连锁超市生鲜部职务说明书

1、职务说明职位名称 ：生鲜经理说明书编号 no：职位编号pu01部门生鲜部部门定员组别直接上级店长直接下属部门主管工资级别月薪标准审核批准序号123456789工作内容建立、完善本部门的制度、规范巡视工作区，检查员工出勤、着装、早 会等情况组织召开例会参加各组组织的晨会参加店长组织的例会或其他会议协同下属员工一起开展日常工作处理下属解决不了的问题签批下属待批的项目巡场、检查各组的工作开展及工作效果 （排面、堆头、场景气氛、货架、商品工作标准1、 适时推出适时性制度、规范2、 与总公司、门店保持一致3、 与各部门互相配合4、 随业务变化做适时调整1、 及时掌握员工纪律情况2、 严格按照公司制度处理

2、3、 及时纠正不良行为，不断提高员工自觉性 1、 准确上传下达1、 总结昨天，布置今天工作2、 及时纠正错误行为1、 不定期的轮流参加2、 9：00 前完成1、 准时参加，遵守纪律2、 做好记录，总结会议精神并向下传达、落实 3、 详细汇报部门工作，听取他人意见及上级的布置安排1、 在无别的事务时予以积极开展2、 准确了解下属的各项事务3、 起带头作用，鼓励员工1、 认真对待，及时解决2、 细心做好有关的协调工作，不超过 24 小时 解决问题3、 严格依规章制度办事1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返换递 交者2、 不得任意耽误下属工作3、 严格按照程序，制度办事1、 不定期进货，协助员工

3、解决问题并指导员工 工作的卫生、pop 牌、指示牌、订货、退货、 2 、 严格要求员工工作的程序化、规范化、同时10库存、降价促销、报损等）查看报表，分析各组销售按时、按要求、按规定完成各项工作 3、 严格按照程序，制度办理1、 每天上午 10：00 完成2、 对比昨天、寻找起伏原因3、 登记畅、滞销单4、 销售异常及时上报店长111213141516合理设计新商品组合给主管提合理建议，分配下属工作检查收货，验货情况与员工及其他部门沟通，听取各方意见随时检查场内道具的使用监督、检查设施、设备的安全操作、维 护（冷柜、货架等）、环境的消毒1、商品组合趋向合理；2、找出新卖点 1、 善于扑捉机会，

4、及时跟进主管管理工作 2、 让主管得到更好的辅导1、 严格按制度流程办理2、 把控商品品质，维护公司利益3、 卫生、防疫符合标准3、 严格依合同履行1、 不定期、随时进行2、 耐心听取，做好记录3、 及时协调解决部门与部门之间的问题 4、 及时掌握下属的行为、思想各道具的归位、卫生安全达到规定要求 1、 不定期抽查、观察2、 保证设备得到正常的维护及正常的操作 3、 冷库18 度，冷柜 14 度4、 达到防疫标准5、 及时对违规着处罚17检查、监督下属安全用电、煤气等设施、 1、 随时、认真执行181920212223242526设备开发自有品牌供应商开发谈判及巩固联系供应商（主要 a 类供应

5、商），与供 应商谈判签定协议（合同书）进行或安排下属进行市调监督、检查各组的各组经济指标完成情 况总结每日工作制定考评制度、激励机制人员招聘、异动对下属进行激励及思想品德教育等2、 严格依有关规定使用操作、杜绝事故的发生 1、 优价廉（民生、民用品）2、 作方有足够的信誉保证1、 积极、努力开展2、 深入了解供应商，维护公司利益1、 与供应商保持良好的合作关系1、 新品适销对路，价格绝对优惠2、 新品数量、品项满足库存，陈列容量3、 争取在公司内谈判，安排好时间4、 按规章、程序签定合同，维护公司利益1、 积极、认真完成，每周一次2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面 行式资料3、 及时掌

6、握各大竞争对手、商品组合等的情况 1、 态度明确，目标清晰，随时对下属依鼓励、指导等2、 一切从公司立场着想，追究不达标着责任 1、 认真记录重要事件及特殊情况2、 有效计划明天工作1、 与门店、公司的有关制度、机制保持一致 2、 考评制度公平、公正、合理3、 有效激励员工积极性1、 认真考察对方、优胜略汰、吸纳新人2、 坚决执行考评制度，优胜略汰淘汰下属3、 严格遵守人事制度1、 制度有效的激励制度，贯串于本部门2728293031323334353637383940安排本部门各组员工培训正、副主管排班和考评配合下属处理采购业务，支持开发有效 的采购渠道制定季节性商品的采购、销售方案指定本部

