六年级作文 写某一种传统食品 恭城油茶

1、恭城油茶 恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭 甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称 “打”，是各地的统一称法，而各地的油茶 却各有其不同的风味。喝油茶不分季节，一 年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早 晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。它具有 消食健胃、驱湿避瘴之功效，具有特殊的强 身、健体、养生、祛病的药用价值。恭城现 在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶 也有莫大的关系。 恭城油茶的历史悠久 “恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统 食品，据史料记载始于唐代，距今已有 1000多年的历史。上世纪90年代后， “恭城油茶”传至桂林及广西各地，如 今喝油茶已成为人们饮食休闲的一件趣 事。 油茶的

2、故事 据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官 大献殷勤，纷纷献上山珍海味。没过多久乾 隆便见食生厌，众御厨慌张不已，这时一位 恭城籍的御厨忽然想起家乡油茶的神奇功效， 便赶紧赶制工具，做了一碗恭城油茶，乾隆 喝后顿时口舌生津，胃口大开。欣喜之下， 御赐恭城油茶为“爽神汤”。 油茶的制作方法 制作工具：茶锅、茶叶锤、竹漏斗（茶叶隔） 先用少许开水浸泡先用少许开水浸泡5 51010分钟，以减少烟分钟，以减少烟 火味及苦涩味火味及苦涩味 然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜 及泡好的及泡好的茶叶炒热茶叶炒热 随即将其捶茸随即将其捶茸 捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐

3、调味捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味 用竹漏斗把茶水分别滤入碗中用竹漏斗把茶水分别滤入碗中 撒入葱花、香菜撒入葱花、香菜末、炒米、麻蛋等末、炒米、麻蛋等 恭城油茶的制作方法 恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时 节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡510分钟， 以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪 油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将 其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调 味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、 香菜末，随配用小碟装好的炒米、麻蛋果、酥花 生、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶， 端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味， 进口后初觉是茶叶的清苦，

4、过后便是甘醇鲜香， 令人回味无穷。 恭城油茶的吃法 喝油茶必须配以各种佐食的小吃， 都是各种油炸和炒香的食品。佐食多半 是炒黄豆、炒花生米、爆玉米，再则就 是糯米饭或糯米粉、糍粑、水浸粑、炒 粉等。 一锅茶水被饮完后，还可继续重 复刚才的做法，捶至微焦，再向锅内掺 入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。 这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已 没有先前的浓烈，这正应验了油茶的 “一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好 油茶”之说。 油茶的创新 在传统油茶的基础上恭城人民开发出了 浓缩油茶，褐色粉末状，类似果冻的包装。 也有罐装的液体状油茶。让生活在外的游子 们随时就能喝到家乡的油茶。 恭城的油茶文化 恭城油茶文化 恭城油茶有着悠久的历史和深厚的文化，是 广西的非物质文化遗产。 千人打油茶、百桌油茶宴 恭恭城油茶长桌流水宴城油茶长桌流水宴 千人打油茶