管理公司运营手册

1、香港家天下酒店管理有限公司基础营运资料含外派主要管理人员操作程序第一部分概况简介篇一、简介概况香港家天下酒店管理有限公司是一家来自香港的专业酒店管理公司， 由香港、长三角及珠三角地区的资深星级酒店管理精英组建而成，业务涉及 星级酒店的筹建、筹备、经营管理、顾问咨询、市场调研、前期策划、项目 评估、人员培训等。公司主要成员曾参与了数十家境内外顶级品牌酒店筹备 和经营管理工作 二、组织架构董事长1目的和范围首席运营官 各咅部门岗位说明市场书人力工程首席开发1.1明确公司各部门 店管理规范,务、各岗位的职责以及 写效开展经营工确保酒人提供标准化要求。11.2本程序文件适用于各部门相关岗位。资源 层级

2、关系, 1作。同设计 以使其履行职责， 时，也为酒店选人、各成 员酒 店主 要管 理层2引用文件公司组织架构3管理职责3.1各部负责人确定本部门所属各岗位的工作职责、任职条件、编制人数、 层级关系等。3.2拟定并上报本部门岗位说明书以及编制情况3.3人力资源部根据任职条件及人员编制进行招聘工作4各部门岗位说明书及任职条件4.1总经理室 岗位职责职位名称Positi on title首席执行官所属部门Departme nt总经理室直接上司董事局CEO直辖下属首席运营官、各部Report in gtoSubord in ate负责任职级1工作时间08:30-17:30JoblevelWorki n

3、gTime编制人数1职位编号EO001Establishme ntPositi on code1）全面负责管理公司内部营运和外部拓展。制定公司经营管理目标, 负责质量方针的建立，确定公司经营计划、经营方针，并指挥实施。2）负责公司质量体系运行，确定质量管理目标，并实施和控制。3）组织制定和完善公司管理规章制度，建立健全公司内部组织系统， 协调各部门、各成员酒店之间关系，确保经营正常有序进行，完成公司经营 指标。4）掌握市场变化和发展情况，制定国内外市场拓展计划和合理的价格 体系，并指挥实施。5）负责审批公司财务预算、决算、控制酒店各类开支和成本消耗，提 高经济效益。6）负责审批人力定编、组织结

4、构及各部门负责人的任免。7）负责公司部门负责人以上人员的培养和使用，督导公司营运工作。8）负责重要客人的接待工作，建立并保持与社会各界的联系与沟通， 树立公司良好的内外部形象，提高公司外在知名度。9）主持召开固定日期各主题会议。10）主持管理评审，对评审的结果进行分析改进。11）参与评审。12）向董事局汇报工作，完成董事局交给的各项工作任务。13）首席执行官负责公司总部的日常管理。任职条件基本素质：诚实敬业，具有良好的组织能力、协调能力、沟通能力、 表达能力，决策能力。自然条件：35岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.60米以上，相 貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，参加过酒店管理的

5、专业培训。外语水平：熟练。工作经验：在五星级酒店担任总经理职务 3年以上或副总经理职务5 年以上，具有丰富的高星级酒店管理经验。证书要求：持有旅游局颁发的总经理岗位证书。其他要求：能敏锐把握市场脉搏，带领团队创造良好的业绩。岗位职责职位名称Positig ntitle首席运营官所属部门Departme nt营运部直接上司Reportingto首席执行官直辖下属Subordi nate公司各部负责 人职级助Joble首l2工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数EstabljShme nt1职位编号Positi on codeOD001行官做好公司的日常经营管理活动，督促各

6、部门严格执行公司各项决议，完成公司经营计划和指标。2）检查公司各项管理制度和服务程序的落实执行情况。3）对公司的日常经营活动进行例检、协调，发现问题采取必要措施予 以解决，并上报首席执行官。4）确保公司日常运行，督促检查公司运营情况、市场开拓效果。5）加大公司品牌影响，增强企业的凝聚力。6）代表公司就有关事宜负责对外联络，确保公司各项工作的顺利完成。7）协助首席执行官使质量管理体系得到实施、保持和改进，使公司的 质量方针目标得以贯彻，确保公司各成员酒店的质量目标得以贯彻 实施。8）参加管理评审及内部审核。9）协调业主方与公司方的关系，对成员酒店的运转给于指导。10）积极开拓外部市场，增加公司营

7、收。11）服从管理公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责 成员酒店部门体系和运转制度的建立。12）协助首席执行官负责公司总部的日常管理。任职条件基本素质：诚实敬业，具有良好的组织能力、协调能力、沟通能力、 表达能力，决策能力。自然条件：30岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.60米以上，相 貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，参加过酒店管理的专业培训。外语水平：熟练工作经验：在高星级酒店担任副总经理 2年以上或部门总监职务4年 以上，有丰富的高星级酒店管理经验。证书要求：持有旅游局颁发的总经理岗位证书。职位名称Positi on title行政秘书所属部门Departme n

8、t总经理室直接上司Report in gto总经理直辖下属Subordi nate无职级Joblevel员工工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数Establishme nt1职位编号Positi on codeEO002位职责）按照首席执行官要求，负责起草公司业务工作报告、工作规划、管 理制度、工作总结、通知等公文函件。2）负责安排行政会议、经营分析例会等，整理会议纪要和决议，并负 责检查各部门完成情况。3）负责翻译工作，协助完成中外方管理人员之间的沟通。4）确保酒店文件隐秘性，控制文件外流。任职条件基本素质：性格温和、细心、大方得体。自然条件：20岁以上、男身高1.

