酵母菌发酵实验_第1页
酵母菌发酵实验_第2页
酵母菌发酵实验_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酵母菌发酵实验一、 实验在教材中所处的地位与作用本实验位于生物学八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用。酵母菌在日常生活中很常用，可以用来发包子、馒头和酿酒，很具有代表性。该实验属演示实验，可直观地向学生展示酵母菌发酵现象，在实验过程中观察到液体中冒气泡，同时气球胀大，说明酵母菌发酵过程中产生了气体，与生活联系紧密，还可鼓励学生自己动手实践。二、 实验原型及不足之处实验原型：生物学八年级上册教材P71 演示实验 发酵现象 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶或玻璃瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪套在瓶口。将瓶子放在教室

2、内的窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。不足之处：该实验观察到液体中冒气泡，同时气球胀大，说明酵母菌发酵并产生了气体，但无法测知发酵过程中产生的是何种气体，也无法深入理解酵母菌在日常生活中的应用。三、 实验创新与改进之处1、 改用一个带橡胶塞的锥形瓶。2、 瓶口插一根“Y”形玻璃导管，排气端分别连挤瘪的小气球和橡胶管，橡胶管再连一根直的玻璃导管，橡胶管用夹子夹住。（见后图）3、 另用一个玻璃杯盛半杯澄清的石灰水，用来检测气体。4、 经过改进之后，就可以检测发酵过程中产生的是何种气体了。四、 实验器材1、 锥形瓶一个，“Y”形玻璃导管一根，直玻璃管一根，橡胶

3、管一根，夹子一个，小气球一个，捆扎带一根，玻璃杯两个。2、 一杯温开水，一大勺糖，一小包酵母，半杯澄清的石灰水。五、 实验原理及装置说明1、 实验原理：酵母菌是兼性厌氧型真菌，喜欢含糖的环境，有氧时将葡萄糖分解成和水，无氧时将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同时都释放出能量。2、 装置如下图： 六、 实验过程1、 在一杯温开水中加入一大勺的糖和一小包酵母，进行搅拌。将混合液倒入锥形瓶时，再将瓶内加一些温开水。2、 按上面装置图连接好，放在温暖的地方。3、 经过一段时间后，观察到液体中冒气泡，气球胀大，说明酵母菌发酵过程产生了气体。4、 将玻璃导管伸入澄清的石灰水中，取下夹子，将气球内气体挤入澄清石灰水中，澄清的石灰水变浑浊，说明发酵过程中产生的气体是。5、 打开锥形瓶盖，闻一闻有酒的气味，尝一尝有酒的味道，说明无氧时酵母菌发酵还产生了酒精。6、 酵母菌在生活中的应用：发馒头、包子，酿酒，你愿课后试一试吗？七、 实验效果不仅观察到气泡和气球胀大，还检测出发酵产生的气体是，同时闻到了酒的气味，尝到了酒的味道，还可以尝试用发酵液去发包子。实验和教学效果明显。八、 自我评

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论