生药的采收产地加工与贮存人卫6版

1、 第一节第一节 生药有效成分的积累规律生药有效成分的积累规律 生药质量的好坏，取决于有效物质含量的多少，在药生药质量的好坏，取决于有效物质含量的多少，在药 用植物的不同器官、不同生长发育阶段，其有效成分的用植物的不同器官、不同生长发育阶段，其有效成分的 种类和含量都是不同的；种类和含量都是不同的； 因此，生药因此，生药的品质与其采收的的品质与其采收的.密切相关。密切相关。 药用部分药用部分 采收时间采收时间 采收方法采收方法 一、生药有效成分的动态积累规律研究一、生药有效成分的动态积累规律研究 1 1 人参根最佳采收期人参根最佳采收期 2 2 黄连根茎最佳采收期黄连根茎最佳采收期 5 5年生的

2、年生的1010月月1515日日 二、生育期对植物有效成分积累的影响二、生育期对植物有效成分积累的影响 在槐树花蕾期，花蕾（槐米）中芦丁含量最高达在槐树花蕾期，花蕾（槐米）中芦丁含量最高达2828。 在槐树花蕾开放后，花（槐花）中芦丁急剧减少。在槐树花蕾开放后，花（槐花）中芦丁急剧减少。 第二节第二节 生药的采收生药的采收 春采茵陈夏采篙，春采茵陈夏采篙， 知母黄芩全年刨，知母黄芩全年刨， 秋天上山挖桔梗，秋天上山挖桔梗， 及时采收质量高及时采收质量高” 采收季节对保证中药材质量的重要性。采收季节对保证中药材质量的重要性。 一、采收期的确定一、采收期的确定 1 1、药用部分、药用部分 (1)(1

3、)有效成分在植物体的有效成分在植物体的不同器官不同器官，甚至，甚至 同一器官同一器官的不同部位的分布是不同的。的不同部位的分布是不同的。 例如，有效成分例如，有效成分含量含量: : 除虫菊，以除虫菊，以花花中最高中最高; ; 颠茄、曼陀罗、洋地黄，以颠茄、曼陀罗、洋地黄，以叶叶中最高；中最高； 黄柏、秦皮，以黄柏、秦皮，以皮皮部最高；部最高； 贝母、石蒜，以贝母、石蒜，以鳞茎鳞茎中最高；中最高； 黄连，以黄连，以根茎根茎最高；最高； 麻黄碱以麻黄茎的麻黄碱以麻黄茎的髓髓部含量最高。部含量最高。 茎顶芽茎顶芽 节节 节节 节间节间 节节 种皮种皮 茎茎 根系根系 侧根侧根 主根主根 根尖及分生组

4、织根尖及分生组织 子叶子叶 叶叶 (2)(2)不同的药用部分有效成分不同的药用部分有效成分含量含量有差异，化学成分有差异，化学成分 的的种类种类也不同。也不同。 例如，麻黄例如，麻黄草质茎草质茎中主要含麻黄碱，有升高血压中主要含麻黄碱，有升高血压 等作用，具有等作用，具有发汗发汗作用；作用； 而麻黄而麻黄根根中则不含麻黄碱，而含大环精胺类麻黄中则不含麻黄碱，而含大环精胺类麻黄 根碱根碱A AC C，有降压作用，有降压作用，止汗止汗。 2 2、采收时间、采收时间 药用植物中有效成分的含量可因其生长发药用植物中有效成分的含量可因其生长发 育阶段或季节的不同而有不同：育阶段或季节的不同而有不同： 芦

5、丁在槐花花蕾期（槐米）含量最高达芦丁在槐花花蕾期（槐米）含量最高达 2828。在开放后，芦丁减少。在开放后，芦丁减少。 金银花开放后，氯原酸含量降低，而挥金银花开放后，氯原酸含量降低，而挥 发油含量略有增加发油含量略有增加 植物中有效成分的含量在植物中有效成分的含量在一天之内一天之内也会有显著的差别。也会有显著的差别。 例如，洋地黄叶中强心苷的含量以清晨最低，傍例如，洋地黄叶中强心苷的含量以清晨最低，傍 晚最高。晚最高。 曼陀罗中生物碱含量，叶中以清晨最高，根中则曼陀罗中生物碱含量，叶中以清晨最高，根中则 以傍晚最高。以傍晚最高。 3 3、* *生药的最佳采收期选择生药的最佳采收期选择 生药的

