高中化学 第三章 有机化合物 3_4_1 糖类课时训练（含解析）新人教版必修2.doc

1、a第四节基本营养物质第1课时糖类课时训练18糖类基础夯实1.下列说法中正确的是()A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性解析:有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3,有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它应具有还原

2、性,故选D。答案:D2.对于淀粉和纤维素的说法正确的是()A.两者都能水解,但水解的产物不同B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水解析:淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,二者不是同分异构体,B项错误;C项正确;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D项错误。答案:C3.下列说法不正确的是()A.蔗糖不是淀粉的水解产物B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C.蔗糖和它的水解产物都能发生银镜反应D.麦芽糖的水解产物能与新制的Cu(OH)2悬浊

3、液发生反应解析:淀粉水解不能产生蔗糖,A项正确。B项正确。蔗糖的水解产物(葡萄糖和果糖)能发生银镜反应,但蔗糖本身不能发生银镜反应,C项错误。麦芽糖的水解产物是葡萄糖,能与新制的Cu(OH)2悬浊液发生反应,D项正确。答案:C4.下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是()A.乙烯和苯B.蔗糖和纤维素C.乙酸和葡萄糖D.果糖和葡萄糖解析:A项和B项中两物质最简式不同,也不互为同分异构体;C项符合题意;D项中两物质最简式相同,但互为同分异构体。答案:C5.(2016山东莱芜检测)用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OaaB.放入银氨溶液

4、中微热,都不发生银镜反应C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D.分别放入稀酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热,都生成砖红色沉淀解析:多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成砖红色Cu2O沉淀。答案:D6.在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1 mL,然后滴入2%的硫酸铜溶液23滴,稍加振荡,加入某病人的尿液,在酒精灯火焰上加热至沸腾,溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是()A.尿酸B.蛋白质C.葡萄糖D.氯化钠解析:葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热,可产生砖红色Cu2O沉淀。答

5、案:C7.高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是()A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应解析:纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。答案:B8.导学号52090101通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是()加入少量蔗糖和水制成溶液水浴加热加入NaO

6、H溶液中和酸并至溶液呈碱性加入新制备的Cu(OH)2加入少量稀硫酸再加热A.B.C.D.解析:蔗糖水解的实验步骤为:取少量蔗糖加适量水配成溶液;在溶液中加入35滴稀硫酸;将混合液水浴加热几分钟、冷却;由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖,与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应,须在碱性条件下,所以,在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液,调pH至碱性,加入新制的Cu(OH)2悬浊液,再加热。其实验结果是有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的正确顺序为。答案:C9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水

7、解反应,水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质:A是,B是,C是。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A:。C:。aa解析:三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O10.(1)在蔗糖中加入浓硫酸,用玻璃棒搅拌,产生的现象是,原因是。浓硫酸的作用是。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热,反应的化学方程式为,稀硫酸的作用是。(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加热未见砖红色沉淀,其原因是。解析:蔗糖在

8、浓硫酸中脱水炭化,放出大量的热,使蔗糖变黑蓬松,俗称黑面包实验,同时产生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖;用新制的Cu(OH)2检验生成的葡萄糖,需先用氢氧化钠中和掉硫酸,使溶液呈碱性。答案:(1)蔗糖蓬松变黑,有刺激性气体放出蔗糖在浓硫酸中脱水炭化,放出大量热,使蔗糖变黑蓬松,同时产生CO2和刺激性气味气体SO2脱水剂(2)+H2O催化剂(3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4与Cu(OH)2反应能力提升1.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2悬浊液C.碘水D.Na2CO3溶液解析:乙酸与新制的

9、Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液,新制的Cu(OH)2悬浊液分别与剩余两溶液混合加热,能产生砖红色沉淀的为葡萄糖,无明显现象的为淀粉。A项不能鉴别三种物质,C项中碘水只能鉴别出淀粉,D项中Na2CO3只能鉴别出乙酸,故只有B项正确。答案:B2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明熟苹果汁中含有还原性糖。答案:Caa3.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质

10、,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下,它们都能发生的反应是()氧化反应还原反应酯化反应水解反应加成反应中和反应A.B.C.D.解析:因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化反应、还原反应和加成反应;又因为它们都含有醇羟基,故能发生酯化反应;核糖和脱氧核糖均属于单糖,故不能发生水解反应;分子中没有羧基,故不能发生中和反应。答案:A4.糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤

11、维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应解析:由(C6H10O5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,水解的最终产物和还原性也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说不一定相同),分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数。三者不是同分异构体,也不属于同系物。答案:C5.下列实验操作和结论错误的是()A.用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖变黑,证明浓硫酸具有脱水性D.向蔗糖溶液中滴加几

12、滴稀硫酸后,水浴加热几分钟,再加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,则证明蔗糖没有发生水解解析:麦芽糖具有还原性,能与新制的氢氧化铜反应,蔗糖不具有还原性,故A项正确;发生银镜反应只能证明含有醛基,检验淀粉应用碘单质,故B项正确;浓硫酸具有脱水性,可使蔗糖脱水炭化,故C项正确;反应应在碱性条件下进行,应先调溶液呈碱性,故D项错误。答案:D6.下列说法中正确的是()A.淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖混合而成的B.蔗糖是重要的双糖,它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍C.蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖D.含葡萄糖1 mol的水溶液与足量金属钠反应,得到2.5 mol H2

13、解析:淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖聚合而成的,A项错误;蔗糖是由2分子单糖脱去1分子水得到的,其相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的2倍小18,B项正确;蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖,C项错误;1个葡萄糖分子中含有5个羟基,1 mol葡萄糖与足量金属钠反应得到2.5 mol H2,但钠也能与水反应产生氢气,D项错误。答案:B7.导学号52090102根据下列变化关系,请回答下列问题:aa(1)写出A物质的名称。加B溶液的作用为。(2)写出下列反应的化学方程式:。(3)反应的反应类型是。解析:淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O砖红色沉淀的

14、反应必须在碱性环境中进行,所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D),酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。答案:(1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O62C2H5OH+2CO22CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)氧化反应8.导学号52090103某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的

15、同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸,结果没有砖红色沉淀产生,其原因是(填序号)。A.水解还没有开始B.水解进行的不完全C.水解液没有加碱中和其酸性D.水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下,通过查阅资料,他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。通过查阅资料,他们还知道了以下实验事实:A和C均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖;B是含羟基官能团的化合物,其碳原子数和D相同;B经催化氧化可生成C;B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到E;D中各元素的质量分数为C:40%;H:6.7%;O:53.3%。D分子中含有一个羧基,450 mg D与0.2 molL-1的NaOH溶液25 mL完全反应,D也可与乙酸发生酯化反应。请你根据上述事实,写出产物中A、D、E的一种可能的结构简式。aaA:;D:;E: