食物中毒应急预案0001

1、精心整理食物中毒事故专项应急预案批准人：审核人：编制人：编制单位：中交一航局三公司第六项目部发布日期： 2014 年 2 月 1 日食物中毒事故专项应急预案一、编制目的为了有效预防、及时控制食物中毒，保障项目部员工的身体健康与生命安全， 维护项目部正常的生产秩序，以便及时、正确、高效的处置可能发生的食物中毒事 件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据中华人民共和国食品卫生法 突发公共事件应急条例 、食物中毒事故处理办法的有关法律法规，结合项目 部实际，制定本预案。二、?编制依据?中华人民共和国食品卫生法 、卫生部食物中毒事故处理办法及生产经 营单位安全生产事故应急预案编制导则 。三、?适用

2、范围? 本预案适用于第六项目部及所属各项目员工食堂中毒事故的应急处理。 ?四、领导小组的职责与联络1项目部成立食物中毒事故事故应急救援领导小组：职称姓名职务负责项目联系电话组长张保利项目经理所有项目13总监督许海涛项目书记精心整理常务组长李哲常务副经理副组长罗志强副经理旅顺水工项目张培杨副经理临空产业园项目沈伟副经理旅顺双岛项目肖传波副经理泛海项目王晓姝项目总工所有项目杨光项目副总工东港项目姜文飞项目副总工泛海项目工程成员杨伟东安全部门负责人所有项目崔秀利机务部门负责人吕铁兵工程部门负责人孙明璎材料部门负责人陈玉华办公室主任姜雨涛财务部门负责人2应急抢险小分队2.1 各项目应急抢险小分队 第一

3、分队（旅顺水工工程）队长：张建铎成员：水工项目全体职工 第二分队（旅顺双岛工程）队长：王殿奎成员：双岛项目全体职工 第三分队（大连东港工程）队长：姜景延成员：东港项目全体职工 第四分队（旅顺泛海工程）队长：赵德智成员：泛海项目全体职工 第五分队（临空产业园工程）队长 :李辉成员：机场项目全体职工2.2 应急救援工作说明： 此应急救援组织适用于所有救援行为。各应急救援分队根据实际情况，随时听候调遣。协作单位（包括临时进场单位）的负责人为救援分队长，听从项目部救援领导小 组的统一指挥精心整理各项目在制定预案时，应将抢救小组具体名单列出2.3 各项目工地应急救援车辆联络：驾驶员车型联系电话设备地点李

4、玉鹏货车东港项目孙宏伟面包车临空产业园项目旅顺水工项目田军泛海项目张洪新旅顺双岛项目2.4 医疗救助中心2.5 上级有医院地址联系电话备注大连市急救中心大连市沙河口区莲花山路66 号综合急救市红十字血液中心大连市中山区延安路90 号血液需求联系医科大附属一院大连市西岗区中山路222 号综合类大连大学附属医院大连市沙河口区万岁街156 号综合类大连市中心医院大连市沙河口区西南路826 号84412001综合类市第三人民医院大连市甘井子区千山路40 号眼部等市第四人民医院大连市甘井子区椒北路6号烧伤、职业病等市第五人民医院大连市沙河口区黄河路890 号胸、神经、肿瘤病市第六人民医院大连市甘井子区陆

5、港桧柏路269 号传染病、肝病市第七人民医院大连市甘井子区凌水路179 号综合类大连市友谊医院大连市中山区三八广场8号综合类解放军 406 医院大连市旅顺口区茂林街89 号综合类关部门联络精心整理上级部门地址联系电话备注三公司安全监督部大连市西岗区香炉礁海达北街 91 号综合事故三公司综合事务部大连市西岗区香炉礁海达北街 91 号中毒事故2.6 项目部所属各项目应各自设置应急救援领导小组机构与成员可参照项目部框架设置。各项目部下设办公室（设在调度室） ，联系人为项目部调度长，应有具体联系电话，并保证 24 小时畅通。3职责具体分工如下 :3.1 应急救援领导小组组长负责对出现事故及紧急情况时的

6、应急与响应预案的 实施工作。3.2 安全部门是安全应急与响应的归口管理部门，负责确定潜在的事故、事件和 紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查。3.3 疏导组负责对食物中毒现场紧急情况的处理工作。3.4 通讯联络组负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作。3.5 救护组负责中毒事故发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。4. 外部报警及急救联络报警电话： 110医疗急救电话： 120五、?应急工作原则坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发生或将要发生紧急食物中毒 事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动 用工程项目所在地的人力、

7、物力、财力进行紧急救援，防止中毒事件范围扩大或升 级。精心整理六、应急救援流程1送诊：发现集体中毒事故后， 事故发现第一人应及时报告项目部和上级领导， 并在第一时间将中毒人员送往就近医院进行检查抢救。2保护：发生集体中毒事故后，应在协助专业人员进行消毒和隔离的同时，要 及时保护好事故现场。3. 报告：应急救援领导小组负责将事故真实情况向上报告，并组织人员协助专 业人员进行各项工作，进行询问调查和写好调查报告。4. 检查：在事故原因未调查清楚前，应初步判断中毒的面积和影响，对没有中 毒现象的员工进行认真地检查和观察，预防中毒后果的恶化，绝不遗漏一个员工。 相关负责人，如食堂工作人员、就餐员工等应