6、最佳采收期选择，既要考虑有生药的最佳采收期选择，既要考虑有效成分含量效成分含量 高，也要兼顾高，也要兼顾生药的产量生药的产量，对同时含有毒性成分的生，对同时含有毒性成分的生 药还要注意以毒性成分含量较低时采收，以期获得药还要注意以毒性成分含量较低时采收，以期获得优优 质高产质高产的生药。的生药。 （1 1）当有效成分含量有）当有效成分含量有 显著的高峰期而药用部分显著的高峰期而药用部分 产量变化不显著，则含量产量变化不显著，则含量 高峰期即为适宜采收期；高峰期即为适宜采收期； 生长时期生长时期甘草甜素甘草甜素 生长初期生长初期 开花前期开花前期 开花盛期开花盛期 生长末期生长末期 6.5 10

7、.0 4.5 3.5 （2 2）有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，）有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时， 则考虑有效成分的总含量，即则考虑有效成分的总含量，即 有效成分总量有效成分总量= =单产量单产量X X有效成分含量有效成分含量， 总值最大时，即为适宜采收期。总值最大时，即为适宜采收期。 （3 3）含毒性药材考虑）含毒性药材考虑有效成分含量高，毒性成分低时有效成分含量高，毒性成分低时 采收。采收。 1. 1.根与根茎类根与根茎类 宜在植物生长停止、花叶萎谢的休眠期（秋冬）宜在植物生长停止、花叶萎谢的休眠期（秋冬）， 或在或在初春初春发芽前采集。如苍术、葛根等。发芽前采集。如苍

8、术、葛根等。 但也有例外，如柴胡、明党参在春天采较好。太子但也有例外，如柴胡、明党参在春天采较好。太子 参则在夏季采较好参则在夏季采较好 二、采收的一般原则二、采收的一般原则 2.2.叶和全草类叶和全草类 在植物生长旺盛时，花蕾期在植物生长旺盛时，花蕾期，果实、种子尚未成果实、种子尚未成 熟时采收。熟时采收。但桑叶需经霜后，枇杷叶、银杏叶需落但桑叶需经霜后，枇杷叶、银杏叶需落 地后采收。地后采收。 3.3.树皮和根皮树皮和根皮 树皮多在春夏时节，植物生长旺盛，浆汁丰富时采树皮多在春夏时节，植物生长旺盛，浆汁丰富时采 收。收。 根皮多在秋季采收。根皮多在秋季采收。 如黄柏、厚朴等。如黄柏、厚朴等

9、。 4.4.花类花类 一般在一般在花刚开放时花刚开放时采收。有些宜于花蕾期采收，如采收。有些宜于花蕾期采收，如 辛夷、金银花、丁香；辛夷、金银花、丁香； 红花宜在花冠由黄变橙红时采收。红花宜在花冠由黄变橙红时采收。 5. 5.果实与种子类果实与种子类 多数在果实成熟后采收。如瓜蒌、苍耳子等。但青皮、多数在果实成熟后采收。如瓜蒌、苍耳子等。但青皮、 枳实等采未成熟的果实。枳实等采未成熟的果实。 6.6.藻、菌、孢粉类藻、菌、孢粉类 根据实际情况采收。根据实际情况采收。 如茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚如茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚 成熟时采收，过迟则孢子飞散不易采集。成

10、熟时采收，过迟则孢子飞散不易采集。 7. 7.动物类动物类 视其入药部位适时采收。视其入药部位适时采收。 如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集； 桑螵蛸须桑螵蛸须3 3月前收集，过时虫卵孵化成虫；月前收集，过时虫卵孵化成虫； 以以成虫成虫入药的宜在入药的宜在活动期捕捉活动期捕捉； 鹿茸鹿茸须在须在清明后清明后4545天天适时采收，过时则角化。适时采收，过时则角化。 8.8.矿物类药材矿物类药材 一般不受季节变化的影响，可随时采收。一般不受季节变化的影响，可随时采收。 三、采收方法三、采收方法 采挖、收割、采摘、击落、剥皮。采挖、收割、采摘、击落、剥皮。 1. 1.

11、采挖采挖 主要适用于根与根茎类生药。主要适用于根与根茎类生药。 2.2.收割收割 主要适用于全草与花类生药。主要适用于全草与花类生药。 3.3.采摘采摘 主要适用于果实、种子、部分花类生药。主要适用于果实、种子、部分花类生药。 4.4.击落击落 主要适用于高大的木本或藤本植物的果实、种子类主要适用于高大的木本或藤本植物的果实、种子类 生药。生药。 5.5.剥皮剥皮 主要适用于树皮和根皮类生药材。主要适用于树皮和根皮类生药材。 四、采收中注意事项四、采收中注意事项 1.1.保护野生药源，计划采药，合理采挖。保护野生药源，计划采药，合理采挖。 采上留下（地上部位入药）采上留下（地上部位入药） 采大

