异常商品的处理规范与考核机制

1、异常商品的处理规及考核机制一、目标 对接公司绩效管理的“直接经济成果”，提升销售和净利润及周转天数。二、控制点 及时发现异常商品，检查原因并采取措施解决异常问题，以减少对销售和净利 润的影响。三、经营质量分析术语定义规（一） 总 品项数商品状态为试销期，正常流转、进入作废、暂停进货（二） 经营 SKU（经销）： 商品状态为试销期、正常流转； 商品类型为自营；销售状态为正常销售； 最近 8 周有销售或库存不为零。）毛利率四）负毛利年（月）度销售额 （销售成本 ）负毛利：毛利率 0 and 1 周之前进过货 DEPT: 11 、12、13、16、18、19 部门（去掉原料类及拆分 sku）2、包装

2、类 4 周无销售 and 库存 0 and 4 周之前进过货3、软百 8 周无销售 and 库存 0 and 8 周之前进过货4、冻销 SKU率：冻销 SKU数量 /经营 SKU数量 冻销金额 / 总库存金额（含税）SKU围：经营 sku, 不包括生鲜部门中的 14-15 部门 十）畅销 sku畅销商品是在部门中按上月销售额排名前20%并且月销售额大于 1000.00 元的商品。前提条件：经营 sku畅销 sku 断货率：十一） top 商品1、 TOP20%商品（即商店销售额排名前 20%的商品）我们提取的数据是过去 1 个月的数据，不包括非商店的销售，每月更新一次。 畅销商品是在商店围按照

3、销售金额进行排名，选择出前20%的 sku 出来。库存数据每天更新2、TOP50商品（即部门销售额占前 50 名的商品） 我们提取的数据是过去 1 周的数据，不包括非商店的销售，每周更新一次。 畅销商品是在商店的每个部门围按照销售金额进行排名，选择出前 50 名的 sku出来。库存数据每天更新十二）断货 SKU：SKU 围：商品状态为试销期、正常流转的经营SKU，不包括：A、不包括 自制原料类的所有 SKU；即不包含小分类为： 12050105、 12050205、13070105、13070205B、不包含熟食和烘培（即部门为 14 和 15） B、不包括八周平均销售小于或者等于零的SKU；

4、C、由采购提供将拆分 sku 及带货安装 sku 去掉 计算方法：、依据国际惯例， 断货 SKU的条件： 可供应天数 供货商计划送货天数 （LEADT IME） 可供应天数 = 可用量 / 八周平均销售 * 7、依据我公司的应验，断货 SKU的条件：地区：当前可用量可供天数 1 当前可用量可供天数 = 当前可用量 / 八周周平均销售 * 7 、蒙、地区：当前库存可供天数 1当前库存可供天数 = 当前库存 / 八周周平均销售 * 7 十三）断货率：断货率计算公式： 断货 sku计算公式： 经营 SKU总的数量缺货商品销售额损失 =（上月日平均销量 -库存量） * 当前售价十四）负库存 SKU：自

5、营 SKU，库存 0负库存 SKU率：负库存 SKU数量 /自营 SKU数SKU围：不包括 生鲜 11-15 部门及拆分的所有 SKU； 十五）危险库存1、属于冻销商品并且库存金额（含税）大于5000.00 元的商品。2、原料和熟食和烘培的商品金额大于5000.00 元的商品。十六）高库存（高周转天数商品） ：1、 生鲜类可供天数 14DEPT: 11 、12、13、16、18、19 部门（去掉原料类及拆分 sku）2、包装类可供天数 453、软百可供天数 604 、高库存 SKU率：高库存 SKU数量/ 经营 SKU数量高库存金额 / 总库存金额（含税） 十七）灭失率灭失率公式为：灭失率 =

6、损失成本金额 / 两次盘点期间销售成本 条件：1、统一盘点不包括以下商品： 联营商品、生鲜商品 2、分母是期间销售额成本，计算是从某店上次盘点后开始营业日- 某店本次盘点的最后一天（十八）订单履约率1、 履约订单 第一次收货日期小于等于预收货日期 AND 订单的收货数量是订单总订 货数量的 80%以上2、 履约率： 履约订单 / 总订单数量 总订单数统计：订单状态为“已审核” 。（十九）生鲜毛利（月度为计算单位） 计算方法： 1、生鲜毛利额 =销售 -生鲜总成本生鲜总成本 =期初库存 + 收货金额 -退货金额 +调入金额 -调出金额 -期末库存 2、销售、销售成本为含税金额（十九）重大异常（正

7、常商品无法售卖） 商品销售状态为暂停销售 AND 库存 0 不包含：自制原料类即不包含小分类为： 12050105 、12050205 、13070105 、13070205、14030105 、14030205、 15030105、15030205四、预期目标1、解决畅销断货商品提升销售及时发现畅销断货商品，检查断货原因并采取措施解决缺货问题以减少对销售 的影响。产生原因分析：1. 订货不及时，订货数量不准确造成缺货。2. 信息系统中库存不准确，导致订单不准确（如虚假库存，丢失，破损等）3. 团购造成缺货。4. 由于特价、季节等因素造成商品热销断货。5. 供应商缺货未送货。6. 补货不及时造