7、门年度工作计划、经济指标及 措施定期核算各项指标汇总各组（端）堆头计划，协调各组的 （端）堆头安排、设计（端）堆头并组织调整 （端）堆头组织、指挥完成本部门的突击性、异常 工作完成店内值班到库房查库存 商品编码等进行周各组分析 总结 ( 缺货统计表 报 损汇总表滞销品统计表)组织指挥快讯换档制定每月费用预算组织实施盘点2、 随时指导员工的行为方式、方法、引导员工 进入良好的思想状态1、 严格执行培训制度及培养计划安排2、 让员工熟练掌握业务知识，技能、技巧1、 认真、合理排班，保证动作完成2、 严格执行考评制及积极运用考评结果，公 平、公正考评下属1、 及时、主动进行2、 符合本部门总体采购目

8、标1、 有效指导员工的季节性商品采购、销售2、 方案具体，可行性；3、均衡各组采购任务 1、 制度的内容确实可行2、 促进本部工作发展3、 内容具体细化，可操作1、 月定期一次2、 励先进，鞭策后退3、 及时进行有效的战略调整1、 堆头安排合理、动线顺畅、码放合理2、 有效促销品3、 与其他部门不冲突1、 合理安排人力、调整工作时间2、 密切配合其他部门工作:3、 任务落实到个人按规定要求完成1、 随时进行,及时掌握库存情况2、 追究违规操作者的责任1、 认真仔细进行 准确分析上周报告 快讯销售 情况 , 统计退换货畅滞销售品 破损缺货商 品2、 每周一上午 12:00 前完成1、 换档期前一

9、天下班前完成2、 保证价签条码pop 等得到危机准确性1、 规定时间内完成并上交2、 不浪费，足够支持工作开展3、 执行财务制度，节约开支1、 规定时间内完成2、 认真仔细，如实报告盘点数据41监督、检查商品加工流程，工具的使用、 1、 认真仔细执行42保管开拓灵活的促销方式、创造价值形象2、 严格按流程、规定操作3、 达到卫生、防疫、安全要求 1、 敢于开拓、积极创新4344454647期他责任听取主管汇报工作审核主力形成的文字资料接受顾客的咨询、投诉向上级汇报工作或提出有效建议完成领导交办的工作1、 放火、防盗、防损2、 发现、培养、输送人才2、 达到明显的促销效果3、 为树立良好的价格形

10、象1、 每日一次2、 准时与主管碰头，听取汇报，及时解决问题 1、 认真仔细审核文字内容2、 注意行为、用词与公司精神保持一致3、 全顶戴修改内容、无误后确定1、 及时解决2、 顾客满意1、 定期或预定后进行2、 如实汇报和提出各有效建议，积极探讨工作 情况3、 诚实接受经理的批评及工作指导，理解、领 会上级精神按时、按要求完成生鲜经理任职资格性别：男女均可年龄：25-40生高男：165cm 女：155cm视力:正常语言:普通华标准知识能力性格特征、兴趣 身体状况品质设计知识技术能力使用设备身体知识工作情况晋升途径补充信息1、 教育：大专学历以上学历，商业、营业、经济或相关专业优先2、 培训：

11、计算机操作，生鲜商品加工及卫生、防疫知识培训3、 经验：两年以上本业态生鲜工作经验及一年以上管理工作经验2、 技能：熟悉电脑操作，又熟练的生鲜加工处理技术熟知生鲜商品专业知识及生鲜部门的工作流程及方法熟悉商品组合、陈列、管理等技能熟悉卖场动线、端架等规划、设计熟悉人事管理常识及采购商品的谈判流程技巧等1、 良好的谈判、沟通、协调能力2、 快速的数字计算、反应能力3、 一定的文字书写及语言表达4、 较好的观察、总结、分析、判断、决策能力3、 一定的人事管理，优秀的领导、指挥能力及工作指导、分配能力4、 独立处理问题5、 准确的商品识别能力6、 有一定的创新、创造能力及规划布排能力细致、思维密集、

