xx生物xxx发酵设备课程设计

1、课 程 设 计 任 务 书学院生命科学与工程班 级XX生物姓 名xxx设 计 起 止 日 期2014年6月23-2014年7月4日设计题目：年产3000吨柠檬酸生产用干燥设备设计任务（主要技术参数）：1、品种：柠檬酸2、产量：年产3000吨3、操作参数：干燥温度：70100 干燥后含水量为0.5%4、编制一份设计说明书 5、绘制工艺流程示意图、设备结构示意图指导教师评语：成绩： 签字：年 月 日 年产3000吨柠檬酸生产用干燥设备学院：生命科学与工程学院 班级：xx生物工程 学号：xxxxxxx 姓名：xxx 指导教师：xx目 录引言11 柠檬酸工艺流程的设计21.1 柠檬酸工艺简介21.2

2、柠檬酸工艺流程设计32 柠檬酸生产用干燥设备的设计32.1 技术参数32.2 物料衡算32.3 设备的选择32.4 设备选用数量32.5 设计结果4结论5参考文献6附录：附录1： 柠檬酸工艺流程图附录2： ZLG系列振动流化床干燥机结构图引言：柠檬酸是有机酸中的第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。柠檬酸，在室温下，为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末、无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。生产柠檬酸有几种不同工艺，包括水果提取法、化学合成法、生物发酵法。而生物发酵法里又分为表面发酵法和深层发酵法。本次工艺采用的是生物发酵法里的

3、深层发酵法，其中涉及到粉发酵、过滤、结晶、干燥等一系列步骤，本次将进行此工艺中生产用干燥设备的设计。关键词：柠檬酸；发酵；过滤；干燥；3000吨1、 柠檬酸工艺流程的设计1.1、柠檬酸工艺简介根据原料的不同，柠檬酸生产工艺不同。主要为水果提取法、化学合成法及生物发酵法。1.2、柠檬酸工艺流程设计 表1 柠檬酸工艺比较 柠檬酸工艺 成本 复杂程度 产率 规模 安全性 水果提取法 成本高 工艺复杂 产率低 不利于工业化生产 低 化学合成法 成本高 工艺复杂 产率低 规模小 低 生物发酵法 成本低 操作简单 产率高 规模大 高 综合权衡项目的实施时限、投资总量等多方面的因素，本工艺合理先进的原则，在

4、本工程提取工艺中确定采用生物发酵法生产工艺，即钙盐提取的总体工艺方案。 柠檬酸工艺流程：原料、粉碎调浆、液化发酵、过滤、钙盐沉淀、过滤、蒸发结晶、干燥、筛选。 本次设计的干燥设备将在工艺流程中的干燥步骤使用。2、柠檬酸生产用干燥设备的设计2.1、技术参数年总产量：3000吨干燥温度：70100干燥后含水量为：0.5%2.2、物料衡算年产量：3000吨 工作日：300天日产量：3000300=10吨时产量：1010008=1250千克蒸发晶体含水量为10% 干燥后含水量为0.5%时投料量为：1250（1-10%+0.5%）=1382千克2.3、设备的选择表2 干燥设备比较 设备名称 特性ZLG系

5、列振动流化床干燥机 运转平稳、维修方便、噪音低、寿命长、可调性好、适 用面宽、产品损伤小、效率高、节能、成本低DW系列单层带式干燥机 设备灵活、可控制操作、效率高、节能、成本低综上特性，本次工艺选择用ZLG系列振动流化床干燥机。 表3 干燥设备参数机型 流化床面积 蒸发水份能力 进风温度 出风温度 功率KWZLG7.51.2 9.0 200280 70140 4070 3.72ZLG7.51.5 11.25 230330 70140 4070 3.72ZLG81.8 14.4 290420 70140 4070 5.52综上，本次将选用ZLG81.8机型。2.4、设备选用数量1382420=3

6、.3台4台即：届时将会有4台干燥器同时工作。则每台干燥机时投料量为：13824=345.5千克2.5、设计结果表4 设计结果 项目 名称或相关参数 所选机器 ZLG系列振动流化床干燥机 机型 ZLG81.8 硫化床面积（） 14.4 蒸发能力 290420 进风温度 （） 70140 出风温度 （） 4070 功率（KW） 5.52 机器数量（台） 4 结论年产量为3000吨的柠檬酸的生产，选择生物发酵工艺。其中干燥步骤所用的流化床干燥机，选择了常州铸诚干燥设备有限公司，ZLG系列，型号为ZLG81.8的ZLG系列振动流化床干燥机4台。参考文献1 田瑞华. 生物分离工程. 北京：科学出版社, 2009.7： 292-2972 段开红. 生物工程设备. 北京：科学出版社, 2012.12： 189-1943 陈洪章等. 生物过程工程与设备. 北京：化学工业出版 社,2004.4：78-884 蒋迪清，唐伟强. 食品通用机械与设备. 广州：华南理工 大学出版社,1996.7:113-1265 李燕. 发酵工业概论. 北京：中国轻工业出社,1999.12： 87-1036 梁世中. 生物过程设备. 北京：中国轻工业出社,2002.7： 127-