12、留小（地下部位入药）采大留小（地下部位入药） 采密留稀采密留稀 合理轮采合理轮采 封山育药封山育药 鹿茸以锯代砍鹿茸以锯代砍 活麝取香活麝取香 禁止采猎一级禁止采猎一级保护野生药材物种保护野生药材物种 （虎、犀牛虎、犀牛）、豹、赛加羚羊、梅花鹿、亚洲象）、豹、赛加羚羊、梅花鹿、亚洲象 穿山甲（二级）穿山甲（二级） 2. 兼顾不同药用部位的采收期兼顾不同药用部位的采收期 菘蓝菘蓝 大青叶大青叶 板蓝根板蓝根 栝楼栝楼 瓜蒌瓜蒌 天花粉天花粉 枸杞枸杞 枸杞子枸杞子 地骨皮地骨皮 3 .保护药源可持续利用保护药源可持续利用,适当兼顾繁殖器官的成熟期适当兼顾繁殖器官的成熟期 甘草甘草 黄芪黄芪 桔梗

13、桔梗 生药的生药的产地产地加工加工 一、一、产地产地加工的加工的目的：目的： 凡在产地对药材进行初步处理如凡在产地对药材进行初步处理如挑选、清洗、休整、挑选、清洗、休整、 干燥干燥以及某些特殊的加工处理称为以及某些特殊的加工处理称为产地加工产地加工或或初加工。初加工。 目的：目的： 1 1 保持有效成分的含量保持有效成分的含量 有效物质破坏少有效物质破坏少 2 2 保证生药的品质不变保证生药的品质不变 色泽、体型、含水量适度、香气散失少色泽、体型、含水量适度、香气散失少 3 3 达到医疗用药的目的达到医疗用药的目的 4 4 有利于生药的包装、运输和贮藏。有利于生药的包装、运输和贮藏。 二、产地

14、二、产地加工的任务加工的任务 1 1 纯净药材纯净药材 除去非药用部分、杂质、泥沙除去非药用部分、杂质、泥沙 2 2 保证用药安全保证用药安全 降低或消除毒副、刺激性降低或消除毒副、刺激性 3 3 保证疗效保证疗效 成分稳定不被破坏，符合标准成分稳定不被破坏，符合标准 4 4 包装成件包装成件 利于生药的运输和贮藏，炮制利于生药的运输和贮藏，炮制 三、产地加工的方法三、产地加工的方法 1 1 挑选与清洗挑选与清洗 挑拣除去混入或夹杂于生药原料中的挑拣除去混入或夹杂于生药原料中的非药用部非药用部 分、泥沙分、泥沙和和杂草杂草，以保证生药的，以保证生药的纯净纯净。 花中夹杂的叶片、花梗；花中夹杂的

15、叶片、花梗； 叶中夹杂的茎枝、黄叶；叶中夹杂的茎枝、黄叶； 根和根茎类带有的地上茎残基；根和根茎类带有的地上茎残基； 麻黄的木质茎和根。麻黄的木质茎和根。 2 切制处理切制处理 利于利于干燥、贮藏、运输、炮制干燥、贮藏、运输、炮制和和调剂调剂时称量。时称量。 天麻、槟榔宜切薄片；天麻、槟榔宜切薄片； 泽泻、白术宜切厚片；泽泻、白术宜切厚片； 黄芪宜切斜片；黄芪宜切斜片； 桑白皮、枇杷叶宜切丝；桑白皮、枇杷叶宜切丝； 麻黄宜铡成段；麻黄宜铡成段； 茯苓、葛根宜切成块。茯苓、葛根宜切成块。 3 3 蒸、煮或烫蒸、煮或烫 一些富含一些富含黏液质、淀粉黏液质、淀粉或或糖类糖类的药材，用一般的的药材，用

16、一般的 方法不易干燥，需先经蒸、煮或烫后再干燥。方法不易干燥，需先经蒸、煮或烫后再干燥。 有的经蒸、煮后能有的经蒸、煮后能杀死虫卵杀死虫卵，以保持药效，如桑，以保持药效，如桑 螵蛸、五倍子等。螵蛸、五倍子等。 有的熟制后，能起有的熟制后，能起滋润滋润作用，如黄精、玉竹、熟作用，如黄精、玉竹、熟 地、女贞子等。地、女贞子等。 有的经蒸、煮或烫后可有的经蒸、煮或烫后可破坏酶破坏酶的活性，保持有效的活性，保持有效 成分不被分解，如天麻、槐米等。成分不被分解，如天麻、槐米等。 4 “4 “发汗发汗” 有些药材在加工过程中为了促使变色、有些药材在加工过程中为了促使变色、增强气味或减增强气味或减 少刺激性

17、少刺激性，或有，或有利于干燥利于干燥，常将，常将药材堆积放置药材堆积放置，使其，使其 发热，内部水分向外挥散，发热，内部水分向外挥散，这种方法称为这种方法称为“发汗发汗”。 如厚朴、杜仲、玄参、续断等。如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 5 5 揉、揉、搓搓： 对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎梗杂质，对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎梗杂质， 桑叶、臭梧桐叶桑叶、臭梧桐叶等；等； 某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成团团，便于调，便于调 配和煎煮，如配和煎煮，如竹菇、谷精草竹菇、谷精草等。等。 使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软，如使皮、肉紧贴，达到油润

