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文档简介

1、 专业技术文件 / DOCUMENT TEMPLATE 编号： 餐饮部服务人员食品卫生安全责任书（完整 正式 规范）编制人：_审核人：_日 期：_餐饮部服务人员食品卫生安全责任书说明：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。民以食为天, 食以安为先。为消费者提供卫生安全的食品, 是每一个从事餐饮服务人员义不容辞的责任和义务。作为食品卫生责任主体, 我们深知, 食品卫生安全状况如何直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全, 关系到酒店的声誉。餐饮部将通过一切行之有效

2、的管理手段, 对社会和消费者负责, 确保食品卫生安全。根据国家有关食品安全管理的政策、法律法规, 特订本责任书。一、区域责任人情况：姓名：性别：部门：职务：证件种类：证件号码：二、责任人负责区域三、本人保证在责任管辖范围内的安全工作达到以下要求, 并愿意承诺相应的责任。 1、严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规、标准, 严格遵守食品安全管理制度, 严格执行餐饮服务岗位操作规范, 牢固树立安全第一、诚信经营的理念。2、保证持有有效健康证明上岗, 做好个人卫生, 认真执行每日卫生检查制度。3、保持餐饮服务场所内外环境整洁, 采取有效措施, 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。4、严格执行餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度, 按照规范流程洗消餐(饮)具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。5、保证所服务区域的食品符合国家相关规定, 对有异味、变质的食品或饮品坚决不上桌。不使用非食品用具及容器、包装材料。6、自觉接受酒店管理人员和质检人员的监督, 如实回答管理人员和质检人员有关餐饮服务食品安全的考核。四、附则：本责任书一式二份, 签订双方各持一份；责任人因情况发生变更, 应与新责任人重新签订责任书。本责任书条款的解释权在餐

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