2021年冷饮卫生制度

1、dont complain when you encounter difficulties. since you cant change the past, try to change the future.同学互助一起进步（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）冷饮卫生制度 范文一、第 条一为贯彻执行中华人民共和国食品卫生法(试行)，加强对冷饮食品卫生的 监督管理，制定本办法。第二条本办法管理范围系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果 子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐型饮料 及其他类似冷饮食品。第三条各种冷饮食品的生产经营者，须获得卫

2、生许可证后方可生产经营。冷饮食品 的卫生许可证每年复验一次。第四条冷饮食品生产单位应远离污染源，周围环境应经常保持清洁。生产车间地 面、墙壁要便于洗刷。要有充足合理的贮料、煮制、包装、冷藏等作业场所和设置。 生产、销售、运输所用的容器、用具应专用，并在使用前进行严格消毒，做到清洁卫 生。使用的各类包装材料应符合相应的卫生标准。第五条原料应符合卫生要求，使用食品添加剂应符合gb 2760食品添加剂使用卫 生标准。原料用水应符合gb 2760生活饮用水卫生标准。产品应符合gb 2760 冷饮 食品卫生标准。范文二、第一条 为加强我市冷饮食品生产经营的卫生管理，保障人民身体健康，依据中华人民共和国食

3、品卫生法（试行）和冷饮食品卫生标准，制定本规定。第二条 本规定适用于我市生产经营冷饮食品的单位和个体工商户。第三条 本规定所指的冷饮食品包括冰棍、冰激凌、刨冰、汽水、果味水、果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、发酵型饮料、散装低糖饮料、矿泉饮料、可乐型饮料及其它冷饮食品。第四条 各种冷饮食品的生产单位，当年生产前，须将生产车间平面图、主要设备、生产品种、配方、工艺流程、产销量及卫生制度等报生产主管部门和所在区（县）食品卫生监督机构审查。正式生产前，还应将试制产品送所在区（县）食品卫生监督机构化验，经审查合格并取得冷饮食品卫生许可证后，方可投产。新开业的生产单位，在取得冷饮食品卫生许可证后，按主管

4、部门规定办理投产、销售手续。第五条 原料卫生要求：（一）严禁使用腐-败变质以及不符合食品卫生标准的原料。（二）生产用水应符合生活饮用水卫生标准。生产酸梅汤、果味水、果味露、散装低糖饮料的用水，应经过加热消毒。（三）使用添加剂应符合食品添加剂使用卫生标准。第六条 冷饮食品生产单位应建立符合要求的检验室，负责产品检验。没有条件建立检验室的生产单位，可委托具备检验条件的单位进行产品检验。产品必须逐批检验，合格后方准出厂。检验结果应报送所在区（县）食品卫生监督机构。第七条 定型包装的冷饮食品，其包装材料应符合卫生要求，并应严密包装。在包装明显处需注明厂名、商标、批号及生产日期。有保存期限要求的，应注明保存期限。第八条 经营散装饮料、刨冰，须有专用制造室和销售室。禁止露天制售。禁止出售用糖精、香精、色素兑制的颜色水。严禁在冷饮食品中加入卫生部门规定不得加入的药物。第九条 从事冷饮食品生产经营的人员，每年必须进行身体检查，取得健康合格证后，方准参加工作。第十条 从业人员应搞好个人卫生，并接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训。第十一条 食品卫生监督员在执行任务时，可以向本辖区冷饮食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，按照规定无偿采样检验，生产经营者不得拒绝、阻挠或者隐瞒。食品卫生监督员必须严格依法办事，执行任务时要出示证件。第十二条 对违反本规定