土豆地37种吃法超全超详细

1、实用标准文档土豆的 37 种吃法(超全超详细)1 土豆泥(1) 青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油 15 克 烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土 豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精 盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。(2) 牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加 上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融 化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊 牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。(3) 酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛 奶使其成流体状， 调入盐和胡椒粉。 将土豆泥倒入一个盘中， 加热至干后即可。(4

2、) 西式土豆泥宝宝食品 土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄 油、糖、炼乳， 用圆勺子挖一大一小两个圆球， 大的放下面， 小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿 豆做眼睛，小鸟做好了。2 咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末， 再炒牛肉馅， 再加小土豆丁继续炒， 加小蘑菇丁，加蕃茄丁， ( 你手头有什么菜就切成小丁加里文案大全实用标准文档面） 再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果 嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每 次请客都是汤到锅干。3 青椒土豆丝 切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开 加点白醋 （ 没有白醋黑醋也凑合 ） ，土豆丝

3、放进去过一下。注 意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅 烧热加油烧热， 撒入花椒颗粒， 爆出香味后倒入土豆丝翻炒， 再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道 理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成 了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅 里停留时间过长，会糊的。4 西红柿土豆汤西红柿切块先在少量油里炒一炒。 不用起锅， 直接加水， 放入土豆片 （ 记得切薄一点 ） 。等土豆熟了，还可以打个蛋， 倒在汤里成蛋花。 调料随自己喜欢的口味放， 最后撒点葱花。5 茄子炖土豆原料：1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰 成适中的块 ;2、

4、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土 豆块薄厚差不多就行文案大全实用标准文档3、大蒜用刀拍一下剥皮。4、五花肉切片5、小葱切成葱花。 做法： 炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下， 放点盐和酱油适量 ; 将土豆和茄子同时下锅，翻炒 ; 在炒的过 程中加盐、鸡精、味精、少量的醋 ; 翻炒到基本上茄子都过 了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四 分之三位置 ; 盖上锅盖炖一会，出锅前 20 秒左右加准备好的 大蒜、香菜或者香油。6 炒土豆丝 主料：土豆 配料：红辣椒丝 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作： 土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多， 放入盐

5、，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变 软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻 抄一下后起锅。7 土豆炖豆腐用料：土豆 2 个、豆腐 1 块、东北大酱 1 袋、葱 1 根、姜、蒜 文案大全实用标准文档若干、香菜 1 根、酱油、糖。作法：1、土豆去皮洗净切块或者切条2、豆腐切片3、葱姜蒜切沫4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表 皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放 到锅内翻炒，翻炒 5 分钟左右。6、添水，水要高过土豆，7、大火炖 ; 土豆有 6-7 分熟的时候放入豆腐8、小火炖，同时放东北大酱两勺9、快开锅的时候放

6、少许糖，调鲜10、开锅后停火不要马上起锅，闷 3-5 分钟，让酱香和 豆腐香入味11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末8 象山式烤土豆 主料：中等个土豆 1 公斤 辅料：葱头 （ 用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可 以用蒜头代替，味道就差远了 ） 以及汁水调料：食用油 （ 可加可不加 ） 、盐、味精 操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，文案大全实用标准文档待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。9 干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝 400 克 辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、 芝麻香油作法：1、土豆切细丝，用水 被屏蔽广告 洗，

7、去掉土豆丝裸 露在外的淀粉。2、锅里放入 300 克食用油，烧至 5 成熟，放入土豆丝， 炸至金黄，捞出待用。3、锅里放入适量的食用油，烧至 7 成熟，放入花椒、 切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土 豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻 香油。注：土豆丝一定要切细。10 咸菜土豆汤 主料：土豆、咸菜、豆瓣 辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤 作法：1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用 ;2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入文案大全实用标准文档豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤 （ 没有也可以加水，但味道 就要差好多 ）3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入

8、盐（ 咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加） 、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。11 洋芋擦擦主料：土豆配料：面粉、辣酱 （ 老干妈或阿香婆 ） 、葱、辣椒油、盐 作法：1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好， 我试过用擦丝地擦子，但口感不好。2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满 土豆即可。3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸 软取出晾凉，用手打散。4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物 煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。12 拔丝土豆主料：土豆 配料：食用油、糖 作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的文

