索紧

8、实略扁，滋味浓厚。天尖采用一级 黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致，主要是由于原料发酵及拼配状况引起，不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增 加天尖的清香，增加口感的层次变化。贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提 升黑毛茶。生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老，大多为 片状，含梗多。花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶， 主要产于安化，以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料，以每卷（支）的茶叶净含量（36.25 公斤）合老秤一千两而得名，按重量规格分有千两茶（36.25Kg ）、五百两茶（18.125Kg ）、百两茶（3.625Kg

9、 ）、 十两茶（0.3625Kg），其包装保持传统的形式，以蔑篓、棕 片、蓼叶为包装材料。因其外表的蔑篓包装成花格状，故又 名花卷茶，千两茶呈柱状，长1.5米，周长约2尺，其他规格逐渐缩小。花卷茶不强调发花，所以部分花卷茶内可能没 有金黄色的菌花，部分产品则金花茂盛。按发花情况不同， 有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显，当年新茶即可饮用。没有发花的花卷茶，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2到3年贮存后，口感醇和，细滑，适合长期收藏。千两茶用 料与花砖茶相同，制作工序均由手工完成，加工技能强、难 度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、 做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予世界茶王

10、”之美名，是中华茶文化之瑰宝。7. 怎样鉴定黑茶品质、选购安化黑茶？好的安化黑茶总的品质要求：干茶色泽乌黑油润有光泽， 条索紧卷，汤色橙黄而明亮，香味纯正，滋味醇和、纯厚， 回味舒爽，当年新茶微涩、耐冲泡；陈茶有独特的花香或成 熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其 他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。 观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压 茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。 看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可

11、以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。 闻香气：黑茶有发酵香，带甜酒香或松烟香，老茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。 品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。天尖茶：要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。陈茶有樟香味。花卷茶（千两茶）：要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以 有金花，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌烧心霉变。黑砖茶、花砖茶：要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有金 花，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇 和，忌味涩、粗老味。茯砖茶：要求砖面色泽黑褐，掰开砖后发花

12、茂盛，内质香 气菌花香高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄 明亮。8. 关于安化黑茶的收藏?黑茶越陈，品味越好，且功能性越强，这是大多数茶人的 共识。具有历史价值的黑茶孤品更是贵于黄金，外形独特的 茶品置于厅堂具有艺术观赏价值，体现主人的文化品味。收藏黑茶已成为 上流”人士的一种潮流。如何选用和收藏黑茶 茶品，是许多收藏爱好者关注的问题。收藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是储备用于日后品饮。用途不同，选用茶品的品类和范围也不同。一、增值收藏增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义，只有富于历史 意义的茶品，增值的空间才会大。 选购具有划时代意义的茶品。如 20世纪40年代生产的

13、黑茶砖、50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶， 60年代 初期的花砖茶。因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品，具有 文物”意义，但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大 多已有价无实。正所谓 千金易得，一茶难求”，这类茶品很 难购到，且极易被假冒或蒙骗，应引起高度警惕。近几年出产的黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的 黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度 来说，这是 划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限， 这类茶品升值潜力大，升值速度快。 选购生产批量小的黑茶茶品。物以稀为贵”，茶品批量 越小，求购的人越多，升值的空间越大。 选购好品牌的茶品。目前，各种品牌的黑茶产品充斥市

14、场，令人眼花缭乱。真正具有慧眼的收藏家选择的是名牌厂 家生产的茶品，一是因为质量过得硬，二是因为名牌厂家产 品具有名牌的内在价值。 选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。 选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。二、饮用收藏为日后饮用而收藏的茶人，定是嗜茶如命”之人，选购时，要注意以下几点： 适合自己口感需求的茶品。黑茶茶品种类繁多，风格迥 异，应根据自己的爱好选购收藏。大致来讲，紧压程度比较 松散的如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度 较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。 另外，茯砖茶存放一段时间后，有茯苓”

