浅谈幼儿健康饮食习惯与智力发展的相关性666

1、论文 浅谈幼儿健康饮食习惯与智力发展的相关性【摘要】如果一个成人有着良好的饮食习惯、规律的作息时间、以健康积极向上的生活，除了有先天疾病或者遗传疾病，我们一般都会认为这个人是一定是个健康的人。 然而对于幼儿来说，他们也不例外。严格的来说幼儿时期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，才能促进幼儿身心的健康成长。孩子的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。然而此次的我提出论点恰好与饮食有着密不可分的关系，首先每个人看到题目幼儿饮食习惯与智力发展的相关性都会有疑惑，智力与饮食又有什么关系。那换个问题来问幼儿不健康的

2、、无节制的饮食到底又会给他们带来什么严重的后果呢?【关键词】：饮食习惯 智力发展 相关性一个幼儿能够有着完善的智力发展跟饮食息息相关，但是如何才能培养及纠正幼儿的饮食习惯，也是当今家长们为之头疼的一个难点。不说家长，我想奋战在一线的幼儿园教师们也是为之苦恼。由于在家没有得到正确的引导，以至于在园每每饭点时，总是会有几位幼儿严重挑食，又或者“数米粒吃”的现象频频发生，让老师们陷入两难，如果催促以及叱喝幼儿快点吃，这样反而会适得其反，但是如果任之所为，这样幼儿又如何获得营养，更别说得到智力上的发展。当幼儿处在生长发育阶段，对营养的需求其实非常广泛，现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题，但在实

3、际上，却看到由于家长对孩子的宠爱迁就，致使孩子任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多这样那样的问题-许多孩子都有挑食的习惯。喜欢吃的猛吃，看到不喜欢的饭菜就摇头，有的一看见不喜欢的菜就会恶心、呕吐营养摄入不平衡、不全面，对孩子的身体、智力发育造成不良影响。为了让孩子健康成长，必须让孩子注意全面饮食，帮助幼儿克服挑食的毛病。每个孩子都来自不同的家庭，他们或多或少都养成了一些不正确的饮食习惯，比如：有些孩子挑食偏食（不喝牛奶、豆浆、不吃肉、不吃青菜），还有的孩子有乱洒饭的现象，这些不良习惯直接影响孩子身体发育和健康。很多科学家也曾对营养与大脑功能的关系进行了系统研究，发现人的思维、记忆、情绪、

4、甚至疼痛的感觉都受到营养的影响。当眨眼或搜索记忆时，某些大脑神经元产生并释放神经介质，将信号传给其他神经元。大脑产生某种神经介质的能力，却依赖于在血液中循环的各种营养物质。在大脑的智力发展的所需要的七大营养素中，特别需要的是蛋白质、脂肪、维生素等。如果科学家还不足以表明 ，那么据日本营养学家研究结果发现儿童的脑力发展决定于食物决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关，但80%以上还是取决于营养。因为脑是人得已生存和从事各种活动的中枢，故它对营养的富与贫、各种营养物质的偏与衰更为敏感。即所摄取食物“质”的高与低，对脑子的聪慧与否，是成正比的。想必大家都有读过卡尔威特的教育系列书

5、籍，在一个全世界家长都应知道的故事系列书籍当中，德国作者帕斯特威特博士记录了自己如何把儿子卡尔一步步教育成天才，然而记载中威特博士的教育成果一度被否决，显先被湮灭，未能登上本来属于他的教育理念的至尊至宝。可是好的教育总是会终有慧眼识珠的人发现其价值，美国心理学之父、哈佛大学博士生导师詹姆斯他在哈佛图书馆发现了美国仅存的一本德文原版卡尔威特的教育，立即发现了它的无比重要的跨时代的价值，于是马上着手翻译、整理、出版了该书，并极力向社会和他年轻的学生们推荐，叮嘱人们只要用书中的方法，就能将自己的孩子教育成全面发展的优秀人才。尽管庸人们不予理睬。但是有一批极具远见的年轻学者，却如获至宝。用这一方法认真

