山东版必修1第二节酶在代谢中的作用课件2

1、酶在代谢中作用,细胞代谢,新陈代谢,就是,活细胞,中,全部有序的化,学变化,的总称,是细胞生命活动的基础,这些化学反应发生的环境条件是什么,常温常态的状态下,有适合的生物催化剂,酶,一,酶的概念,酶,Enzyme,是,活细胞,产生的一类具有,生物催化,作用的,有机物,其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多,数的酶是,蛋白质,少数的酶是,RNA,说一说,汽车可以通过哪些途径穿过一座山,谈一谈,你对降低化学反应活化能的认识,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的,活跃状态所需要的能量,右表,20,测得的过氧,化氢分解的,活化能,条件,活化能,kj/mol,75,没有催化剂催化,54,用胶态铂催化,

2、29,用过氧化氢酶催化,所有的酶在一定的条件下,能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行,酶本身并不发生变化,那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些,不同的特性呢,二、酶的特性,1,酶具有高效性,2,酶具有专一性,3,酶的作用条件较温和,适宜的温度和,PH,值,实验原理,H,2,O,2,H2O,酶,H,2,O,O,2,方法步骤,过,氧,化,氢,溶,液,H,Fe,3,2,O,2,1,2,H,2,O,O,2,肝脏研磨液,滴入,3,滴,氯化铁溶液,滴入,3,滴,1,2,1,酶具有高效性,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,该实验能得出什么结论,酶具有专一性,实验六,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水

3、解的作用,实验原理,淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用,下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能,够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉,淀,淀粉酶,麦芽糖,斐林试剂,现配现用,沸水浴,砖红色沉淀,淀粉,1-2,分钟,蔗糖,淀粉酶,蔗糖,沸水浴,1-2,分钟,蔗糖,酶,沸水浴,1-2,分钟,砖红色沉淀,无砖红色沉淀,蔗糖,葡萄糖,果糖,方法步骤,序号,1,项,目,注入可溶性淀粉溶液,试管,1,2mL,2,2mL,2mL,2mL,2,3,3,注入蔗糖溶液,0,注入新鲜唾液,37,C,水浴,5,分钟,2mL,2mL,注入,斐林试剂,1,2,试管沸水浴加热,1-2,

4、分钟,4,5,结果现象,砖红色沉淀,无砖红色沉,淀,加入物质（毫升,3,的淀粉溶液,3,的蔗糖溶液,稀释的唾液,温度,斐林试剂,沸水浴（分钟,试管,1,2,37,2,2,试管,2,1,37,2,2,你的实验设计是这样的吗,你能预测实验的结果吗,2,酶具有专一性,每一种酶只能催化,一种或一类,化学反应,例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组,成的二肽。,实验,思考,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进,牙缝里的肉丝两天后还没被消化,我给你实验材料，你能设计实验，并自己,动手做吗,友情提示,实验设计原则,对照原则,单一变量原则,等量原则,说说看，你的实验思路,温度对酶活性的影响,项目,1,稀释唾液,温度

5、,1mL,37,温水,试管,2,1mL,沸水,3,1mL,冰块,淀粉溶液,碘液,结果现象,2mL,滴,2mL,滴,2mL,滴,探究温度对淀粉酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,淀粉溶液,一,试管各加入,2mL,淀粉溶液,实验,二,加热,60,反,保持,0,冰水,加热至,步骤,应约,5min,中反应约,5min,100,反,应约,5min,三,加入淀粉酶,1mL,振荡,四,各加入两滴碘液,振荡,实验现象,结论,蓝色,无蓝色,蓝色,只有在一定温度下酶的催化效率最好,每种酶都有自己的,最适温度,在最适温度的两侧，反应速率都比较,低,较高的温度容易使酶的,空间结构,遭到破坏,而失去,活性

6、,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,过氧化氢,溶液,一,实验,二,步骤,三,四,1,号试管,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,pH,2,pH,7,pH=12,2,3min,后将点燃的卫生香分别放入试管,中,复燃,无明显变化,实验现象,无明显变化,结论,只有在适合的,pH,下酶的催化效率最好,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下,酶的活性,最高,在过酸过碱的条件下，都会使酶的,空间结构,遭到破坏而失去,活性,高于或低于酶的最适温度和最适,PH,值，酶,的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱,的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复,的破坏，为什么

7、酶是如此的“娇气”,影响酶促反应速率的因素,1,温度,2,pH,3,酶的浓度,反应速率随,酶浓度的升高而加快,4,底物浓度,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度的升高而加快，但达,到一定浓度，反应速率,不再变化,酶,促,反,应,速,率,底物充足,酶的浓度,酶,促,酶不足,反,应,速,率,底物浓度,总结,酶的概念,活细胞,产生的一类具有,生物催化,作用的,有机物,酶的特性,酶的高效性,酶的催化效率是无机催,7,13,化剂的,10,10,倍,酶的专一性,每一种酶只能催化,一种,化合物或一类化合物,的,化学反应,酶的催化作用需要适宜的条件,1,需要适宜,pH,值,2,需要适宜的温度,1,下列有关酶的叙述错误的是,A,组成大多数酶的基本单位是氨基酸,B