第三章微生物与营养

1、第三章 微生物生长、营养与代谢 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 第三节第三节 培养基培养基 第四节第四节 微生物代谢微生物代谢 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 水水 微生物营养物质微生物营养物质 碳源化合物碳源化合物 氮源化合物氮源化合物 矿质元素矿质元素 生长因子生长因子 在自然或实验室人工条件下，可供微生物生长、繁殖和进在自然或实验室人工条件下，可供微生物生长、繁殖和进 行各种生理活动所需要的物质（行各种生理活

2、动所需要的物质（nutrientnutrient） 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 1、碳源：碳源：细胞干重的细胞干重的50%。 无机物无机物 有机物有机物 微生物可以利用的碳源种类微生物可以利用的碳源种类 微生物细胞中碳的功能微生物细胞中碳的功能： （2）大多数微生物的能源物质）大多数微生物的能源物质 （1）构成微生物体有机分子的骨架）构成微生物体有机分子的骨架 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 甲烷氧化菌：甲烷氧化菌：甲烷

3、、甲醇甲烷、甲醇 不同的微生物利用碳素的情况：不同的微生物利用碳素的情况： 洋葱假单胞菌：洋葱假单胞菌：九十多种碳素化合物九十多种碳素化合物 纤维素分解菌（部分）：纤维素分解菌（部分）：只利用纤维素只利用纤维素 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 分子氮分子氮 N2（固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌）（固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌） 无机氮无机氮 NH4 、 、NO3 、 、NO2 （多数微生物） （多数微生物） 有机氮有机氮 蛋白质、多肽、氨基酸（多数微生物）蛋白质、多肽、氨基酸（多数微生物） 牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕

4、牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕 2、氮源氮源 氮素化合物的功能氮素化合物的功能： 构成细胞物质，少数微生物的能源物质。构成细胞物质，少数微生物的能源物质。 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 3、矿物质元素矿物质元素 必要的金属元素必要的金属元素 P、S、Fe、Mg、K、Ca (大量元素大量元素) Mn、Cu、Zn、 （微量元素）（微量元素） 矿物质元素（无机盐）作用： 1、构成细胞的组成成分 2、维持酶活性 3、调节渗透压 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 酶酶 简单蛋

5、白简单蛋白 结合蛋白结合蛋白=蛋白蛋白 + 辅助因子辅助因子 辅酶辅酶(与酶结合松驰与酶结合松驰) 辅基辅基(与酶结合牢固与酶结合牢固) 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 4、生长因子：生长因子：是指微生物生长必需的，但本身不是指微生物生长必需的，但本身不 能合成，需要从外界吸收的且需要量又很少的有能合成，需要从外界吸收的且需要量又很少的有 机物质。机物质。 生长因子分类：生长因子分类：氨基酸氨基酸 核核 苷苷 维生素维生素 生长因子功能：生长因子功能：构成酶的辅基或辅酶构成酶的辅基或辅酶 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及

6、其功能一、微生物营养物质及其功能 有关生长因子的注意点：有关生长因子的注意点： （1）不同的微生物，它们生长所需要的生长因子各不相同不同的微生物，它们生长所需要的生长因子各不相同 克氏杆菌克氏杆菌 生物素、对氨基苯甲酸生物素、对氨基苯甲酸 肠膜明串珠菌肠膜明串珠菌 十七种氨基酸十七种氨基酸 （2）微生物生长需要的生长因子会随着外界条件的变化而变化微生物生长需要的生长因子会随着外界条件的变化而变化 毛霉：毛霉： 厌氧：需维生素厌氧：需维生素B与生物素与生物素 好氧：无需生长因子好氧：无需生长因子 （3）生长因子未知微生物的培养生长因子未知微生物的培养 加入天然成分加入天然成分 酵母膏、牛肉膏或动

7、物、植物的组织液酵母膏、牛肉膏或动物、植物的组织液 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 5、水分水分 水分在微生物生长代谢中的功能水分在微生物生长代谢中的功能： a. 机体内生理生化反应的基础机体内生理生化反应的基础 b. 溶剂与运输介质溶剂与运输介质 c. 细胞内温度的缓冲剂作用细胞内温度的缓冲剂作用 微生物水分含量：微生物水分含量：营养细胞营养细胞90%，孢子，孢子40%。 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能 微生物的生长必需水