9、案大全实用标准文档硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖 熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都 沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。13 椒盐小土豆主料：小土豆配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐作法：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁， 待用。2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内， 加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。3、可根据个人口味洒少许椒盐。14 老奶洋芋解释一下：老奶，老太太是也 ; 洋芋，即土豆主料：土豆配料：葱、辣椒面 （ 有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更 好） 、盐、蘑菇精、葱作法：1、不

10、管大小土豆一律放到锅里煮 （ 根据个人喜好，我喜 欢几乎成泥的 , 可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好）文案大全实用标准文档2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮 （ 要是你不 怕烫的话也可直接去皮 ） ，用小刀将土豆分解成丁备用3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料， 略微爆香一下即放入土豆丁翻炒 （ 别把辣椒面炸糊了，手脚 的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆 丁上 ） ，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点： 香嫩爽滑， 入口即化， 是云南当地常见的家常菜， 因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋 （ 老太太土豆 ）15 俄式土豆沙拉 主

11、料：土豆 配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎 丁、紫舒 （一种香料，家里做不放也没关系 ） 炒香冷却备用3）在 1） 、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可16 土豆南瓜汤 主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 作法：1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡文案大全实用标准文档水2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几 下，加水，再加盐和蘑菇精少许3、把 2 倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好 的枸杞，焖 58 分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和 南瓜

12、熟烂 ） 即可此汤酸鲜可口 , 是 mm保养美容的靓汤 17 香菜土豆泥 （ 渝味）主料：黄土豆若干 （ 白土豆做出来味道有点差哈 ） 辅料：香菜 调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜 操作：1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂 的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻 炸至有焦黄锅巴。3）取出装盘，撒上切碎的香菜。18 咖喱土豆 主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量 作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝文案大全实用标准文档2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝

13、卜、洋 葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅 （ 水要多加，大火煮食 比较费水，容易干锅 ） ，见洋葱融化即可，加入咖喱 （咖喱要 预先用凉水调开 ） ，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。19 西红柿土豆条主料：土豆配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸 （ 酸也可 ） 、糖 作法：1、土豆洗净切条 （ 所谓条，是因为接下来的烹煮过程比 较长，细丝很容易烂掉 ） ，土豆用冬土豆为宜，因为比较面， 洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下， 过油 （即油炸 ）， 至土豆 3 成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟 时加一点柠檬酸 （ 醋也行 ）3、在 2 中加水，以没过土豆条的 1/2 为准，盖锅

14、盖炖， 约 5 分钟后开盖以大火收汤， 等汤汁如芡 （ 呈粘稠状 ） ，出锅。特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。 注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅， 咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以 调整一下。20 红烧土豆主料：土豆 500 克。文案大全实用标准文档辅料：植物油 40 克，葱、姜共 10 克，酱油 8 克，清汤150 克，水淀粉 6克，精盐 2 克，味精 1克。制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块 ;葱切段 ; 姜切片。 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入 适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、 味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。21

15、辣白菜五花肉土豆片做法：1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（ 不要太薄阿 ）2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过 一过就行3 锅留底油， 入葱花爆香， 入肉片爆炒， 加入少许酱油， 料酒，糖炒至肉变色。4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分 翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。5 放少量水盖锅盖焖一小会儿6 大火收干汤汁，出锅盛盘。22 土豆沙拉材料：培根 100g 土豆 6 个 洋葱半个 欧芹菜叶少量 调料：橄榄油 3 大匙 黄油 1 大匙 盐、胡椒少量 做法：文案大全实用标准文档1) 将土豆皮洗净，锅中加水和土豆 (水盖过土豆 )，加少 量盐煮 20 分

16、钟2) 土豆稍冷后切成厚片3) 锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出4) 锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆 成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀5) 盘中盛放上 4) ，再撒些芹菜叶即可23 韩国土豆汤1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将 脊骨放里面2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆( 不要放太多， 3 个就差不多了 ) ，韩国人喜欢吃大块的土豆， 很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放 入苏子叶，辣椒酱4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐24 土豆鸡鸡腿 2-3 只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外 加

