国际商务礼仪课程双语教学设计中行动导向教学法的应用

1、国际商务礼仪课程双语教学设计中行动导向教学法 的应用纵观当今世界上发达国家的高等职业教育特点， 无论是英国 的“工学交替”、美国和加拿大的“社区学院”、澳大利亚的“ TAFE学院”还是新加坡的“教学工厂”，它们培养应用技术 型人才的方法都带有明显的德国职业教育“行动导向教学法” 的烙印。 2008 年至今，作者在国际商务礼仪课程双语教学中都 致力于使用行动导向教学法进行施教， 经过这几年来的教学实践 证明，行动导向教学法在国际商务礼仪课程教学中是培养应用型 商务礼仪人才最有效的方法。本文试分析行动导向教学法的特 点，并针对国际商务礼仪课程特点及教学现状， 探讨行动导向教 学法在国际商务礼仪课程

2、双语教学设计中的应用思路和具体做 法。一、行动导向教学法特点1999 年德国文教部长在联席会议制定和颁布框架教学计 划中第一次提出了职业教育行动导向教学法 Handlungsorientierter Unerricht （英语国家称之为“ Action Oriented Pedagogy ”），是目前世界上职业教育培养应用技术 型人才普遍采用的一种最成功最先进的教学方法， 对传统教育模 式具有根本性的变革。 行动导向教学法理念是： 根据完成某一职 业工作活动所需要的行动和行动产生和维持所需要的环境条件 以及从业者的内在调节机制来设计、 实施和评价职业教育的教学 活动。豪治（ Hortsch ，

3、1999）认为行动导向教学具有以下显著 特征：一是行动导向教学是一种教学设计理念 ; 二是学生是整个 教学主体和中心， 教师不再处于教学主导地位， 他们责任是基于 课程理论基础上在教学过程中设计和开发学习条件， 激发学生学 习的行动 ; 三是学习的目标要尽可能的具体和可以被感知，学习 过程的设计应该以人类行为 （完整行动比如工作过程、 生产过程、 服务流程等）的基本结构为导向。 因此，行动导向应该是一个“完 整行动”即包括获取信息、制订工作计划、做出决定、实施工作 计划、控制质量、评定工作成绩等环节的完整的行为模式，如图 1 所示：图 1 行动导向教学过程各阶段的具体任务二、国际商务礼仪课程特

4、点及教学现状 国际商务礼仪这门课程的主要内容包括国际商务中的见面 礼仪、接待礼仪、仪容着装礼仪、办公礼仪、会议礼仪、电话礼 仪、面试礼仪、餐饮礼仪、谈判礼仪、签约礼仪、论坛礼仪、馈 赠礼仪等，虽然礼仪具有极强的普遍性、应用性和趣味性，容易 增强学生学习的兴趣， 但是如果使用英语学习国际商务礼仪专业 知识，还需要有一个适应过程。目前，我国高校开展国际商务礼 仪课程双语教学普遍存在以下问题： 一是普遍缺少能够用英语上 课，又有深厚礼仪专业知识和经验的“双师型”教师 ; 二是学生 英语听力和口语水平不高，许多学生不熟悉语法结构，听不懂、 看得慢，更无法开口，语言的实际运用能力相当弱 ; 三是老师在

5、课堂上的礼仪理论讲授多于演练 ; 四是许多礼仪教师没有按照每 个特定的礼仪情景去设计所应用的“礼”和“仪”， 而且用单一 中文讲授礼仪情景， 无法达到在国际性商务交往中真正能够做到 “知礼、守礼、用礼”意境和效果。三、行动导向教学法在国际商务礼仪课程双语教学中的应用 思路行动导向作为一种教学理念应用在国际商务礼仪课程双语 教学的设计与开发， 其实就是一个“理论与实践相结合”的学习 过程。按照行动导向内涵， 学习礼仪并能够应用英语进行国际商 务礼仪的工作过程就是学习过程， 其本身就没有统一的行动结果 和答案。 因此，要求教师务必将商务礼仪课程内容按照实际工作 过程、服务流程等内在逻辑为导向分模块