15、的香味，而黑砖、花砖、天尖、贡尖、生尖具有松烟香味。 选用生产批量大的茶品。批量越大，一般市面价格越低，收藏的经济压力相对要小一些。批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批 茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。9. 怎样分辨黑茶的年代？年代久远的黑茶价格高于新茶。消费者要擦亮眼睛”看清楚，一般可观察包装。上世纪50年代以前的，包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成，纸质结构牢固，不容易破损，纸 面则糊有桐油或防水的茶油，并且还有一定光洁度。而在上 世纪50年代左右的黑茶，包装材料一般非常讲究。例如 佃56 年的天、

16、贡尖，其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青 蔑制成，色泽比包装其他区域浅一些。包装形式上，如 佃56年生产的天、贡尖采用了立式锁口包 装。老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范，有文言文；前期的茶砖的紧压和光洁程度比现在的产品要紧和光滑。色泽上，密闭存放的产品是褐偏红，年头越久色泽越深。如果外包装无法辨别出真假，就只能开汤”品尝，从颜色上辨别。新茶含有茶黄素，一般呈橙黄色。琥珀色的是陈茶， 处于从茶黄素到茶红素过渡；存放十年及以上者呈洋酒色， 含有茶福素。10. 怎样判断不同年代的茯砖茶？ 外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不 相同。 原料构成：早期茯茶用料十分考究，大部分选用纯

17、正安 化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色 泽也较黄褐，欠均匀一致。 金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色 颗粒，形似 米兰”随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变 白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见 白色欠均匀的斑点。 不同年代的色香味特征：茯茶通过开汤审评，可大体判 断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越 浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶 气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。一是耐 泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存

18、，且纯正；二是嗅 气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。另外，越是陈放时间长的茯茶， 茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。按1 : 30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能 保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。 陈放多年的茯茶， 滋味甜醇，入口即化。所谓 化”境，即是茶汤入口后，无需 吞咽，很自然地顺喉而下。甜”是黑茶的主要特色，茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓， 沁人心脾。十几泡之后， 茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。喝 完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍 硬，用手指轻轻一捏，叶底即碎。茯茶在冲泡时，有一种特殊的菌花香，这是茯茶的特殊香

19、气特征。随着存放时间的延长，大体在10-20年内，其菌花香逐步演变为中药香，这种香气类似于土茯苓”但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑茯茶，其药香基本消失， 而以陈香为主。事实上，具有显著药香的茯茶，其功效作用 已经比较好了。一些茶人对药香不太适应，慢慢体会一段时 间后，就能接受这种特殊的茯茶香气了。11. 安化黑茶应该怎样存放？黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶类忌氧化，而黑茶则相反；安化黑茶是 后发酵茶，需在自然环境下缓慢氧化，品质才会不断得到提 升。所以，很多爱茶人士都比较喜欢收藏黑茶，因为，黑茶 的品质会随存储的时间越久口感就越醇厚，市场的价值就越高

20、；阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的 化学成分，如日晒味，长时间不会消除。通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化，同时吸收空气 中的水分（但水分不能太高，否则容易产生霉变），可促使茶体的湿热氧化过程，为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌 用塑料袋、铝箔纸密封，可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透 性较强的包装材料包装储存。忌异味防止污染：茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味 的物质混放在一起，否则容易串味，摆放的地方应该开阔。12. 黑茶存放的保质期为多长？黑茶在符合条件的存储条件下适宜长期永久保存，并且越 陈越香，其价值越高。13. 安化黑茶有 渥堆发酵”的说法， 渥堆发酵”是怎么回 事？

21、黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的 综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下 塑造了黑毛茶的品质风味。在渥堆过程中，微生物代谢产生 了大量的有机酸类物质（出现酸辣味），这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分，也有可能是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。通过 渥堆这一特征工艺，茶的色香味发生了显著的变化，原本粗 老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红，香气具 有典型的甜酒香（称 发酵香”或辛辣味。14. 黑茶有哪些保健功效？篇三：关于黑茶产业发展的情况汇报关于黑茶产业发展的情况汇