18、、饱满、柔软，如 玉竹玉竹 党参党参 6干燥干燥 6.1 6.1 干燥目的：干燥目的： 及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效 成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。 可根据不同的药材选择不同的干燥方法。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。 6.2 6.2 干燥方法有：干燥方法有： 晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。 （1）晒干：）晒干： 利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的干燥利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的干燥 方法，但含

19、挥发油的药材、受日光照射后色泽和方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和 有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆 裂的药材，均不宜用晒干法。裂的药材，均不宜用晒干法。 （2）烘干：）烘干： 利用加温的方法使药材干燥。一般温度以利用加温的方法使药材干燥。一般温度以5050 6060为宜，对含维生素为宜，对含维生素C C的多汁果实类药材可用的多汁果实类药材可用 70709090的温度以利迅速干燥。但对的温度以利迅速干燥。但对含挥发油含挥发油 或须保留或须保留酶酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁的活性的药材，不宜用此法，如杏仁 、薄荷、芥子等。、薄荷、

20、芥子等。 注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度 须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。 （3）阴干：）阴干：温度不超温度不超3535o oC C 将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免 阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。 主要适用于含主要适用于含挥发性成分挥发性成分的花类、叶类及草类药的花类、叶类及草类药 材。材。 6.36.3干燥新技术干燥新技术 （1 1）远红外加热远红外加热干燥养护技术干燥养护技术 药材、饮片及中药材、饮片及中 成药

21、均需要干燥，干燥则要消耗大量电能，采用远成药均需要干燥，干燥则要消耗大量电能，采用远 红外干燥可以节省电红外干燥可以节省电20205050，效果很好。，效果很好。 （2 2）微波干燥养护技术微波干燥养护技术 微波干燥不受燃烧废气微波干燥不受燃烧废气 污染的影响，且能杀灭微生物及霉菌，具有消毒作污染的影响，且能杀灭微生物及霉菌，具有消毒作 用，可以防止发霉和生虫。用，可以防止发霉和生虫。 四、生药的产地加工四、生药的产地加工 1 1 根及根茎类生药根及根茎类生药 1.1 1.1 挑选，洗净泥土，去除毛须，迅速干燥。挑选，洗净泥土，去除毛须，迅速干燥。 1.2 1.2 刮去外皮：沙参、桔梗、山药、

22、半夏刮去外皮：沙参、桔梗、山药、半夏 1.3 1.3 先切后干燥：天花粉、苦参、商陆、乌药先切后干燥：天花粉、苦参、商陆、乌药 1.4 1.4 抽去木心：远志（现已不去木心）抽去木心：远志（现已不去木心） 1.5 1.5 开水烫后或蒸后干燥；天麻、白及、郁金开水烫后或蒸后干燥；天麻、白及、郁金 2 2 皮类生药皮类生药 2.1 2.1 先切后晒干先切后晒干 2.2 2.2 加工成单筒、双筒：厚朴加工成单筒、双筒：厚朴 2.3 2.3 先去栓皮：关黄柏、牡丹皮先去栓皮：关黄柏、牡丹皮 3 3 叶及草类生药叶及草类生药 3.1 3.1 含挥发油多的生药，阴干含挥发油多的生药，阴干 3.2 3.2

23、草类生药，先捆扎后晒干：薄荷草类生药，先捆扎后晒干：薄荷 4 4 花类生药花类生药 加工时注意保持花朵的完整和色泽鲜艳加工时注意保持花朵的完整和色泽鲜艳 5 5 果实类生药果实类生药 5.1 5.1 采后直接干燥采后直接干燥 5.2 5.2 烘烤、烟熏：乌梅烘烤、烟熏：乌梅 6 6 种子类生药种子类生药 6.1 6.1 采收果实干燥后去果皮取种子采收果实干燥后去果皮取种子 6.2 6.2 直接取种子干燥直接取种子干燥 6.3 6.3 储存干燥果实，用时取种子储存干燥果实，用时取种子 第四节第四节 生药的生药的贮藏贮藏保管保管 一、注意事项一、注意事项 1 1 药材的贮藏选择凉爽、干燥、空气流通

