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文档简介

1、酒店餐饮企业年度培训规划方案 1、规划目的: 1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发; 1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质; 1.3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减 少人员流失； 2、规划对象: 2.1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋 升的主管 3、规划项目: 3.1技能必修课程和专业选修课程； 4、课程类型： 4.1心态课程 文化课程、技能课程、管理课程; 5、执行时间： 6、执行负责: 7、执行渠道: 部长/主 任 星级服务之

2、顾客投 诉处理 每一个培 训课程结 束 后30天 内 参加培 训的学 员 培训主 任 学员所 在分店 1、星级服务培训后对分店 进行实地培训，了 解服务技巧应用情况，给 表现好的学员派星安排； 2、在培训30天后对迎新 大使培训跟进两份表格和 找2位新员工了解大使辅 导技巧； 3、培训后7天内个主任 到分店找两位学员进行面 谈，了解其掌握课程和应 用情况； 星级服务之带动 星级服务之辅导与 教化 迎新大使培训课程 实地培训（教练法） 绩效面谈技巧 经理/店 领导者思维 每一个 参加培 培训经 学员所 1、每一门都安排作业 长/写字 楼 问题分析与解决技 巧 目标制疋 计划制定 计划有效执行 计

3、划总结与报告技 酒楼促销技巧 八式码培训 人事绩效考核 厅面营业管理技巧 集团咼 层 企业文化与个人价 值观 培训课训的学理 程结束员 后30天 内 每一个培 参加培 训课 训学员 在分店 和部门 并修改后书面反馈给学 员，并设计份考试卷进行 评核合格给予颁发证书； 2、个别计划由培训经理 进行面谈辅导，直到其掌 握为止； 3、把学员中优秀个案整 理后供其他学员参考学 习； 4、对不合格的学员由培训 经理安排面谈辅导，在考 核直到合格； 学员所 在部门 1 每一门课程都安排 作业并修改后书面反馈 培训经 角色认知 程结束 有效沟通技巧 后30天 有效授权技巧 内 团队管理 时间管理 有效激励技巧 会议主持技巧 给学员，并在整个系统课 程结束后设计一份考试卷 进行评核合格给予证书； 2、设计问卷调查了解掌握 情况，以便进一步根据调 查结果进行跟 管理人员当导师 进； 3、在工作中不定时安 排时间进行面谈辅导； 4、成立评

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