五年制高职园艺技术专业指导性人才培养方案

1、江苏省五年制高等职业教育园艺技术专业指导性人才培养方案一、专业与专门化方向专业名称：园艺技术（专业代码 510105）专门化方向：果树技术、蔬菜技术、花卉技术、园林技术等二、入学要求与基本学制入学要求：初中毕业生或具有同等学力者基本学制：五年一贯制办学层次：普通专科三、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美 全面发展，具备良好的职业道德和职业素养，从事园艺植物繁育、栽培、 商品化生产、病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农业技术推 广与开发等一线工作，并具有一定的生产管理和经营能力以及企业技术创 新需要的发展型、复合型、创新型的技术技能人才。四、职业（岗位）

2、面向、职业资格及继续学习专业（一）职业（岗位）面向主要从事蔬菜、花卉、果品、食用菌、组培苗生产与管理，园艺植物 保护、园林绿化施工与养护和园艺产品营销、贮藏加工，以及插花与盆景 制作等工作。（二）职业资格本专业毕业生应取得蔬菜园艺工（三级）或花卉园艺工（三级）、果 树园艺工（三级）、绿化工（三级）、植物保护工（三级）、插花工（三 级）等职业资格。（三）继续学习专业园艺、园林、植物保护、植物科学与技术、种子科学与工程等本科专 业。五、综合素质及职业能力（一）综合素质1. 思想道德素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，坚定不移地 执行党的基本路线、方针和政策；具有良好的世界观、人生观、价值观，

3、了解并遵守相关法律法规；具有良好的职业道德和较强的社会责任感，有 理想和抱负，有艰苦奋斗和务实精神，具备爱岗敬业、勇于进取、乐于奉 献的精神和态度；为人诚实、正直，尊师爱友；具有良好的团队协作和与 人交往能力。2. 科学文化素质：具有大专毕业生相应的文化知识水平和科学研究素 养；热爱科学、热爱学习，能根据工作需要和科技发展的动态自主学习与 不断更新知识；具有较强的语言表达能力和应用文写作能力，具备熟练的 计算机基本操作能力；具有不断学习新知识、新工艺、新方法、新技术的 意识；具有良好的人文修养和审美能力。3. 专业素质：具备本专业必需的专业基础知识，能够熟练掌握园艺植 物种苗生产技术；具备园艺

4、植物栽培与养护管理知识与技能；能掌握园林 规划设计相关知识与技能；掌握园艺植物修剪知识与技能；能自主分析和 解决一般园艺植物生产中的实际问题；具有科学的探索精神和创新、创业 的初步能力。4. 身心素质：具有健康的体魄，能适应园林岗位对体质的要求；具有 健康的心理素质和乐观的人生态度；养成良好的体育锻炼和卫生习惯；具 备面对困难、应对挑战的勇敢精神；养成自信、自律、敬业、乐业的心理 品质。（二）职业能力职业岗位工作任务需具备的主要能力园艺植物生产与管理（1）露地园艺植 物生产；（2）保护地园艺 植物生产（1）掌握园艺植物育苗、定植、肥水管理、植株 调控；（2）掌握园艺植物病虫防治；（3）掌握园艺

5、植物采收及包装；（4）掌握生长环境调控；（5 ）掌握育苗、设施的使用；（6）掌握保护地生产管理园艺植物养护与园林绿化施工（1）园林绿化施工;（2）园艺植物养护（1 ）能识别常见园林植物；（2 ）能识别园林施工图纸；（3 ）能组织园林绿化施工；（4 ）掌握园艺植物生长发育规律；（5）会识别常见园林植物及修剪；（6）掌握园艺植物病虫防治；（7）会建植草坪和养护果品及蔬菜贮藏加工果品及蔬菜贮藏加工（1）掌握贮藏保鲜方法和技术；（2）掌握糖制品、腌制品、汁制品、干制品、速冻制品、罐制品加工园艺产品营销与管理园艺产品营销与管理（1）能进行市场调研；（2 ）能正确制订营销方案；（3）掌握园艺产品定价方法；

6、（4）掌握园艺产品促销手段六、教学时间分配（按周分配）学学期理论教学实践教学入学劳期周数授课周数考试周数技能训练课程设计大型作业毕业设计企业见习顶岗实习教育 与军训动/机 动 周内容周数内容周数内容周数-一-2017111-二二20171植物识别与标本制作实训11三20121设施园艺实训11蔬采生产技术实训1社会实践4四20161蔬采生产技术实训11果树生产技术实训1五20131果树生产技术实训11花卉生产技术实训1专业技能方向实训3六20131花卉生产技术实训11园艺植物保护实训1园林植物生产技术实训1专业技能方向实训2七20121微生物与食用菌实训11园艺植物保护实训1园林设计与施工实训1