24、的房间，搭药材的贮藏选择凉爽、干燥、空气流通的房间，搭 架分层放置；架分层放置； 2 2 经常打扫，定期检查，注意晾晒；经常打扫，定期检查，注意晾晒； 3 3 容易受潮、走油等的药材最好存放在密闭的容器内。容易受潮、走油等的药材最好存放在密闭的容器内。 4 4、剧毒药剧毒药与与非毒性药非毒性药材分开，专人管理；材分开，专人管理； 5 5、贵重药贵重药材应与材应与一般药一般药材分开，专人管理；材分开，专人管理； 6 6、容易、容易吸湿霉变吸湿霉变的药材注意通风干燥；的药材注意通风干燥； 7 7、容易、容易自燃的药材自燃的药材不能堆垛太高，应特别注意通风干不能堆垛太高，应特别注意通风干 燥；燥；

25、8 8、含、含淀粉、蛋白质、糖类淀粉、蛋白质、糖类等易虫蛀的药材，应贮存于等易虫蛀的药材，应贮存于 容器中；容器中； 9 9、有效成分、有效成分不稳定不稳定的不能久储。的不能久储。 二、常见的变质现象及其预防措施：二、常见的变质现象及其预防措施： ( (一一) ) 霉变霉变 空气中的霉菌胞子落在药材表面，在适当的空气中的霉菌胞子落在药材表面，在适当的温度温度（25250 0C C ）以）以 上，上，湿度湿度（8585）以上或药材的）以上或药材的含水量含水量在在1515以上，以上， 就会萌发菌丝，分泌酶，溶蚀生药的内部组织，引起化学成分就会萌发菌丝，分泌酶，溶蚀生药的内部组织，引起化学成分 的分

26、解失效。的分解失效。 黄曲霉菌分泌的黄曲霉菌分泌的黄曲霉毒素黄曲霉毒素还是强烈的致癌物质。还是强烈的致癌物质。 引起药材引起药材生霉的主要环境因素生霉的主要环境因素：是温度和湿度。是温度和湿度。 所以所以 防霉的主要措施是保持药材干燥和仓库内较低的温度。防霉的主要措施是保持药材干燥和仓库内较低的温度。 一般药材的含水量一般药材的含水量应控制在应控制在1515以下以下，仓库保持相对仓库保持相对 湿度在湿度在65%65%7070， 温度在温度在2525以下以下。 药材表面药材表面1/41/4霉变，不能用。霉变，不能用。 （二（二) ) 虫蛀虫蛀 昆虫侵入药材内部所引起的破坏作用称为昆虫侵入药材内部

27、所引起的破坏作用称为虫蛀虫蛀。 1 1、危害：、危害： 虫蛀后的虫蛀后的药材组织多遭破坏，药材组织多遭破坏，重量减轻重量减轻， 并受到害虫生活过程中分泌物和热量的影响而易使生药材发并受到害虫生活过程中分泌物和热量的影响而易使生药材发 霉、变色、变味或污染，从而影响生药材质量与临床疗效，霉、变色、变味或污染，从而影响生药材质量与临床疗效， 甚至完全失去药用价值。甚至完全失去药用价值。 含脂肪油多（杏仁等）含脂肪油多（杏仁等） 2 2、容易发生虫蛀的生药容易发生虫蛀的生药 淀粉（大黄、山药等）淀粉（大黄、山药等） 蛋白质（多数动物药）蛋白质（多数动物药） 含辛辣成分和含挥发油的生药则不易发生虫蛀。

28、含辛辣成分和含挥发油的生药则不易发生虫蛀。 适宜的温度（适宜的温度（181832 32 ） 3 3、有利于害虫的繁殖有利于害虫的繁殖 空气相对湿度（空气相对湿度（7070以上）以上） 的条件的条件 药材含水量（药材含水量（1313以上）以上） 一级：一级：1kg1kg样品中螨类不超过样品中螨类不超过2020个，甲虫、蛾类个，甲虫、蛾类1515个，允个，允 许处理后再供药用。许处理后再供药用。 二级：二级：1kg1kg样品中螨类超过样品中螨类超过2020个，粉螨可在表面上自由移动，个，粉螨可在表面上自由移动， 尚未形成团块；甲虫、蛾类尚未形成团块；甲虫、蛾类610610个个. .可用于制剂生产。

29、可用于制剂生产。 三级：三级： 1kg 1kg样品中螨类很多，已形成致密的团块；甲虫、蛾样品中螨类很多，已形成致密的团块；甲虫、蛾 类超过类超过1010个。可供药厂提取有效成分用，否则，易全部销毁。个。可供药厂提取有效成分用，否则，易全部销毁。 ( (三三) ) 变色、泛油（走油）变色、泛油（走油） 1 1、变色、变色 原因：原因：（1 1）酶引起的变色：）酶引起的变色： 成分的结构中有成分的结构中有酚羟基酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣 质类药材质类药材 （2 2）非酶引起的变色）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等氧化聚合、虫蛀霉变、高温

30、、杀虫剂等 防止办法：防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。将药材干燥、冷藏、避光贮藏。 2 2、泛油（走油）、泛油（走油） 是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮 、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。 走油原因：走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存 （四）自燃（四）自燃 发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重压，在夏天，中发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重压，在夏