6、设计， 而且学生要完成 的这些项目内容 （任务） 必须是和他们现在或将来面临的礼仪工 作领域相关，具体设计逻辑思路如图 2 所示：图 2 以职业工作逻辑线索开展工作任务设计行动导向教学以培养学生掌握礼仪知识和应用技能， 同时又 能够利用英语从事国际商务交往， 通过涉外礼仪各阶段的任务来 驱动，利用典型国际商务礼仪工作任务分析法， 以学生未来职业 领域中的涉外礼仪工作任务为载体， 创设仿真的或模拟的礼仪服 务学习情景， 以学生为中心进行整体化学习， 亲自经历结构完整 的一系列礼仪服务以及工作过程， 在完成礼仪任务的过程中、 在 体验的过程中获得工作过程知识， 学生从中训练出完成商务礼仪 工作任务

7、和解决问题的专业能力、方法能力和社会能力。为此， 行动导向教学法在国际商务礼仪课程双语教学上的设计和应用， 不再是传统意义上的国际商务礼仪知识传授， 也不是礼仪英语方 面的简单听说演练， 而是以学习领域的形式把与活动所需要的相 关知识结合在一起进行学习的开放型的教学。四、行动导向教学法在国际商务礼仪课程设计中的具体做法 行动导向教学法主要有：任务驱动法、项目引领法、案例分 析法、角色扮演法、情景教学法、引导文法以及实验法等。由于 国际商务礼仪课程是应用性极强的职业教育课程， 必须是突出学 生能力目标， 所以教师不应该将备课、 上课的精力都放在如何传 授知识、 掌握和巩固知识上， 而是要重点考虑

8、构建如何进行能力 训练的任务、工作过程等方面 ; 在课堂上，老师要带领学生去完 成任务， 而不是讲授一本礼仪课程内容。 礼仪和英语的应用能力 不是教师“讲”会、 学生“听”会的， 而是通过训练即“用做学 生未来职业岗位上的事来训练， 用完成任务的过程来训练”获得 的。这里所说的“练”，不是商务礼仪概念提问，不是礼仪知识 和英语知识的巩固、 不是完成几道礼仪或者英语习题， 而是通过 以学习任务为依托的教学使学生置身于真实的或模拟的工作环 境中，训练运用礼仪和英语知识做事的能力：独立获取信息、制 订计划、实施、检查和评估，使学生在完成学习任务的行动过程 中、在体验的过程中获得工作过程知识， 即学习

9、显性的指导行为的礼仪知识， 也包括相联系的隐性知识， 即那些内化在工作过程中有关礼仪服务细节技巧、英语口语表达中的诀窍、经验等。教 师要由过去的“知识传授式”向“行动导向”教学理念转变， 教 学过程要“以工作过程对接”即“从简单到复杂”设置课程单 元模块，通过“任务驱动”和“项目引领”作为主线去贯穿整个 教学过程，充分体现“理论与实践相结合”和“教、学、做”一 体化教学模式， 真正做到“课程内容与职业标准对接， 教学过程 与生产过程对接”。 因此，国际商务礼仪课程双语教学内容学习 领域和情景模块，可以设计如下图 3 表示： 学习情境 学习领域 由简单到复杂的教学情景情景 1 情景 2 情景 3

10、 情景 4 情景 5 情景 6 职业工作过程 1. 迎接外宾 Meeting foreign guests2. 参观访问 Have a visit3. 磋商谈判Business negotiation4. 签字仪式 Signingceremony5. 商务宴请Businessbanquets6. 商务考察 Business tour & Work图 3 从简单到复杂设置课程单元模块 因此，教师在实际应用过程中，一是需要把“学科体系课 程”中的“章节（礼仪/英语知识a、b、cn）”设计为“工 学结合课程”中的“学习情景 （礼仪/英语任务a、b、cn”； 二是需要把“知识系统化课程体系”中