8、成的货架缺货（滞货区存放） 。2、负毛利提升利润 及时发现负毛利商品，检查负毛利原因并采取措施解决负毛利问题以减少对毛 利的影响；产生原因分析：A:采购成本大于售价会产生负毛利。造成此类负毛利产生的主要原因有（1）系统录入错误（无法补差价）（2）团购降价（利用其他商品销售毛利补差价）（3）积压库存降价（无法补差价）（4）现金商品降价促销（无法补差价）（5）以销计返类型的促销（以费用形式补差价）（6）重大节庆惊爆促销商品负毛利销售（利用其他商品销售毛利补差价）B： 进行降价促销时，折让单据滞后造成负毛利。造成此类负毛利主要原因有（1）商品供价和售价下调后，未做折让单。（2）商品供价和售价下调后，

9、未按实际库存做折让单。（3）商品供价和售价下调后，未按实际价格做折让单。（4）折让单滞后3、负库存及时发现负库存商品，了解商品的库存信息；检查负库存原因并采取措施解决 保证续订和毛利计算的准确性。产生原因分析：1. 单据滞后（发生频率：经常）2. 库存调整单录入延迟（发生频率：较少）3. MIS 系统故障（发生频率：极少）4. 混销售及串码销售（发生频率：经常）5. 验收错误（发生频率：一般）6. 收银错误（发生频率：一般）7. 收货部退货错误（发生频率：较少）8. 顾客退换货错误（发生频率：较少）9. 盗窃行为（掉包）造成负库存（发生频率：较少）10. 盘点错误（发生频率：经常）11. 散称

10、抛皮去重造成负库存（发生频率：经常）4、高库存提升可以很直观清楚地看到门店和柜组的库存结构和质量， 指导门店检查高库存年 龄商品的价格、质量、库存和列了解原因以便采取措施，控制订货、减少库存、优 化库存结构和质量，从而减少损耗降低库存积压、减低劳动成本和维护费用、提高 库存质量加快流动资金的周转速度，保证企业的经营质量。（一） 高库存产生的原因1. 商品销售数量预估有误造成库存积压。 （主要是备货商品和现金商品）2. 订单重复造成供应商重复送货。3. 突发性季节转变或不可抗力因素造成积压。4. 下单失误造成库存积压。5. 商品更换包装造成旧包装商品积压。6. 列不合理造成商品积压。7. 商品质

11、量有问题造成商品库存积压。8. 滞销、冻销造成的积压。（二） 高库存处理1. 高库存的处理方法（ 1 ） 退货返厂可退货商品2 ) 换货可换货不可退货返厂的商品3) 调拨不可退换的商品，多为现金商品和切货商品4) 促销由于价格原因造成低销或滞销的商品5) 调整列由于列不合理造成积压的商品6) 二次加工或二次组合不可退换的商品7) 部消化不可退换不可销售给顾客、但可以使用的商品8 ) 封存等待下个销售季节不可退换的过季商品9) 捐赠不可退换、有捐赠价值的低销或滞销商品10) 报损不可退换不可销售且没有使用价值的商品四、处理方式类别报表频次跟踪、检查 结果时间跟踪部门原因处理部门地区品控经理、事业

12、部总监事业部、门店负毛利每天隔日检查1、每日或周品控经理将数据发送 到各营采事业部总监门店店长 2、各事业部、门店柜组在收到数 据后，进行原因及改进措施处理 结果，并将处理结果五日后反馈 至各门店店长、事业部总监3 事业部总监、 门店店长对执行情 况进行跟踪和督导。4、隔日、隔周品控经理会将更新 的异常数据再次下发并对上日、 上周异常数据改进结果进行分析 5、每月 26 号品控经理将对整月 的五大异常数据改善情况进行跟 踪分析每日查找原因并解决断货每周隔周一每周查询， 根据提供的异常情 况，按实际情况进行解决。负库存每周二隔周二每周查询， 根据提供的异常情况，按实际情况进行解决高库存每周三隔周三每周查询， 根据提供的异常情况，按实际情况进行解决五、“异常”跟踪处理规1、“异常”处理规（门店）1）断货 门店主管：每周进行一次，柜组组长负责进行跟踪，并检查处理完成情况。 处长：每周检查所管理部门的异常现象，并将结果反馈至店长和对应的地区营 采事业部总监和品控经理。2）负库存 门店主管：实行周跟进，处长进行跟踪检查。处长：当周检查所管理部门的异常现象处理完成情况，并将结果反馈至店长和 对应的地区营采事业部总监和品控经理。3）负毛利的跟进 门店主管：实行每日跟进一次，由该柜组处长负责进行跟踪，并检查处理完成 情况。处长：当日检查所管理部门