22、报尊敬的各位领导：这次省政府专题研究*黑茶产业发展问题，我们衷心感谢。借此机 会，我把*市发展黑茶产业的主要作法和基本想法作个简要 汇报，不当之处，请各位领导批评指正。一、*黑茶产业 发展的独特优势 黑茶是我国六大茶类中的特殊种类，目前主要有二大品系，即云南的普洱茶、广西六保茶和湖南安化 黑茶。*茶业历史悠久，据史料记载，早在唐代，安化渠江 薄片就列为朝庭贡品，在全国享有唯茶甲于诸州县”的美誉。明清时期，资江两岸茶行林立，集聚了来自全国各地的 茶商，呈现出 茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。至今保存 完好的 安化茶马古道”曾是 丝绸之路”的起点之一。新中 国成立前，湖南省茶叶管理总处就设在*。解

23、放后，安化黑砖茶长期是国家定点生产的计划商品。客观地讲，*无论是绿茶、红茶，还是黑茶，都有优势和基础。安化工夫红茶1915 年就获得巴拿马万国博览会金奖。但是，我们经过认真的调 研和论证，认为*最具发展优势的还是黑茶。*的绿茶面临 浙江、福建、湖北等地一些名茶的巨大竞争，红茶也一时难 以超越海南、广东、安徽的茶，唯有黑茶在国内乃至国际都 处于领先地位。*发展黑茶至少具备以下六个方面的优势： 一是地理优势。*地处北纬25至30度，境内雪峰山脉常年 云雾缭绕，资江依山蜿流，气候温和、雨水充沛、土质肥沃且酸碱度适中，自然条件最适合茶树生长，是我 国得天独厚的宜茶区域之一。二是技术优势。安化县是湖南黑

24、茶的发源地。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、 机制茯砖茶都产于安化。一千多年来，安化人民世世代代以 茶为业，总结、创造了一套独特的黑茶生产加工技术，*茶厂茯砖茶生产技术至今仍是国家二级机密。*茶厂、安化茶厂、安化白沙溪茶厂等重点企业都有一支较强的专业技术队 伍，安化县、桃江县、赫山区等主产区拥有一大批民间制茶 能手。特别是近两年来，我市先后培训了高级评茶员、中高 级茶艺师和良种繁育、 黑茶初制加工等技术人员 2000多人， 并组织开展了一系列技术攻关活动，为黑茶产业的发展壮大奠定了良好的技术基础。三是品质优势。*茶叶尤其是安化茶叶品质上乘，内含物丰富。安化云台山大叶茶是全国优 良茶种之一，

25、是我省优茶品种槠叶齐、湘波绿、白毫早的母 本。据检测，适时采摘的大叶茶，其水浸出物达到50%以上。 黑茶以大叶茶为主要原料，加上独特的制作工艺，能够产生 一种俗称金花”的冠状散囊菌，具有分解脂肪、降低血脂、 排毒通便、暖胃健脾、促进消化、清理肠道等多种保健功能， 而且，储藏时间越久，品质越佳，具有独特的饮用价值。四是市场优势。当前，*黑茶不仅是边疆地区的消食茶，国内 备受推崇的保健茶，而且更是韩国人喜爱的美容茶，日本人 热衷的瘦身茶。著名微生物学家王志伟称*黑茶是世界最神 奇的保健饮品，具有不可限量的科研价值。目前全世界以牛 羊肉为主食的国家和地区对黑茶的需求进一步扩大，国内随着食物结构的变化

26、和对黑茶保健认识的加深，已形成一个庞大的黑砖茶、茯砖茶消费群体，市场前景相当广阔。五是基础优势。目前我市有可采摘茶园面积20多万亩，安化、 桃江、资阳、赫山有家家户户种茶、制茶的传统习惯。全市共有各类茶叶加工企业 70多家，其中市级以上龙头企业 10 家。安化是全国最大的紧压茶生产县，白沙溪茶厂是生产中 国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶和第一片花砖茶的老字号”企业，年产量达 10万担。*茶厂是全国最大的茯砖茶生产 企业，是全国最大的边销茶厂，年产销量达18万担，生产的茯砖茶占全国四分之一的市场份额。六是品牌优势。安化黑茶的生产有正史记载已达600年以上，清代集黑茶生产工艺之大成的千两茶，被誉为世界

