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文档简介
1、（一）磷脂酰胆碱 （phosphatidyl choline; PC） 又叫卵磷脂. 功能： 生物膜主要成分之一； 提供甲基； 控制代谢，防止脂肪肝形成。 （二） 磷脂酰乙醇胺 （phosphatidyl thanolamines; PE）： 又叫脑磷脂 功能: 生物膜的成分之一； 与凝血有关。 （三） 磷脂酰肌醇 （phosphatidyl inositols；PI） （四）磷脂酰丝氨酸 （phosphatidyl serines; PS） 甘油磷脂的分子结构特点： 双亲分子（amphipathic molecules） 一个极性亲水性头部 两条碳氢链疏水性尾巴 三、萜类和类固醇类 （一）萜
2、类 由不同数目的异戊二烯聚合而成的聚合物，及其 含氧衍生物 胡萝卜素(维生素A原) 抗氧化剂（清除氧自由基） （二）类固醇类 又称甾类。是环戊烷多氢菲的羟基衍生物. 包括：固醇，固醇衍生物 胆固醇主要功能： 调节生物膜的透性； 参与激素、维生素的形成。 四、蜡(wax) 长链脂肪酸（1436）与长链一元醇（16 30）以酯键相连形成的脂。 不溶于水，常温下以固体形式存在。 蜂蜡（润滑剂） 羊毛蜡（化妆品） 巴西棕榈蜡（地板蜡、鞋油、汽车蜡） 五、 糖脂（glycolipid） 糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂类连接的化合物。 六、 脂蛋白（lipoprotein） 脂类和蛋白质以非共价键结合而成的复合物. 血浆脂蛋白（VLDL、LDL、IDL） 脂类在血液中的转运是以脂蛋白复合体形式进行的. LDL是胆固醇的主要载体. 脂类的生物学作用： 1. 储存脂类(storage lipid) 三酰甘油(1g-37kJ；糖、蛋白质17kJ） 高度还原、含结合水少 蜡（浮游生物代谢燃料、皮毛保护） 2. 结构脂类(structural lipid) 3. 活性脂类(active lipid) 维生素A、D、E、K 类固醇：激素 脂肪酸 脂类有哪些种类？其结构特点是什么？ 脂类有哪些生物功能？
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