8、，但结合在分子内的水不能 被微生物利用，只有游离的水才能被利用。水的活 度指在一定温度和压力下，表示能被微生物利用的 实际含水量，为物质中水分含量的活性部分或者说 自由水。 水的活度（水的活度（Aw） ： 一定温度和压力条件下，溶液中水的蒸汽压力与同一定温度和压力条件下，溶液中水的蒸汽压力与同 样条件样条件(T)下纯水蒸汽压力之比。下纯水蒸汽压力之比。 定义公式是：定义公式是： aw=Pw/P0w Pw:溶液中水的蒸汽压；溶液中水的蒸汽压；P 0 w:纯水的蒸汽压纯水的蒸汽压 溶液充分稀释时溶液充分稀释时 aw=Pw/P0w=n1/（n2+n1） (n1为溶剂的摩尔数，为溶剂的摩尔数，n2为溶

9、质摩尔数为溶质摩尔数) 水活性与微生物生长 水活性值 微生物 1.00 - 0.91 多数细菌 0.91 - 0.87 多数酵母菌 0.87 - 0.80 多数霉菌 0.80 - 0.75 多数嗜盐细菌 0.75 - 0.65 干性霉菌 0.65 - 0.60 耐渗透压酵母菌 微生物所需要的水活度越高，在干燥的环境下就越 不容易生长。所以在食品、药品保质等研究中十分重要。 例如：水活性值为0.81的蛋糕，其保质期为21时24天。 如果水活性提高到0.85，这些指标将降低为21时12天。 这表明是水活性值决定了微生物生长率。 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微

10、生物的营养类型二、微生物的营养类型 1、光能自养型（光能无机营养型）、光能自养型（光能无机营养型） 能够利用光能并以能够利用光能并以CO2作为唯一或主要碳源进行生长的微生物。作为唯一或主要碳源进行生长的微生物。 基本特点：基本特点： B、供氢体：还原性无机物，还原、供氢体：还原性无机物，还原CO2 A、光合色素（叶绿素、细菌叶绿素）、光合色素（叶绿素、细菌叶绿素） 实例：实例： 光光 菌绿素菌绿素 2H2S+CO2 (CH2O)+H2O+2S （绿硫细菌和紫硫细菌）（绿硫细菌和紫硫细菌） 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生

11、物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 2、光能异养型、光能异养型(光能有机营养型）光能有机营养型） 利用光能并以有机化合物作为唯一或主要碳源进行生长的一类微生物。利用光能并以有机化合物作为唯一或主要碳源进行生长的一类微生物。 紫色非硫细菌紫色非硫细菌 基本特点：基本特点： b.供氢体：有机物，还原供氢体：有机物，还原CO2或有机物形成细胞物质或有机物形成细胞物质 a.光合色素，光合作用光合色素，光合作用 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 2、光能异养型、光能异养型(光能有机营养型）光能有机营养型）

12、 光能异养型微生物在光能异养型微生物在C源利用上的特殊性：源利用上的特殊性： 以有机质作为主要以有机质作为主要C源，源， 有时候也能利用有时候也能利用CO2。 光能光能 （紫色非硫细菌）（紫色非硫细菌） CH3 CO2+2CHOH CH2O+2CH3COCH3+H2O CH3 典型实例：典型实例： 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 3、化能自养型、化能自养型(化能无机营养型）化能无机营养型） 利用无机化合物氧化时释放的能量作为能源，利用利用无机化合物氧化时释放的能量作为能源，利用CO2或碳酸盐作为唯一或碳酸盐作为唯一 或主

13、要碳源进行生长的一类微生物。或主要碳源进行生长的一类微生物。 产甲烷细菌产甲烷细菌 典型实例：典型实例： 硫化细菌、硝化细菌硫化细菌、硝化细菌(亚硝酸菌和硝酸菌亚硝酸菌和硝酸菌)、产甲烷菌、铁细菌、产甲烷菌、铁细菌 H2S、 NO2 、 、 H2、 Fe2+ 基本特点：基本特点： a. 能源：无机物氧化能源：无机物氧化 b. 供氢体：无机物，还原供氢体：无机物，还原CO2 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 4、化能异养型（化能有机营养型）、化能异养型（化能有机营养型） 以有机化合物为碳源，利用有机化合物氧化过程中产以有机化

14、合物为碳源，利用有机化合物氧化过程中产 生的能量作为能源而生长的一类微生物。生的能量作为能源而生长的一类微生物。 苏云金杆菌苏云金杆菌 基本特点：基本特点： a. 能源：有机物氧化能源：有机物氧化 b. 碳源：有机物碳源：有机物 第一节第一节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 微生微生 物营物营 养型养型 自养型自养型 异养型异养型 能能 源源 碳碳 源源 CO2 有机化合物有机化合物 光能型光能型 化能型化能型 光光 能能 化学能化学能 光能自养型光能自养型 化能自养型化能自养型 光能异养型光能异养型 化能异养型化能异养型 第一节第一