9、70米以上、女身高1.60米以上，相 貌端正、气质佳。文化程度：本科以上学历。外语水平：四级以上工作经验：2年以上文员工作经验。证书要求：无其他要求：能熟练操作 WORDEXCEI等办公软件，以及打印机、复印机、传真机的使用。4.2人力资源部岗位职责职位名称Positi on）人力资源部总监所属部门Departme nt人力资源部直接上司确Report in gto/a总经理直辖下属Subordi nate人事专员职级保Joblevel公总监工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数Establishme nt 各1职位编号Positi on codeHR001项决议的贯彻

10、和执行，完成部门经营指标和管理目标2）协调各成员酒店人事任命，注重选拔专业人才，做好人才储备工 作。3）制定公司统一的操作标准，负责定期至各项目酒店的员工在岗培 训，确保旗下员工各项技能提高；负责新项目酒店的培训和指导。4）负责部门和各成员酒店管理人员工作评估、晋升及奖惩。5）负责定期至各项目酒店的员工在岗培训，确保旗下员工各项技能提高。6）熟悉本部门使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相 关部门的联络，建立良好的政府关系。7）贯彻公司的质量方针，质量目标，使每位旗下员工都意识到重要性 并为之努力。8）建立部门的质量目标，并得以实施、保持和改进。9）准备管理评审资料，参加管理评审。1

11、0）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并 采取措施。11）识别本部门的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和预防措 施。12）根据国家劳动法规，制定公司人事政策及规章制度，确保公司规 章制度与政策法规相一致。13）负责编制公司人力资源预算，有效控制人力成本。14）掌握人才市场信息，选择优秀人才，合理调整旗下酒店人员结构， 确保人才使用最大化。15）制定和贯彻人力资源部的目标和工作方针，监督并确保其达到人 才使用最大化。16）负责制定公司薪酬政策，根据企业标准，及时调整薪金结构和标准。17）完善公司培训课程，领导培训工作，控制培训效果。18）建立和完善公司人力定编和员工职业发

12、展计划系统。19）与当地政府和相关机构保持良好的工作关系。20）建立和保持一个高激励的工作环境并关注员工士气。21）人力资源部负责制订年度评审计划，组织评审工作，并负责对评 审后的纠正、预防和改进措施进行跟踪和验证；归口保管管理评 审中的所有记录。22）人力资源部负责根据审定的发放范围实施体系文件的发放、 回收、 原稿的保存以及时对文件的更改和作废的处理。23）人力资源部是负责公司服务质量的监视和测量管理的职能部门。24）人力资源部负责编写公司“年度内审计划” 。组织、协调酒店内审 活动开展，并负责内部审核相关文件、记录的保管和建档。25）服从管理公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负

13、责 成员酒店部门体系和运转制度的建立。26）全面负责公司总部人事工作。任职条件基本素质：性格温和、细心、大方得体，具备良好的沟通、组织、协 调、表达能力自然条件： 28岁以上、男身高 1.70 米以上、女身高 1.62 米以上，相貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，外语水平：熟练工作经验：3年以上同岗位工作经历，精通劳动人事法规.证书要求：无其他要求：能熟练操作 WORDEXCE等办公软件，能开发培训课程 财务部岗位职责职位名称Positi on)财务部总监所属部门Departme nt财务部直接上司确Report in gto首席执行官直辖下属Subordi nate职级保Jobleve

14、l厶总监工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数司Establishme nt 各1职位编号Positi on codeFC001项决议的贯彻和执行，完成部门经营指标和管理目标。2）负责各部门服务质量管理与控制，确保实施完成质量管理目标。3）制定部门各岗位职责、工作程序、规范和要求，督导员工认真执 行。4）负责完成部门和公司年度预算，控制费用，降低成本，提高效益。5）负责部门员工管理，包括员工考勤、工作评估、晋升及奖惩。6）负责部门员工在岗培训，确保员工各项技能提高。7）对本部的生产安全、消防安全、财产安全负责，加强管理杜绝隐患, 确保员工和宾客的生命和财产安全。8）加强

