生药学生药的采收加工与贮存

1、 生药品质的好坏，取决于有效成分的多少，生药品质的好坏，取决于有效成分的多少， 而有效成分含量的高低与产地、采收的季而有效成分含量的高低与产地、采收的季 节、采收的时间、采收的方法等有密切的节、采收的时间、采收的方法等有密切的 关系。关系。 科学的采收应包括药用植物的药用部位中科学的采收应包括药用植物的药用部位中 有效成分积累动态有效成分积累动态和和生长发育阶段生长发育阶段这两个这两个 指标，既要考虑有效成分含量，又要注意指标，既要考虑有效成分含量，又要注意 产量，以期获得高产优质的生药。产量，以期获得高产优质的生药。 第一节第一节 生药的采收生药的采收 第一节第一节 生药的采收生药的采收 确

2、定适宜采收期确定适宜采收期 主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系 来确定：来确定： 1.1. 有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量 变化不显著，则变化不显著，则含量高峰期含量高峰期即为适宜采收期。即为适宜采收期。 2.2. 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不 一致时，一致时，有效成分有效成分总总含量最大含量最大时为适宜采收期。时为适宜采收期。 有效成分总含量有效成分总含量= =单产量单产量有效成分百分含量有效成分百分含量 一、采收期的确定一、

3、采收期的确定 二、生药一般采收原则二、生药一般采收原则 目前，很多生药中的有效成分及其在植物生长发目前，很多生药中的有效成分及其在植物生长发 育过程中的变化规律还不清楚，因此主要是根据育过程中的变化规律还不清楚，因此主要是根据 传统的传统的采药经验采药经验，结合各种，结合各种药用部位的生长特点药用部位的生长特点， 制定采收原则。制定采收原则。 1.1. 根和根茎类根和根茎类 宜在生长停止，花、叶萎谢的休宜在生长停止，花、叶萎谢的休 眠期，或在初春发芽前采收。眠期，或在初春发芽前采收。 2.2. 叶和全草类叶和全草类 宜在花蕾将开放或花盛开的植物宜在花蕾将开放或花盛开的植物 生长最旺盛时采收。生

4、长最旺盛时采收。 3.3. 树皮和根皮树皮和根皮 树皮多在树皮多在春夏之交春夏之交采收，根皮多采收，根皮多 在在秋季秋季采收。采收。 4.4.花类花类 花刚开放时采收。花刚开放时采收。 5.5.果实和种子类果实和种子类 果实宜在成熟时才收，种子果实宜在成熟时才收，种子 宜在完全成熟后采收。宜在完全成熟后采收。 6.6.菌、藻、孢粉类菌、藻、孢粉类 根据实际情况采收根据实际情况采收 7.动物类生药动物类生药 1、昆虫类 必须掌握其孵化发育活动季节。以卵 鞘入药的如桑螵蛸，宜在三月收集，过时 则虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药的 均宜在活动期捕捉；有翅昆虫在清晨露水 未干时便于捕捉。 2、两栖类

5、一般夏秋两季捕捉 3、脊椎动物 大多数均可全年采收 4、生理产物 鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月 下旬）锯取，过时则骨化。 三、采收方法三、采收方法 1.采挖采挖 2.收割收割 3.采摘采摘 4.击落击落 5.剥皮剥皮 四、采收注意事项四、采收注意事项 第二节 生药的产地加工 产地加工的目的产地加工的目的 目的：目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规除去杂质、促使干燥、符合商品规 格，保证药材质量，便于包装贮运。格，保证药材质量，便于包装贮运。 要求：要求：达到形体完整，含水分适度，色达到形体完整，含水分适度，色 泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生泽好，香气散失少，不变异味（玄参、

6、生 地、黄精等须加工改变味道的例外），有地、黄精等须加工改变味道的例外），有 效成分破坏少等要求效成分破坏少等要求。 第二节第二节 生药的产地加工生药的产地加工 第二节第二节 生药的产地加工生药的产地加工 产地加工的任务产地加工的任务 纯净药材纯净药材 保证用药安全保证用药安全 保证疗效保证疗效 包装成件包装成件 产地加工的方法产地加工的方法 (1)(1)挑选、洗刷挑选、洗刷 (2)(2)切片切片 (3)(3)蒸、煮、烫蒸、煮、烫 (4)(4)发汗发汗 (5)(5)揉、搓揉、搓 (6)(6)干燥干燥 (6)(6)干燥干燥 p阳（晒）干阳（晒）干 是直接利用是直接利用日光日光晒干，可将生药置于搭