12、沉稳、积极主动，处事果断，强烈的服务意识身体健康、精力充沛有耐性、逻辑思维强，心理承受力强、正值、诚实，纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好 的团队合作精神判断、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识及 相关法律、消防安全知识、合同法、商品陈列、马放、保存等知识、市场营销知识，冷藏、 冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识、顾客消费心理学熟悉计算机信息管理系统，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的操作方法， 熟悉生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技术、技巧，能快速完成下属的 各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法电子秤、加工设备、冷冻、冷

13、藏设备、栈板、叉车等站:50% ，坐：50%1、 场所：室内 60% 2、时间：9：00-17 ：003、交往对象：供应商，顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员负店长、店长或运营方面管理人员1、 熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程2、 熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节等3、 熟悉各种动物的一些生理结构及相关知识4、 有一定门店的布局结构及商品分布能力职务说明职位名称：生鲜主管说明书编号 no:职位编码直接上级fl02生鲜经理部门直接下属生鲜部生鲜员工部门定员工资级别组别月薪标准审核批准序号12345工作内容建立、完善有关制度、规范组织召开晨会参加店内例会、会议组织员工迎宾供

14、应商开发谈判及巩固工作标准1、 适时推出适应制度、规范2、 与门店、公司的总体保持一致3、 与其他部门工作不冲突4、 具有实际的可操作性1、 总结前天工作、布置今天作业2、 对员工进行表扬、批评3、 8：40 前完成1、 支参加，遵守纪律2、 敢于发言，提出合理建议既存在问题 3、 认真听取他人意见，接受上级指示做好会议记录，总结落实会议精神 正立站姿、创优质顾客可服务形象 1、 积极、努力开展新品2、 深入了解供应商，维护公司利益3、 与供应商保持良好的合作伙伴关系6与供应商谈判签订协议(合同书) 1、 新品适销对路，价格绝对优惠2、 新品数量、品项满足库存、陈列容量 3、 按规章、程序签订

15、合同，维护公司利益78910111213下永续订单，采购商品新品的上货收验货（填写永续订单、取验货清单）监督、协助员工补货、理货督促员工上报缺货情况巡场，查排面损耗登记（损耗商品登记表）即使、内容准确，适销，不形成积压，执行有 关协议内容及时依陈列规范、要求完成新品上货 1、 及时清点数量或重量（称重商品），并在验货清单上填写准确数据2、 严格查验品质3、 必须有收获部员工在场1、 排面丰满、整洁、亮丽2、 即使归位用过的工具、器械3、 及时清理垃圾到指定位置1、 10：00 前完成2、 及时掌握缺货情况1、 及时处理不正确事宜2、 及时检查价签、条码、pop 牌、保质期、 品质、包装是否达标

16、1、 每天一次，及时登记2、 认真、仔细完成，准确掌握损耗情况1415161718192021222324252627282930313233登记三级帐组织员工排面的调整、整理 制定季节性商品的计划组织、实施叫卖（促销）对商品予以加工处理查库存、检查核实缺货情况督促员工拾孤处理内部调货组织整理库房，库房盘点组织完成商品转移督促员工组织团购商品签批下属待批项目快讯商品的谈判组织员工进行 dm 商品换档制定快讯端架计划制作快讯损益表查销售报表、进行报表分析做每日、每周工作分析、工作总结人员招聘、异动员工考评认真、仔细完成，做到帐、物相符商品组合合理，有效增加销售认真、积极完成、，与其他部门保持一致

17、 及时变价促销，控制毛利、减少库存损耗 1、 严格按加工规范操作2、 降低损耗，按时完成1、 积极认真进行2、 张物不符时，及时调整帐本数据3、 有效提供订货时的下单数据1、 及时进行，让孤儿商品归位（上架、包装、 报损等）2、 对违反纪律的员工追究责任1、 及时按要求、按标准备货，并送往调货单 位2、 即使到电脑部更正库存1、 积极、认真执行2、 单品库存天数、码放、数量、质量、卫生 符合要求3、 如实报告盘点数量及时转移，并报告设备异常情况1、 及时组织人员，高效进行2、 购物客户满意1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返还 递交者2、 不得任意耽误员工工作3、 严格按照程序、规章制度办