15、部门设备管理，建立设施设备台帐，责任到人，确保设备使用 安全，杜绝事故发生。9）熟悉本部门使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相 关部门的联络，建立良好的政府关系。10）贯彻酒店的质量方针，质量目标，使每位员工都意识到重要性并 为之努力。11）建立部门的质量目标，并得以实施、保持和改进。12）准备管理评审资料，参加管理评审。13）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并 米取措施。14）识别本部门的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和预防措 施。15）负责酒店财务状况，根据国家有关财税法规、政策、监督考核酒 店各部门的财务收支、资金使用和财产管理的执行情况。16）每

16、月进行财务分析，向总经理汇报财务收支情况，提出开源节流、降低成本等合理化建议，有效控制财务开支，提高经济效益。17）组织各部门编制财务收支、成本费用的计划和预算，审核各项目 的的收支情况，对存在问题提出改进意见。18）负责酒店各经营项目的核算，作出效益评价，参与经济合同的谈 判和签署，并监督执行情况。19）监督酒店电脑系统建立及数据、功能的更新工作，完善维修、保 养等日常操作制度，确保电脑系统运行正常。20）对各部门物资管理进行监督和控制，定期组织固定资产盘查，帐 识相符。21）服从管理公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责 成员酒店部门体系和运转制度的建立。22）全面负责公司总部的

17、财务工作。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。自然条件：35岁以上、男身高1.68米以上，女1.58米以上，相貌端 正，身体健康，精力充沛。文化程度：财会专业大专以上或同等学历外语水平：一般工作经验：具有担任财务部副经理 3年以上工作经验。精通财务知识 以及国家税法，能对酒店运行成本进行良好的控制，为总 经理提供参考性意见。证书要求：获会计证以上技术职称其他要求：无岗位职责职位名称Positi on）采购经理所属部门Departme nt后勤部直接上司负Report in gto；首席运营官直辖下属Subordi nate职级责Jobleve

18、l申经理工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数核Establishme nt 公1职位编号Positi on codePUR001司所有的申购单、订购单以及对外所签的订货合同2）主持采购部的日常管理工作，指导下属开展业务，不断提高业务技 能，协调采购部与公司各部门之间的业务关系。3）参与公司大宗物品及国外进口物品订货的业务洽谈并检查合同的执 行情况。4）熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和 产地，检查购进物资是否符合质量要求，严把价格关，对公司的物 资采购负有领导责任。5）完成上级交办的其他工作。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自

19、学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。自然条件：28岁以上、男身高1.68米以上，女1.58米以上，相貌端 正，身体健康，精力充沛。文化程度：初中以上外语水平：一般工作经验：担任高星级酒店采购主管 3年以上工作经验，有良好的供 货渠道，熟悉酒店用品的种类和价格，具有鉴别质量好坏 的能力。证书要求：无其他要求：无工程部岗位职责职位名称Positi on）工程设计部总监所属部门Departme nt工程设计部直接上司确Report in gto仲首席执行官直辖下属Subordi nate职级保Joblevel么总监工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数司Establishme

20、 nt 各1职位编号Positi on codeENG001项决议的贯彻和执行，完成部门经营指标和管理目标。2）负责各部门及成员酒店服务质量管理与控制，确保实施完成质量 管理目标。3）制定成员酒店工程部各岗位职责、工作程序、规范和要求，督导 员工认真执行。4）负责完成成员酒店工程部年度预算，控制费用，降低成本，提高 效益。5）视公司需要，给与成员酒店工程设计上的技术支持和指导。6）定期向成员酒店工程部有关人员进行培训，确保其各项技能提高。7）对成员酒店工程部的生产安全、消防安全、财产安全进行督导， 加强管理杜绝隐患。8）加强成员酒店工程设备管理，建立设施设备台帐，责任到人，确保 设备使用安全，

21、杜绝事故发生。9）熟悉本部使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相关 部门的联络，建立良好的政府关系。10）贯彻公司的质量方针，质量目标，使每位员工都意识到重要性并 为之努力。11）建立成员酒店工程部的质量目标，并得以实施、保持和改进。12）准备管理评审资料，参加管理评审。13）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并 采取措施。14）识别所管辖范围内的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和 预防措施。15）制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并 能有效地保障酒店设备、设施安全、高效、低耗地运行和建筑、 装潢的完好。16）总结和归纳运行和维修实践、制定

22、和审定设备、设施及建筑装潢 的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不 断完善，始终处于正常、完好状态。17）制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、 基本素质的培训。18）督导成员酒店工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、油、 液化气等的消耗并严格控制维修费用， 保证酒店最大限度的节能、 节支。19）根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划 和运行维修费用预算。20）负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好 的外部环境。21）主持部门工作例会，协调班组工作。22）分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工 质量与

