2018年最新食品经营安全管理制度(20210126023318)

1、食品安全管理制度食品安全管理人员制度一、制定本店食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本店食品经营场所卫生设施改善的规划。流通许可1njlfg理恋慮峦理领取或换发食品流通许可证无食品6“亨食 跖轟寳售店食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许 五、建立并执行从业人员健康管理制度。M励 盘上體產洋朋彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品从业人员健康管理制度二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本店的食品安全管理制度，加强对职工食品

2、安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。项进行验收口弄食品安全自检自査报告制度SS蠱谧毁野錢予菱备飆褻签否气等情况,并勰耀魏磷讎报縱錨瞬食品进行退市处理，防止不合格从业人员培训管理制度風从*员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方辛曹从业人员。人黠咅训档案，将培训时间、军国家可从事食品竽 参加食畐遴 會齋通年務專食品经营过程与控制制度米觸劇现食品质J2. XO不得同合格的食品混放在一起，以免造青况详细记录进货台帐，账H保管期限为二年。诜细祁求車車职名會、商标、生产商、进货日銮的警示标志、警示说明

3、或者注意 1出明确的标示。t为二年。量问题时4 h 桀货发票軸确耕库 J 5-團6.窗12 期、生产朗卜公 分类、琲怒5： 3成污染。口发 日 fflrM ，品报 範验 巍检 经万章 峻盖 件度展者 或 宀字 法宀屠签 昭制耀方 按；，货 本山 n 确厶專或 理W报 嬴薦验 督逍头。检 监矽卅的 安羹出 量口智机 品验 食香，检 店的 ixi- m 加合咎定 、符和法 一售一明合 销S ,1- O 动合曲祥ft川 对丿 要和 者名 的生产 店、明生 本称证、 ，名篁 品口2e用 tl、El裝H、 的咅踪 苦聖商 经O 、三三 三C1O i Buff J立不政 仃 的鳶 口明甥丄 食食，地 ti

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6、s1也T芨交向 应即 品立 食/S1 含on:全全，安不餅 S i 1 As 善 1 芈 I 城 M新。圉毁撤量A 密对 血应 苫占柜、誉 韦一八信报售和售品食品安全突发事件应急处置方案拜鸚以壁圾兽堂叮篦方式）告知有顾客因吃本店食物而可能中毒时，接待人员应主动向来A.B.显:须先将该（部分）顾客立即送至就近的医 人汇报。毒的人数较多时，负责人可越级 物中毒的食品采取特殊保管的方式，或根据医院或卫生防疫部门院。三入本 向上级领 的通知彩寸医院处理该事件的医生了解具体情 亍化验时，则工作人员应立即予以配 积极的盘滤貓欝爐總翳竊在魅總鶴翹懿瞬鱸聽議鏗、组况后, 合。-III 藐益鬆蠶址霸 巢:理藜事件的过程中，必须坚持下列原则：诂專硏嘯簣蠶翳黠SW繚能招致我方不利的言 A I U 食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗、勤换工作服。四、定期理发，不留长胡须。五、平日不染红指甲。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时