27、茶王”。现今英国伦敦大英博物馆收藏有一支清代安化老茶号天一香”茶行生产的千两茶；北京故宫保存的一支年代最久远的千两茶估价超过 了 250万元。黑茶在边疆少数民族地区享有无安化字号不买”的声誉。安化白沙溪茶厂生产的天尖、贡尖、生尖和黑 砖、花卷，以及*茶厂生产的茯砖均久负盛誉，特别是安化 的千两茶和*的茯砖茶，已行销国际市场，成为世界优质品 牌。去年，安化千两茶、茯砖茶已列入国家非物质文化遗产 保护项目。基于这些认识，我们确定把黑茶作为茶产业发展的主攻方向，并以此带动绿茶和红茶的发展。二、近年来我们所做的工作近年来，*市委市政府非常重视黑茶产业 发展，把黑茶产业作为发展 *经济、惠民富民的重要举

28、措。 原市委书记蒋作斌对黑茶产业发展非常重视，亲自带队调 研、亲自动手制定规划和政策，研究解决有关问题。 原市长、 现市委书记马勇高度关注，多次听取情况汇报。市人大常委 会主任、2名市委常委、1名副市长具体负责茶产业发展工 作。市委市政府成立了高规格的茶业工作领导小组，组建了 *市茶业局，确定了 文化引路、科技领先、政府引导、市 场运作、龙头带动、精品拓市”的发展方针。围绕黑茶产业发展， 我们重点抓了六个方面的工作。1、坚持科学发展，制订了产业规划。为推进黑茶产业的发 展，我们制订了*市2007-20XX年茶叶产业发展十年规 划明确了产业发展的思路、目标和重点。初步规划到20XX 年，全市改造

29、老茶园 20万亩，新建高标准优质生态丰产茶 园30万亩，茶园总面积达 50万亩；茶叶年产量达到 10万 吨，总产值达到 50亿元。为确保这一目标的实现，我们规 划了六大重点工程。即：标准化体系建设工程、品牌建设工 程、龙头企业建设工程、科技支撑工程、营销络建设工程、 茶文化引导工程。2、坚持政策鼓励，壮大基地规模。为了促进黑茶产业的发展，市委、市政府出台了关于加快茶业 产业发展的决定。明确规定市财政每年安排资金200万元建立茶产业扶持基金，并捆绑部分农业综合开发、扶贫开发 和科技三项经费等专项资金，用于支持茶叶良种繁育、茶园 基地建设和茶业科技攻关项目。鼓励党政机关干部入股参与茶产业发展，鼓励

30、农民以荒坡山地和茶园入股茶产业，引导农民将茶园向种茶能手、大户集中，向龙头企业基地集中。对集中连片种植 5亩以上的专业户，50亩以上的专业组，500 亩以上的专业村每亩补助 600元种苗费。3、坚持龙头带动， 壮大龙头企业。市委市政府对黑茶生产企业全力支持。一方 面，确定了 *茯茶茶业发展有限公司等10家企业为黑茶发展龙头企业，制定政策予以扶持，目前这些企业发展来势都 比较好。另一方面，大力招商引资，已经引进了中粮集团、 云南龙润茶业等进驻 *办厂建基地，参与 *黑茶产业的发 展。4、坚持科技开发与培训，提升了产业层次。一是抓了 茶业技艺培训。采取自主办学、与湖南农大合作等方式，举 办了高级评

31、茶员、中高级茶艺师和黑毛茶初制加工、机械采茶、良种繁育扦插技术等培训班共18期，培训技艺骨干5000多人次。目前，我市在评茶、制茶和育种育苗等方面都建立 了一支技术力量较强的专业队伍。二是抓了黑茶标准的制定。组织全市经验丰富的专家，制定了六级十二等外加两个 特级的黑茶收购标准小样，已获得省级专家评审会的鉴定通 过，并由安化县配制了60套收购大样，目前正在申报国家标准样。三是抓了实用新技术的推广应用。重点抓了扦插育 苗、茶园低改、初制加工、机械化采摘等实用技术的推广。 同时，为了促进工作交流，我们于去年7月召开了全市茶叶产业基地建设现场会，并组织赴湖北英山县、云南普洱市和 我省长沙县进行了参观学

