生物化学维生素幻灯片

1、第六章 维生素与辅酶 （Vitamin and Coenzyme,一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子,第六章 维生素与辅酶（Vitamin and Coenzyme,第六章 维生素与辅酶,一、维生素概论,一、维生素概论,三、脂溶性维生素,二、水溶性维生素,四、 作为辅酶的金属离子,一、维生素概论,维生素都是小分子化合物。它们在化学构上无共同性，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环和甾类化合物等。 通常根据其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性有维生素A、D、E、K等. 水溶性有维生素B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12和维生素C等,

2、维生素(Vitamin ): 是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。 特点： 需要量少；人和动物体内不能合成或合成量不足，必须靠从外界摄入；缺乏导致维生素缺乏症。 功能: 多数维生素作为酶辅酶和辅基的组成成分(尤其是水溶性的）参与体内的物质代谢；其他可直接发挥代谢的调节等重要作用,维生素的分类 通常按溶解性质分两大类： 水溶性 脂溶性 维生素B族 维生素A 维生素C 维生素D 维生素E 维生素K,1. 维生素Bl和羧化辅酶 2. 维生素PP和烟酰胺辅酶 3. 维生素B2和黄素辅酶 4. 泛酸和辅酶A 5. 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 6. 维生素B12(氰钴胺素)及其辅

3、酶 7. 生物素 8. 叶酸和四氢叶酸 9. 硫辛酸 10.维生素C,三、水溶性维生素,1、维生素B1和羧化辅酶,1、维生素B1和羧化辅酶,维生素B1缺乏时表现： 多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、 四肢无力、下肢水肿,酵母,维 生 素 B1 和 羧 化 辅 酶,TPP焦磷酸硫胺素,2、维生素PP和烟酰胺辅酶,维生素PP和辅酶、辅酶,redox-氧化还原作用,NAD+,NADP+的结构,维生素PP的作用机制氢的载体,3、维生素B2和黄素辅酶,3、维生素B2和黄素辅酶,FMN黄素单核苷酸,FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸,功能机制I氢载体,HSCOA,来源广泛，不易缺乏,4、泛酸和辅酶A,4、泛酸和辅

4、酶A,辅酶A,5、维生素B6和磷酸吡哆醛,5、维生素B6和磷酸吡哆醛,磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺,6、维生素B12及其辅酶,维生素B12和B12辅酶,7、生物素,8、叶酸和四氢叶酸,2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶啶,对氨基苯甲酸,Glu,叶酸和叶酸辅酶,含有17个 Glu,四氢叶酸（THFA,9、硫辛酸,10、维生素C,维生素C（抗坏血酸,维生素A 维生素D 维生素E 维生素K,K,E,D,A,夜盲,佝 偻,三、脂溶性维生素,维生素 A,维生素A,维生素 D,维生素 D,维生素 D,维生素 E,维生素 E,自由基 的克星,缺乏,维生素 K,维生素 K,一) 概论 (二) 金属酶类与金属激活酶类 (

5、三) 含铁酶类 (四) 含铜酶类 (五) 含锌酶类 (六) 其他金属酶类,四、 作为辅酶的金属离子,动物和人为了生长和发育,在饮食中除了维生素外，还需要两类无机形式的化学元素，大量元素和微量元素。 钙镁钠钾磷硫和氯需要相对大的量，它们常具有一种以上的功能,一) 概 论,1.金属酶 金属辅因子与酶结合的相当牢固，而且加入游离金属离子后活性并不会增加。 2.金属激活酶 金属与酶结合的不牢，在酶的纯化过程中常常失去，必须再加入金属离子才能恢复催化活性， 金属处于酶表面的结合基团平衡中,二）金属酶类与金属激活酶类,血红蛋白和肌红蛋白的血红素基团 参与组成 细胞色素C的血红素基团 过氧化氢酶和过氧化物酶等也需要血红素。 过氧化氢酶中铁原子本身在催化循环中就是一个积极的参加者。 铁硫酶是另一类重要的含铁酶类，这类酶在动物、植物和细菌细胞中也起电子转移反应的功能,三）含铁酶类,铁,血红蛋白,六）其他金属酶类,精氨酸酶是尿素循环中的一个酶，与锰形成紧密的复合物，金属在精氨酸酶中