18、事1、 积极、认真对待2、 及时完成粗方式、价格、数量的确定1、 快讯期前一天晚上完成2、 及时更换价签，整理排面，对方码头，pop 牌1、 按时合理完成2、 有效实施促销计划，增加销售额1、 认真、及时完成2、 如诗、正确制作1、 仔细、认真2、 及时掌握销售情况1、 每日下班前一次结，每周一次周结2、 发现问题，改进、布置后继续工作1、 认真考察对方，优胜劣汰，吸纳新人2、 坚决执行考评制度，优胜劣汰下属3、 严格遵守人事制度严格执行考评制度及积极与运用考评结果，公 平、公正考评下属343536373839404142对员工进行培训、激励、教育等工作进行员工排班及每天用餐安排（误餐申请 单

19、）组织员工的交接班进行或安排员工进行市调接受顾客的投诉、咨询巡场，监督，检查人员的日常工作及工作 效果检查、监督销售区、设备、操作间、冷库 等环境卫生、消毒检查、监督员工安全用电、煤气等设施、 设备随时检查场内道具使用1、 提高员工整体素质2、 经常性、不定时间、地点进行3、 让员工最大程度投入工作1、 严格执行上、下班制度2、 保障突击任务的完成3、 即使用餐而不影响工作展开1、 交接情况清楚、无误，保持后继工作完成 2、 准时执行交接班工作1、 积极、认真、完成，每周一次2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书 面形式资料，并报经理3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合情况 礼貌用语，及时处

20、理，顾客满意1、 发现问题，及时解决问题2、 提高员工的供效率，效果3、 培养员工的熟练业务嫩立即动作规范 随时进行，达到卫生防疫保准1、 随时认真进行2、 严格以有关规定使用、操作，杜绝事故的 发生各道具的规委、卫生安全达到规定要求43检查、督促设备的使用、维护（包括冷库、 1、 随时认真进行444546474849505152冷柜）对促销人员的管理与供应上作结帐、对帐工作实施季节性商品的销售方式、方法值班主管时、收叉车，栈板、纸箱 统计畅销、滞销品项给下属提合理建议，分配下属工作与员工及其他部门沟通，听取下属意见向经理汇报工作协同下属开展日常工作2、 严格以有关规定冷柜 1-4 度，冷库-

21、18 度 3、 发现问题，及时报告及解决4、 对严重违规者坚决追究责任1、 严格遵守个规章制度2、 树立企业的工作人员统一形象1、 仔细、认真，账目准确无误2、 严格依公司财务制度办理3、 维护公司利益1、 认真积极作季节性商品销售计划2、 与其他部门保持一致及时清理垃圾：将用过的器械归位仔细、认真进行根据变化及时分配人力，保证各项工作的顺利 完成随时进行，了解对方情况及工作行为、方法达 到每次沟通的目的1、 定期每周一次口头，每月一次书面2、 如实汇报，检讨工作的不足3、 接受经理的批评及工作指导1、 积极、认真对待2、 掌握下述情况，及时指导下属工作53传达公司政策并落实执行3、 起积极的

22、激励作用1、 组织员工学习通知文件2、 言行身教带领大家积极行动54到行政部门领取办公工具、用品、耗材等， 1、 及时、如实办理555657585960并发放，保修设备到货部收货、验货、退货、换货到促销不协调 pop 牌、场景布置等 到电脑部打印价签，做库存更正，电子秤 的数据传送等（田库存更正单、价签申请 单）到客服务处理换货、领取退换货等到财务部进行内部差异、开水票等结账方 面工作沟通完成上级交办的任务2、 不浪费，足够保障日常工作开展3、 将剩余的东西予以妥善保管1、 时处理各事务2、 严格按制度流程办理3、 把控商品品质，维护公司利益有效增加卖场气氛，促销商品有明显标示 及时、认真进行