8、如实反映本次中毒情况。在卫生部 门查明原因，确定是食物中毒后，即可对引起食物中毒的食物进行处理。5. 事故发生后，项目部应扣留所有外来人员和闲杂人员，认真登记以备调查。6. 项目部应积极配合卫生、公安等部门对食物中毒事件的调查和分析处理工作。七、食物中毒事故应急措施1发生食物中毒事件，在场的人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子 或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。待救援小 组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。针对引起中毒的食 物以及吃下去的时间长短，及时采取以下应急措施：2. 催吐：如果进食时间在 1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐

9、 20克， 加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。若无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。如果吃 下去的是变质食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。3. 导泻：如果病人进食受污染的食物时间超过 2至3小时，但精神仍较好， 则可 服用泻药，促使受污染的食物尽快排除体外。一般用大黄 30 克一次性煎服，老年患 者可选用元明粉 20 克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻 叶 15 克，用开水冲服，也能达到导泻的目的。4. 解毒：如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次喝下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法精心整理是用鲜牛奶或

10、其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人良好的护理，尽量使 其安静，避免精神紧张；注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。5. 食物中毒人员的救治： 对食物中毒人员， 症状轻微的， 应就地组织力量及时对 发病人员进行应急的对症救治，做好病状记录，并完好留存病人的吐泻物；中毒严 重者，应及时送往医院救治，并携带详细的病案记录。项目部应及时调配车辆，以 最短的时间将病人送到医院救治。必要时传呼 110 警务车或 120 救护车。后勤保障 组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。八、应急药品准备 1常备药品：食盐、食醋、十滴水、消毒用品等急救物品（绷带、无菌敷料

11、） 及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。2放置地点：项目部安全部门。九、防止食物中毒的措施1. 健全食物中毒报告制度。 各食堂、 要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及 食品 中毒事故处理办法的精神，积极采取防治措施。2. 细菌性食物中毒的预防措施 必须严格执行食品卫生法有关规定，认真遵守食品卫生“五四制” ，严把“病 从口入关”。食堂，必须两证齐全，炊管人员必须持证上岗，同时加强对炊管人员的 食品卫生知识培训。要严格执行食品卫生“五四制”，严禁购买、储存和销售过期、腐败变质食品。 切实保证炊具、用具的消毒，做到生熟分开、标记清楚。必须保证餐料新鲜，用餐 安全。加工豆角、加工青菜时必须浸泡 30

12、 分钟以上，豆角要炖熟炖透，并严禁加工 凉拌菜。食堂不许剩饭剩菜，特殊情况必须冷藏保存，下餐食用前必须彻底加热后食 用。没有冷藏设施的民工食堂，不允许剩饭剩菜，如发现坚决按有关法规处罚。加强防蝇、防尘冷藏设施建设，加强餐具的消毒。项目部就餐人员的餐具、 共用的炊具要严格执行消毒制度，保证一餐一用一消毒，项目部个人自备餐具要定 期消毒，以保证用餐安全。精心整理加强卫生防疫宣传教育，在肠道病高发季节，每月要搞一次预防食物中毒和 肠道传染病的板报宣传，以提高职工的防病意识，并对本单位食堂和工地职工食堂、 民工食堂进行定期和不定期的巡检，发现问题及时处理 ,切实保证食品卫生安全万无 一失。加强灭鼠工作

13、，预防鼠源性传染病的爆发流行，近期组织一次灭鼠活动，食 堂库房要设防鼠板、毒耳站，要实行灭鼠、防鼠相结合，每年进行2-3 次突击灭鼠3. 化学性食物中毒的预防化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似、以前常发生误用、误食而 造成中毒，因此，要对有毒化学物质的部位加强管理，严禁把有毒化学物质带入食 堂和食品加工场所。加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药的管理和使用，不能与食物一起存放，防止 污染食品。并严格遵守有毒药物使用的有关规定。包装或盛放有毒化学物质的容器，不能用来包装或盛放食品。4. 有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物与某些可食的食物相似，不加以识别而食用，就会引起中毒。要加 强宣传，提高对

14、有毒或无毒动植物的识别能力、防止误购误食。对不能识别的有毒 动植物须经鉴定后确认无毒才能食用。十、注意事项1. 事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打 120 急救电话和马上通知 有关负责人。2. 如果患者昏迷则需侧躺送医院救治， 以免自然呕吐时， 将呕吐物吸入气管里面。3. 不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。4. 误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进 行催吐。5. 重症中毒者要禁食 8-12 小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面 条等易消化食物。一、善后处理精心整理1. 项目部领导、 管理人员及有关人员， 应全力配合救治工作， 做好中毒人员的慰 问和思想疏导、稳定工作，全力化解矛盾，坚决杜绝由此引起的不安定事件发生。2. 中毒员工就餐的食堂应立即停伙， 除全力配合抢救中毒员工外， 应认真查找引 发中毒的原因，配合公安机关等部门查清责任人，分清事故性质，总结经验教训， 整改食堂管理。3. 若中毒原因不在