7、架晒干，可将生药置于搭架 的竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨的竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨 砂砾地，其干燥时间可显著缩短适用于肉砂砾地，其干燥时间可显著缩短适用于肉 质根类；不宜采用本法的药材：含质根类；不宜采用本法的药材：含挥发油挥发油 （宜（宜 35 ）、）、易变色、有效成分易破坏、易变色、有效成分易破坏、 易爆裂者。易爆裂者。生药晒干后，要凉透后才可以生药晒干后，要凉透后才可以 包装。包装。 p烘干烘干 可不受天气的限制，加温时要注意可不受天气的限制，加温时要注意富含淀粉富含淀粉的的 生药，烘干温度须生药，烘干温度须慢慢升高慢慢升高，以防新鲜生药遇高，以防新鲜生药遇高 热淀粉发生

8、热淀粉发生糊化糊化。烘干法一般温度以。烘干法一般温度以 50 60为宜。对含为宜。对含挥发油挥发油或须或须保留酶活性保留酶活性的药材，的药材， 不宜采用本法干燥。不宜采用本法干燥。 p阴干阴干 是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处 使水分使水分自然散发自然散发，适宜药材：主要用于，适宜药材：主要用于芳芳 香性花类、叶类、草类生药、或者含水量香性花类、叶类、草类生药、或者含水量 少的少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续，或者已曝晒有五六成干且不宜继续 曝晒的。曝晒的。 各类生药的产地加工各类生药的产地加工 （一）生药的防霉（一）生药的防霉 霉菌孢子，在适宜温度

9、（霉菌孢子，在适宜温度（20-25）、湿）、湿 度（空气相对湿度在度（空气相对湿度在85以上，或药材含水以上，或药材含水 超过超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的）、适宜的环境（如阴暗不通风的 场所）、足够的营养条件下，即萌发。场所）、足够的营养条件下，即萌发。 第三节第三节 各类生药的贮藏与保管各类生药的贮藏与保管 （二）生药的防虫（二）生药的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等， 在适宜的温度（通常为在适宜的温度（通常为18183232左右）、湿度左右）、湿度 （空气相对湿度在（空气相对湿度在7070以上，或药材含水超过以上，或药材含水超过

10、13%13%) )，害虫比较容易繁殖。，害虫比较容易繁殖。 防治措施：防治措施： 1 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2 2、化学措施：用低毒杀虫剂。、化学措施：用低毒杀虫剂。 3 3、药材同处存放防虫、药材同处存放防虫 （三）（三）其他变质情况及预防其他变质情况及预防 p 变色变色 原因：原因： （1 1）酶引起的变色：）酶引起的变色： 成分的结构中有成分的结构中有酚羟基酚羟基，如含麻黄碱类、羟，如含麻黄碱类、羟 基蒽醌类、鞣质类药材基蒽醌类、鞣质类药材 （2 2）非酶引起的变色）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等氧化聚

11、合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。将药材干燥、冷藏、避光贮藏。 p泛油泛油 亦称亦称“走油走油”，是指含油药材的油质泛于药材，是指含油药材的油质泛于药材 表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面 泛出油样物质的现象。泛出油样物质的现象。 走油原因：走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存 p自燃自燃 发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重 压，在夏天

12、，中央产生的压，在夏天，中央产生的热量散不出去热量散不出去，局，局 部温度升高，先焦化至燃烧。部温度升高，先焦化至燃烧。 防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通， 堆垛层间不能太高，特别是夏天。堆垛层间不能太高，特别是夏天。 （四）生药的贮藏（四）生药的贮藏 1.1.仓库的管理仓库的管理 仓库应建立严格的日常管理制度，保持经常性的仓库应建立严格的日常管理制度，保持经常性的 检查，保证库房干燥、清洁、通风。检查，保证库房干燥、清洁、通风。 2.2.主要养护要求及方法：主要养护要求及方法： 控制温度控制温度 控制湿度控制湿度 传统经验：传统经验：石灰缸储藏、石灰