11、的“学科课程礼仪 / 英语 A B CN转变为“工学结合课程体系”中的“学习领域的 礼仪/英语任务A、B、CN ;三是礼仪双语教学不再是一种 单纯的教师讲、学生听的教学模式，而是师生互动、学生协作型 的教学模式。 在国际商务礼仪教学活动中， 教师从传统的教学主 角、组织者和领导者的角色转变成为国际商务礼仪活动的引导 者、礼仪和英语学习的辅导者。按照上图 3 所示，构建以“完成 一次综合性的大型国际商务礼仪接待活动为主线”，通过 “混 合型” 及“环节穿插式”针对本课程内容设计 6 个主情景和相 关众多分情景， 从“简单到复杂”把整个课程内容通过“环节穿 插式”用英语有机串起来 ; 激发学生的学

12、习的礼仪和英语的兴趣 以及主动性， 选择不同的情景模块实施双语教学， 实现“教、 学、 做”一体化情景双语教学氛围： 学生分组扮演任务模块中的角色 （比如 8 人一组， 4 个扮演主方， 4 个扮演外宾），按照外宾国 籍设计不同情节， 以英语话剧或者情景剧的形式表演国际商务接 待全过程，最后是老师和学生一起讨论和评价效果。因此，国际商务礼仪教师实施双语教学不是对课程内容进行 漫无目的、主次不分、随心所欲的设计。行动导向教学应用在国 际商务礼仪课程双语教学改革必须遵循四个目标：“知识目标、 语言目标、思维目标、能力目标”， 对课程内容进行设计和整合： 第一，知识目标，即礼仪专业课程知识学习，确定

13、用中文授课讲 解为主，让学生明明白白（如概念、原则、特征、意义、政策， 规定、操作、程序、过程、注意事项等）。第二，语言目标，即 提高学生英语水平，这是必须要把握的关键，不能够舍本求末 ; 重点集中在涉外礼仪词语的英语表达、 日常商务礼仪交际的规范 用语、套用语的表达应用，提高学生英语听说能力（如问候、接 待、提示、建议、邀请、拒绝、介绍、请教、预约、访问、谈判、 宴会、会议等） 。第三，思维目标， 即培养学生能够用英语思维， 用英语思考问题的意识和能力去“知礼、守礼、用礼”。设定不 同的礼仪情景会话模块， 抓住礼仪的趣味性和应用性， 由学生通 过英语对话模拟演练，提高学生英语听说能力，改变“

14、哑巴英 语”和“聋子英语”的局面。第四，能力目标，因为双语教学是 用英语等外语讲授非语言类专业课程的教学活动， 即用中文系统 讲授专业知识的同时，让学生不断地接触英语，提高英语水平。 因此，我们实施双语教学不是为了追求外语效果而忽视学生对礼 仪专业知识的把握和应用。 学生理论上懂得礼仪、 知道礼仪还不 够，必须要懂得如何做，如何应用。所以，需要学生在校内实训 室模拟练习礼仪、 校外合作企业行业真实操作应用礼仪， 从中把 握礼仪要领，提高礼仪应用能力。综上，由理论传授的国际商务礼仪双语教学转轨为行动导向教学法培养高素质应用技术型人才， 可以有效地解决以下教学上 的难题：一是通过“任务驱动”解决了

15、国际商务礼仪理论教学上“学生能力训练缺乏载体的问题”。二是通过“完成礼仪服务工 作过程为导向”解决了“国际商务礼仪课本理论知识上部分环 节的缺失，不利于方法能力培养问题”。 三是通过“整体化学习 国际商务礼仪”解决了“理论教学上教师为主，学生为辅，缺乏交流与合作，不利于社会能力培养问题”。四是通过“在礼仪服 务工作过程中学习训练掌握礼仪和英语知识以及应用技能”解 决了“理论知识传授上忽视工作过程知识，尤其是实践性知识， 即那些内化在工作（服务）过程的技巧和经验等难题”。五是有 效地解决了“因材施教，关注学生个性能力发展和培养的问 题”。由此可见，行动导向法在国际商务礼仪课程双语教学设计 上，教师不再是把掌握的现成礼仪和英语知识技能传递给学生作 为教学上追求的目标，或者说不是简单地让学生根据教师的安排 和讲授去