必胜客实习报告

1、毕业实习报告实习性质：毕业实习实习时间：实习地点：必胜客院（系）：工商管理系专业：电子商务班级：姓名：学号：指导教师：工商管理系年 月曰毕业实习报告评语和成绩指导教师考核意见成绩评定（百分制）：指导教师：年月（签字）日实习单位考核意见成绩评定（百分制）：负责人：（签字）（单位盖章）年月日答辩委员会成绩评定评定教师：（签字）年月日综合成绩（优、良、中、及、不及）目录必胜客一、实习概况 1（一）实习目的 1（二）实习时间 1（三）实习单位概况 1（四）实习岗位介绍 2二、实习业务工作综述 2（一）熟悉菜式知识 2（二）熟悉汤知识 2（三）服务细节 2三、实习体会与收获 3（一）从学生变成了社会人的

2、体会 3（二）工作后的收获 3必胜客一、实习概况刚到必胜客的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都新鲜和 好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦但是也让人获益颇多。虽然我只在必胜客进行工作，但必胜客还是按正规的员工对我进行了系统的培训， 培训工作分为三大块： 一是人事部的岗前培训， 进行了四个课时的室内培训和游览培训， 主要是介绍必胜客的概况，同时也对我进行了员工素养及必胜客管理制度的培训，这让 我对工作有了大概的了解 ; 第二是消防安全意识培训，必胜客特别安排了安全部的经理 助理为我现场讲解授课，让我对必胜客安全和消防常识有了更深入系统的了解 ; 第三是 业务技能培

3、训，这一培训贯穿着我实习的两个多月，由部门负责人员为我进行不间断的 技能指导，两个多月的工作让我对部门工作有了基本的了解，这也得益于必胜客系统而 全面的培训。这些培训对于我以后的学习和工作都是非常有用的。记得我经过一个星期的短期培训后， 基本上掌握了必胜客的基本概况和应知应会的 内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了西餐部门，待熟悉了本部门的概况 后就跟着师傅开始学习了。（一）实习目的 为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作 好心理准备 ; 同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学 以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时

4、俱进，我满怀信心地踏上了社会实 践之路。在这次实践中我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会， 在实践中增长 见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更重要的是检验一下自己所学的东西能否被 社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，提高个人素养，为即将进入社 会做好准备和进行必要的热身及适应。（二）实习时间我于 2011年 6月 20号到 9月 20号。 在必胜客进行工作（三）实习单位概况必胜客是一个快捷西餐厅，提供全程服务的综合性餐厅，装饰豪华典雅，融欧式巴 洛克风格和现代设计风格为一体，别具一格。必胜客拥有装修考究别致的餐厅，各种餐 饮齐全，儿童，年轻人比较喜欢的披萨，多种下午

5、茶，菜式丰富，每天都有新品菜式。（四）实习岗位介绍（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提 供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具 及作好清洁卫生等。（3）每日按时凭单到仓库领取日用品 （ 可由领班负责或接受领班交待 ）。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不 能解决的可及时反映请示领班。（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接

6、好二、实习业务工作综述（一）熟悉菜式知识由于自己以前没有实际接触过西方菜，对西方菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我 熟悉点心知识和西餐知识。如比较著名的点心：黑白慕斯，土豆沙拉，五彩水果沙拉； 比较有名的西餐比萨有：香酥罗非鱼比萨，黑胡椒小牛排比萨，欧陆浓情火腿比萨。这 些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清晰的 认识。（二）熟悉汤知识出生于北方的我， 对于做汤是一窍不不通啊， 如比较受大家喜欢的汤： 鲜香菌菇汤， 枸杞菌菇鸡汤，蔬菜鱼丸汤等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。（三）服务细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开

7、酒需证得客人 的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上比萨等的时 候，应遵循拿稳的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说 客人要几碗饭，应该说给客人需要什么主食；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放 一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上放。刚开始的时候当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一 定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤” ! 要勤快，脑子动得 快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去 服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了

8、信心 ! 也许在酒店实习不免会 遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只 要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！三、实习体会与收获（一）从学生变成了社会人的体会从小学到大学， 学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。 在学校， 大家都是学生， 大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单 一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 , 在很多时候缺乏有 效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之 间的沟通，无论是同事 , 还是领导，或是客人，只有有了良好的

9、沟通，才会顺利的工作。 也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。（二）工作后的收获实习，使我真正体会到工作的辛苦。在这几个月的时间里，我无不感受着工作的氛 围，这些都是在学校里无法感受到的。在大学，只有学习的氛围，每一个学生都在为取 得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了取得成就感和获得更多的 报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的 地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力。记得老师曾经说过大学是一个 小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，还始终保持着学生的身份。 而走进工作单位，接触各种各样的同事、上司等等，关系

10、复杂，但我得去面对我从未面 对过的一切。在这次实践中，我感受很深的是，学校的理论学习很多， 几乎是面面俱到 而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的 情况。但也要感谢老师孜孜不倦地教导，我比一部分人具有更高的起点，有了更多的知 识层面去应付各种工作上的问题。回想这次实习，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。千里之行，始于足下。这对我以后走向社会起到了一个桥梁作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，对将来走上工 作岗位也有很大帮助，同时也让我明白了许多做人道理，向他人虚心求教，遵守组织纪 律和单位的各项规章制度， 与人文明友好交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生 活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这几个月所学到的经验和知识 大多来自领导和同事的教导，这将是我一生的财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良