六年级下册科学微课解读-2.8 制作饮料 教科版

1、 制作饮料一、背景说明学生在日常生活中经常会接触到饮料。现在的饮料五花八门，例如鲜榨果汁、果汁饮料、碳酸饮料等等。不同的饮料采用不同的原料、不同的制作方法，饮料制作过程中发生的物质变化也不尽相同。因此，结合课堂教学，我制作了这一微课，用以介绍、展示制作饮料的方法和过程，帮助学生了解、分析其中的物质变化。另外，又考虑到市面上的许多饮料都是由食品添加剂制作而成，本微课中采用了使用食品添加剂来制作饮料，希望学生借助微课，在课堂、课后都能进一步感受饮料的制作过程，更好地认识其中的物质变化，将理论知识应用到实际生活中。同时也希望学生能在活动中，意识到用食品添加剂制作的饮料虽然快捷，但是营养成分极低，多喝

2、无益，从而逐步树立健康饮食的观念，感受科学与生活的紧密联系。二、策划设计这是一项学生可以自己动手、亲身体验的活动，他们可以在活动中实验、观察、感悟，进一步感受探究乐趣，这也将有助于激发他们学习科学的兴趣。利用微课演示，可以在现有教学条件下更好地帮助学生了解如何开展探究活动。因此，演示过程需要全面、到位，同时条理清楚，便于学生学习、操作。1.内容分析制作饮料是科教版小学科学六年级下册“物质的变化”单元中物质变化与我们这一课第三部分的内容。这一活动，体现了物质变化与我们生活的关系，有助于学生进一步理解科学和生活的关系。学生在这一单元之前的学习中，对于物质变化、化学反应都已有了一定的了解、掌握。生活

3、中他们可能经常喝榨好的果汁，或者曾经看到过、体验过水果榨汁的过程，但是，学生虽然喝过用食品添加剂制作的饮料，如何利用食品添加剂来制作饮料，学生还是比较陌生的，对于其中发生的变化可能也不甚了解。本微课主要向学生展示的是利用食品添加剂来制作橙汁汽水的方法，重点是想让学生知道制作橙汁汽水所需的材料以及配制的过程。另外，本微课还补充了“可乐的制作”作为一项拓展活动，有兴趣的学生可以课后进行探究。2.适用对象 教师教学/学生自学/家长学习3.类型选择选择的表现形式：演示式采用的技术手段：录像式 /软件生成式4.组织构思本微课主要环节流程为：准备所需材料料制作依次加入各种食品添加剂、搅拌完成饮5.技术环境

4、拍摄工具：ipad视频编辑软件软件：绘声绘影三、过程实录1.第一部分：片头（0分 0秒0分 5秒，共长 5秒）动态呈现微课课题“制作饮料橙汁汽水的制作”，左上角呈现课题物质的变化与我们，并配上比较欢快的片头音乐，吸引学生的注意力，帮助学生快速进入学习状态。2.第二部分：介绍微课主要内容（0分 06秒0分 10秒，共长 5秒）介绍本微课的主要内容演示用食品添加剂制作一杯橙汁汽水。3.第三部分：介绍所需材料（0分 11秒0分 34秒，共长 24秒）介绍制作橙汁汽水所需的材料，主要有：柠檬黄色素、日落黄色素、橙汁食用香精、甜蜜素、柠檬酸、小苏打、一杯水和勺子。4.第四部分：演示制作过程（0分 35秒2分 23秒，共长 109秒） 演示用食品添加剂制作橙汁汽水的过程。主要为：（1） 水中加入一到两滴柠檬黄色素，搅拌；（2） 加入一滴柠檬黄色素，搅拌；（3） 加入少量甜蜜素，搅拌；（4） 加入少量柠檬酸，搅拌；（5） 加入小苏打，搅拌。5.第五部分：拓展延伸（另一个视频：制作饮料之可乐的制作）介绍、演示利用食品添加剂制作可乐的方法。四、应用建议本微课主要演示了利用食品添加剂制作橙汁汽水，并拓展了可乐的制作方法，这也有助于有兴趣的学生课后自行探究。鉴于科教版小学科学四年级下册“食物“单元中食物包装上的信息一课中也有涉及食品添加剂的内容，本微课也可以在此课教学中加