31、天，中 央产生的热量散不出去，局部温度升高，先焦化至燃烧。央产生的热量散不出去，局部温度升高，先焦化至燃烧。 防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太 高，特别是夏天。高，特别是夏天。 （五）（五）其他：其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少， 或有效成分自然分解、风化失水。或有效成分自然分解、风化失水。 ( (六六) ) 生药的贮藏与养护生药的贮藏与养护 1.1.生药的仓储养护特点生药的仓储养护特点 （1 1）品种资源丰富、药性各异）品种资源丰富、药性各异 （2 2）气候环境各异：温

32、度）气候环境各异：温度 湿度湿度 光照光照 （3 3）贮藏期不宜过长：先入先出、推陈出新）贮藏期不宜过长：先入先出、推陈出新 2.2.主要养护要求与方法主要养护要求与方法 （1 1）控制湿度）控制湿度 干燥养护干燥养护 生药安全含水量为生药安全含水量为8%-13%8%-13%，空气湿度为，空气湿度为70%70%以下以下. . （2 2）控制温度控制温度 冷藏养护冷藏养护 有利于有利于霉菌霉菌和和害虫害虫繁殖的适宜的温度（繁殖的适宜的温度（18 18 35 35 ） 控制控制温度为温度为17 17 以下、以下、 36 36 以上防以上防霉菌霉菌和和害虫害虫 有些贵重生药多采用冷藏（冻）法，特别容

33、易霉蛀的药材以有些贵重生药多采用冷藏（冻）法，特别容易霉蛀的药材以 及无其它较好办法保管的生药。及无其它较好办法保管的生药。 例如：麝香、牛黄、人参、蛤士蟆油等。例如：麝香、牛黄、人参、蛤士蟆油等。 （3 3）传统经验）传统经验 1 1）自然干燥：）自然干燥：不易走油、变味的药材放在日光下晾晒或暴晒不易走油、变味的药材放在日光下晾晒或暴晒。 2 2）石灰缸储藏石灰缸储藏：易受潮、虫蛀的药材放入石灰缸中密闭贮藏。：易受潮、虫蛀的药材放入石灰缸中密闭贮藏。 如海龙、海马等。如海龙、海马等。 3 3）密封储藏密封储藏：容器或布袋多层密闭，复合聚丙烯薄膜真空密：容器或布袋多层密闭，复合聚丙烯薄膜真空密

34、 封，致使仓虫窒息死亡。封，致使仓虫窒息死亡。 5 5）对抗贮藏：）对抗贮藏： 利用含有香气的能起利用含有香气的能起驱虫去霉驱虫去霉作用的生药与易生虫发霉的生作用的生药与易生虫发霉的生 药一起同放共存，从而达到防止生药生虫霉变的目的。药一起同放共存，从而达到防止生药生虫霉变的目的。 A A 泽泻、山药泽泻、山药与与丹皮同贮防虫保色丹皮同贮防虫保色 泽泻泽泻和和山药山药易生虫，易生虫，丹皮丹皮易变色，若三者交互层层存放，或易变色，若三者交互层层存放，或 泽泻泽泻与与山药山药各分别与各分别与丹皮丹皮贮存在一起，既可贮存在一起，既可防止泽泻、山药防止泽泻、山药 生虫生虫，又可，又可防止丹皮变色防止丹

35、皮变色。 B B 藏红花藏红花防防冬虫夏草冬虫夏草生虫生虫 藏红花与冬虫夏草藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥同贮于低温干燥的地方，可使的地方，可使 冬虫夏草冬虫夏草久贮不坏久贮不坏。 C C 蜜蜜拌拌桂圆、肉桂桂圆、肉桂保味色保味色 桂圆肉桂圆肉( (龙眼肉龙眼肉) )富含糖类、蛋白质和脂肪，在富含糖类、蛋白质和脂肪，在 高温梅雨季节极易发霉生虫与变色。可将晒至干爽高温梅雨季节极易发霉生虫与变色。可将晒至干爽 不粘手的桂圆放进干净的容器中，并加适量的蜂蜜不粘手的桂圆放进干净的容器中，并加适量的蜂蜜 拌匀，然后倒入洁净的陶瓷缸内密封好置阴凉干燥拌匀，然后倒入洁净的陶瓷缸内密封好置阴凉干燥 处贮藏。

