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文档简介

1、中医药系列文库黄芽白菜中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。本文提供中医药知识点“黄芽白菜”的介绍，以供大家了解。黄芽白菜【概况】： 异名 菘(别录)，白菜(新华本草纲要)。基源 为十字花科芸苔属植物白菜的叶球。原植物 白菜Brassica pekinensis(Lour)Rupr，又名大白菜、结球白菜(广州植物志)，黄芽菜(江苏)，卷心白(四川)。历史 别录以菘之名始载，纲目亦收载，云：“菘(即今人呼为白菜者)有二种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。其叶皆淡青色。南方之菘畦内过冬，北方者多入窖内。燕京圃人又以马粪入窖，壅培，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无渣，谓之黄芽菜”。按上记

2、述所称的菘应包括同属植物现今的青菜和白菜两种。另考植物名实图考菘条下的附图似本种。形态 二年生草本。第一年生茎短缩，白色，肉质。基生叶大，多数，叶片卵状长圆形至宽倒卵形，外层的绿色，内层的白色，长3060cm，宽约为长的12，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，有时具不明显的细齿，中脉宽，叶柄扁平而宽，两侧有具缺刻的宽翅；叶片层层包叠，形状有长椭圆形、圆筒形、长倒卵形等，常随品种而异；第二年春抽茎，茎高4060cm，茎下部叶长圆状椭圆形或长圆状披针形，长2025cm，宽810cm，边缘具重锯齿，无柄，略有粉霜；茎上部叶宽披针形，长610cm，宽235cm，全缘，基部耳状抱茎。总状花序常由上部叶腋抽出而组

3、成圆锥状；萼片4，黄绿色，长圆形或宽披针形，均内凹呈船形；花瓣4，鲜黄色，近圆形或倒卵形，全缘，基部渐狭成短爪；雄蕊6，4长2短；雌蕊1，子房圆柱形。长角果线形，长36cm，具喙。种子球形，直径115cm。花期45月，果期56月。(图见中国高等植物图鉴第2册33页图1795)生境与分布 生于向阳、湿润肥沃的土壤。中国南北各地普遍栽培供蔬食。【化学】： 嫩茎、叶含蛋白质、脂肪、糖类、核黄素、维生素C与Fe、P、Ca1；并含3丁烯基养子油2。参考文献 1 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所食物成分表人民卫生出版社，199111 2 J Pharm Soc Japan 1956；76749 【药性】： 性味 甘，平。滇南本草：“性微寒，味微酸。”功

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