23、进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。23）配合安消部搞好消防、安全工作。24）对筹建项目的设计规划给于指导性意见。25）建立完整的设备设施技术档案和维修档案。26）服从管理公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责 成员酒店部门体系和运转制度的建立。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性， 秉公办事，不谋私利。自然条件： 35 岁以上、男身高 1.68 米以上，相貌端正，身体健康， 精力充沛。文化程度：工科专业大专以上或同等学历外语水平：一般工作经验：具有从事机电设备管理 8年以上经历。掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给

24、排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保 护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。证书要求：获工程师以上技术职称其他要求：无市场部职位名称Positi on市场开发部总监所属部门Departme nt市场部直接上司Report in gto首席运营官直辖下属Subord in ate职级Joblevel总监工作时间Worki ngTime08:30-17:30编制人数1职位编号SM001Establishme ntPositi on code岗位职责1）负责拟定公司市场营销计划及营销策略、品牌策划、制定公司收益目标并确保实施，负责公司形象的树立和改善；2）负责拟定市场拓展及推广工作的

25、行动计划。3）负责公司的广告策划宣传工作。包括企业广告计划、企业宣传计划及公共 关系发展计划；4）负责组织实施公司既定的营销方案，并根据市场的变化作相应 的策略调整，以达到最佳销售效果，定期向首席运营官汇报工 作进度。5）负责公司公关资料的收集、积累，文件、材料的整、编写等工作。6）负责建立合作紧密、高效能的市场队伍，充分发挥每位成员的潜能。7）广泛开展市场调研，收集顾客意见，制定最佳营销方案及优惠规定等。8）坚持向成员酒店销售部提供长期性培训，加强营销人员的信心与效能。9）有计划推出各种形式的公关活动，并撰写供传媒使用的宣传稿 件。定期邀请记者采访，以扩大公司的知名度。10）负责组织公司宣传

26、材料的编写、摄影、录像、印刷及宣传，并 与媒体建立良好关系，取得他们的支持和帮助。11）负责检查公司的广告宣传内容有无差错、是否美观、设计是否 高雅、与公司格调是否相符等。12）负责建立公关销售业务档案，以便查阅。13）根据公司的近期和远期经营目标和规划，负责整体销售工作， 多签项目，负责商务市场的业务拓展和方案实施。做好市场周 密分析，选好销售市场和销售对策。14）利用一切机会和场所进行公关活动， 如在宴会、酒会、茶话会、 展览会、洽谈会、座谈会、纪念会、庆祝会等一切社交活动。15）服从管理公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负 责成员酒店部门体系和运转制度的建立。任职条件基本素质：

27、善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、 性格外向、机警灵活、工作勤奋。自然条件：年龄在28岁以上，外表端庄、大方、身体健康、干净 整洁、男女不限。身高：男1.74-1.79米，女1.65-1.68 米；文化程度：大专以上文化程度； 外语水平：掌握和运用英语； 工作经验：在二类以上旅行社做外联工作 5年以上，在高星级酒店 中做过5年以上营销经理。证书要求：无其他要求：熟练掌握营销的方法和技巧，并能在工作中灵活运用。 三、企业文化1 .企业哲学上善若水厚德载物2. 我们的使命为顾客：提供想超乎想象的服务。为社会：打造美好生活。为业主：回报长远利益。为员工：创造发展空间、提升员工价值，提高

28、生命质量。3. 我们的核心价值观诚信服务、合作共享、精准求实、开放创新。4. 我们的远景受人尊敬，服务全球。（以上内容仅供参考）第二部分业务模式篇一、服务项目香港家天下酒店管理有限公司根据业主的需求，可提供酒店从前期策 划到开业后经营管理的全过程服务，也可提供阶段性的专业服务。服务项目 及内容如下：酒店前期的策划：1. 投资与回报分析报告1. 1市商业市场调查报告1. 2省酒店业市场调查报告1. 3市酒店业市场调查报告1. 4项目市场定位及经营方案1. 5项目总体投资预测1. 6经营收入预测1. 7投资回报分析2. 筹建期顾问2. 1项目功能布局说明为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说

29、明报告（建筑设计任 务书）。2. 2内装修设计任务书为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤 区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方 案的工作。2. 3酒店机电配置建议可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。2. 4参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。2. 5设计方案评选参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选 工作，并提供专业建议。2. 6项目发展基建程序为业主方提供项目发展基建程序说明报告。2. 7与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的 相关参数及资料。2. 8为业主方项目从立项到

30、投入使用的整个过程提供策划、协调、咨询 服务。2. 9参与业主方项目土建工程、设计工程及内装修工程的验收工作。酒店开业前期筹备工作1. 品牌的提供；2. 筹备开业办公室建立及人员到位；3. 酒店开办费预算编制；4. 完成酒店组织架构及人手编制；5. 协助业主办理各类执照；6. 确定酒店各部门经营概念；7. 制定员工工资标准及福利待遇；8. 企业识别设计确定，包括酒店内各营业点标志；9. 编写采购计划及印刷品计划；10. 编与各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度;11. 确定整体招聘计划及实施员工招聘；12. 制定各部门培训大纲及培训计划；13. 酒店员工的培训；14. 完成酒店市场调