32、习。四是开展科研攻关。着眼制茶 工艺和制茶机械的换代升级，由市科技局牵头，组织几十名 高级机械工程师和微生物工程师，开展了制茶机械研制、发 酵工艺改进和制茶工艺技术规程的修订等技术攻关工作。其中高档茯茶加工自动化机械和流程已完成图纸设计，砖 茶机械化加工已完成大部分程序。5、坚持市场运作，完善了营销络。我们按照稳定边销、扩大内销、支持出口 ”的基本思路，加强了黑茶营销络建设。 一是巩固和稳定边销茶市场。确保全面完成国家下达的边销 茶生产任务。二是建设*茶叶大市场，*茶叶大市场已于今 年元月全面开业。该市场位于中心城区华联商业街，由北京 圣唐古驿设计事务所负责规划设计。市场总面积3万多平方米，分

33、为11个功能区，主营茶叶、茶具、茶叶包装、制茶 机械等。市场内设有茶叶陈列馆、 茶艺表演厅、贵宾品茶室、 旅游接待处和商务酒店等。现已完成基础设施投资7000多万元。市场汇集了国内外 150多家客商，福建铁观音、浙江 龙井、云南普洱等知名品牌先后签约进驻。三是积极拓展营 销络。我市先后在北京、上海、广州、长沙等10多个大中城市设立了茶叶营销点，并以营销点为依托，开办了一批规 模较大、标准较高的茶楼茶馆。四是大力支持茶叶出口。重 点支持有条件的企业申请自营出口权，加快中、高档黑茶和 精品茯砖茶的研制开发，以优质产品参与国际市场竞争。目前，*茶厂的高级茯砖茶已在日本、韩国打开了市场，安化的千两茶在

34、东南亚和港、澳、台 地区拥有稳定的客户群，安化的黑砖、花砖已进入蒙古和俄 罗斯市场。6、坚持文化引路，加大了宣传力度。一是成功 完成了安化千两茶、 茯砖茶申报国家非物质文化遗产项目工 作，启动了 中国黑茶之乡”命名申报和安化千两茶、*茯砖 茶原产地保护申报工作。二是组织了一系列茶文化活动。先 后组织了 *市首届新茶节、*黑茶科技成果展，完成了 奥 运茶火炬”制作任务，由安化 晋丰厚”茶行负责制作的6支 茶火炬已于去年 10月送呈北京奥组会。三是以推介 *黑茶 为主题，承办和参加了一系列会展活动。成功承办了20XX年全国边销茶年会和全省茶叶学会学术年会。在省茶叶学会组织的湖南名茶评比中，我市选送

35、的黑茶产品获得 4个金奖， 6个银奖。精心组织参加了世界茶博会和第四届中国国际茶 业博览会。在国际茶业博览会上，我市选送的湘益牌”一品茯茶、白沙溪牌”茯砖茶、 中茶牌”天尖茶、 黑美人牌”天 尖千两茶获得金奖。 四是推动了黑茶产业与文化旅游的有机 结合。摄制完成了以安化黑茶为主要题材的电视连续剧世 界羽坛冠军的日记，推出了 观百里茶带、走茶马古道、品 安化黑茶”为主题的茶文化旅游品牌，引进外资改造了安化 茶马古道等重点景区。同时，撰写的安化黑茶”和“ *黑茶文化”两本专著已经出版发行，由我省知名作家于旦初执笔的历史题材长篇小说茶都正在写作之中。通过这些努力，黑茶产业得到了迅速发展，去年以来，全市新建良种生态茶园 1万亩， 技术改造老茶园3万亩，建立无性繁育种苗基地1000亩，全市茶园面积恢复发展到了20万亩，市级以上加工龙头企业达到10家。去年全市共生产千两茶系列产品17.73万支，比上年增长16倍多；生产三尖、三砖茶 1.12万吨，比上年 增长74.5% ;实现茶产业总产值 4亿元，比上年增长 2倍。 同时，产品供不应求，价格大幅上涨，效益明显提高，农民 和企业的生产积极性已经充分调动起来。三、几点请求 黑茶产业是一个产业链条长、农工贸相结合的劳动密集型产 业。发展黑茶产业，对促进农村经济发展，特别是山区农民 脱贫致富具有重要意义。