15、节 微生物营养物质和营养类型微生物营养物质和营养类型 二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型 微生物营养划分的相对性微生物营养划分的相对性 同一微生物在不同培养条件下生长时，它们的营养型可能发生变化。同一微生物在不同培养条件下生长时，它们的营养型可能发生变化。 微生物微生物 提供的环境条件提供的环境条件 能源利用情况能源利用情况 营养型营养型 氢单胞菌氢单胞菌 单纯的无机物环境单纯的无机物环境 利用氢的氧化获得能量，利用氢的氧化获得能量， 自养生活自养生活 将将CO2还原成细胞物质还原成细胞物质 提供有机物提供有机物 利用有机物获得能量利用有机物获得能量 异养生活异养生活 紫色非硫菌：光紫色

16、非硫菌：光 照照 利用光能作能源利用光能作能源 光能异养光能异养 暗处理暗处理 利用有机物氧化产能利用有机物氧化产能 化能异养化能异养 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 一、影响微生物对营养物质吸收的因素一、影响微生物对营养物质吸收的因素 1、第一因素、第一因素：细胞壁、细胞膜：细胞壁、细胞膜 细胞膜细胞膜选择性透膜选择性透膜 细胞荚膜、粘液层以及细胞壁细胞荚膜、粘液层以及细胞壁 2、第二因素：微生物细胞生活的环境、第二因素：微生物细胞生活的环境 pH值、温度值、温度、抑制剂、促进剂、抑制剂、促进剂 3、第三因素：被吸收物质的特性。、第三因素：被吸收物质的特性。

17、分子量、溶解度分子量、溶解度 (影响物质的溶解度、细胞膜的流动性和运输系统的活性影响物质的溶解度、细胞膜的流动性和运输系统的活性) 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 是否消耗是否消耗能量能量 是否需要是否需要载体载体 是否发生被吸收物的是否发生被吸收物的化学变化化学变化 。 单纯扩散单纯扩散 促进扩散促进扩散 主动运输主动运输 基团转位基团转位 根据微生物对物质的吸收过程：根据微生物对物质的吸收过程： 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生

18、物对营养物质的吸收方式 1、单纯扩散（称被动扩散）、单纯扩散（称被动扩散） 被吸收物质依靠其在细胞内外的浓度梯度为动力，从浓度高的地区向浓度低的被吸收物质依靠其在细胞内外的浓度梯度为动力，从浓度高的地区向浓度低的 胞内扩散的过程。胞内扩散的过程。 S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S 胞外 胞膜 胞内 S S S 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 1、单纯扩散（称被动扩散）、单纯扩散（称被动扩散） 单纯扩散的特点：单纯扩散的特点： c. 运输动力运输

19、动力：浓度梯度：浓度梯度 a. 非特异性的非特异性的 b. 吸收过程不发生化学变化吸收过程不发生化学变化 a. 吸收营养物质的分子大小吸收营养物质的分子大小 b. 溶解性溶解性(脂溶性或水溶性脂溶性或水溶性) c. 极性大小极性大小 d. 膜外膜外pH e. 温度。温度。 营养物质单纯扩散能力的影响因素：营养物质单纯扩散能力的影响因素： 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 S S S S S S S S S S S S S S T S S S S S S 胞外 胞膜 胞内 2、促进扩散、促进扩散 以细胞内

20、外的浓度梯度为动力，在以细胞内外的浓度梯度为动力，在载体载体物质参与下，物质从浓度高的胞外向浓物质参与下，物质从浓度高的胞外向浓 度低的胞内扩散。（氨基酸、单糖、维生素度低的胞内扩散。（氨基酸、单糖、维生素） T S T S T 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 2、促进扩散、促进扩散 与单纯扩散的相同点：与单纯扩散的相同点： c.无需代谢能。无需代谢能。 a.被动的扩散。被动的扩散。 b.无化学变化。无化学变化。 a. 载体的专一性载体的专一性 b. 运输速率提高运输速率提高 促进扩散独有的特点：促进