31、查报告；15. 确定酒店市场定位及制定市场策略；16. 确定酒店各营业部门价格结构；17. 制定酒店开业前广告计划；18. 销售公关工作全面展开；19. 开业典礼方案研究及确定；20. 制定员工手册；21 .制定酒店开业前后年度营业预算；22. 接收所有经营场地；23. 员工实地模拟培训；24. 各类用品收货及仓存管理；25. 筹备开业典礼。酒店开业后全面管理1 .经营1. 1按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争 取最高的经营效益。1. 2不断开拓新的客源渠道。1. 3挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。1. 4不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制

32、。2. 管理2. 1保持酒店高素质的服务水平2. 2维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。2. 3通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识 形态，防止酒店的企业精神面貌老化。2. 4建立及维护其它优良的企业文化，如：提倡正确的价值观，鼓励优 秀的表现及行为。2. 5对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。2. 6在香港家天下酒店品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒 店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。二、业务模式1. 全权管理香港家天下酒店管理有限公司与成员酒店签署全权管理合同，委派以总经

33、 理为首的工作团队，代表投资者全面行使酒店管理职责，按照香港家天 下酒店管理有限公司管理标准手册对成员酒店进行国际化专业管理，使其 正常经营，取得当地最好的经济效益和社会效益。合同期限一般为10-20年。2. 特许经营家天下选择地点、规模、设施设备等方面基本符合家天下要求的酒店，按照家天下酒店管理标准手册进行培训指导，达到家天下质量 标准后，家天下授权其使用家天下品牌，加入家天下营销与管理网络。家天下根据特许经营条例定期派监督员进行监督，并为成员酒店提供顾问 服务。3. 前期筹备家天下与成员酒店签署前期筹备管理合同，根据成员酒店的要求，委 派专业管理人员承担酒店的选址、确定设计概念、平面布局概

34、念、建筑主题 以及建筑文化含量的把握、设计论证、施工要求、设备配置、员工招聘、培 训、策划筹办开业等责任。4. 协助管理家天下与成员酒店签署协助管理合同，委派执行总经理和有关部门的 负责人组成工作团队协助成员酒店总经理执行家天下酒店管理标准手册， 使成员酒店按专业化标准正常经营。家天下委派工作团队负责协助成员酒 店的日常经营管理和服务工作，获得良好的经济效益和社会效益。5. 企业诊断家天下根据客户的需要对外承接企业经营管理诊断服务，经营管理诊 断遵循客观性、系统性、效率性、双向性、阶段性原则，对企业在经营管理 过程中暴露出来的问题进行科学的系统的分析与研究，确定问题的性质、原 因和主次，帮助企

35、业寻求解决问题的对策，提供详细的诊断报告，以改进企 业各方面的工作。三、咨询顾问1. 顾问概念1.1家天下专业的顾问团队，根据项目企业需求，提供相关技术支援、 分析论证、方案策划、决策制定及执行监管等，无须常驻酒店1. 2香港家天下酒店管理有限公司汇集了国内外五星酒店管理，将国 际酒店管理理念与中国酒店、餐饮、娱乐文化相结合。为中国的酒店、餐饮 娱乐企业和准备投资酒店或餐饮、娱乐企业的业主公司提供高水平管理顾问 服务。1. 3有资深的管理团队才有高水平的顾问服务。家天下拥有具备丰富 管理经验的著名酒店管理精英组成的顾问团队，负责对项目的筹备设计和营 运策划提供优质的顾问服务，通过对项目的分析论

36、证，进行方案策划，保证 项目的设计实用性，控制项目的经营设计成本，提高项目的工作效率和盈利 能力。2. 顾问范围酒店、酒店式公寓、产权式酒店、会所、度假村、餐饮、娱乐、康体休 闲、景区。3. 顾问模式3. 1顾问管理家天下国际与成员酒店签署顾问管理合同，并且根据成员酒店的具体 要求，委派专业顾问，就成员酒店特定的各种专业化问题，如：酒店硬件设 施改造、装修改造设计、财务管理、服务规范等进行顾问管理。3. 2顾问咨询家天下国际根据客户的要求与客户签署顾问咨询合同，委派专业顾问 或团队，就客户特定的各种酒店专业化问题及业务，如酒店在规划及建设方 面的可行性报告；酒店在设计、建筑及内部装修方面的咨询

