2017幼儿园膳食工作计划

1、2017幼儿园膳食工作计划膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。下面是小编整理的幼儿园膳食工作计划，欢迎参考。2017幼儿园膳食工作计划【1】一、指导思想本期将继续贯彻我园;尽职尽责为幼儿发展，全心全意为家长服务;的指导思想，以内涵发展为主线，以构筑优质教育为主旨，进一步提升幼儿园保教质量。用科学的发展观统领全园，以创新求发展。树立;四个意识;服务意识、规范意识、质量意识、发展意识，努力实现办学水平的新突破，办好人民满意的幼儿园。二、情况分析经过全园教师的共同努力，园所发展事态良好，保持了较好的社会声誉和较高的保教质量。近年来我们一直将教师培

2、训工作作为幼儿园的重要工作，我们实行分层培训，名师引领,，教学大比拼等一系列活动指导下教师们迅速成长起来了。但是，同时我们也看到，要创建一所高质量的幼儿园，对教师的要求越来越高。 教师在教育工作中就要不断学习，不断提高。三、工作目标师资是幼儿园发展的基础，结合我园实际情况，我们将教师培训作为本学期的重点工作。从教育科研工作入手，强化教师专业培训工作。重视日常教育教学工作的过程管理，做到精细管理，不断提高保教质量;开展丰富多彩的社会活动，让幼儿园教育融入社会，发展幼儿的社会性。同时继续进行幼儿园的硬件建设，完善幼儿园的装饰和设备的添置。四、具体措施(一)强化教师培训1.加强师德教育要想成为一名好

3、教师，首先要成为一名具有良好师德的教师。幼儿园讲究的是保教并重，这就要求教师富有爱心和耐心，因此师德教育是教师成长的基础。组织教师学习幼儿园各类法规文件，加强教师职业道德规范的学习，开展;三心五爱;教育。三心：爱心、耐心、责任心,五爱爱国、爱岗、爱园、爱生、爱已。加强学习，配合小学开展好平安校园建设，深入开展创建;平安和谐校园;活动。2.加强专业培训积极参加各级各类专题讲座。在专题讲座的同时，深入班级指导各班教学的组织与实施，并就教学中出现的问题进行研究。继续抓好教育故事、教育反思、教学随笔的评讲活动。通过学习、实践、反思、研究等活动,，不断提高教师的人格魅力与专业水平。(二)加强教学常规管理

4、，提高保教质量1.教育质量是幼儿园工作的生命线，要抓好教学工作，进一步完善教学常规中的各项规章制度，强化内部管理，端正教风，将教学常规变成教师自觉的行动。做好教学常规资料整理和完善工作，积极准备幼儿园年检。2.备好课是上好课的先决条件，只有备好课才能上好课，教师备课要建立在以学生幼儿发展为本的教学思想基础上。初步探讨教师合作备课和教研，形成集体智慧，做到备课、教具、反思分工合作，优化教学过程。3.提高教学效率。围绕如何进一步提高课堂教学效果为中心，抓住如何加强教学的组织工作、如何调动幼儿学习的积极性、如何启发幼儿的思维、如何巩固学习效果等现实问题积极开展教学研究工作，使教学研究工作能够重实际、

5、有实招、出实效。4.狠抓对课堂教学的过程管理。完善教学的规范化要求，建立新型的教学管理制度，教学活动教师语言规范，鲜明生动;游戏中指导，生活中教育，杜绝游戏活动和生活活动中的盲目性和随意性。5.加强保育员队伍的建设。进一步规范保育员的工作行为,用教育者的标准严格要求自己。根据不同年龄幼儿的生理、心理特点,明确保育目的。在对幼儿实施保育过程中渗透教育。特别是三岁以下幼儿的护理工作中,提倡保教一体化的教育。掌握幼儿常见病的保健护理知识,随时观察幼儿的健康状况,出现问题能及时采取有效措施,避免意外事故的发生。协助教师进行教育环境的创设。(三)加强卫生保健工作，保证幼儿安全1.期初，做好新生幼儿和插班

6、生的体检工作，严防肝炎病的传入。做好感冒的预防工作，幼儿的毛巾、杯子、碗筷等日用品进行严格的清洗和消毒，保持园内整洁，室内经常通风，;家长园地;向家长宣传预防传染病的常识，做好晨间检查和幼儿服药记录。2.组织教工重温幼儿教师职责、保育员职责、幼儿园安全制度、幼儿园教师工作条理强化教工的工作责任心，严格做到上岗到位，发现问题及时报告和处理，认真做好值勤工作，巡视幼儿安全，严格接送制度，确保幼儿在园和接送的安全。3.加强膳食管理，提高伙食质量。督促炊事人员遵章办事，严把食品卫生关，严防餐饮事故的发生。(四)提高服务的意识，切实做好家长工作1.充分发挥家长委员会的作用。召开;家委会;,向家长汇报我园

7、工作情况,听取家长意见。根据家长的意见,结合园内条件,随时增加必要的服务项目。2.作好家长开放半日活动,请家长参加我园重大活动,征求家长对我园教育教学工作的意见。3.随时接待和解答家长提出的各种问题,解答问题耐心细致。4.根据季节和节假日情况,向家长做好防病及安全问题的宣传教育。5.及时与家长沟通，汇报孩子的发展情况。同时向家长宣传科研任务的意义和目的,以便争取家长的支持和帮助。2017幼儿园膳食工作计划【2】饮食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。为幼儿提供的饮食种类是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评

8、价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据园务计划和卫生保健工作计划，制订了科学合理的饮食工作计划。一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条

9、件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水

10、果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到

11、足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。四、注重调查了解、优化食物结构保育员和食堂工作人

12、员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放;伙食记录表;向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧

13、失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。六、健康的膳食环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。七、幼儿的食品卫生与选配1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考

14、核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用 ;家长会;、;伙委会;、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。八、窗口展示菜谱、家园相互沟通。我们将每周的菜谱公布在