21、扩散独有的特点： 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 3、主动运输、主动运输 以代谢能为动力，在载体参与下，将物质从胞外向胞内转运。以代谢能为动力，在载体参与下，将物质从胞外向胞内转运。 S S S S S S S S S S S S T S S S S S S 胞外 胞膜 胞内 T S T S T 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 3、主动运输、主动运输 主动运输同促进扩散的共同点：主动运输同促进扩散的共同点：

22、a. 载体载体 b. 载体构型的变化。载体构型的变化。 a. 动力动力 b. 载体构型变化原理载体构型变化原理 主动运输与促进扩散的不同点：主动运输与促进扩散的不同点： 第二节第二节 微生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 二、微生物对营养物质的吸收方式二、微生物对营养物质的吸收方式 4、基团转位：、基团转位： 被吸收物质以微生物的代谢能为动力，通过一个复杂的运输系统从胞外转运到被吸收物质以微生物的代谢能为动力，通过一个复杂的运输系统从胞外转运到 胞内，并发生化学性质的变化。胞内，并发生化学性质的变化。（厌氧细菌和兼性厌氧细菌） 大肠杆菌磷酸转移酶体系与葡萄糖的运输 第二节第二节 微

23、生物营养物质的吸收机制微生物营养物质的吸收机制 三、几种主要营养物质的吸收三、几种主要营养物质的吸收 1、糖：、糖： 促进扩散、基团转位、主动运输。促进扩散、基团转位、主动运输。 2、肽与氨基酸：、肽与氨基酸： 主动运输（主要方式）、促进扩散（次要方式）主动运输（主要方式）、促进扩散（次要方式） 3、离子：、离子： 主动运输主动运输 第三节第三节 培养基培养基 第三节第三节 培养基培养基 培养基培养基: 是人工配制的适合微生物生长是人工配制的适合微生物生长 繁殖或积累代谢产物的营养物质。繁殖或积累代谢产物的营养物质。 培养基的作用：培养基的作用： 1、为微生物提供理想的人工培养环境，、为微生物

24、提供理想的人工培养环境， 2、进行微生物生命活动规律的研究、进行微生物生命活动规律的研究 3、微生物生物制品的生产。、微生物生物制品的生产。 1、按照培养基成分分：、按照培养基成分分： a. 合成培养基合成培养基 第三节第三节 培养基培养基 培养基的类型培养基的类型 高氏一号合成培养基高氏一号合成培养基 淀粉淀粉 20.0克克 KNO3 1.0克克 K2HPO4 0.5克克 MgSO47H2O 0.5 克克 NaCl 0.5克克 FeSO4 7H2O 溶液溶液2滴（滴（10%） 蒸馏水蒸馏水 1000毫升毫升 1、按照培养基成分分：、按照培养基成分分： 第三节第三节 培养基培养基 二、培养基的

25、类型二、培养基的类型 b. 天然培养基天然培养基 牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基 牛肉膏牛肉膏 3.0 克克 蛋白胨蛋白胨 10.0 克克 食盐食盐 5.0 克克 蒸馏水（自来水）蒸馏水（自来水） 1000毫升毫升 2、按照培养用途：、按照培养用途： 第三节第三节 培养基培养基 培养基的类型培养基的类型 b. 富集培养基富集培养基(增殖培养基）增殖培养基） 为分离某种微生物配制出的适合它生长而不利于其他微生物生长的培为分离某种微生物配制出的适合它生长而不利于其他微生物生长的培 养基。养基。 c. 鉴别培养基鉴别培养基 根据微生物的代谢特点，通过指示剂的呈色反应，用以鉴别不同微生根据微生物

26、的代谢特点，通过指示剂的呈色反应，用以鉴别不同微生 物的培养基。（物的培养基。（伊红伊红-甲基蓝培养基甲基蓝培养基鉴别大肠杆菌鉴别大肠杆菌(菌落小菌落小,绿色光泽绿色光泽)和产气和产气 肠杆菌肠杆菌(菌落大菌落大,灰棕色灰棕色)） a. 基本培养基基本培养基 将多种微生物都需要的营养物质配而成培养基。将多种微生物都需要的营养物质配而成培养基。 3、按照培养基的物理性状、按照培养基的物理性状 第三节第三节 培养基培养基 培养基的类型培养基的类型 b. 液体培养基液体培养基 未加凝固剂呈液态的培养基称为液体培养基。未加凝固剂呈液态的培养基称为液体培养基。 c. 半固体培养基半固体培养基 在液体培养