37、和技术支持；酒 店筹备指导；酒店营销、广告、促销指导等方面提供专业顾问咨询和指导。3. 3酒店管理顾问酒店经营战略方案策划及实施酒店扭亏增效方案策划及实施酒店成本控制方案设计及实施3. 4酒店策划顾问项目所在地旅游行业发展顾问项目所在地酒店行业发展顾问确定酒店类别顾问酒店功能定位顾问酒店投资预算顾问酒店运营指标顾问酒店每月费用预算顾问酒店投资模式、管理模式、经营模式顾问酒店投资风险顾问总结各项分析、创新建议3. 5酒店设计顾问酒店设施设计顾问酒店工程规划设计顾问酒店立面图设计顾问酒店平、切面图设计顾问酒店室内设计顾问酒店公共区域设计顾问酒店后勤地区设计顾问酒店建筑装饰方案设计顾问3. 6酒店筹

38、建顾问酒店经营模式、管理方案顾问酒店各部门功能布局顾问酒店经营策略顾问酒店网络系统顾问酒店服务规范、操作流程顾问酒店组织结构、人员编制、岗位职责及薪金方案酒店设备选型、安装、验收顾问酒店装修工程验收顾问酒店管道煤气工程接驳、验收顾问3. 7酒店人事顾问酒店组织结构图顾问酒店员工编制及招聘计划顾问酒店各职级的工作说明顾问酒店员工工资及福利方案顾问酒店培训计划方案顾问酒店人事管理程序/手册顾问酒店员工手册顾问酒店招聘旅游院校实习生顾问3. 8酒店工程顾问酒店工程策划顾问酒店工程设计方案顾问酒店工程建设顾问酒店工程装修设计方案顾问 酒店工程设备设施选型顾问 酒店工程筹建成本控制顾问 酒店工程管理顾问

39、酒店弱电规划顾问酒店安全顾问酒店消防系统顾问酒店警报系统顾问酒店保安系统顾问3. 9营销顾问酒店协议客户档案建立顾问酒店宣传计划顾问酒店宣传用品顾问酒店各类会员策划酒店VIP俱乐部营销方案酒店推广策划酒店VI设计酒店网站设计3. 10酒店科技顾问酒店管理系统顾问酒店门禁系统顾问公安局传真系统顾问酒店电话/互联网系统顾问酒店有线电视系统顾问酒店计费电影点播（VOD）系统顾问酒店安全监控系统顾问酒店多媒体会议系统顾问酒店夜总会点歌系统顾问酒店餐饮系统顾问酒店考勤系统顾问酒店“一卡通”管理系统顾问酒店空调系统顾问酒店供水系统顾问酒店供电系统顾问酒店通风系统顾问酒店电梯运输系统顾问3. 11酒店理财顾

40、问酒店保险计划顾问酒店财务管理顾问酒店成本控制顾问酒店资金运作顾问3. 13酒店餐饮顾问餐饮经营概念顾问餐饮操作要求餐饮各分部的设计顾问宴会操作酒吧中、西式餐厅咖啡厅厨房餐厅选址餐厅市场定位餐厅经营管理规划餐厅投资可行性分析餐厅战略制定餐厅形象设计餐厅管理规范餐厅成本控制四、工作程序1. 听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料;2. 应业主邀请考察拟建酒店现场，签订合作意向书;3. 收取履约保证金，向业主提交项目建议书，包括总体规划、规模 建议和造价估算；4. 正式签约，业主支付预付款项；5. 按合同规定提供专业性服务；6. 按合同规定收取服务费用。五、收费方式1 .根据项目规模和提供的专

41、业服务内容与业主方商定收费金额；2 .签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供；3.签约后根据不同的服务阶段及内容按合同约定收取。第三部分体系营销篇一、人力资源管理体系1. 人力资源发展战略1.1指导思想：人适其职、人尽其才，提高人才利用率。1. 2工作方针：严格选拔、加强培养、强化激励。1. 3用人机制：公开、公平、公正；能者授职、功者授禄；优进劣汰、赏罚严明。2. 人力资源开发与管理体系的运行目标通过家天下酒店管理公司人力资源开发与管理体系的运行，健全相关人事工作政策，整合业务流程，理顺家天下酒店管理公司与各成员企业之 间的人事工作分工与权限、职责，引进先进管理方法和理念，全面提升家天 下酒

42、店管理公司的人力资源开发与管理水平，适应家天下酒店管理公司整 体发展战略的需要。3. 人力资源开发与管理体系整体运行模式管理公司人力资源开发与管理体系的运行模式以人力资源开发与管理的 各项基本职能为主线，以业务的全方位周密化为基本目标，并在此基础上强 化流程整合，导入先进管理理念，以达到提高人力资源开发与管理水平的目 的。按照现代企业的发展模式，结合管理公司的实际，管理公司人力资源开 发与管理体系包括下列四项基本内容：人力资源规划；人力资源获取与配置；人力资源发展；人力资源保障与维护。4. 人力资源开发与管理体系的职能模块根据管理公司的人力资源开发与管理工作的实际情况，管理公司人力资 源开发与