13、缸储藏、密封储藏、对抗储藏、自然干密封储藏、对抗储藏、自然干 燥燥 3.3.新技术：新技术： 气调养护法气调养护法 其原理是调节仓库内的气体成分，充氮其原理是调节仓库内的气体成分，充氮 或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 化学药剂熏蒸杀虫法化学药剂熏蒸杀虫法 核辐射灭菌核辐射灭菌 黄山徽药黄山徽药如何贮藏养护中药饮片如何贮藏养护中药饮片 由于中药饮片来源广泛，成分复杂，品种繁多，性质 各异，有的怕热，有的怕光，有的怕冻，有的易吸湿，应 根据各种饮片特性妥善养护。如养护不当将会发生虫蛀、 发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象。为保证中药饮片质 量，必须熟悉各种饮片的

14、性能，摸清饮片贮藏养护规律， 并采取合理的养护措施。 常用的饮片养护方法有石灰干燥法、酒精防虫法、化学药石灰干燥法、酒精防虫法、化学药 品灭虫法（硫磺熏蒸法）、气调法、对抗贮藏法和冷藏法品灭虫法（硫磺熏蒸法）、气调法、对抗贮藏法和冷藏法 等。中药饮片库房一般要求干燥通风，避免日光直射，室 内温度不超过20，相对温度45%75%，饮片含水量控制 在13%以下（特殊饮片除外）。 现分述如下：现分述如下： 1对含对含淀粉多淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛的药材，如泽泻、山药、葛 根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、 干燥、凉处，防虫蛀、防潮。干燥、凉

15、处，防虫蛀、防潮。 2对对含挥发油多含挥发油多的药材，如薄荷、当归、的药材，如薄荷、当归、 木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于30， 如大于如大于30则损失有效成分，贮藏时环境温度不则损失有效成分，贮藏时环境温度不 能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸 湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。 3对对含糖分及粘液质较多含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁的饮片，如肉苁 蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥， 在温度高湿度大的环境极易变软发粘

16、，易被污染，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染， 应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。 4种子类种子类药材经炒制后增加了香气，如紫药材经炒制后增加了香气，如紫 苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、 罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。 5凡凡酒制酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制 饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭 容器中，置阴凉处。容器中，置阴凉处。 6凡凡盐炙盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、的饮片，

17、如泽泻，知母、车前子、 巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变 软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密 闭容器内，置通风干燥处以防受潮。闭容器内，置通风干燥处以防受潮。 7经经蜜炙蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶 等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变 软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬， 应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干 燥处

18、保存养护。燥处保存养护。 8某些某些矿物类矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥饮片，如硼砂、芒硝等在干燥 空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封 的缸罐中，置于阴凉处养护。的缸罐中，置于阴凉处养护。 1.BT筛选机 净制设备净制设备 6.破碎机 切制设备切制设备 7.切片机 炒炙设备炒炙设备 1.CYY(Q,D)型自动 控温燃油(燃气,电热) 炒药机 2.炒药机750-5 煅制设备煅制设备 2.DY控温式煅药锅 1.DY25L煅药炉 1.ZX型蒸煮箱 2.蒸煮锅 蒸煮设备蒸煮设备 生药品质的好坏，取决于有效成分的多少，生药品质的好坏，取决于有效成分的多

19、少， 而有效成分含量的高低与产地、采收的季而有效成分含量的高低与产地、采收的季 节、采收的时间、采收的方法等有密切的节、采收的时间、采收的方法等有密切的 关系。关系。 科学的采收应包括药用植物的药用部位中科学的采收应包括药用植物的药用部位中 有效成分积累动态有效成分积累动态和和生长发育阶段生长发育阶段这两个这两个 指标，既要考虑有效成分含量，又要注意指标，既要考虑有效成分含量，又要注意 产量，以期获得高产优质的生药。产量，以期获得高产优质的生药。 第一节第一节 生药的采收生药的采收 二、生药一般采收原则二、生药一般采收原则 目前，很多生药中的有效成分及其在植物生长发目前，很多生药中的有效成分及其在植物生长发 育过程中的变化规律还不清楚，因此主要是根据育过程中的变化规律还不清楚，因此主要是根据 传统的传统的采药经验采药经验，结合各种，结合各种药用部位的生长特点药用部位的生长特点， 制定采收原则。制定采收原则。 1.1. 根和根茎类根和根茎类 宜在生长停止，花、叶萎谢的休宜在生长停止，花、叶萎谢的休 眠期，或在初春发芽前采收。眠期，或