36、用此法贮存保管桂圆肉能安全度过两个夏处贮藏。用此法贮存保管桂圆肉能安全度过两个夏 季，且色味完好。季，且色味完好。 同理，在容器的底部盛放一碗蜂蜜，然后架放同理，在容器的底部盛放一碗蜂蜜，然后架放 上带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加盖保存，这种上带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加盖保存，这种 贮存养护，可保持肉桂色、香、味不变。贮存养护，可保持肉桂色、香、味不变。 D D 大蒜大蒜防防芡实、薏苡仁芡实、薏苡仁生虫生虫 芡实芡实和和薏苡仁薏苡仁含丰富的淀粉，在贮藏保管中极易含丰富的淀粉，在贮藏保管中极易 遭虫害。如果在生药中加入适量用纸包好的生大蒜瓣遭虫害。如果在生药中加入适量用纸包好的生大蒜瓣 (

37、(并于纸包上扎刺一些小孔洞，使大蒜挥发的气味得以并于纸包上扎刺一些小孔洞，使大蒜挥发的气味得以 扩散扩散) )，即可起到良好的防虫效果。其做法是将生药与，即可起到良好的防虫效果。其做法是将生药与 生大蒜按生大蒜按2020：1 1的比例拌匀，装入缸内盖严存放。的比例拌匀，装入缸内盖严存放。 此外，此外，大蒜头大蒜头与与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕等虫类等虫类 药材同贮，即能使这些虫类药材不易生虫。药材同贮，即能使这些虫类药材不易生虫。 E E 细辛、花椒细辛、花椒护护鹿茸鹿茸 鹿茸鹿茸为传统贵重生药，为传统贵重生药，易生虫难保管易生虫难保管。若在锯茸。若在锯茸 后将后将细辛细

38、辛碾末调成糊状，涂在锯口和有裂缝或边缘处，碾末调成糊状，涂在锯口和有裂缝或边缘处， 再烤干置于密闭的木箱内再烤干置于密闭的木箱内( (尤以樟木箱最好尤以樟木箱最好) )，且在箱，且在箱 内撒些樟脑或细辛，盖严密封后置阴凉干燥处贮藏，内撒些樟脑或细辛，盖严密封后置阴凉干燥处贮藏， 如此保存的鹿茸则不会生虫。如此保存的鹿茸则不会生虫。 此外，此外，花椒花椒与鹿茸同贮也能防虫。方法是取鹿茸与鹿茸同贮也能防虫。方法是取鹿茸 装入盒子内，盒底铺一层花椒，封好盖存放，这样保装入盒子内，盒底铺一层花椒，封好盖存放，这样保 管的鹿茸同样不生虫不变颜色。管的鹿茸同样不生虫不变颜色。 F F 姜姜防防蜂蜜蜂蜜“涌

39、潮涌潮” 传统生药传统生药蜂蜜蜂蜜于夏季易发酵上涌，俗称于夏季易发酵上涌，俗称“涌潮涌潮”。 为了防止这种劣变现象，可将生姜洗净，凉干水为了防止这种劣变现象，可将生姜洗净，凉干水 分后切片撒于蜂蜜上分后切片撒于蜂蜜上( (每每100kg100kg蜂蜜用姜蜂蜜用姜2 23kg)3kg)，盖严，盖严 封紧即可防止蜂蜜发酵封紧即可防止蜂蜜发酵“涌潮涌潮”。若事先未用此法，。若事先未用此法， 即使蜂蜜已产生即使蜂蜜已产生“涌潮涌潮”现象，同样也可用生姜压汁现象，同样也可用生姜压汁 滴入蜂蜜内使滴入蜂蜜内使“涌潮涌潮”下落，并且再于蜜上撒放些姜下落，并且再于蜜上撒放些姜 片盖严置阴凉处贮藏，仍可防止片盖

40、严置阴凉处贮藏，仍可防止“涌潮涌潮”再起。再起。 G G 荜澄茄荜澄茄驱除驱除黄曲霉素黄曲霉素 现代科学研究证明，黄曲霉毒素是诱发人体癌症现代科学研究证明，黄曲霉毒素是诱发人体癌症 的罪魁祸首，为了防治黄曲霉的污染危害，可用的罪魁祸首，为了防治黄曲霉的污染危害，可用荜澄荜澄 茄茄( (山苍子山苍子) )芳香油芳香油来驱除生药和食品中的黄曲霉毒素来驱除生药和食品中的黄曲霉毒素 及其他霉菌，均有较好的防治效果。另外用山苍子芳及其他霉菌，均有较好的防治效果。另外用山苍子芳 香油来熏蒸杀虫，效果也很好。香油来熏蒸杀虫，效果也很好。 H H 当归当归防防麝香麝香走气色走气色 取麝香和当归各取麝香和当归各