43、管理体系分解为五大模块：人力资源规划管理；人力资源引进管理；人力资源开发管理；人力资源流动管理；人力资源激励管理二、培训管理体系1 .培训管理运行模式培训是人力资源开发工作的核心内容。管理公司培训管理的组织机构由 公司人力资源部和各成员企业人事部门组成。在培训体系中，公司人力资源 部主要负责总体统筹安排、宏观培训政策制定、公司中高层管理干部培训等 公司全局性质的培训、企业文化培训指导、各企业培训工作监控，以及公司 总部的有关培训工作实施等。2. 我们的培训优势我们承诺每次课程执行满意率 85%以上：我们对自己充满信心。我们引导培训市场的精细化与专业化，定向性地给予成员酒店提供个 性化培训服务，

44、针对各个岗位建立岗位素质模型，研发有全面完备的课程体 系。我们从培训助理到公司高管均有各大顾问部门咨询或培训从业经验， 有多位员工还有公司中层管理从业背景，能够贴近公司深度研发优质培训产 品。我们内部讲师团的多位专职讲师与丰富的外部紧密合作讲师资源，在 业内有较强的竞争优势，能够为酒店业匹配最合适的讲师资源。我们在业内首倡培训策划专家化、客户经理精英化、培训助教全能化, 打破业内培训策划只会粘粘贴贴，培训助教只会端茶倒水的旧规则，以精英 团队成就精英。我们运用咨询诊断的专业知识及方法，通过问卷、电话或其它与渠道 获取双方认可的方式进行全面的课前访谈与严谨的需求分析，以探询、发现、 理解、并最终

45、确认培训需求点，从而保证培训价值的最大化。我们的课程执行着重过程控制，着力通过控制课程执行过程来保证课 程效果。全面的诊断式深度课前调研访谈，四级的培训效果评估体系，能够 提供全方位的课前课后服务，能够保证和强化培训的效果。我们洞悉成人学习的特点在于思考比知道更重要，因而在课程执行中 以案例和互动为主线，鼓励学员提问，弓I导学员思考，以解决实际工作问题 为终极目标。我们的课程不仅关注知识的获取，更关注学员行为的改进，工作绩效 的提高。保证学员从知识到行为并最终体现到业绩的转变。三、财务管理体系1. 财务管理的目标促进战略目标的实现，规范和管理各公司及成员酒店的日常经营和财务 管理工作，控制发展

46、中的各种财务风险和实现经济效益最大化是财务管理体 系主导目标。在此基础上，确定各子系统功能模块的管理目标。2. 财务管理体系的主要职责2. 1组织多渠道、多载体的资金筹集工作，保障公司和成员酒店持续、 健康、高速发展的各项资金需求，在规避财务风险的同时，开辟和维护公司 的资金供应渠道；2. 2制定和完善公司和成员酒店财务政策与管理制度；2. 3通过合理调度和运用，提高公司和成员酒店内各项资金和资产的使 用效率和效益，协调公司和成员酒店内部各种经济关系；2. 4在公司和成员酒店内实行全面预算管理，提高经济效益;2. 5实行制度化的财务监督检查和考核，规范财务活动，确保公司和成 员酒店各项年度预算

47、目标的完成；2. 6向公司执行层、决策层提供必要的管理与决策财务信息资料与报告。3. 建立财务管理体系的基本原则3. 1资产合理配置原则：配合公司和成员酒店的发展战略和资产运作， 把握在公司范围内资产利用率和综合回报率较高的原则。3. 2收支积极平衡原则：通过积极的财务政策，调节公司总体现金流量 相对平衡，增加公司积累，实现投入产出和经营性现金收支平衡有余。3. 3成本与效益原则：通过制定严格合理的成本控制制度，在公司所有 企业和员工中树立成本意识，增收节支，降低运营成本，实现经济效益最大 化。3. 4风险与收益均衡原则：在内部管理中加强与财务和效益有关的各项 经济指标的计划管理和调控，在公司

48、统一领导下，与其他管理体系共同规避 和控制经营风险和财务风险；在进行重大投资时，把握在风险较低的情况下 收益最大的原则。3. 5集中与分级负责的全面预算管理原则：依据公司董事局预算管理委 员会的要求，制定年度全面预算编制指导意见书，组织公司各成员公司做好 年度预算编审工作。各成员公司的预算经公司审定后，实行确保预算完成的 分级管理责任制，公司加强对预算执行情况的监督检查和协调。在预算执行 中减少重复审批程序，提高工作效率。3. 6利益关系协调原则：协调公司整体利益与成员公司局部利益的关系, 处理好执行国家有关财经法规制度和实现集团总体利益最大化的矛盾和关 系。4. 财务管理体系的组织结构财务管