7、专业技能方向实训3八20121园艺植物遗传育种实训11园艺植物保护实训1园艺产品贮藏加工实训1园林设计与施工实训1专业技能方向实训2九20101园艺机具与使用实训1毕业设计11园艺工训练与考级6十2000顶岗实训182总 计200122938118111七、教学时间安排（见附表）八、主要专业课程及内容要求序号课程主要教学内容及要求教学实施建议名称(课时)1植物 与植 物生 理68课时(1) 目标要求：识别常见园林植物；会使用与保养显微镜；掌握制作植物标本的方法；学会观察植物组织器官；(2) 主要教学内容：项目一、认识常见园林植物；项目二、使用 与保养显微镜；项目三、观察植物组织器官；项目四、制

8、作植 物标本；项目五、了解园林植物主要生理特性(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 多利用实验室、现场教 学、多媒体进行教学，促 进知识的理解与掌握2植物 生产 与环 境68课时(1) 目标要求：了解农业气象基本知识；掌握农田小气候观测基 本知识；了解配方施肥技术基本知识；理解植物营养诊断基本 知识；理解土壤培肥与改良基本知识；(2) 主要教学内容：项目一、土壤的基本组成；项目二、土壤酸 碱度的测定；项目三、低产土壤的改良；项目四、磷肥的施用 技术；项目五、植物生产的温度调控；项目六、农业气候资源 及其利用；项目七、冷害与冻害的防御；项目八、设施环境中 农业气象要素的调控(1) 采用

9、国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教3花卉 生产 技术130 课时(1)目标要求：说出常见花卉的科、属、种分类；了解常见花卉 植物生长发育规律；熟悉花卉植物繁殖技术；学会花卉植物的 生产技术；熟悉插花的定义和类型，常用器具、构图原则，插 化方法、步骤和注意点；熟悉切化的剪取、储存、运输方法和 水养保鲜技术； 主要教学内容：项目一、切花生产；项目二、盆花生产；项 目三、花坛类花卉生产；项目四、水生花卉生产；项目五、花 卉无土栽培；项目六、化卉应用(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用

10、多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教4蔬菜 生产 技术136 课时(1) 目标要求：能正确识别常见的蔬菜品种，能说出蔬菜设施的结构；能建造简单的蔬菜设施，了解不同设施的性能并会应用；会利用无土基质进行穴盘育苗；会栽培露地蔬菜；会利用设施栽培不同茬口的茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜类等蔬菜；能进 行无公害蔬菜的栽培；能进行辣椒等蔬菜的杂交育种；(2) 主要教学内容：项目一、蔬菜播种技术；项目二、无土基质 穴盘育苗；项目三、日光温室黄瓜越冬嫁接栽培；项目四、无 公害蔬菜栽培；项目五、塑料大棚辣椒深冬一次性采收栽培； 项目六、西兰花工厂化育苗；项目七、辣椒

11、杂交制种；项目八、 地膜覆盖技术(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教5果树 生产 技术148 课时(1) 目标要求：了解果树分类法；了解果树的生长发育规律；掌 握果树繁育技术；掌握果树肥水管理技术；熟悉果树主要品种 特性；掌握果树的栽培管理技术；(2) 主要教学内容：项目一、主要栽培果树种类的识别； 项目二、 果树生物学特性；项目三、果树育苗；项目四、果树土肥水管理；项目五、果树修剪；项目六、果树花果管理；项目七、果园规划和设计；项目八、果树的矮化密植(1) 采用国家和省规划教 材组织教学

12、；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学。(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教。6园艺 植物 保护124 课时(1) 目标要求：能识别园艺植物常见的昆虫种类；能鉴定植物病原的类型；掌握园艺植物主要害虫的分布与危害、形态特征、 生活习性和综合防治措施；掌握园艺植物常见真菌、原核生物、 病毒、线虫等各类病害的症状特点、病原类别、发生规律和防治措施；掌握常用农药的剂型和施用方法；(2) 主要教学内容：项目一、园艺昆虫识别技术；项目二、园艺 植物病害诊断技术；项目三、园艺病虫害调查统计和综合防治 技术；项目四、园艺植物虫害及其防治技术；项目五、园艺植 物病害及其防治技术；项目

