咖啡的生产工艺

1、咖啡工艺流程工艺说明：1、去壳，将咖啡去掉外壳。2、选豆，去掉发霉的咖啡豆。3、清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。4、烘焙，采用烘焙机 90100烘焙半小时。5、研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。6、制浆（加水），加咖啡 3 倍左右的 95热水，搅拌均匀让 磨渣充分溶解在热水里。7、浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。8、浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至 6070。9、冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。10、包装，经包装设备处理装袋。11、检验。12、入库。工艺流程1. 咖啡总量为 500kg2. 去壳：型号YB12-40A种类去核机品牌中原生产能力200400kg/h功率

2、1.5 （ kw）电压220（V）外形尺寸900*500*1270 （mm）（ mm）产品用途用于各种脱壳净重100kg适用范围果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备 .西餐店设备、咖啡店设备1 台设备，每次处理 250kg, 用时 2 小时；去壳 100kg, 得豆 400kg3. 烘焙：品牌正华型号DLJ-800电压380（V）功率8.4 （ Kw）产品用途五谷杂粮低温烘焙外形尺寸1572*896*1278 （ mm）烤盘尺寸800（mm）净重300（Kg）生产能力80120kg/ 次适用范围饮品店设备、 西餐店设备、 茶餐厅设备、 休闲食品厂设备、五谷杂粮加工设备2 台设备同时工

3、作 ; 每台每次烘焙 100kg, 半小时；总用时 1 小时4. 研磨：品牌LOGY型号HMB 715适用物料矿山 食品 药材等应用领域药品、食品、生物、化工、陶瓷、涂料、饲料生产能力10-35 （ kg/h ）主轴转速285 （r/min ）进料粒度 100 （ mm ）电机功率4（KW）出料粒度0.005 （ mm ）外形尺寸1200*1650*950 （mm ）重量440（kg）粉碎程度超细磨机物料含水量不限原理涡轮粉碎机10台设备同时使用；每台每次研磨 20kg, 共用时 2小时5. 制浆：动力类型电动布局形式立式品牌弗士德型号TS搅拌方式强制式搅拌作业方式连续作业式搅拌鼓形状圆槽型每

4、次处理量范围出料 1000-3000L （ L）装置方式移动式电机功率0.2-2.2 （ Kw）制浆过程中，加入咖啡三倍的水即 1200kg；所形成的溶液体积为：1200kg/1000kg/m3*1000L=1200（L） ，总质量为： 1600kg；一次性搅拌6. 浸提：品牌星达型号XDZKHJ-606613材质不锈钢驱动方式气动生产能力100300L/h原理真空泵外形尺寸600*500*400 （ mm）极限压力6*10-2 （ pa）原料共有 1200L，4台设备同时工作，每台每次处理 300L，共用 1 小 时。7. 浓缩：品牌华昌机械型号LYN/S2100别名新型脱水设备用途脱水生产

5、能力300500L/h电动机功率1.1外形尺寸3200*1150*1020输出功率1.11 台设备，每次处理 400L, 三次处理完。液体浓度由 20浓缩至 70，则此时溶液体积为： 1200L/20 *70=350L，总量为：（300+1200）-（1200-350）=650kg.8. 冷冻干燥：品牌青岛环速种类冷冻干燥机功率8 （ Kw）电压380（V）捕水能力10kg/24h产品用途应用于冻干咖啡，鱼肉，海产品，牛初乳，蔬菜，保健品，水果，药材包装缠膜 木箱外形尺寸1450*1100*2000 （ mm）适用范围饮品店设备、咖啡店设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备等净重1500 （ k

6、g）5台设备同时工作， 24h干燥去除 50kg 水；则成品粉末状咖啡总量为： 650-50=600（kg）。9. 包装：品牌上海松精功能充填、 灌装、 打包、 清洗、杀菌、干燥、 封口、 计量、 条码识别、 打印、贴标签、 拆卸、 包装容器成型、 包装辅助、 打码、 喷码、堆码、集装、捆扎、熔胶、其他电压220（V）型号SJ-60E包装膜宽100-200 （ mm）功率1.5 （ Kw）包装速度30-60 （袋/ 分钟）制成袋尺寸L：40-100W：40-90（mm）外形尺寸900*700*1700 （ mm）重量400（kg）包装类型袋包装材料塑料适用对象果汁饮料、 碳酸饮料、 酒类饮料、 油类、 气雾剂、护发用品、护肤品类、酸奶、 酱