2012年10月中医营养学2

1、绝密启用前2012年10月高等教育自学考试全国统一命题考试中医营养学试卷（课程代码05763）本试卷共8页，满分100分；考试时间150分钟。总分题号-一一二二二四五六核分人题分20201062024复查人得分、单项选择题（本大题共 20小题，每小题1分，共20 分） 在每小题列出的四个备选 I黉中只有一个是符合题目要求 的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或来 选均无分。1.食疗本草的作者是.钱乙【】A. 王焘BC 陈直D.孟诜2.成书于兀代的著作是【】A .养生论B.养老奉亲书C .饮膳正要D.食医心鉴3.食品原料处理的目的是【】A.便于保鲜B.便于携带C .便于制剂D.便于着色4

2、.由糯米和黏米制成的食品性质属【】A. 粘滞B.油腻C .发物D.辛辣5.属于相须配伍的是【】A. 大枣与生姜B.大枣与粳米C .生姜与粳米D.大枣与玉米6.慎用补益、滋腻食物的病证是【】A. 里证B.表证C .热证D.寒证7热证应慎食【】A. 生冷B清淡C 果蔬D.辛辣8夏季饮食宜【】A. 辛辣B甘酸C 油腻D.清淡9冬季首选的食物是【】A. 羊肉B马肉C 驴肉D.牛肉10. 气虚质首选的食物是【】A. 大蒜B大枣C 大葱D.大白菜11. 适当清补宜用于【】A. 血瘀质B平和质C 阳虚质D.阴虚质12. 月经期应避免的食物是【】A. 大米B辣椒C 山药D.莲子13妊娠者宜常食【】A. 辣椒B

3、螃蟹C 大米D.萝卜14. 便秘宜选用的食物是【】A. 粗杂粮B煎炸食物C 辛辣食物D.生冷食物15. 散寒除漫，温经止血选用【】A. 红糖姜汤B桂椒炖猪肚C 艾叶生姜煮鸡蛋D红花酒16Ifj 药羊肉粥的功效是【】A 滋阴养血，清泻虚火B益气养阴，温脾暖肾C 益气温肾，调理冲任D.益气养阴，生精助运17姜汁砂仁粥的功效是【】A. 健脾和中，降递止呕B.养阴清胃，和中止呕C 化湿理气，止呕安胎D.生津止渴，健胃安胎18.橘皮竹茹饮的功效是A.理气疏肝，和胃止呕C 清热除烦，生津止呕19. 山药茯苓包子的功效是A. 健脾利湿，益肾消肿 C 清热除烦，通利小便20. 鳢鱼羹的功效是B补气养阴，和胃降

4、逆D.清热除烦，和胃止呕B滋阴降火，平肝潜阳D.补血羊肝，潜阳止痉得分评卷入复查人A. 清热除烦，通利小便BC 补虚健脾，消食导滞D.、多项选择题（本大题共10小题，每小题滋阴降火， 利水消肿,平肝潜阳健脾祛漫2分，共20分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要 求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、 少选或未选均无分。21.饮膳正要的主要贡献包括A .继承食、养、医结合的优良传统BC .主张饮食有节DE .补充食物本草不足22 .饮食应用原则包括A.全面膳食BC .顾护脾肾D.E .饮食卫生23. 血虚质宜选用的食物有A. 大蒜BC .胡萝卜D.E .菠菜24. 幼儿期

5、的食养要点包括A. 饮食全面，预防营养不良BC .培养良好饮食习惯DE .合理进补25. 明目增视的食养要点包括A.老年人以滋补肝肾为主BC .饮食肥甘D.治未病，重食忌 重视妇幼饮食保健辨证施膳 以食为主【】猪肝辣椒【】避免损伤脾肾饮食清淡【】年轻人以清热凉血为主少食辛辣【】E .常饮酒剂26. 减肥宜选用的食物有【】A. 冬瓜B西瓜C 海蛰D南瓜E 魔芋27. 风湿性关节炎风湿热型患者宜选用的食物有【】A. 豆芽B豆腐C 绿豆D.牛肉E 冬瓜28. 乌贼桃仁汤的功效有【】A. 养血活血B健脾益气C 温肾壮阳D.益气养阴E 调经止痛29. 苁蓉强身粥的组成有【】A. 鹿茸B肉苁蓉C 羊肉D人