13、六、农药的施用技术(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教7园林 植物 生产 技术 78课 时(1)目标要求：说出常见园林植物的科、 属、种分类；理解草花、 乔木、灌木、藤本等概念；了解常见园林植物生长发育规律； 熟悉园林植物繁殖技术；学会园林植物的整形修剪技术，明确 常见植物的修剪时期、方法及目的 主要教学内容：项目一、园林植物种类；项目二、园林植物 生长发育规律；项目三、园林植物繁殖技术；项目四、园林植 物修剪技术；项目五、主要观赏植物的栽培技术；项目六、插 花和切花技术(1) 采用国家和

14、省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教8设施 园艺 栽培48课时(1) 目标要求：了解常见园艺设施的结构种类及具体建造要求； 掌握常见设施的控温原理；能进行常见园艺植物的设施栽培；(2) 主要教学内容：项目一、认识常见园艺设施；项目二、现代 设施园艺的关键管理技术；项目三、几种常见的园艺植物的设 施栽培；项目四、其他园艺植物的设施生产(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教9园艺 产品 贮藏 与加 工72课时

15、(1) 目标要求：理解园艺产品贮藏保鲜基础知识、园艺产品加工基础知识；了解园乙产品贮臧加工新技术；熟悉园乙产品商品 化处理及运输、园艺产品的贮藏方式；掌握园艺产品的贮藏技术和加工技术；(2) 主要教学内容：项目一、园艺产品采收及处理技术；项目二、园乙产品贮臧方式；项目三、主要园乙产品贮臧技术；项目四、园乙产品加工前处理；项目五、园乙产品加工技术(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教10微生 物与 食用 菌栽 培74课时(1) 目标要求：了解食用菌概念、 基本形态及其在生物分类中的 地位；掌握

16、食用菌的生物学特性、生长繁殖方式、生态要求及其与其他生物的关系；掌握食用菌生产中各种设备的工作原理 和使用方法，设施环境调控的基本措施；掌握食用菌病虫害发 生的规律和防治方法；食用菌贮藏保鲜与加工的原理及方法；(2) 主要教学内容：项目一、食用菌生物学基础；项目二、食用 菌菌种生产；项目三、常用食用菌栽培技术；项目四、食用菌 病虫害防治；项目五、食用菌贮藏、加工与营销(1) 采用国家和省规划教 材组织教学；(2) 教学中宜用多媒体、现 场教学，加强直观教学；(3) 采取任务驱动教学模 式，突出做中学，做中教九、专业教师任职资格(一) 教学团队要求1. 专任专业教师与在籍学生之比不低于 1:30

17、。2. 专业负责人应具有本科以上学历、副高以上职称，与本专业相关的技师职业资格或中级以上职称，从事本专业教学3年以上，熟悉行业产业和本专业发展现状与趋势，主持过校级以上课题研究或参与市级以上课题 研究，有市级以上教研或科研成果；骨干教师应接受过职业教育教学方法 论的培训，具有开发专业课程的能力，能够指导年轻教师完成教学工作。3. 兼职教师占专业教师比例10%30%(二) 专任专业教师任职资格1. 具有良好的思想政治素质和职业道德，具备认真履行教师岗位职责 的能力和水平，遵守教师职业道德规范。2. 具有园艺类专业本科及以上学历，具备理实一体化和信息化教学的 基本能力和继续学习能力。3. 青年教师

18、应经过教师岗前培训，并在三年内取得与本专业相关的高级职业资格或中级技术职称；每两年到企业实践不少于2个月。4. 每年10%以上专任专业教师参加市级以上培训、进修。(三) 专业兼职教师任职资格1. 必须是副高级职称及以上的技术人员，或是在本专业领域享有较高 声誉、丰富实践经验和特殊技能的行业企业技术专家、能工巧匠。2. 需经学校组织的教学方法培训，每学期承担不少于30学时教学任务。十、实训(实验)条件序号实训室名称主要功能主要工具和设施设备名称数量1园艺实训室识别常见园艺植物种类，熟悉其 种、科、属名及主要形态； 常见园艺植物种子、品种识别； 园艺植物标本本制作显微镜45台数码照相机1台投影仪1

