银行食堂工作人员岗位责任制_第1页
银行食堂工作人员岗位责任制_第2页
银行食堂工作人员岗位责任制_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、银行食堂工作人员岗位责任制一、管理员职责（）1全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。2负责调配食堂工作人员的劳动。3考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。4抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。5教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。6根据员工的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。二、保管员职责（）1协调食品仓库适当的库存。食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。2检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。3食品进出的过磅工作，做好领取

2、手续，做到帐物相符。4经常翻仓，保持食品的新鲜。5填写每日报表，掌握食堂的工作状况。6储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。三、粗加工人员职责（）1食品操作间的食品要分池清洗，做到一洗二清三过荤、素食品分类切配，地面做到落手清。2发现变质原料立即向管理员反映。3集中思想，注意安全生产。4各种用具使用清洁后放归原处。5. 备餐间做到地面、桌面保持清洁。6. 负责员工的餐具。7. 调味品橱柜、备餐间消毒橱柜做到天天消毒，保持清洁。四、厨师职责（）待添加的隐藏文字内容31负责配备食堂备餐间足量的消毒水。2、负责食堂内的餐具消毒工作。3烹饪的各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。4虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。5保证员工能按时开饭。不断提高烹调技术，注意色、香、味。6按每天的菜单要求出菜。7不断提高烹调技术，注意色、香、味。8做到炉灶无油腻，炉灶的下水道天天冲洗。9协助管理员做好每周菜谱的制定。六、餐具清洗职责（）1. 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一浸、二洗、三冲洗”，不得减少任何环节。2. 清洗时，先注入热水，再将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40c；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡510分钟后进行清洗。3. 清洗餐

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论