6A版你也能把菜花做成餐桌上的美味

1、- 用料 -菜花半个腊肉一块红辣椒 5、 6 根郫县豆瓣酱一勺永川豆豉一勺生抽 5ml蒜 7 、8 瓣青蒜半根- 做法-? 菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。? 烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花， 2 分钟后捞出，立即放 入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。? 辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎。? 腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用。? 热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入 一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒7A 版优质实用文档7A

2、 版优质实用文档入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。- 小贴士 - ? 菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到 8 分熟即可。换水的 次数要多一点， 被凉水激过的菜花会保持脆的口感。 菜花要捞出来沥干， 保证水 分少。? 腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜，菜会很香，虽然看 不到肉，偶尔看到几个肉渣而已。所以干锅菜花不是纯素菜，有腊肉油在，肯定 香，所以放入炒菜油的时候一定是平时量的一半或者三分之一， 虽然干锅菜油大， 但是从健康角度说，少点没坏处。? 火候很重要，煸炒腊肉

3、，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快煸，免得出水，就不是干锅菜了。烧的说。- 麻油南乳花菜 -? 豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，有少量汤汁没关系，干锅菜，点火慢慢烧，边吃边些芝麻油，香到没话腐乳和菜花的搭配， 绝对称得上是天作之合。 腐乳让菜花变得好味又好看， 再加- 用料 - 花菜适量 大蒜少许 腐乳少许7A 版优质实用文档7A 版优质实用文档芝麻油少许盐少许生抽少许 生粉少许- 做法-? 花菜洗净掰成小瓣。? 锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水。? 水开继续煮 2-3 分钟，出锅沥水。? 大蒜切小段斜刀，取蒜白部

4、分。? 提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许。? 锅中放适量油，爆香蒜白部分。? 花菜入锅稍稍拌炒。? 放入调料汁，拌炒。? 大火不停拌炒至入味汤汁稠。? 出锅前撒少许欧芹。- 小贴士 -? 花菜先用水焯一下，再炒，? 调料汁：如果花菜量比较色不好看。欧芹选用哈，没有的话放点-咖喱花椰菜 -香浓的咖喱沁入菜花，句：发明咖喱块的人绝对是个天比炒到时候加，可以再放些盐哦，说7A 版优质实用文档3不要太多哈，不然颜7A 版优质实用文档- 用料 -白菜花适量原味咖喱两三块白胡椒粉大蒜两瓣白糖少许- 做法-? 白菜花掰成小朵，用加了盐的清水浸泡半小时，再用加了盐的开水焯熟，捞 出。?

5、 大蒜切碎。? 锅入油，三成热时下蒜末煸香，加入咖喱块、少量水小火炒化，下菜花、白 糖、胡椒粉中火翻炒均匀即可出锅。- 用料 -花菜 老干妈- 做法-? 花菜洗干净，掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时。? 起油锅，放一点点油，加一勺老干妈，将油炒红。7A 版优质实用文档? 花菜入锅，快速翻炒，尝尝熟了就可以更适合无肉不欢7A 版优质实用文档我会用老干妈的油辣椒或干煸肉丝炒， 后者会给菜的人毕竟番茄和菜花都是下饭小能手嘛！通过炖煮让番茄本身的味道渗透到蔬菜中就十分好吃- 小贴士 - 用料 -番茄（中等大小） 2 个花菜半颗盐适量其他食材比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇- 做法-? 番茄洗净，切小块。花菜洗净

6、，切成小朵。? 汤锅中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的时候自然有汁会出来的 ? 水开始沸的时候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位刚好漫过花菜就好， 不够就稍微加点，但不能太多。? 中火煮个五分钟， 煮的过程中把花菜忘汤汁里压一压， 可以多吸收点番茄汁。? 有其他食材的话，可以根据易熟时间下锅。像虾仁蟹棒就可以等快出锅的时 候再放，不然口感不好，蘑菇之类的可以跟花菜同时放。? 煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠， 这时差不多就可以出锅了。 记得撒盐， 根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。- 小贴士 -7A 版优质实用文档7A 版优质实用文档都花底披萨不仅美味- 用料 - 白菜花一颗（大概 750

7、g ） 杏仁粉一杯（ 100 克） 鸡蛋 2 个 披萨酱适量 马苏里拉奶酪适量 红椒半个 罗勒叶几片- 做法-? 先准备披萨底。烤箱预热 375 华氏度（ 190 摄氏度），烤盘铺烘焙纸。把菜 花切成小块。? 用食物料理机把菜花打碎，渣子状。铺在烤盘上烤 15 分钟，拿出凉凉。可 以放冷冻室里几分钟，这样凉的快。? 用厨房巾裹住菜花渣， 把水挤出来。 把烤箱调到 470 华氏度（ 240 摄氏度） ? 挤干水的菜花渣中加入鸡蛋，杏仁粉，拌匀。? 在披萨烤盘上铺好烘焙纸，纸上略抹一点油，把拌好的菜花平铺在上面。7A 版优质实用文档7A 版优质实用文档? 入烤箱烤 15 分钟，直到表面金黄，拿出略放凉一下。? 在烤好的菜花底上抹披萨酱，放奶酪，蔬菜。入烤箱烤 8-10 分钟，直到奶 酪融化。- 小贴士 -? 上面的馅料可以根据自己口味随意更换。? 杏仁