23、，严格按规章制度流程办事 做到价签与商品对应，库存数量、电子秤的数 据准确1、 礼貌处理顾客退换货2、 将退换商品及时归位，上架，换包装、报 损等积极、认真开展，以财务规定、流程办事安市、按要求完成生鲜主管任职资格性别：男女均可年龄：22-40身高男：170cm ，女：160cm视力：正常语言：普通话标准知识能力性格特征、兴趣 身体状况品质涉及知识技术能力使用设备身体姿势1 教育：大专以上学历，商业、营销、经济或相关专业优先2 培训：计算机操作,生鲜商品加工，卫生、防疫知识培训3 经验：二年以上本业态生鲜工作经验及一年的管理经验4 技能：熟悉电脑操作，有熟练的生鲜加工处理技术，熟知生鲜商品专业

24、知识及生鲜 部门的工作流程及方法1 良好的谈判技巧，快速的数字计算2 一定的文字书写、文字表达及语言表达能力3 较好的观察、总结、分析、判断、决策能力4 较好的理解、记忆、一定的应变、协调、沟通能力5 一定的人事管理能力6 独立处理问题能力7 准确的商品识别能力8 一定的创新、创造能力细心、积极主动、热情大方、兴趣广泛、有良好的服务意识身体健康、体力充沛、五官端正、手工灵巧思维密集、细致有耐性、心理承受能力强、纪律观念强、良好的职业道德，有吃苦耐劳 精神及团队合作精神谈判、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识 及相关法律、消防安全知识、合同法、商品陈列、码放、

25、保存等知识、市场营销知识， 冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识熟悉计算机信息管理系统操作，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的操 作方法，熟练生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技巧、技巧，能快速 完成下属的各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法电脑、电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等坐：20% ，站：80%工作情况1、场所：室内（卖场）20%，80%晋升途径补充信息2、 时职 间：8： 30-15： 30，15： 35-22： 003、 交往对象：供应商、顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员生鲜经理或其他部门经理1、 熟悉门店的有关管理制度及

26、各部门的工作流程2、 熟悉门店的布局结构及商品分布熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节 等（各种动物的一些生理结构及相关知识）职务说明书职位名称：生鲜员工说明书编号 no：-序号工作内容工作标准职位编号直接上级fl03生鲜主管部门直接下属生鲜部无部门定员工资级别组别月薪标准审核批准序号1234567工作内容收验货下紧急订单补货（上货、整理排面）从库房提取一定量商品化冻 理货将不上排面商品或下班时剩余商 品入库对商品予以加工处理工作标准1、 收取符合品质要求的商品2、 及时清点数量或重量（称重商 品），并在验货清单上填写准确 数量3、 必须有收货部员工在场1、 及时、内容准确，适销，不形

27、成 积压2、 在上级的授权下进行1、 排面丰满、先进先出、保证品质 2、 清理垫板、垃圾；3、 所用器械放回原位及时进行，保证销售1、 严格按陈列规范、陈列整齐、美 观、品质优良2、 回收不良品质商品及时入库，保证品质严格按加工规范操作，降低损耗，按 时完成8对称重销售商品包装、输入货品、 1、 准确输入货号、快速包装、粘贴91011121314贴价签（水产）制作冰墙包装加工散装商品把变质商品作退换货处理 商品报损（填库存更正单） 整理破包装商品dm 商品换档价签2、 严格执行销售规范所制冰墙必须保证商品新鲜程度 1、 按质量、重量、卫生、包装要求完成2、 价签贴平、贴牢及时处理，遵守退换货协

28、议及时处理，并及时更正库存及时完成，达到卫生防疫标准，重新 上架1、 按时完成商品换档2、 及时更换价签，整理排面，堆放151617到退换货处领退换货拾孤查排面码头，pop 牌及时或定时将顾客所退商品收回并 作相应处理将孤儿商品及时归位，减少商品损坏 做到排面干净、整齐、无缺，将商品 亮丽面面对顾客18对剩余商品快速促销（变价、叫卖） 必须控制、保证单品毛利，及时进行促销，减少损耗192021222324查库房、整理库房查库存数量，库房盘点完成商品转移处理内部调货打扫销售区、库区的卫生并消毒本组设施、设备、工具维护、清洗 及准确摆放随时检查库房商品存放是否合乎规 范，库房温度是否正常及时整理变质、破损商品，调整库房温度， 整理残品、码放商品1、 积极、认真执行2、 单品库存天数、数量符合要求 3、 如实报告盘点数量及时转移，并报告设备异常情况 及时按要求、按标准货，并送往调 货单