6、教育孩子，仅短短数年，就为哈佛大学输送了十多名十岁左右的少年大学生。这些少年大学生以后都成了世界级的学者或者科学家。或许你会困惑为什么我要介绍这些，因为在记录卡尔成为天才的过程中，有一章写到了卡尔怎样养成良好的饮食习惯。书中记录威特夫妇严格控制卡尔的饮食习惯，甚至在卡尔还未出生前已经对他的母亲的饮食做出了规划，对于出生后的卡尔，威特有着一套循序渐进的健康饮食规划，例如会严格控制肉食的食用，难消化的食物很少会提供，杜绝孩子吃外来食物，降低对身体造成影响。也会严格控制卡尔的食用量，即饱就收。正是在这样严格的规划下，才让卡尔有了健康的饮食习惯。不能说拥有健康的饮食习惯就可以成为天才，但至少良好的饮食

7、习惯在卡尔的天才成长道路上是或不可缺的。在3-6岁儿童学习与发展指南中也有提到过幼儿健康领域学习与发展的大部分目标都与日常生活中的吃、住、行等方面有着密切关联。幼儿生活中的每个环节都有包含着许多学习与发展的机会，在此过程中渗透健康领域的指导非常自然也很有效，幼儿可以在日常生活中通过反复的体验、学习、练习和实践，逐渐习得有益于健康的行为，获得能力上的发展，这段话中也提到了饮食上获得智力的发展，那么想要孩子们在智力上有一个提升首先得帮助他们纠正饮食习惯。 一、如何帮助孩子克服饮食障碍合理饮食对幼儿的身心健康意义重大。然而，随着生活水平的提高，且受社会风气的影响，孩子营养过剩与营养不良均呈上升趋势。

8、因此，家长对孩子多一份饮食关注、指导合理膳食、纠正不良饮食习惯、可促进孩子的生长发育，提高机体对疾病的抵抗力，增强身体素质，减少身心疾病发生。有一项调查表明：孩子心理社会因素与孩子的饮食卫生行为习惯有着直接相关。任性是导致孩子偏食、厌食的常见个性问题，其次情绪障碍、做事依赖大人、就餐不规律、注意力不集中，在偏食、厌食中检出率均较高。由此可见，纠正孩子不良饮食习惯，家长应多进行鼓励、暗示及说服教育，帮助他们克服心理障碍，以保障孩子身心健康发展。二、日常生活中进行随机教育，让孩子理解食物来之不易。在幼儿园幼儿用餐时，总是会出现这样那样的情况，有的孩子在用餐时会把自己不想吃的菜夹到别的幼儿碗里，或者

9、将不吃的菜偷偷地扔到桌底下，又或者趁老师不注意倒进菜桶或者垃圾桶，等等等等这样的事情每天都会发生，怎样能够防止这样的事频频发生，这时候老师们就要立即进行教育，引导幼儿正确认识食物了解它的营养价值以及对人类身体带来的好处。三、 因人而异，实施不同的教育方法（1）创设宽松的就餐环境的方法，有助于促进食欲。让孩子与全家人一起吃饭,或是与不挑食、不偏食的小朋友一起吃饭,创造一个愉快的进餐环境,并且鼓励他要向大人或小朋友学习。让孩子保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲。（2）榜样示范法。根据孩子 “爱表扬”的特点，用情绪感染他们，为他们树立榜样。家长不要在孩子面前谈论某种食物不好吃

10、,或者有什么特殊味道之类的话。对孩子不太喜欢吃的食物,多讲讲它们有什么营养价值,吃了以后对身体有什么好处,而且家长应在孩子面前做出表率,大口大口香甜地边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好,当孩子也想吃一点时,要及时表扬孩子。（3）逐渐加量的方法。有的孩子从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类孩子采用“逐渐加量”的方法，如先吃几口，然后再一点点加量。（4）物质鼓励法。对偏食、剩饭的孩子哪怕是一点点进步，都要给予鼓励，发给孩子一个小贴画、小卡片等，调动孩子的积极性，促使孩子改正偏食和剩饭的不良习惯。但还需强调一点，要教育、帮助孩子明白一个道理，从小养成良好饮食习惯，才能健康成长。四、家长要严格控制孩子吃零食。两餐之间的间隔最好保持在35-4小时,使胃肠道有一定的排空时间,这样就容易产生饥饿感。五、建议家长给孩子安排丰富的户外活动,如骑小自行车、玩球、跑步比赛等,到了吃饭时间,让他洗洗手,安静一会,等有了食欲再吃饭。总之，对幼儿来说，维持生命和保证生长发育的基本物质是通过各种食物来取得得，所吃的食物质量直接影响幼儿生长