彩绘日本茶道茶事修习入门手册 (2)

1、彩绘日本茶道茶事 修习入门手册 2014-09-24 杲之 茶百科 新浪博主杲之先生遇一茶湯日草小册，此为明治29-30（1896-1897）年印刷的折页彩绘，绘者水野年方，画的内容是日人之日常茶事情形，其首有谷村宗夕氏小序，云可为妇人修习茶道的入门手册。颇堪玩味，遂发图于此与茶友共赏。“茶湯”即日语“茶道”、“茶事”之谓。序 目録道具図 茶器准备。茶事因为是极郑重的事，故事前要做极细致的准备。水屋図 水屋是茶室一侧专辟的小间，用以存放茶器、洁具之类。购置的器具事先在此放置妥当。初座迎図 “初座迎客”。茶事开始前，主人必先在茶室的格子门外跪迎宾客。一般来说，第一位进入茶室的客人是正客，最为尊贵

2、。茶事分“初座”、“后座”两段，中间要到茶庭休息一阵，谓之“中立”。席入図 进入茶室之前，要在茶室门外用长柄水瓢净手、漱口，洗去凡尘，且将一方洁净的手绢放入怀中。茶室的门，一般极为低矮，地位再不凡的人，也要低头。亭主図 进入茶室后，主人与客人寒喧、问候。料理献立図 食物的排定、准备。正式的茶事长达三四个小时，需要准备一些茶食，在“初座”、“中立”期间供客人享用。事实上，有些大型的茶事完全就变成大型宴会了。炭手前図 炭手前即茶事中往风炉里添炭的技法，为茶道过程中的重要表演环节。一次茶事，要添三次炭，谓之“三炭”，即初炭、后炭、立炭。会席図 会席图。此盖初座时，在初炭之后，主人端上茶食，即所谓怀石

3、料理请客人享用时的情形。中立図 中立休息。初座之后，客人到茶室外之茶庭休息，等待进入“后座”阶段，那才是茶事最隆重的阶段。花活図 插花也是茶室和茶事中不可或缺的部分。後入図 后座开始，客人重新就座，称为“後入”。此图为通知客人就座的情形，看图上，主人似要敲一面悬挂在门框上的大锣。如此温醇女子要挥槌鸣锣，颇令人有唐突之感。这中间的讲究是什么？有点不懂。取図 此图为处理用完之物，包括洗手、洗器后的水？濃茶図 后座之最郑重仪式是为客人点浓茶，此过程中，点茶、奉茶、饮茶各步骤，都备极讲究。広間薄茶図 浓茶之后，添炭，再点薄茶。茶室的面积在四叠半以上的，称为“广间”；四叠半以下的，称为“小间”。帰図 薄

4、茶之后，茶事完毕，即要与客人道别，恭送客人回家。-附录：日本茶道 | 汲水、取柴、燒水、點茶，供佛，施人，亦自飲；立花又焚香，此過程中，學習行禮、寒暄之法。拂曉可茶事、晨可茶事、正午可茶事、晚間可茶事、臨時可茶事，月下可茶事，花下可茶事，賞雪亦可茶事。追求和敬清寂，珍惜一期一會，體悟獨坐觀念，茶與禪的融匯貫通，亦是修煉身心之道了。日本茶道，与中国茶艺、朝鲜茶礼共为东方茶文化的主要类型。茶道代表一种艺术生活，集中了茶艺、书画、花道、香道、禅的艺术形式，是属于美学、心学层面的生活之道。同时，茶道有“一期一会”的说法。指的是“此会今生不再有，要珍惜分分秒秒，事事物物，竭尽全力对对方最好”。它是增加人

5、们之间感情的一种极好的交流方式。如今日本此“道”中人达1000万，将近全国总人口的十分之一。 人们喜欢茶道这种礼仪学习方式、精神修养方式。茶室茶室一般名为“庵”，显得很典雅。空间不大，结构紧凑。茶室以“四叠半”(约合9)大的茶室居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称“广间”。茶室内会挂一幅古朴的书画，再配上插花装饰。茶道基本程序日本茶道品茶分“轮饮”和“单饮”。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。1）茶室外备有装着清水的脸盆，客人入室前先要洗手漱口，以示清净。2）进入茶室后，宾主相互鞠躬，主人称谢光临，客人感谢盛情邀请。3）献茶前先上点心（菓子），以解茶的苦涩味。有的还要

6、吃丰盛的“怀石料理”和喝酒。4）然后，主人开始忙于生火煮水冲茶， 客人可以观赏茶室内的书画和插花艺术等。5）献茶的礼仪很讲究：茶主人跪着，以齐眉架式，呈献茶水。宾客则叩头谢茶、接茶，主人亦须叩头答拜、回礼。6）待客人品饮完毕，主人便请大家玩赏精美茶具。7）仪式结束，客人们就鞠躬告辞，主人复跪坐门侧送客。整个过程数小时，都洋溢“四规”精神。点炭先往地炉里撒一层湿润的茶灰，撒灰的次数、动作与方位都有讲究。然后开始点炭，选用的是精致洁净的炭精，主人遵照一定的顺序与位置，将炭一件一件地放进炉里。主人会一再地用羽帚清扫地炉。主人还会往炉里放进一些薰香。客人们就在炉子旁边，静静地欣赏主人的庄重而优雅的表演

7、。煮水千利休说过：“茶道无他事，只是煮水、泡茶和品尝而已。”这一方面说明禅如茶，简洁明了。也说明煮水是茶道中的一个重要环节。当地炉的水烧沸时，寂静的茶室里只有开水滚动的声音。茶人会把这声音想象成松风之声，营造一种悠远的心境。沏茶擦拭好茶具后，主人从茶罐里取茶末二三勺，置入碗中，注入已烧开的水，再用茶筅搅拌成泡沫状。主人的动作要敏捷规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。敬茶敬茶时必定体现一个“敬”字。1）主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对向客人，然后跪地后举茶齐眉，恭送至客人面前。2）客人接茶后，轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对向献茶人，然后也须举碗至

8、额，以示感谢。3）然后放下碗，现又重新举起，这时就可以开始品味了。饮时要使茶汤在舌间滚动，吸啜有声，表示称誉，并说一些吉利话和客套话。一人饮后，传与下一人，最后茶碗传回主人。抹茶抹茶是一种青绿的茶叶粉末，这种吃法也名“末茶”，起于唐代。南宋时，经圣一禅师、大应禅师传入日本。茶道多用抹茶，冲泡时浓如豆羹，用茶道用的刷子搅拌，直到生出大量泡沫。最后把它们分别倾入各个碗中，依次递给客人饮用。抹茶可谓“色、香、味俱全”，代表着一种精致高雅的生活。“四规”与“七则”四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。完成了现在的茶道之原型的千利休，根据自己的心得，总结出了“四规七则”的规范。和彼此和气敬彼此尊敬清清心寂佛教不动意境“清、寂”也有“茶室、茶庭保持清、寂、雅”的意思。七则1、提前备好茶，2、提前放好炭，3、茶室应冬暖夏凉，4、室内插花保持自然美，5、遵守时间，6、备好雨具，7、时刻把客人放在心上。茶道器具日本对茶道器具极为讲究，茶具是茶道的重要组成部分。日本的茶道器具名目繁多，不但有大小之分，还有“和