17、少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少 30 分钟 (放在冰箱下格 )， 土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶 1-2 条切段， 香菇 1-2 只切丝少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒文案大全实用标准文档进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加 一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概 5 分钟左右 放少许老抽， 炒匀后放入红椒丝和葱， 翻两下就可以上菜啦。25 椰子马铃薯牛肉汤原料 椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉 十两，姜二片，盐适量。做法1、将椰子肉切块。2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切 厚件。4、烧

18、滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、 牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。26 番茄土豆牛肉汤配料 : 番茄 50 克、土豆 150 克、卷心菜 50 克、煮牛肉 原汤 750 克、葱姜末、精盐、香油各适量。特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。操作 :1、土豆去皮洗净，切小丁。2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，文案大全实用标准文档剥去皮，切小块。3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷 心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8 分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。27 土豆烧牛肉主料： 卤好的牛肉 土豆块做法：1，将牛肉切成两

19、厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。2，锅内放油，油 4 成热时 （ 家里普通的煤气，大约加热2 分钟左右，视油量而定 ） 放入土豆，牛肉，然后火关小点炸 两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土 豆，土豆中间稍微有点硬心时， 就可以把牛肉和土豆捞出了。3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入 汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸 好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一 点水淀粉，就可以出锅了。28 土豆鸭块汤主料：光鸭 300 克配料：土豆 150 克调料：绍酒 15 克葱 15 克胡椒粉 0.5 克生姜 10 克精盐 3克味精 1 克制法：1

20、. 将光鸭用刀斩成 3 厘米长的四方块，洗去血水。土豆文案大全实用标准文档去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。2. 炒锅加清水 1000 克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断 血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。3. 取一只钢精锅，加入清水 1000 克，放入鸭块、葱、 生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时， 再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去 鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大 碗，撒上胡椒粉即可。特点：汤清味美，鸭肉酥烂。操作要点：1. 鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入。2. 加热时不宜用大火，否则汤汁不清。29 咖喱土豆牛肉土豆去皮

21、切成滚刀块 ,牛肉切薄片 , 加入生粉微量的水 用手捏 , 这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老 .锅烧热加入色拉油 （ 橄榄油更适合做牛肉菜 ）, 在油还是 冷的状态下倒入牛肉 , 翻炒到变色后加入土豆 , 再加入适量 的水煮开转小火 ,目的是把土豆煮烂 , 大约十分钟后关火加 入咖喱 ,二分之一块放到锅里搅拌融解 , 再开火把水略微收 干, 一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了 .30 土豆烧兔肉做法：文案大全实用标准文档1、兔腿切小块洗净，焯水备用 ; 土豆去皮切块。2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下 锅大火翻炒。3、放老抽、盐、糖少许、八角等 （ 喜欢辣的也可以放适 量干红辣椒 ）

22、 ，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火 慢慢炖。4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。31 土豆炖羊肉【原材料】土豆 250 克、羊肉 250 克【调味料】酱油 20 克、葱花、姜丝、蒜片各 5 克、八 角 5 个、植物油、料酒、盐、面酱各适量【制作过程】1、羊肉洗净，切成 2 厘米见方的块，下入沸水锅中焯 一下，捞出沥水 ;2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块 ; 镇置火上，加入植 物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油 ;3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸 后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里， 用小火炖

23、至熟烂即成 ;4、准备： 8 分钟，烹饪： 40 分钟 【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃文案大全实用标准文档32 鹅肉土豆汤【原材料】鹅肉 500 克、土豆 200克、红枣 50 克、枸 杞 50 克、生姜 1 块、葱 2 根【调味料】香油 10 克、盐 5 克、胡椒粉 5 克、味精 3 克、料酒 5 克【制作过程】1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成 块状，生姜切片，葱切段备用 ;2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分;3、锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入 盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上 香油和葱段即可 ;4、准备： 10 分钟，烹饪： 40 分钟 【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间 要久。33 鱼肉土豆【所属菜系】 浙江菜【特点】 味鲜色美，有西餐中吃的特色【原料】 土豆 500 克，鲳鱼一条 （约 500 克） ，胡萝卜 末 25 克，生芹菜末 25 克，洋葱末 15 克。花生油 50 克，料 酒 5 克，精盐 5 克，姜末