27、基中加入少量琼脂（在液体培养基中加入少量琼脂（0.2-0.5%） 。 a. 固体培养基固体培养基 在液体培养基中加入在液体培养基中加入凝固剂凝固剂使呈固体状态，称为固体培养基。使呈固体状态，称为固体培养基。(琼脂琼脂1.5-2%) 按培养基成分分按培养基成分分 按培养基的用途分按培养基的用途分 按物理性状分按物理性状分 第三节第三节 培养基培养基 培养基的类型培养基的类型 培养基类型培养基类型 合成培养基合成培养基 天然培养基天然培养基 基本培养基基本培养基 富集培养基富集培养基 鉴别培养基鉴别培养基 固体培养基固体培养基 液体培养基液体培养基 半固体培养基半固体培养基 第三节第三节 培养基培

28、养基 配制培养基的基本原则配制培养基的基本原则 1、不同的微生物适合、不同的微生物适合的营养特点。的营养特点。 (1)从营养型的角度看从营养型的角度看 生理特点不同生理特点不同 细菌细菌 放线菌放线菌 霉菌霉菌 营养要求不同营养要求不同 牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基 高氏一号培养基高氏一号培养基 马丁氏培养基或蔡氏培养基马丁氏培养基或蔡氏培养基 (2)从类群的角度看从类群的角度看 自养微生物自养微生物 合成能力强合成能力强 简单的无机物简单的无机物 异养微生物异养微生物 合成能力弱合成能力弱 至少提供一种有机物至少提供一种有机物 第三节第三节 培养基培养基 一、配制培养基的基本原则一、

29、配制培养基的基本原则 2、调配好培养基中各种营养成分的比例和浓度。、调配好培养基中各种营养成分的比例和浓度。 营养比例原则营养比例原则 a. C/N b. 其它营养的比例（矿质元素、氨基酸）其它营养的比例（矿质元素、氨基酸） 同一种微生物在不同同一种微生物在不同C/N培养基培养时，表现不同。培养基培养时，表现不同。 短棒杆菌的谷氨酸发酵培养基短棒杆菌的谷氨酸发酵培养基C/N=4:1，菌体繁殖；，菌体繁殖； C/N=3:1，谷氨酸形成，谷氨酸形成 不同的微生物，所需营养物不同的微生物，所需营养物C/N不同。不同。 细菌、酵母菌细胞的细菌、酵母菌细胞的C/N=5:1，而霉菌，而霉菌=10:1 大量

30、元素大量元素 10-3-10-4 mol/L 微量元素微量元素 10-6-10-8 mol/L 第三节第三节 培养基培养基 一、配制培养基的基本原则一、配制培养基的基本原则 3、控制培养条件、控制培养条件 pH O2 CO2 渗透压渗透压 微生物生长繁殖微生物生长繁殖 培养条件培养条件 影响影响 影响影响 微生物培养体系微生物培养体系 (1) 培养基的培养基的pH值的控制。值的控制。 第三节第三节 培养基培养基 一、配制培养基的基本原则一、配制培养基的基本原则 根据各类微生物的特点来调节培养基的根据各类微生物的特点来调节培养基的pH值。值。 霉菌、酵母菌适于酸性，霉菌、酵母菌适于酸性， (pH

31、4.5-6.0左右左右) 细菌、放线菌喜中性或偏碱性细菌、放线菌喜中性或偏碱性 (pH7.0-7.5左右左右) 由微生物与氧气的关系形成了三类微生物：由微生物与氧气的关系形成了三类微生物： 专性好氧性微生物专性好氧性微生物 专性厌氧性微生物专性厌氧性微生物 兼性厌氧的微生物兼性厌氧的微生物 第三节第三节 培养基培养基 一、配制培养基的基本原则一、配制培养基的基本原则 实践对策：实践对策： 专性好氧性微生物：空气提供氧气、工业上采用通气装置。专性好氧性微生物：空气提供氧气、工业上采用通气装置。 专性厌氧性微生物：采用理化方法除氧、向培养体系加入还原剂专性厌氧性微生物：采用理化方法除氧、向培养体系加入还原剂 （胱氨酸、巯基乙酸钠、（胱氨酸、巯基乙酸钠、Na2S和抗坏血酸）和抗坏血酸） (2) O2浓度的调节浓度的调节 第四节第四节 微生物的代谢微生物的代谢 微生物代谢微生物代谢是指微生物吸收营养物质维持生命 和增殖并降解基质的一系列化学反应过程。 微生物的代谢微生物的代谢 物质代谢物质代谢 能量代谢能量代谢 产能代谢产能代谢 耗能代谢耗能代谢 分解代谢分解代谢