49、理体系的组织架构是由管理公司财务管理和成员公司财务管理两 方面构成的立体结构。财务管理体系两个层面的具体管理工作都应包括预算 管理、资金管理、财务管理、资产管理和综合管理五个子系统。在各子系统 中，以预算管理子系统为主系统，资金、财务和资产为辅助。综合管理子系 统为其他各子系统提供综合服务。5. 财务管理体系的组织保障管理公司财务部通过财务政策和财务管理制度的制定和组织实施，加强 对成员公司财务工作的监督检查和考核，保证公司财务管理体系稳定、安全、 高效运转，保障公司高速发展的财务需求；预算管理子系统，预算管理子系统是整个财务体系的龙头，是资金、 财务和资产等子系统运行的出发点。设置这一子系统

50、的主要目的是通过年度 全面预算的编制和执行监督、考核等手段，使成员公司各项经营活动按照战 略目标组织实施；协调与平衡成员公司预算执行中出现的矛盾。本系统共设 置了四个主要功能模块：财务战略规划、预算管理、统计管理和风险控制。资金管理子系统，本系统在预算管理子系统所制订的年度全面预算的 指导下，以资金计划管理为主线，通过对公司内外部资金的运作、管理和监 控，达到公司整体资金效益的最佳，并为公司的发展和运营最大限度的提供 资金保障。根据公司有关规定，各成员公司无权自行对外拆借资金，除本单 位内部使用外，所有的资金调度必须按规定的程序报公司审批后执行。本系 统的主要功能模块共有六个：资金市场与风险分

51、析、资金计划管理、融资管 理和规范、内部资金调度、内部资金结算和资金状况与负债状况分析财务管理子系统，该系统是公司财务管理体系的主要系统之一，是整 个体系的基础。本系统的主要功能模块共有六个：会计制度、会计核算、财 务监督检查、成本管理、税务规划和税务管理。资产管理子系统，本子系统以公司年度投资预算为指导，本着资产合 理配置原则，对公司资产的产权、运作、调配和收益进行管理，加强对公司 资产运行各环节的监控，提高公司整体资产的收益率，并为公司的资本性筹 资做资产运作的准备。资产采取“谁的资产谁管理，并承担费用和享有资产 收益权”的原则。本系统的主要功能模块有五个：资产投资计划、内部资产 调配、资

52、产投资项目分析、资本性筹资和资产效率管理。综合管理子系统，本系统主要是为财务管理体系的正常运转提供综合 服务支持。本系统的主要功能模块三个：财务人员管理、财务专业培训和财 务信息系统建设和管理。四、全面质量管理体系1. 酒店产品质量要点1.1服务质量是由宾客来评价的，客人应成为酒店关注的中心；1. 2满足宾客的需求，首先要发现和了解宾客的需求；1. 3客人的需求有共同的一面，规范服务可使多数客人满意，服务质量 达到较高的水准；1. 4客人的需求又有差异性，在规范服务的基础上，提供个性化服务才 是优质服务；1. 5提高质量是为了增加宾客所获得的价值，但服务需要成本；1. 6宾客的需求与社会利益相

53、矛盾时，酒店只能服从社会、公众的利益;1. 7服务一次不到位造成的人或环节的成本浪费必须重视2. 最佳服务质量2. 1最佳服务，就是尊重、理解人的服务；2. 2第一次就把事情做好推动、并不断改善、创新，不允许一成不变；2. 3追求质量就是文化创新；2. 4质量是一种生活方式，是一种文化，要提升质量，就必须全面的变 革。3. 酒店产品的质量目标3. 1我们产品和服务的质量必须使宾客满意。这是我们放在第一位考虑 的优先目标；3. 2我们所做的一切，都是为了客人的满意；3. 3像对待领导一样尊重客人，像对待朋友一样理解和关注客人；酒店 服务以提高客人的满意度为最高准则；3. 4让客人对我们的服务感到

54、物超所值。4. 质量目标精要用心服务，关注细节，追求完美。5. 质量目标的分解（四级目标设立）5. 1酒店目标；5. 2部门目标；5. 3班组目标；5. 4个人目标。6. 黄金标准6. 1每当你看见我们的顾客时应：微笑、眼神交流、问候称呼顾客的名 字。体现我们的殷勤好客；6. 2以恰当的语言，愉快、生动的声音、礼貌的举止，向顾客展示我们 的尊敬和关心。令客人喜出望外；6. 3正确、专业地回答每一位顾客的问题或需求，努力为顾客寻找答案 或采取行动。如有稍许不满，积极补救，赢得客人忠实感；6. 4在顾客还没提出之前，准备好他们所需要的东西，以专业的态度处 理顾客的问题。发扬主人翁精神。五、市场营销1. 网络化营销香港家天下酒店管理公司拥有相对独立又可纵向联系的网络化营销体 系。通过设在全国各大城市和国外重点城市的销售中心和销售网点，以及与 其他国内外大型同业集团多年的合作关系和稳定客源，使销售中心与成员酒 店的客源互补，形成一体化营销网络。以管理公司销售中心为主干的销售网络