19、台冰箱1台智能光照培养箱1台烘箱i台干燥箱i台糖里计6台恒温箱1台2土肥实训室土壤样品的采集与处理；土壤质 地测定、土壤水分测定；常用化 肥的定性鉴定分析天平10台可见分光光度计6台紫外分光光度计2台火焰光度计2台原子吸收分光光度计1台酸度计6台蒸馏水机2台油浴锅、水浴锅4台振荡机2台3植保实训室园艺植物主要虫害与病害识别； 园艺植物昆虫、病害标本采集与 制作；园艺植物病害诊断的基本 操作技术；常用农药的配制和喷 雾器的使用；农药田间药效试验 和防治效果调查显微镜（双筒）2台生物显微镜40台解剖镜45台数码视频显微镜2台烘箱1台农药残留检测仪2台投影仪1台体视数码显微系统1套标本贮存用具、采集

20、器材、制作工具20套冰箱1台4化学实训室常用玻璃仪器的识别和使用；简 单实验仪器的组装；溶液的配制； 水中常见离子的检验；酸碱滴定； 实验操作技能考核玻璃仪器45套分析天平20台分光光度计2台投影仪1台天平6台r紫外分光光度计2台可见分光光度计2台5组织培 养实训 室实验室操作技能及管理技术；MS母液的配制与保存；培养基和培 养用具的火菌；无菌操作；常见 花卉蔬菜的始代培养、继代培养、 生根培养、驯化移栽；组培室的 日常管理电子分析天平2台电子天平6台真空干燥箱1台消毒火菌锅2台超净工作台6台光照培养箱1台11 / 10二氧化碳细胞培养箱1台微型振荡器1台冰箱1台6微生物实训室咼压火菌锅2台光

21、学显微镜20台分光光度计2台离心机1台消毒、杀菌基本方法；化学药剂 的应用技术；常用食用菌生产配 料和接种技术；常用食用菌栽培纯水器1台烘箱1台冰箱1台料（棉籽壳）小锅炉蒸汽灭菌方法小型发酵罐1台超净工作台4台培养箱2台干燥箱1台光照培养箱1台7植物生 理实训 室显微镜的使用；植物解剖；植物 标本制作双目显微镜45台电子分析天平4台电子天平4台光照培养箱1台低速台式离心机2台标本、切片制作用具45套投影仪1台8园艺产 品贮藏 加工实 训室贮臧环境气体成分测定；糖、维 生素、有机酸测定；常见果蔬贮 藏方式；果干、果浆、果汁、包 菜等加工微量滴定管10支真空干燥器、大气采样 器6套托盘台秤、冰箱2

22、台果实硬度计6只恒温干燥箱2台手提式气体分析仪6台折光仪6台气体分析仪6台烘箱1台不锈钢锅、刀等6套9气象实训室日照时间和光照强度的测定；土 壤温度、气温的测定；风速、风 向、气压测定；降水及蒸发量的 测定；空气湿度数据查算环境温湿度传感器1台数字风向传感器1台数字风速传感器1台降雨量传感器1台土壤温度传感器1台土壤水分传感器1台气象站监测主机1台木质百叶箱1台干湿球温度计1支地面温度表1支曲管地温计1支最高温度表1支最低温度表1支雨量器1台蒸发器1台空盒气压表1支便携式风速风向仪1台日照计1支10生产实训场识别园艺植物种类；园艺植物的 育苗技术；园艺植物的栽培与养 护技术；园艺产品营销果园大

23、于3000 m2r设施生产蔬菜园大于3000 m花房大于2000 m园林树木园多于300种园产品营销实训场50 m2十一、编制说明（一）制定依据1省政府办公厅转发省教育厅 关于进一步提高职业教育教学质量 的意见 （苏政办发2012194号）。2省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养 方案的指导意见（苏教职201236号）。（二）学时与学分分配本方案总学时为5004,其中公共基础课程1780学时与专业技能课程 2644学时（专业平台课程1672、专业技能方向课程432、顶岗实习540） 比例约为4： 6;任选课程526学时，占总学时的10.51%;第1至7学期 周学时为28,第8至9学期周学时为26,第10学期的顶岗实习周学时为 30。本方案总学分为283学分。原则上理论教学1618学时计算1学分, 课程实训1周计1.5学分，顶岗实训、军训、社会实践、公益劳动、入学 教育、毕业教育等活动，以1周为1学分。各校可根据实际情况对课程学 分进行微调，并制订学分奖励办法，对学有余力的学生经培训和社会化考 核取得相关技能等级证书的学生，或参加各