6、参E 粳米30. 猪蹄通乳汤的功效有【】A. 散寒除湿B疏肝理气C 宣络通乳D补养气血E 祛湿利水三、填空题（本大题共10 小题，每小题 1分，共 10 分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。31. 养老奉亲书对老年保健的贡献体现在饮食为重，食药同用，忌粘硬 饮食等方面。32随息居饮食谱成书于 代。33. 湿热质的食养要点以 为主。34. 大枣粥由大枣、 、粟米组成。35枸圆膏由构杞子、 蜂蜜组成。36. 感冒期间应以清淡又能 的食物为主。37. 肝硬化患者应少吃芹菜、韭菜等含 的食物。38. 天花粉粥的功效是 。39. 失眠患者应避免进食 的食物。40. 小儿厌食症患者应掌握

7、正确的 方法，纠正不良的饮食习惯。四、名词解释题（本大题共 2 小题，每小题 3 分，共 6 分）41、相使配伍42、生冷五、简答题（本大题共 5小题，每小题 4 分，共 20分）43、简述茶饮的特点。44、哪些配伍应该避免？45、简述菊花延龄膏的组成、功效和应用46、简述简述润肤美容的食养要点47、小儿腹泻应避免哪些食物？2012 年 10 月高等教育自学考试全国统一命题考试中医营养学试题答案及评分参考（课程代码 05763）、单项选择题（本大题共20 小题，每小题1 分，共20 分）1.D2.C3.C4.A5.B6.B7.D8.D9.A10.B11.D12.B13.C14.A15.C16.

8、B17.C18.A19.A20.D、多项选择题（本大题共10 小题，每小题2 分，共20 分）21.ABCDE 22.ABCDE 23. BCE 24. ABC 25.ABD26. ABCE 27.ABCE 28. AE 29. BCE 30.CD 三、填空题（本大题共 10 小题，每小题 1分，共 10 分）31. 生冷32.清33.清热化湿34.茯神35.桂圆肉36.促使发汗37.大量粗纤维38.生津止渴39.刺激40.喂食四、名词解释题（本大题共 2 小题，每小题 3 分，共 6 分）41. 相使配伍即在性能功效方面有某种共性的食物配合应用，以一种食物为主，另一种 食物为辅，能提高主食物

9、的功效。42. 生冷指生的食物或寒凉性食物。五、简答题（本大题共 5 小题，每小题 4分，共 20分）43. （ 1）适用含挥发性成分的原料。 （1 分）（ 2）加减灵活，饮用随意，边泡边饮。 （ 1 分） （3）利于储藏，便于携带，使用方便。 （1 分）（ 4）多用于辅助治疗外感轻证、饮食积滞等。 （ 1 分） 44. （ 1）相恶配伍即两种食物合用，一种食物能够减低另一食物的功效。 （ 2 分） （2）相反配伍即两种食物合用，可能产生不良反应。 （2 分） 在实际应用时应避免相恶配伍、相反配伍。45. 组成：菊花，蜂蜜。 （ 1 分） 功效：延年，明目，疏风，平肝。 （答对其中一个功效即给

10、 1 分） 应用：可用于高血压、动脉硬化、高胆固醇血症，起到祛病延年的作用。（ 2 分）46. （1）全面膳食，荤素搭配。 （2 分）（ 2）饮食勿过，饮食勿偏，饮食清淡。 （ 1 分）（ 3）少食辛辣、油腻之品。 （ 1 分）47. （1）香蕉、蜂蜜、花生、芝麻等润肠、使大便次数增多的食物。（2 分）（2）黄豆、黑豆等不易消化的食物。 （1 分）（ 3）泄泻日久，脾胃虚弱，忌食生冷、油腻、坚硬、燥热之物。（1 分 ）六、论述题（本大题共 2 小题，每小题 12分，共 24 分）48. 全面膳食是饮食应用的原则之一，概括而言，五谷为养，五果为助，五畜为益五 菜为充。（ 6 分） 具体是以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，以蔬菜水果作为副食辅助、补 羞样调配的膳食食物多样、荤素搭配，避免五昧偏嗜，对于调养身体、促进健康有 意义的。（6 分）49. （ 1）滋阴润燥 秋天气候干燥，耗伤沣液，可见口千舌燥、皮肤干燥或皲裂等，饮食应滋阴润 燥，多食蜂蜜、枇杷、芝麻等食物。 （3 分）（2）少