41、0.50.51.0kg1.0kg分件用纸一起包好，分件用纸一起包好， 然后一件一件地依顺序装人瓷罐内，盖口密封好，置然后一件一件地依顺序装人瓷罐内，盖口密封好，置 干燥处保存。这样贮藏的麝香既不变色也不走香气。干燥处保存。这样贮藏的麝香既不变色也不走香气。 此法忌用火烤日晒，以防变色和失去香气。此法忌用火烤日晒，以防变色和失去香气。 I I 酒蒜酒蒜养护养护土鳖虫土鳖虫 先在贮存土鳖虫的箱底四角与中间各分别放上用纸包好具先在贮存土鳖虫的箱底四角与中间各分别放上用纸包好具 强烈气味的大蒜强烈气味的大蒜1 12 2个个( (剥去外皮，纸包后分散扎刺若干剥去外皮，纸包后分散扎刺若干 小孔，以利蒜味自

42、然散发小孔，以利蒜味自然散发) )，再装进约，再装进约10cm10cm厚的土鳖虫，厚的土鳖虫， 其上喷洒适量的白酒或酒精，再放一层土鳖虫盖住，然后其上喷洒适量的白酒或酒精，再放一层土鳖虫盖住，然后 铺上一层草纸，纸上面重新放大蒜、白酒或酒精和土鳖虫，铺上一层草纸，纸上面重新放大蒜、白酒或酒精和土鳖虫， 如此反复依次一层层地装箱，直至装满箱的顶部，最后将如此反复依次一层层地装箱，直至装满箱的顶部，最后将 箱盖严密封紧即可。如此包装贮藏的土鳖虫即不发霉生虫。箱盖严密封紧即可。如此包装贮藏的土鳖虫即不发霉生虫。 3 3 贮藏新技术贮藏新技术 3.1 3.1 气调气调贮藏贮藏养护养护 气调养护是一种新

43、技术，它能灵活调节库内气气调养护是一种新技术，它能灵活调节库内气 体成分，体成分，充氮降氧充氮降氧，使库房内充满，使库房内充满9898的氮气，而的氮气，而 O O2 2留存不到留存不到2%2%，使，使害虫缺害虫缺O O2 2窒息而死窒息而死，以达到控制一，以达到控制一 切害虫和真菌的活动，保证库内贮存物不发霉、不切害虫和真菌的活动，保证库内贮存物不发霉、不 腐烂、不变质。腐烂、不变质。 气调养护生药有许多优点气调养护生药有许多优点： 无残毒，而且能保持药材原有的色泽和气味、明显无残毒，而且能保持药材原有的色泽和气味、明显 优于化学熏蒸法；优于化学熏蒸法； 适用范围广，对不同质地和成分的生药均可

44、使用。适用范围广，对不同质地和成分的生药均可使用。 对大到十立方米的药垛，小到数升的药袋均适用；对大到十立方米的药垛，小到数升的药袋均适用； 操作安全，无公害；操作安全，无公害； 比用化学熏蒸剂节省费用。比用化学熏蒸剂节省费用。 3.2 3.2 低氧低氧贮藏贮藏养护养护 除氧剂包装封存养护技术。除氧剂包装封存养护技术。 除氧剂除氧剂是经过特殊处理的是经过特殊处理的活性铁粉活性铁粉制得化学物质，制得化学物质， 它和空气中氧接触就起化学反应，达到除氧的目的。它和空气中氧接触就起化学反应，达到除氧的目的。 这种这种活性铁粉活性铁粉制成颗粒状、片状，包装于一定规制成颗粒状、片状，包装于一定规 格的透气

45、的特制纸袋中，把这种小包装的除氧剂和需格的透气的特制纸袋中，把这种小包装的除氧剂和需 要保管的物质封装在密封的容器中就能保证药品不长要保管的物质封装在密封的容器中就能保证药品不长 霉、不生虫、不变质。霉、不生虫、不变质。 3.3 辐射灭菌辐射灭菌 应用应用放射性钴放射性钴6060产生的产生的射线射线或加速产生的或加速产生的射线辐射线辐 照生药照生药，附着在物质上的霉菌、害虫吸收放射能和电荷，很快，附着在物质上的霉菌、害虫吸收放射能和电荷，很快 引起分子电离，从而产生自由基。这种自由基经由分子内或分引起分子电离，从而产生自由基。这种自由基经由分子内或分 子间的反应过程诱发射线化学的各种过程，使机体内的水、蛋子间的反应过程诱发射线化学的各种过程，使机体内的水、蛋 白质、核酸、脂肪和碳水化合物等发生不可逆变化，导致生物白质、核酸、脂肪和碳水化合物等发生不可逆变化，导致生物 酶失活，生理生化反应延缓或停止，新陈代谢中断，霉菌和害酶失活，生理生化反应延缓或停止，新陈代谢中断，霉菌和害 虫死亡，故有效地保护生药和物质的品质，相对地延长贮藏期。虫死亡，故有效地保护生药和物质的品质，相对地延长贮藏期。 射线治疗癌症 The End （2 2）有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，）有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时， 则考虑有效成分的总含量，即则考虑有效成分的总